烤箱如何烤馄饨_除方便面外，还有哪些好吃不贵、让你无限回购的速食美食？

大家好！今天让小编来大家介绍下关于烤箱如何烤馄饨_除方便面外，还有哪些好吃不贵、让你无限回购的速食美食？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.馄饨的汤底怎么做？

2.除方便面外，还有哪些好吃不贵、让你无限回购的速食美食？

3.馄饨秘制底料的做法是什么？

4.正宗港式大馄饨怎么做

5.馄饨皮的吃法

馄饨的汤底怎么做？

首先我们要将一些配料准备好，选择在混沌汤中放一些木耳来提味儿，我们需要提前将木耳泡好，需要一定的时间的，应该将木耳充分泡开，才能够食用，这样口感才会好。

请接着需要做的就是准备一些调汤的调料，先往里倒入少量的食盐和味精以及十三香，然后倒入少量的生抽备用。

如果我们之前就包好了馄饨，那么我们只要准备出这一顿想吃的数量就可以了，包馄饨的过程小白就不讲解了。准备好包好的馄饨。

将泡开的木耳拿出来放置在菜板上，用刀切成长条状，最好小一些。

在锅内加入一定量的水，烧开至沸腾状态。

这时候，我们就可以向锅中加入我们准备好的馄饨了。

除方便面外，还有哪些好吃不贵、让你无限回购的速食美食？

多余的混沌皮怎么办：小馄饨皮葱油饼

材料 ：小馄饨皮5张，葱花，食用油，盐。

做法 ：

1、在馄饨皮上薄薄涂层油，撒上葱花和盐。

2、将馄饨皮一张一张叠在一起摆放，放五张即可，然后卷在一起成卷，卷成团，压扁，成葱油饼雏形。

3、在平底锅里放一点点油，然后将饼皮放入，多次翻面直到两面都金黄。

多余的混沌皮怎么办：砂糖烤馄饨皮

材料 ：馄饨皮，细砂糖。

做法 ：

1、馄饨皮切成条。大约一张皮分成三份。

2、摆在垫了油纸的烤盘中，摆好后均匀撒上细砂糖。

3、烤箱预热180度，上下火7分钟出烤箱放凉食用，吃不完的密封保存。

多余的混沌皮怎么办：快手香蕉派

材料 ：香蕉2根，馄饨皮数张。

做法 ：

1、香蕉对半切开后再分四段，分小段切片。

2、将香蕉片放置馄饨皮中，用手轻推，使其均匀铺在馄饨皮上。

3、馄饨皮对折，四边粘紧，用叉子再按一下四周，加固，防止煎的过程中漏馅。

4、平底锅刷一层植物油，包好的香蕉派放入，煎到一面金黄后，翻面，继续煎至两面金黄就能出锅。

小贴士 ：包香蕉馅的时候注意不要包太满，防止馅外漏，容易煎糊，宁少勿多哦。

多余的混沌皮怎么办：迷你蛋奶塔

材料 ：馄饨皮12-14张，培根3条，甜玉米粒1根，牛奶1/2 杯(120g)，鸡蛋2个，车打芝士1/3杯(35g)，盐1茶勺(4-5g)，胡椒一小撮。

做 法 ：

1、杯子蛋糕模子里喷上油;烤箱预热350F，175C。

2、叠着放入两张馄饨皮，两张的角错开，这样可以包住更多的蛋液。

3、培根切小块，煎到酥脆捞起。

4、锅里的油倒掉一些，留少量炒玉米粒，炒香后盛起。

5、鸡蛋打散，倒入牛奶搅拌均匀。再放入盐，胡椒。

6、每个馄饨皮小杯子里放一点培根碎，玉米和车打芝士。

7、每个小杯子里倒入蛋奶液放入烤箱，20-25分钟出炉。

小贴士 ：可以把培根任何你喜欢的食材，但所有放入馄饨杯子里的食物都应该是提前弄熟的。

多余的混沌皮怎么办：馄饨皮糯米烧麦

材料 ：糯米一碗，混沌皮适量，腊肉一块，腊肠一根，胡萝卜半根，海鲜酱油适量，糖一勺，葱花适量。

做法 ：

1、糯米提前一天晚上泡好，第二天早上把水倒出去，保持糯米泡过但是干爽的状态。

2、把腊肠，糯米和腊肉放进锅里，大火开锅蒸30分钟。基本上就是把腊肠蒸软，腊肉蒸8分熟，糯米蒸熟即可。

3、在蒸材料的时间里把胡萝卜擦成细丝。

4、蒸好的腊肠和腊肉切丁，这一步也可以在蒸之前做;糯米翻拌开。

5、锅里开火倒进去油，一点点就可以了。之后放进去腊肉，胡萝卜，腊肠翻炒，差不多把胡萝卜炒熟以后，把糯米饭倒进去。

