干蚂蚱菜如何熬粥喝_马齿苋菜10种家常做法

大家好！今天让小编来大家介绍下关于干蚂蚱菜如何熬粥喝_马齿苋菜10种家常做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.在农村挖了一些马齿苋，怎么做着吃好呢？

2.马齿苋菜10种家常做法

3.马齿苋怎么吃

4.马齿苋怎么煮

在农村挖了一些马齿苋，怎么做着吃好呢？

马齿苋可是一种宝贝呀！每年夏天，母亲的菜园子里都会长许多的马齿苋，母亲叫它“长寿菜”！农村人有着许多许多的吃法。

一，凉拌马齿苋

这个比较简单，将拔来的马齿苋洗干净切段，开水焯一下，用盐，酱油，蒜蓉，香油，辣椒等调味就可以了。

二，马齿苋炒鸡蛋

将马齿苋洗干净切小段儿，把鸡蛋打碎加入，然后加盐，再加一点十三香，油锅加热炒就可以了。

三，马齿苋拔烂子

将马齿苋洗干净沥干水分切碎，加入适量面粉，加盐和13香调料，搅拌均匀上锅蒸十分钟，可以直接吃。也可以炒着吃。

四，马齿苋熬汤喝

马齿苋洗干净切碎，可以和绿豆熬汤喝解暑，也可以和大米，瘦肉等加调料熬粥喝，还可以直接加瘦肉片熬汤喝，味道十分鲜美。

五，一下子吃不了的马齿苋还可以晒干了，切断，包饺子吃，包包子吃。

鲜的马齿苋可以直接切碎和鸡蛋，炒肉，粉条，豆腐干这些混合起来当饺子馅儿。

也可以将马齿苋洗干净上锅蒸五分钟，然后取出来晒干，等到冬天拿出来做馅儿包包子，包饺子吃。非常美味！

老人们说，马齿苋有治百病的称号，但孕妇不宜，脾胃虚寒者不宜。

祝您吃的开心！对了，还可以烧饼子吃！

马齿菜从进入夏天，就可以吃，一直到了天气转凉的秋天，只要是嫩叶茎杆，做出来都是一道美味菜肴，马齿菜风味独特，营养价值和药用价值都很高，故有“长寿菜”之称。还有一个名字就是“晒不死”，可见它的适应性有多少强，马齿菜全身无毛，茎伏地铺散，多分枝，叶互生，扁平，肥厚，上面暗绿色，下面淡绿色或者是紫红色。

