如何自制猪肉埔6_如何在家自制猪肉脯？

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何自制猪肉埔6_如何在家自制猪肉脯？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.猪肉脯怎么制作

2.如何在家自制猪肉脯？

3.猪肉脯自制

4.家里怎么自制猪肉脯？

猪肉脯怎么制作

很多时候，我们都羡慕别人有一个会做菜的亲人，这样可以在下班后，可以品尝一下美味的佳肴。与其羡慕别人，不如自己动手，下面我们就给大家介绍自制五香猪肉脯的做法。

1.猪肉剁成泥，加入盐、白糖、生抽、红烧汁、海鲜酱、辣椒粉、五香粉搅拌入味。口味可根据个人喜好调配。也可把五香粉换成花椒粉、孜然粉等等。

2.刷一层油在锡箔纸上，再将肉泥倒入纸上，上面盖一层保险膜，用擀面杖压成均匀且薄薄的一层（偷了个懒不想取擀面杖了，我就用保鲜膜的滚筒压的，反正不会直接接触）

3.揭掉保鲜膜，用刷子刷一层蜂蜜水，撒上芝麻。

4.烤箱200摄氏度20分钟。

5.揭开翻边后再另一面再刷一层油，撒上一层芝麻。

6.继续入烤箱烤。200摄氏度20分钟。

7.出炉冷却。切片。即食。

看完上面的介绍，大家从此以后不用羡慕别人会做美味的食物了。自己也可以动手，根据上面的步骤做一下自制五香猪肉脯。

如何在家自制猪肉脯？

食材明细

主料

猪肉

700克

白砂糖

70克

纯蜂蜜

50克

水

40克

辅料

鱼露

10克

生抽

10克

蚝油

25克

盐

1克

甜味

口味

烤

工艺

一小时

耗时

普通

难度

自制猪肉脯的做法步骤

自制猪肉脯的做法步骤：1 1瘦肉一块，洗干净，用厨房纸巾擦干净水份，剔去筋膜和杂质。

自制猪肉脯的做法步骤：2 2切成小块。

自制猪肉脯的做法步骤：3 3加入用料表中的盐，糖，生抽，鱼露，蚝油。

自制猪肉脯的做法步骤：4 4用手抓匀。这个甜度和咸度是刚刚好的，拿不准分量的就按我方子里的具体份量来。

自制猪肉脯的做法步骤：5 5装入破壁机，一次打不完可以分两次打。

自制猪肉脯的做法步骤：6 6点动功能搅打几秒钟就可以了。没有破壁机普通的绞肉机也可以。

自制猪肉脯的做法步骤：7 7因为是打成肉泥很容易入味，所以无需腌制多久。

自制猪肉脯的做法步骤：8 8蜂蜜加水调和均匀备用，等下不至于手忙脚乱。

自制猪肉脯的做法步骤：9 9将一团肉泥放入烤盘。

自制猪肉脯的做法步骤：10 10擀面杖裹上一层保鲜膜，将肉擀平，进来擀的薄一些，有些人会选择垫油纸擀，但是我用油纸会粘的厉害，保鲜膜比较适合，当然，看自己用哪种辅助工具顺手。

自制猪肉脯的做法步骤：11 11我上面几个用的是不粘烤盘，像这样的普通烤盘，下面要垫一层油纸来烤，不然会粘。这里一共准备了四盘，家里烤箱小的话要注意用量。

自制猪肉脯的做法步骤：12 12烤箱提前预热180度。用刷子沾一层蜂蜜水涂在肉表面。

自制猪肉脯的做法步骤：13 13送入预热好的烤箱。

自制猪肉脯的做法步骤：14 14温度设160度，时间10分钟，风炉模式烤，我给大家推荐烤箱的时候都会推荐要有热风模式，很多时候都要用到热风功能。我的是风炉烤箱，可以一次烤多层，普通烤箱要一层一层的烤。