6、同时加入海鲜酱油和糖，让糯米饭均匀沾上糖和酱油。

7、倒进去一点水，不要太多，大约半杯左右，翻炒一下大火收一下汤汁就可以了。

8、将馄饨皮剪掉四个角变成接近圆形，将馅料放入混沌皮中，包好。

9、包好以后放进笼屉里，锅里加凉水，水烧开锅了以后计时蒸25-30分钟，看到烧麦皮变得透明了就是好了。

10、因为馅料都是熟了的，皮透明就可以关火了。关上盖子再闷几分钟即可。

小贴士 ：一定要在凉水的时候就把蒸笼放到锅里哦，并铺上油纸，防止蒸的过程粘连。

馄饨秘制底料的做法是什么？

这段时间，因为工作人员特别的忙，就通过团购、网购等方式，发现了一个速食新世界——从面米饭到炸鸡烤鱼，各地特色小吃……不禁感叹：快乐原来如此简单？现在我就帮你推荐几款速食美食

1.莫小仙煲仔贩

吃法很简单，在生石灰包上浇上水，再在米饭上浇上水，等待一段时间后就热好了。切忌忘记放水，干烧之后的米饭那个叫粒粒分明，无法下口！

是否值得入手呢？这么说吧，优点是出现在里的东西一定会出现在配料包里，说有香肠一定有香肠，但没有上那么大。

缺点是和店里的煲仔饭有很大差距，做不到入味。而且量很少，饭几乎只有薄薄一层，不吃点别的什么恐怕是吃不饱的。

之所以推荐莫小仙而不是开小灶，是因为前者十多块钱一盒，后者二十多块钱一盒，但是体验上没有差别。差价大概在代言费吧。

2.乐肴居米汉堡

微波炉加热3分钟，夹着整块鸡排，冒着热气的米汉堡就可以吃了~有蛋白质有碳水，当做快手早餐也不错！

想当初周到君还嫌弃过……明明米饭可以自己做，鸡排可以自己煎，为啥要买？

但囤了之后才发现“真香”，这应该是操作最简单的速食之一，连水都不用泡，撕开包装袋，往微波炉一丢就可以了。

而且放在冰箱冷冻区，保质期长达360天，小小一个不占地方，很适合囤来应急。

价格随着活动经常波动，目前某平台卖6个29.9元，差不多一个5元。

3.速食小馄饨

小馄饨的评价是两极分化的，有人觉得这款不应该叫馄饨，该叫面片汤，因为馅太少……还有人觉得胜在味道好，而且小馄饨这种小吃本身就没多少馅儿。

喜欢吃馅多的馄饨，就不要选择这款，但如果你对馅料没啥要求，只是想尝尝小馄饨的鲜香味道，还是可以一试的，热水冲泡5分钟就能好，吃起来比较清淡。

价格不贵，平均6元一桶~吃腻了泡面泡粉，可以换换口味。

另外一款速食馄饨也比较受欢迎——开小灶的鸡汤馄饨，这款肉馅的存在感更高，吃起来更有内容，有鸡汤馄饨和红油抄手两种口味可选。

4.回味赞鸭血粉丝

这款回味赞鸭血粉丝，据说和南京当地一家连锁店回味鸭血粉丝是同一个牌子，还原了门店的味道。

一盒里有粉丝、鸭血料包、肝肠料包，以及灵魂配菜——豆腐泡。

回家后迫不及待煮了吃……嗯，有那味了！

大家可以囤些各地特色小吃，宅家的日子里，也能来场舌尖上的旅行~

5.国溢双湖黑胡椒烤鱼

如果家有烤箱，推荐购买经过调味的半成品烤鱼。周到君当时没得选，通过小程序“普冷库购”购买了国溢双湖的黑胡椒烤鱼，84元一包，一包两条鱼，最主要的是不包邮。

好在操作便利，口味也不错。烤箱温度调到210°C，预热十分钟，烤鱼十五分钟，事先记得解冻并在鱼身上刷油。出炉后模样齐整，鱼肉鲜嫩，选用的罗非鱼几乎无刺。如果有条件，可以再加一些配料，相比烤鱼店的出品差距不大，性价比超高。

除了以上五款没有尝试过的速食食品外还有理象国的葱油饼、惠发的炸鲜奶、三和四美的包子也让这几个月的早饭充满了花样翻新。你吃腻了方面面，不妨试试这几款，总有一款适合你的胃

正宗港式大馄饨怎么做

我们要想一碗馄饨好吃，不但要馄饨的馅调的好吃，更重要的其实是一碗汤底，一碗好的汤底会直接让馄饨的味道提升好多倍。放在清汤里面的馄饨是没有灵魂的，只有好吃的馄饨加一碗好的汤底，才是完美的馄饨。