1.马齿菜最简单的吃法就是凉拌，淘洗干净，沥干水分，切断，加糖醋调味，酸甜可口。

2.炒食，与鸡蛋同炒，益气补虚。

3.做汤，和芡实，瘦肉煲汤，可以清热解毒，祛湿。

马齿菜淘洗干净切段，芡实泡水洗净，瘦肉切块，放锅内，加适量的水，先用武火煮滚，然后文火煲2小时即可，食用时加精盐味精，少许就可以食用了。

4.煮粥，马齿菜粥口感香滑，可治疗痢疾便血，湿热腹泻。

5.蒸食，我的老家经常这样吃，就相当于菜团。

出来拌上蒜辣椒。

6.做包子，和粉条拌一起做馅。

7.制菜干，采收新鲜的马齿菜晒干，储藏为冬菜。

最忘不了的吃法就是小时候用马齿菜蒸的菜馍馍。

这只是我知道的和做过的，大家还有啥吃法呢？

以前小时候，田间地头都长满马齿苋，一直以为它是一种杂草，直到来老公这边后才知道它还是一种美味，同时它还有很重要的药用价值。

他都有 什么药用价值呢？它可以清热解毒，散血消肿，捣成汁外敷治红肿。

我们这边经常做的就是蒸马齿苋馍

主料:面粉 马齿苋

辅料:大蒜 生抽 醋 盐 芝麻油 辣椒油

做法:1.马齿苋择洗干净，控干水分，切碎末。

2.切好的马齿苋放入盆中兑适量面粉，加水揉成面团。

3.面团在面板上揉光滑，搓成条状，切成小块。

4.放入蒸锅蒸熟(其实和蒸馒头一样，不过是死面的)。

5.蒸好的马齿苋馍放凉，切薄片，浇上蒜泥，芝麻油，醋，生抽，辣椒油拌匀即可开吃。

即可当主食又可当菜，又劲道又好吃，不过现在马齿苋很少了，一年难吃几回。

马齿苋生长普遍，时间跨度大，从春天到秋末都能亨受到它的美味。因此，它是在一年中，食用时间最长的野菜之一。

凉拌马齿苋。把马齿苋摘洗干净，用开水焯过后攥干水分。把大蒜捣烂成泥，倒入味达美，少些盐和醋，不要忘了放上芝麻酱。掺入马齿苋中搅拌均匀即可食用，粘溜溜、辣滋滋。吃起来那真是美味达。当然，这是我们北方的一些吃法。

蒸菜包用。五花肉掺上葱、姜、蒜剁碎，倒入少量生抽，把洗净的马齿苋轻焯水后剁碎，掺入一块后搅匀。用发面蒸的包子，咬一口，流着油，嚼着马齿苋的美味，吃在嘴里，美在心里。

马齿苋的最佳吃法：不管什么季节采摘的嫩马齿苋，用水焯过后，晒干后再食用。特别在春节期间，给客人奉献上一份用五花肉炖的马齿苋，吃起来爽滑，有韧劲，让客人留恋忘返。用马齿苋包的水饺，客人虽品不出什么馅，但不住地夸好吃。

当然，马齿苋还有很多用途：降血压；辅助治疗糖尿病；防治心脏病；杀菌消炎等功效。因此，它成为人们日常生活中不可或缺的美味。

在农村挖了一些马齿苋，怎么做着好吃？

马齿苋是一种在我国南北各地均有分布的一年生草本植物，它的植物体光滑，茎杆平卧铺地生长，分叉多，叶片密集扁平，肉质肥厚，大多地方的农村人叫它蚂蚱菜、马齿菜、死不了或者是晒不死，是农村田间地头、果园菜园里最常见的一种杂草。

这种杂草对生存环境适应能力极强，生命力非常的顽强，最喜欢在我们农民菜园、果园肥沃的泥土里肆意生长，吸收着农作物的营养，因其及其难处理影响作物生而遭受我们农民的嫌弃。 但就是这样一种不受人待见的田间杂草，在我国确有着很广的食用范围。

在我们北方眼下这个季节正是马齿菜的生长旺盛期，马齿菜红杆绿叶，肉质比较厚，杆和叶都能吃，吃起来口感脆嫩，酸酸滑滑的。马齿苋的食用方法有很多，可做凉拌、煎饼、包包子、包饺子、蒸着吃，也可以把它采挖回家后燎水晒干留着冬天包着吃。只不过晒干储存的马齿菜再用来包着吃的时候，需要提前在温水中浸泡一会儿，然后剁碎加五花肉丁、花生油、姜、葱等调味即可。

马齿苋凉拌的做法也非常简单，将蚂蚱菜燎水后，在入清水中浸泡漂洗几遍，洗去它自身的黏性，然后切段用蒜泥、食盐、蚝油、香油、味极鲜酱油等调和均匀即可，吃起来清脆爽滑、还带有一股酸酸的味道，非常可口。

用马齿菜做煎饼味道也是非常可口，做法也不难，我们将洗净的马齿菜剁碎，加入面粉和鸡蛋兑水搅拌均均后，可用平底锅将其摊煎至两面金黄，这种做法可作为早餐食用。

蒸着吃时把采挖回家马齿苋挖洗干净经燎水后沥去水分，切成一小段一小段的，然后拌一些小麦面面粉，里边儿再放食用盐和一点儿十三香调味，放在蒸笼上蒸十分钟就可以吃了。不过农嫂是感觉包着吃或是蒸着吃口感都没有凉拌的和摊煎的好吃，这也许是个人口感喜好的问题吧，

总之，马齿菜可做成多花样 美食 ，吃法可按个人喜好去做，是一种普适性野菜。据研究测定，马齿苋含有水分、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、抗坏血酸、维生素C维生素B等营养物质，食用对人体有增加营养和保健作用。