自制猪肉脯的做法步骤：15 15十分钟后取出烤盘，把猪肉翻面，再刷一层蜂蜜水。同样160度，再烤8分钟左右。

自制猪肉脯的做法步骤：16 16取出晾干即可。

猪肉脯自制

提起现在的零食，真是让人无力，以前1块钱的零食现在都能卖到十多块，十多块的更不用提了，基于心疼钱的基础上大多数都是吃不过瘾的，所以今天咱们自制热门零食猪肉脯！

其实现在的零食，考虑到厂家各方面的成本吧，贵肯定也是有理由的，但是记住一点，所有零食自制都是便宜省心的，接下来我们看一下猪肉脯的具体做法。

1.首先准备一些猪瘦肉，全部打成肉泥，家里没有绞肉机破壁机之类的话，就让卖家帮忙处理一下。

在肉泥中加白糖10克、食盐2克、生抽10克，再倒入适量的料酒去腥，加入一点红曲粉让肉脯的颜色会更加红润。

加入少许黑胡椒后，用筷子顺着一个方向不停地搅拌，让肉吸收调料的味道，搅至肉泥上劲成团就可以了。

2.然后拿出一张吸油纸，把肉泥挖出来，均匀摊在吸油纸上面，摊好以后用另一张吸油纸盖起来，用擀面杖擀一擀，把肉泥压平整。

然后把上面的吸油纸拿下来，边缘比较薄的肉泥往里推一推，以免烤糊，在肉泥上面均匀刷一层蜂蜜水，再撒一层白芝麻。

接着就省事了，直接烤

烤箱预热以后放入准备好的肉泥，用180度的上层火先烤15分钟，然后取出来，把肉泥翻一下面，刷一层蜂蜜水放入烤箱中再烤10分钟。

10分钟以后猪肉脯就烤好了。把它切成小块，摆放在盘中即可食用，也可以晾上一天，吃的时候更有嚼劲。

1.做猪肉脯的肉泥一定要非常细腻，没有颗粒感；

2.红曲粉是一种天然的可食用色素，能使肉脯的颜色更加好看；

干燥的猪肉脯密封保存还是能放几天的，喜欢吃这味零食的也可以多做一点，注意保存方式即可

家里怎么自制猪肉脯？

猪肉脯自制

主料：猪肉700克，白砂糖70克，纯蜂蜜50克，水40克

辅料：鱼露10克，生抽10克，蚝油25克，盐1克

制作方法：烤

耗时：一小时（左右）

主要步骤：腌、擀、烤

腌制：

1. 瘦肉一块，洗干净，用厨房纸巾擦干净水份，剔去筋膜和杂质。

2. 切成小块。

3. 加入用料表中的盐，糖，生抽，鱼露，蚝油。

4. 用手抓匀。（咸甜味道适中）

5. 装入破壁机，搅打成肉泥就行了。（没有破壁机普通的绞肉机也可以）

6. 蜂蜜加水调和均匀备用，等下不至于手忙脚乱。

擀肉：

1. 将一团肉泥放入烤盘。

2. 擀面杖裹上一层保鲜膜，将肉擀平，进来擀的薄一些。（擀肉时底下一定要垫油纸或者保鲜膜之类的防粘盘的东西）

烤：

1. 烤箱提前预热180度。用刷子沾一层蜂蜜水涂在肉表面。

2. 送入预热好的烤箱。

3. 温度设160度，时间10分钟，风炉模式烤。

4. 10分钟后取出烤盘，把猪肉翻面，再刷一层蜂蜜水。同样160度，再烤8分钟左右。

5. 取出晾干即可。

6. 剪去边上烧焦的地方，修剪成条，即可食用

猪肉脯的做法?

用料 ?

里脊肉 500g

糖 35~60g

料酒 10g

蚝油 20g

味精 3g

盐 5g

胡椒粉（黑胡椒） 1g两种都行

生抽 3g

老抽 3g

蜂蜜 适量(刷表面）

白芝麻 适量（撒表面）

红曲粉 3克（可不加）

猪肉脯的做法 ?

肉洗干净用料理机打成肉沫，或是自己用刀剁也行。在这里给大家点建议，有好多朋友说肉洗了很湿水份过多，其实不是的，肉在买卖中多脏啊，肉洗干净，沥干水再剁，一定要控干水，厨房纸也行，并不是说洗了马上就剁碎。（我是在买肉那用绞肉机给我绞的，因为是熟人都是切开洗干净再沥干）

将所有佐料（除蜂蜜和白芝麻外）放进肉里混合均匀。

盖上保鲜膜，夏天进冰箱。腌制1小时，感觉本来就是肉沫了，味道因该能很快进到肉里，所以不需要腌制太久。

用30g的蜂蜜兑水，水适量就好，别太多。兑好放一边备用。

撕一块油纸（烤盘的两倍）把肉平均铺在油纸上，感觉肉很均匀的在每个角落，把多余的油纸翻过来盖在面上。这样避免了在去撕一张保鲜膜，而且保鲜膜没有油纸好用，一不注意就缩成一坨了?~（有些姐妹说油纸和肉就是粘在一起，撕不下来，如果前几个步骤你确实是按照方子在做，那就把油纸刷一层薄薄的油吧，我实在是想不出其他办法了！?）

用擀面杖来回的擀，使得肉脯完全铺满整个油纸，擀平擀均匀，擀紧擀实，越薄越好。这一步关系到成品好不好，很多朋友反应说自己的肉脯中途就裂开了，四面往上翘什么的，就看这步处理得好不好了。

再增加一张大家看看。

擀成这样最合适，然后把表面的油纸撕开直接减掉或是直接压在烤盘下也行，让肉脯裸露在外面。

油纸这样折叠在烤盘下面也行，直接减掉多余的也行。

预热好烤箱180℃，第一次进烤箱上下火中层烤10分钟，然后取出来两面都刷蜂蜜水。再重新放回烤箱里。

第二次进烤箱5分钟就可以再次拿出来，还是两面都刷上蜂蜜水，这次可以撒上白芝麻了，第三次进烤箱烤5分钟就可以了。如果你嫌麻烦可以10分钟刷了一次就不刷了。反正还是那句话，第一次做的朋友们最后一步一定守在烤箱前，一不注意就会前功尽弃了。

辛苦辛苦，冷却，切好装盘。边角料我边切边吃，好吃好吃，你会发现之前做的那么多麻烦的工序都是值得的！