很多人就有疑问了，一碗好吃的汤底是怎么做的？难道不是清水煮一下就可以了吗？当然不是！用清水煮馄饨没错，但是你用馄饨汤来做汤底，味道就会有些欠缺了。会觉得比较清淡，味道很淡，有点像吃饺子的错觉，汤也是饺子汤的既视感，完全不是鲜美的味道，只有面汤的感觉，完全不是外面吃的馄饨那么好吃啊！他们到底在馄饨里面加了什么？才能那么好吃！

这时候就显示了一碗好汤底的重要性。

一碗真正好吃的馄饨，它的汤底也绝对不含糊，馄饨配上一碗用心熬制的好汤，热乎乎的，边吃边喝，超级美味。虽然说不上秘制底料，但是每家应该都有自己的秘制馄饨汤底，赋予每家不一样的馄饨味道。

今天江一鱼跟大家分享我家的三种秘制馄饨汤底，每样都有自己独特的风味，每种味道都让馄饨有不一样的灵魂。即便是内馅一样的馄饨，因为汤底的不一样，也能吃出不同的味道。

鸡汤汤底的味道是非常鲜美的，营养更是没的说，不但含有多种氨基酸，还有维生素和多种矿物质，每天早上来一碗热乎乎的鸡汤馄饨，对身体还非常的好。做法也比较简单。大家一起拿好小本本，跟江一鱼学起来哦！

鸡汤汤底，最重要的就是要熬鸡汤了，其实我们在熬鸡汤的时候，不用特地的为了一碗馄饨来熬制，可以在炖鸡的时候，顺便保留下一些鸡汤，来做汤底来使用便可。当然，假如您对一碗汤底的要求比较高，可以直接来熬制鸡汤。

食材

鸡肉 适量

葱、姜、胡椒粉、盐、香油、紫菜、虾皮、鸡蛋、黄瓜

做法：

1、将鸡剁成块，用清水清洗干净。

2、锅中倒入没过鸡肉的水，冷水入锅，开大火，待水烧开后用勺子撇出血沫，然后将鸡肉捞出。（经过飞水处理的鸡肉会减少一些腥味，而且炖出来的汤会更加的清澈、透明，拿来做馄饨汤底，也很有卖相）