说到马齿苋，我想农村的朋友应该比较熟悉的，每个地区的叫法不一样，但是只要把一放，肯定再熟悉不过了，田间地头多的很，也是农村人桌上一道美味。

下面带大家了解下我们这边最常见得2种吃法吧。

首先，准备马齿苋200克左右，手抓两小把的样子，将马齿苋用清水洗干净。

其次，将马齿苋切碎，切成很碎的那种，注意大小均匀，避免影响口感，切碎后加入2-3个鸡蛋搅拌均匀。

最后，下油锅炒，个人建议使用菜籽油，炒出来色香味俱佳，吃起来就是浓浓的野菜味。

首先，准备2-300克的马齿苋，加入农村大锅灶下面的草木灰，加入适量得水搅拌一下，待马齿苋上都粘上草木灰即可。

其次，将搅拌过后的马齿苋放在阳光下暴晒，大概3-5天，待马齿苋变干即可。

最后，晒干后拿清水反复揉搓，将草木灰全部洗掉为止，配上2-300克五花肉，肥肉相对多一点的那种，一盘野味十足的马齿苋烧肉就出来了。

小时候家里的菜园子里马齿苋特别多，我们去菜地里拿菜的时候每次都会拔一些马齿苋回家，我妈都会清洗干净以后用大锅煮，煮好的马齿苋放在刚从井里提出来的凉水里放凉，一部分我们都是用蒜泥酱油醋等调料凉拌着吃。一部分我妈就用来包饺子，特别好吃。

现在好长时间没有吃过马齿苋，小时候妈妈经常做蒸的给我们吃，具体做法就是，从地里面采摘嫩点的马齿苋，洗干净，控一下水，然后放点盐，盐一下入味，放入面粉在上面，不要太多，然后拿筷子抖拌，把面粉充分粘在马齿苋上，这样就可以放到锅里蒸了，等熟了，放点调料，蒜之类的，搅拌一下就可以了，感觉美味可口，满满的回忆，好想吃哟， 健康 又美味。

我记得小时候奶奶经常在田地里挖些马齿苋，这种野菜拿来煎蛋比较好吃。凉拌也好吃现在很少见这种野生菜了。到现在还是很怀念奶奶给我做的这道菜。

马齿苋挖回来，首先去根摘净杂草，用水洗净，用锅把水洗开，放入马齿苋，大约在热水中汆三五分钟捞出控干，蒜泥中放入少量盐、酱油、香油，马齿苋改刀切段，放入拌好的蒜泥，是一款很好吃的野菜，来上二两小酒会更好。

马齿苋菜10种家常做法

　马齿苋薏米粥是用中药材马齿苋和薏米熬制的一种具有清热解毒、健脾化湿的粥。马齿苋薏米粥的做法非常简单，我们先将薏米和马齿苋加水煮熟，再加红糖调味即可。马齿苋薏米粥的药理价值非常高，适合每天喝，连服7天，就可以有效治疗湿热症，清热解毒。

　 马齿苋薏米粥的功效与作用

　 马齿苋的功效：

　马齿苋薏米粥用的马齿苋，性寒、味酸，归肝经、大肠经。有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用。马齿苋有较多的胡萝卜素，能促进溃疡病的愈合，马齿苋还有杀菌消炎功效，其中含有大量的钾盐，有良好的利水消肿作用;钾离子还可直接作用于血管壁上，使血管壁扩张，阻止动脉管壁增厚，从而起到降低血压的作用。

　 薏米的功效：

　马齿苋薏米粥用的薏米，也叫作薏仁、苡米、苡仁、土玉米、草珠珠、六谷子，是一种常用的中药材，具有健脾祛湿、利水消肿、清热排脓、舒筋除痹的功效，是人们常用的利水祛湿的药物。苡米用来煮粥也具有非常高的药用价值。

