如何制做羊油_羊油辣椒做法详细的秘方。

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何制做羊油_羊油辣椒做法详细的秘方。的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.羊油饼怎么做？

2.羊油辣椒做法详细的秘方。

羊油饼怎么做？

羊油饼的做法如下：

1、把羊油剁碎，把羊油，葱花，孜然粉，盐，油全部放在一起搅拌均匀。

2、把面擀成大的面皮，当上一层油，薄薄的油放羊油，卷成卷。

3、然后揪成一个个的小面团，擀成有点厚度的面饼，喜欢薄的也可以煲点，不过那样会很脆，好吃的羊油饼就可以出锅了。

注意事项：羊油饼的制作关键在于煎炸的火候，如果火候太大容易将羊油饼烤焦。因此，在制作羊油饼的过程中要使用文火。

羊油辣椒做法详细的秘方。

1、羊油炼好凉后会凝固成块状，加点素油(我加的花生油)会让羊油更易散开，容易取出；

2、做羊油要加辣椒酱，不要用辣椒面，辣椒面太干，也不如辣椒酱细致，这样做出的羊油口感也更平滑；

3、辣椒酱，买酱菜的地方有卖，买2-3块钱的就行，羊板油，卖生羊肉的地方都有，我买了10块钱的；

4、熬制羊油的整个过程都要用小火，火太急有焦糊味熬出的羊油可就不香了；

5、做好的熟羊油冷却至凝固，变成桔红色的块状，放入冰箱冷藏冷冻保存都行，吃半年是没问题的。?

食材：羊油400克、干红辣椒面100克、芝麻碎、辣椒面。

具体步骤：

1、将新鲜的羊油（400克左右），用温水洗净，切成小块。

2、把干红辣椒面（100克），放在一个耐高温的大碗里，加入半勺炒熟的芝麻碎（增加香味），用筷子搅拌一下。

3、炒锅里加入半碗清水，烧开，放入羊油。

4、转小火，慢慢熬制，用铲子翻动，使羊油受热均匀，慢慢的蒸发水分、溢出油脂。

5、当油渣变成焦**，浮在油面上时，用无水的漏勺（漏勺一定要控干水分，否则，水分遇到热油会飞溅，发生危险），把油渣捞出丢掉。

6、关火，把熬好的羊油，慢慢地倒进辣椒面上，一边倒入一边用筷子轻轻地搅拌，一次少倒一点，分多次倒入，防止辣椒面遇热油溢出。

7、在羊油辣椒凝固之前，要用筷子经常的搅拌一下，使辣椒面能均匀地分布在羊油中。

8、当羊油辣椒油完全凝固后，用刀在羊油的表面，十字花刀化开，把凝固的羊油辣椒油分成小块，放入保鲜盒（或保鲜袋）里，放入冰箱冷藏，随吃随取，特别方便又卫生健康。