3、重新起锅，放入经过飞水处理的鸡肉，大火开锅后，转小火，放入葱段和姜片，放入盐，小火慢炖90分钟。

鸡汤这样就熬好了，拿来做馄饨汤底，用容器盛好密封好，放入冰箱冷藏，三日内用完即可。

4、进一步的鸡汤汤底加工。这里以凉鸡汤为例，将鸡汤热好，放入适量的胡椒粉、盐，滴入几滴香油。将煮好的馄饨放入汤中。

注意：不是用鸡汤来煮馄饨，馄饨是单独煮的，煮好之后，放在鸡汤里面！

5、提前将鸡蛋打散，将蛋液均匀的倒入平底锅中，摊鸡蛋饼，摊好之后取出切丝，切成鸡蛋丝。黄瓜也提前切丝。香菜切成末。紫菜在煮馄饨的锅中，煮一分钟就捞出，备用。

最后在煮好的馄饨上面放入鸡蛋丝和黄瓜丝，放入香菜末，虾皮，紫菜。

一碗好吃的鸡汤汤底就做好了， 健康 又美味，做法复杂一些又何妨！美味是值得被等待的。

这里说海鲜，有些夸张了，只是用了一些食材，将汤底调制出鲜美的味道，比鸡汤花费的时间要少很多。

食材

厚海带 一块

紫菜、虾皮、干虾、香菜、胡椒粉、盐、香油

做法：

提前将海带用清水泡发。香菜切末。

1、起锅，在汤锅中倒入适量的水，将厚海带和虾干放入锅中，开大火开锅后，用小火慢慢煮8分钟，最后放入紫菜，煮开就可以了。

2、煮好的汤捞出海带，放入胡椒粉、盐调味，最后放入滴入几滴香油，不要放多了，会影响整体的鲜味。

3、将煮好的馄饨放在煮好的海鲜汤底里，最后放入香菜、虾皮。

一碗海鲜汤底馄饨就做好了！是不是超级简单，几分钟就可以搞定呢。

高汤汤底馄饨有着更加浓郁的香味。高汤一般用大骨头来熬制，或者大骨头和鸡一起来熬制。

我一般是用骨汤来做高汤底。选用肉少的汤骨，价格便宜，肉少，但是炖出来味道又香。

食材

大骨 2000g

辣椒粉、辣椒碎、香葱、姜、酱油、料酒、盐、糖、紫菜

做法：

1、将大骨头清洗干净，锅比较小的话，将骨头切成块，先做飞水处理。

锅中放入没过大骨头的水，将大骨头冷水入锅，开大火，待汤开后撇出血沫，会去除一些腥味。

2、转小火继续炖3个小时，最少也要两个半小时以上。时间越久，味道也不一样，汤汁也会变得浓白，肉香浓郁。

炖的过程中，不要加入任何的佐料。炖好的高汤是没有盐味的，在做汤底的时候，要加入适量的盐来调味。

3、做辣子。碗中放入辣椒粉、辣椒碎、小茴香、葱碎、姜末、盐、糖、一点酱油、料酒。炒锅里面倒入适量的油，大火加热，然后趁热分两次倒入辣椒粉上，做出一碗油泼辣子。

4、将熬好的骨汤放入适量的盐来调味，爱吃紫菜的可以将紫菜提前煮熟，然后放在高汤里面。

将煮好的馄饨放在熬制好的高汤里面。放入一些芹菜碎、小香葱碎。

5、最后舀上一勺辣子，完美！

一碗高汤馄饨就这样完成了！

这三种做法，你学会了吗？每种做法都有它不同的味道。而且没有任何的添加剂，味道都超级鲜美又 健康 ，营养还超丰富。

馄饨的调馅其实也是有秘诀的，要想吃起来不硬还弹弹的，也是有秘诀的。

1、肉的选择会直接影响口感。 首先，要选择有一定肥肉的肉，五花肉就是一个不错的选择，有一定肥肉比例的肉馅，吃起来味道不但香，而且会更加软糯，而瘦肉比例较高的肉馅口感会更加硬一些，而且没有那么香。

2、做馅的时候，要往里面打水。 很多人在制作肉馅的时候拌完就不管了，其实再加一步会让肉馅更加的好吃，准备一碗水，速度慢慢的分多次加入到肉馅中，这样会让肉馅更加的软，并且水分十足，煮好的馄饨还会有很多汤汁。

3、搅打上劲。 在拌馅的过程中要不停的搅打肉馅，会让肉馅上劲，吃起来会更加的口感弹弹哦！

你学会了吗？

曾经在我们大学旁边，有一家福建千里香馄饨，价格不贵，3元一碗（06年左右），所以我也经常去光顾。

他们家做底汤和现在的有些不同，现在常见的底汤是紫菜，虾皮，盐，胡椒，鸡精，香油，然后冲入高汤。

千里香家的底汤需要做一个葱油，用菜籽油加入大葱末，少于生姜末，炸制干香，下入虾皮，一起炸至虾皮焦黄，起锅装碗。

底汤里，一点点的葱油虾皮，一点点的猪油，胡椒，盐，鸡精，冲入高汤即可。

两种汤的口感也有不同，紫菜汤以鲜香清淡为主，适合所有人群，而福建葱油版的，香气浓烈，记忆深刻，各有各的特色！

主料1种

馄饨

20个

辅料4种

红油辣椒 适量葱花 适量青菜 适量姜蒜末 适量

烹饪步骤4步

步骤1

秘制红油馄饨_的做法步骤：1

首先调好料，把以上的配料放入一个大碗中，加入熬好的骨头汤，没有骨头汤就加开水。。

步骤2

秘制红油馄饨_的做法步骤：2

烧一锅开水，水沸腾之后放入青菜，烫熟，捞起来放入刚刚的大碗中，保持大火，水沸腾状态放入馄饨 等待水再次沸腾，加入少量的冷水，再次沸腾，再加入少量的冷水。

步骤3

秘制红油馄饨_的做法步骤：3

把馄饨盛入刚刚调好料的碗中，拌匀就可以吃了。

步骤4

秘制红油馄饨_的做法步骤：4

好好吃~

大家好，我是爱做饭的WW

馄饨好吃的关键在于底料和馅料上。 馄饨的底料我最喜欢吃的还是常规的底料，也就是最简单省事的那种。

1.紫菜撕碎铺入碗底。

2.虾皮放入碗中。

3.原味榨菜切成小碎丁放入碗中。

4.加入生抽、香醋、少许盐、鸡精、白胡椒粉，油泼辣子，先加入一勺煮馄饨的汤，把紫菜泡软。

5.盛入馄饨和煮馄饨的汤，轻轻搅拌均匀，放入香菜段即可。

食材：

鱼肉80克、虾仁80克、猪肉馅80克、薄的大馄饨皮240克、香菜1棵、葱1根 、酒1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉少许、香油1/2茶匙、蛋清1/2个、淀粉1/2茶匙 、高汤1碗、盐少许

做法：

1 鱼肉剁碎;虾仁抽净泥肠，剁细备用。

2 鱼末、虾泥与猪肉馅再剁细，然后加入调味料做成馅料。

3 每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成官帽式馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。

4 调味料调匀后放碗内，再盛入煮好的馄饨，最后撒入洗净、切碎的香菜末、葱花即成。

现在随着人们的生活条件不断提高，吃穿住行都方便快捷了很多，就比如小吃类种类非常的丰富，生活在上海这座城市，馄饨连锁小吃品牌店非常的多，最常见吉祥馄饨、千里香馄饨等，这些能做到味道非常好吃而且连锁的店面，里面都是有自己的配方的。

就拿经济又实惠的千里香馄饨来讲，一碗小馄饨也只要6元钱，大馄饨10元-15元不等，吃一碗馄饨就拿非常的饱了，经常光顾的一家千里香，就在小区旁边，生意非常的好，无论是早上、中午还是晚上去，店里都有很多人，有一次晚上夜宵饿了，下楼去千里香吃馄饨，店里正好不忙，就和老板闲聊了起来。也问了 馄饨的汤料怎么调制的这个问题 。

首先要把小葱、姜和大蒜炼成焦黄的葱油，然后捞出，再加些小葱末炼下，这个葱末就不要倒了，然后还要炼猪油，把炼好的猪油放入坛子里面，拿出小碗每次盛出够一天用的就行，每次煮馄饨的时候，下馄饨的时候开始调料汁，拿出一个盛馄饨的空碗，碗中盛一勺葱油、一勺猪油、放入香菜末、葱花、盐适量、适量的糖、生抽、胡椒粉、麻油、然后煮好的馄饨先不要放入碗中，先往碗中倒入一勺开水搅拌均匀，然后再把馄饨盛入到碗中。上面撒些少许的虾米和紫菜就可以了。

大概的流程就是这样，今天就为大家分享到这里。朋友们可以在家试着做做看。

馄饨是一道大众化的小吃了，一道美味的馄饨主要的味道就是汤底和馅料了，馅料的味道可以根据个人的口味调配，其中更为重要的就是汤底，今天给大家分享馄饨汤底的做法。

一道馄饨的汤底按照味道可以分为两种，一种比较大众化的汤底做法，也可以说是万能的汤底了，另外一种则是正宗的云吞汤底做法，两种汤底都比较常见，味道和做法都不一样，具体选用哪一种可以根据店铺的利润来选择。

食材：猪筒骨5斤、鸡骨架3个

配料：生姜、大葱

调料：盐、料酒、鸡粉

制作步骤

① 猪筒骨、鸡骨架清洗，然后清水浸泡一个小时去掉血水，再冷水下锅焯水，焯水的时候加入料酒，然后再捞出清洗干净，再把猪筒骨砍成大块备用。

② 锅中加入清水25斤，然后加入处理过的猪筒骨和鸡骨架，加入生姜约100g、大葱一条，煮开后再把汤面的浮末打捞出来，然后转小火熬制3个小时。

③ 三个小时后食材的味道已经挥发出来然后再加入盐、鸡粉调味即可，鸡粉主要是增鲜，如果熬制出来的汤味道足够鲜那么鸡粉就不用再添加了。

① 这道汤底熬制出来的汤是很浓郁的，汤色呈奶白状，熬制的时候食材的份量与清水要搭配好，以免熬制出来的汤底浓度不够， 清水的量至少要比食材多出三倍，如果汤底熬制的时间长，清水的量还要偏多。

② 使用过的猪筒骨可以多次使用，以减少开支，猪筒骨熬出来的汤浓度不够可以再加入新鲜的食材熬制，这样就可以保证汤底的浓度。

③ 这道汤底加入的猪筒骨的作用是增加汤底的香味，同时使汤底边的浓白，鸡骨架主要就是增鲜，如果有一些边角料的食材（鸡头鸡脚）也可以加入一起熬制。

④ 这道汤底的用处很多，除了可以用作粉面、馄饨汤底外，在烹饪菜品的时候也可以加入可以使菜品的味道更好，这道汤底在饭店里面是最常用的。

食材：猪脊骨5斤、老母鸡半只、瑶柱20g、大地鱼干一条

配料：生姜、胡椒粒

调料：盐、料酒

制作步骤

① 猪脊骨砍大块，老母鸡清洗干净，然后把两样食材浸泡一个小时去掉血水，再冷水下锅焯掉血水，然后倒出清洗干净备用。

② 大地鱼干放入烤箱中高火烤，烤至鱼干表面出油（大约三分钟），没有微波炉的也可以把鱼干切成小块然后放入锅中干炒，把鱼干炒香，然后再把鱼干、瑶柱、胡椒粒装入布袋中绑紧备用。

③ 汤锅中加入清水30斤，加入猪脊骨和老母鸡，加入生姜、料包（装有鱼干、瑶柱、胡椒粒），大火煮开再撇去浮末，然后转小火熬制3个小时。

④ 三个小时后再加入盐调味即可。

① 这道汤底的做法味道是很鲜甜的，而且汤色清澈金黄，大地鱼干、瑶柱、老母鸡主要就是增鲜，猪脊骨主要就是增加汤底的味道。

② 大地鱼干要炒香或者烤香，这样才会发挥大地鱼干最大的作用，这样熬出来的汤味道才更鲜甜。

③ 这道汤底做的好味道就会鲜甜，如果做的不好味道就会变的很腥，在熬汤前食材要去掉血水再下锅熬，鱼干炒过或者烤过不仅可以使汤味道更香，同时也可以去除鱼干中的腥味，加入胡椒粒和生姜主要的作用就是去腥，其中胡椒粒的份量不要过多，要不然汤底味道带有胡辣味。

你好！很高兴回答你的问题！我这有你一套早先学来的做馄饨的秘方拿出来分享给大家希望可以帮到有缘人！祝大家生活愉快！

馄饨，形如弯月，起初也是用于祭祀的。直到宋代，每逢冬至节，市镇店肆停业，各家包馄饨祭祖，祭毕全家长幼分食祭品馄饨。富贵人家一盘祭祀馄饨，有十多种馅子，谓之"百味馄饨"。南宋后，馄钝转入市肆食店作点心卖了。　馄饨为面食小吃，南方北方都有，各地对馄饨 的叫法，却有些"混沌"。如四川叫"抄手"，广东叫"云吞"，福建叫"扁肉"、"扁食"，北京、上海等地始叫"馄饨"。馄饨既可作点心，又可作菜肴，是大众最普遍又最受欢迎的小吃。　　

馄饨大家都非常熟悉，而且非常受欢迎。在进入冬季以后，馄饨店里面就会爆满。为什么那么受欢迎呢？可能是馄饨的香味吧，飘香四溢的怎么会不吸引人呢！也可能是因为冬季非常寒冷，吃上一碗热腾腾的馄饨，感觉身体里有一股暖流，浑身充满了力量。还可以起到暖胃的作用。

经常吃馄饨也不会上火的。因为馄饨里面的馅料有蔬菜和猪肉，虾肉等等。关键是汤也有清汤的和鸡肉汤的，能根据自己的喜好，自己的口味来任意选择。不管是馄饨还是水饺，包子等等，都有很多的种类，营养也比较丰富。最大的不同就是馄饨皮比较薄，形状是梯形或者是长方形的。通常都是在外面的馄饨店里吃上一碗馄饨，那么在家怎么制作馄饨呢？怎么样才好吃呢？下面就来看看吧！

馄饨秘制底料有清汤馄饨 。把买回来的大骨头洗净后焯水，去掉血沫。然后将大骨头放入锅中，加入冷水，大火煮沸，转小火，慢慢的熬制大概两个小时的时间，这样熬出来的汤味道鲜美。另起锅，将熬好的大骨汤放入锅中，再加入一些清水烧开后，加入馄饨，等馄饨熟了之后，锅中加入一些虾皮，海带丝，加入适量的食盐，胡椒粉，再加入一些香菜。这样就可以出锅了。这种适合口味清淡的。

馄饨秘制底料有酸汤馄饨 。如果你口味重的话，就试一试酸汤馄饨。将馄饨煮好之后备用。在碗中加入适量葱，姜，蒜，五香粉，食用盐，和陈醋，加入一些紫菜和虾皮，放入煮好的馄饨和原汤，放上辣椒油和香菜。这样出来的馄饨秘制底料就做好了。

这两种馄饨秘制底料做好了，不管你是口味清淡还是口味比较重都可以满足。如果不想去馄饨店，那不如自己来试一试吧。下面就来分享一下清汤馄饨的制作方法。

清汤馄饨大多数人还是比较喜欢的，清淡，有营养。下面就来做这个清汤馄饨吧！

食材：猪肉，大葱，姜，盐，十三香，食用油，生抽，蚝油，饺子粉，玉米淀粉，面粉，小虾米，海带丝，胡椒粉，香菜。

第一步，调猪肉大葱馄饨馅。把买回来的猪肉，剁成肉馅。将大葱和姜切成细末放入肉馅中，搅拌均匀。大葱放多加一些。再加入适量盐，十三香，浇上一勺热油，再加入生抽，蚝油。用筷子向一个方向搅拌均匀，直到肉馅上劲就可以了。放旁边备用。

第二步，制作馄饨皮。当然也可以买一些现成的馄饨皮，买回来直接包。不过自己弄馄饨皮也不是很复杂。将饺子粉放入盆中，加入一些玉米淀粉，边搅拌边加水，用手揉成面团醒发20分钟。拿出来揉搓光滑静置20分钟。然后再次揉搓光滑，静置20分钟。把面团分成均等的几份。取出一份，擀成薄皮，上面撒一层面粉，防粘。将擀好的薄皮卷在擀面杖上，从擀面杖两旁用刀划开，然后切成长方形。这样馄饨皮就做好了。做出来透明好看。

第三步，包馄饨。把馄饨皮放在四指上，将肉馅放在馄饨皮上，四指握和，把馄饨口闭合，将虎口位置收紧，这样馄饨就包好了。

第五步，下馄饨。将上面煮制的大骨汤放入锅中，加一些清水，烧开后，放入馄饨，等馄饨熟了之后，加入一些小虾米，海带丝，加入适量的食盐，胡椒粉，再加入一些香菜。这样出锅就可以吃了。

制作的清汤馄饨好了，味道鲜美。馄饨好吃，汤好喝，还能体验一下包馄饨的乐趣。

1，馄饨放入锅中的时候，先用勺子来回推动一下，防止馄饨沾锅底或馄饨之间沾住。

2，煮馄饨的时候先煮开，然后向锅中加入一点冷水，等到再次煮沸时，再加入一些凉水，烧开之后，馄饨就煮好了。

这道清汤馄饨 健康 ，美味，又有营养。皮薄，肉眼可见的馄饨馅，看着就让人食欲大增。家里有老人小孩也能食用，闲着没事的时候动手做一做吧！

今天要来做混沌，重点是我们自己来做混沌皮。

第一步，揉面。这里是中筋面粉1.5杯，往里面加一点，小苏打0.5茶匙，还有盐0.5茶匙。然后把它搅匀之后呢。我们往里面加水水的量是面粉的三分之一，也就是说二分之一杯就够了。然后呢，先到一部分的水，不要全部倒进去，把一部分的面粉搅成雪花状，然后再把它捏成团。这个面团要比较硬，如果有点软，再柔一点粉进去。

现在可以揉成团，这个团面团应该比较硬的，因为待会静置的时候，他还会变软，所以你还得要往里面加粉，盖子静置十十几到二十分钟，二十分钟之后再把面团拿出来揉，这感觉还是比较干比较硬，这就对了。然后你先把它搓长，因为这个面比较硬，揉光滑不容易。你用一面光滑就可以了，今天这个面粉的量分成四份，他刚刚好合适我的擀面杖和面板的大小。那现在把面团先挤成一个小圆团，然后揪下来这样子呢，可以保证挂面。把光滑的留在外面就行了。好在来就是继续。现在我们把不光滑的地方压倒地底下去，把光滑的面露在上面就可以了。

然后用擀面杖，把他们擀平，擀好以后，我们用布盖住，以免他便干表面，然后静置十分钟就搞定了。然后把光面朝上。均匀擀平。该感到他会很容易被你推开就对了。然后撒上淀粉或者生粉素粉都可以。就重复这样的程序，洗一下再擀开，想将重复两到三次，就可以把这个面皮感到像这样这么大张了。这个面皮足够大张的时候呢，现在就直接用这个擀面杖从中间往外使劲推，然后那就是把这个面皮擀成圆形啊，就是你可以不时的调整它的形状。那杆秤比较工整的形状贴出来的这个纹正品就比较多部。那里厚，就那里使劲擀平？从边边折起来，切方便一点，折两折三折都可以。

这样的量。我们做出馄饨皮大概八十多张。边角可以拿来煮面边吃，加些高汤西红柿蔬菜。现在我把混沌肉馅的比例放在图上：

这里我加了高汤，然后用搅拌器把猪肉打成肉泥。没有机器的话，你用筷子朝顺时针方向搅拌肉泥，一直到他把里面的汤汁全部吸收。

包馅的时候，从中间往外边抹开，让混沌皮上都要都粘住这些馅料，待会就不会爆开，混沌那要滚水下锅，现在来调汤汁，葱花，鱼露，白胡椒粉还有高汤。这里我用的是排骨汤。

好了，分享完毕

答案先分享：馄饨想要做的好吃，没有什么独门秘诀，高汤+馅料成就一碗好馄饨。

馄饨，家喻户晓的一道主食，风靡大江南北，而且名字奇多，四川人称之为抄手，广东人称之为云吞，福建人称之为扁肉，北京，上海，还有一些北方城市称之为馄饨。

小小馄饨，传递出不同的地域对待 美食 有着不同的理解，同时做法上，也会略有不同，不过万变不离其宗，一碗好吃的馄饨怎么折腾都离不开好的高汤和馅料，如果两样都用心制作，肯定能成就一碗香味十足，令人回味无穷的馄饨。

先说说高汤吧，很多人会问，馄饨的汤多简单啊，我用水煮一下，加点虾米，紫菜，就挺好喝的了，当然这样简易版的也可以，吃的舒服就好，但是如果你对馄饨有更高的要求，恐怕在高汤上要下点功夫了。

馄饨的高汤一般有三种选择：海鲜汤，鸡汤，大骨汤

海鲜高汤： 大地比目鱼粉+虾皮+金华火腿+鸡架， 这是一锅顶级海鲜高汤的标配，当然还可以增加或者减少一些食材的配置，这是灵活的，比目鱼粉和虾皮最好经过烘烤，让其鲜味得到充分的激发，火腿要选用优质的精华火腿，所有的食材要悉心熬制数小时，才能做出一锅鲜美的海鲜高汤。

鸡汤：一锅好的鸡汤一定要选一只好的老母鸡，才能炖出脂油金黄的鸡汤，炖鸡汤，切记，老母鸡先要进行焯水处理，不仅可以去腥味，而且炖出的鸡汤清亮不混浊、鲜香无异味。焯水后的老母鸡要立刻凉水下锅，大火沸腾后炖10分钟转小火慢炖2个小时，让母鸡随着水温的上升，营养慢慢释放到高汤中。

大骨汤：传统的大骨汤一般选用猪大骨+鸡架搭配熬制，同样食材需要焯水处理，然后冷水下锅，水沸后转小火炖煮2小时左右，需要注意的是，水量要一次加够，最好不要中途加水，如若添加，也要加入开水。

说完高汤，唠唠馅料。

有了好汤，就需要搭配好的馄饨馅了， 好吃的馄饨猪肉馅，一定是肥瘦三七开， 上佳的五花肉是不错的选择，如果瘦肉太多，馄饨馅料会口感偏硬，所以一定要搭配肥肉，做出的馅料才能有软糯的口感。

制作肉馅的时候，注意，只搅拌是不行的，可以边搅拌，边添加适量的水，肉馅会更加软香，搅拌完之后，还要朝一个方向打转一会儿，这个也叫做上劲，这样做出的馅料软糯又有Q感。

所以，馄饨的秘制也没有什么特别的秘密，熬一锅好高汤，用心调制馅料，就能做出来皮滑肉香的美味大馄饨。

馄饨皮的吃法

材料

A.葱20公克，姜10公克，草虾仁150公克，扁鱼干1片，猪绞肉150公克，B.青江菜20公克，葱花5公克，A.盐3.5公克，鸡精粉3公克，细砂糖3公克，太白粉5公克，白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙，B.高汤400㏄，盐1/2茶匙，鸡精粉1/2茶匙，白胡椒粉1/8茶匙，香油1/8茶匙

做法

1.姜、葱，切碎末；虾仁洗净沥干水份；扁鱼干放入烤箱中以200℃烤约3分钟至有香味后取出碾碎，备用。

2.猪绞肉与虾仁混合，并加入盐后搅拌并摔打至有黏性后，加入调味料A的鸡精粉、细砂糖及作法1的扁鱼碎拌匀，再加入水并一边加入一边搅拌至水份被肉完全吸收。

3.再加入调味料A的太白粉、白胡椒粉、香油及作法1的姜末、葱末拌匀即成鲜虾云吞馅。

4.于每张馄饨皮中，放入作法5的馅料约20公克后，包成港式云吞状备用。

5.起一锅水，将作法4的馄饨放入锅中以小火煮约3分钟后，捞起并沥干水份；将青江菜汆烫略熟后捞起并沥干水份，备用。

6.将高汤煮至沸腾后，加入所有的调味料B一起拌匀后，装入碗中备用。

7.再将作法5的馄饨及青江菜放入作法6的碗中后，再洒上材料B的葱花即完成。

馄饨皮苹果。

食材苹果1个、蔓越莓干20克、馄饨皮30片、蛋黄液适量、白糖10克、盐少许、黄油（馅料）8克、黄油（皮）5克、蛋黄液少许、水淀粉适量。做法

1、苹果洗净去皮去核切成小丁。

2、黄油放锅中小火融化，倒入苹果丁、白糖、盐。

3、倒入1小勺的开水大火煮开后转小火慢慢煮。

4、煮至苹果软蔫半透明时倒入蔓越莓干拌匀。

5、倒入少许水淀粉收汁冷却备用，加入水淀粉可以让苹果丁口感会更绵滑。

6、取一张馄饨皮刷满黄油再放一张馄饨皮刷黄油直到放上第三张成一组，表面不刷黄油。

7、取适量苹果馅放到中间。

8、上面盖上一组馄饨皮，四周压紧粘合用叉子压出花纹。

9、烤盘铺油纸放入苹果派，表面刷蛋黄液。

10、入烤箱，180度，烘烤15-20分钟即可。