　 马齿苋薏米粥的配方和制作方法

　配方：薏米30克，马齿苋30克。

　制法：先将薏米和马齿苋加水煮熟，再加红糖调味。

　功效：清热解毒，健脾化湿。

　用法：每日1剂，连用7日。

　马齿苋薏米粥对于一些上火、浮肿、湿气较重、小便不利的人们是非常适合的，经常喝马齿苋薏米粥。马齿苋薏米粥还具有非常好的美容功效，常喝马齿苋薏米粥可以消肿利尿、保持肌肤光泽细腻，消除皮肤雀斑、粉刺和妊娠斑、老年斑等，并且可以帮助人们降血压、降血脂，保护心血管。

马齿苋怎么吃

马齿苋菜10种家常做法：蒜泥马齿苋、马齿苋煎饼、马齿苋炒鸡蛋、马齿苋菜团子、马齿苋饺子、马齿苋扣肉、马齿苋包子、马齿苋白米粥、凉拌马齿览、蒜蓉马齿览。

1、蒜泥马齿苋

马齿菜不仅好吃，风味也是很独特的，而且营养丰富，含蛋白质、粗纤维、不饱和脂肪酸和胡萝卜素等等。

2、马齿苋煎饼

外酥里嫩的马齿苋煎饼太美味了，马齿苋与煎饼的焦香完全融合在一起，软嫩可口，是早餐的不二选择。

3、马齿苋炒鸡蛋

马齿苋炒鸡蛋，菜黄绿相间、色泽鲜艳、咸鲜味美，是夏季餐桌上很不错的一道家常菜，还是十分下饭的一道家常菜。

4、马齿苋菜团子

马齿苋团子是一道以面粉、燕麦粉、豆渣、马齿苋为主材的蒸制主食名。

5、马齿苋饺子

马齿苋饺子是一道美食，制作原料包括马齿苋、高筋面粉、干黑木耳、干香菇、干黄花。制作面团时，需要将面粉混合清水揉成面团，再加入马齿苋、干木耳、干香菇、干黄花切碎调制成馅料。

6、马齿苋扣肉

干马齿苋的营养价值比鲜的要损失不少，但味道有类似梅干菜的风味，吃起来味道特好。用来做一道家常的扣肉味道是相当的不错的。

7、马齿苋包子

马齿苋包子，浓浓的野菜香味，好吃美味不发酸，皮薄馅大，能让我一口气吃三个，简直太好吃了。

8、马齿苋白米粥

马齿苋是一种野菜，农村、山上、田地里是非常的常见的，一般都做凉拌菜，煮粥比较少，马齿苋煮粥清淡爽口。

9、凉拌马齿览

马齿览清洗干净，蒜瓣切碎，尖辣椒剪碎，锅里放水烧开，水里放点盐，再放马齿览焯水，捞出焯水的马齿览，切碎放在碗里，放入生抽，醋，料酒，蒜末，辣椒碎，盐，白糖，浇上热油搅拌均匀，再倒入熟花生米搅拌均匀即可。

10、蒜蓉马齿览

大蒜切碎、芫荽适量切碎放入捣盅，加一点盐、适量熟白芝麻捣成泥，加入一勺烧热的香油，生抽、白糖、花椒油各一勺，拌匀成调味料，锅里加入适量水烧开，加入盐，放入洗净的马齿菜、红甜椒丝汆烫1~2分钟，捞起冲凉开水，然后将挤干水分的马齿菜和调味料拌匀。

马齿苋怎么煮

　马齿苋的味道是很多人都比较钟爱的，不仅它的风味独特，而且它富含的营养也特别的丰富。平时饮食中很多人都愿意把把此线做成可口的菜肴来吃，马齿苋的吃法也是有很多的，那我们就一起来了解一下马齿苋怎么吃。

　 1、马齿苋凉拌吃

　将马齿苋做成凉拌着吃，是最为可口的一种吃法，而且在做法方面也比较的方便，只要准备好适量的马齿苋，然后放在水中浸泡，将其完全的清洗干净，处理干净以后放在盘子里面把水沥干，然后放到开水中煮烫5分钟，捞起来放入盘中加入一些调味品进行搅拌，搅拌均匀后就可食用了，凉拌马齿苋可以开胃健脾，提升食欲，味道非常清淡可口。

　 2、马齿苋煮粥吃

　把马齿苋煮粥吃也是非常美妙的一种吃法，只要将马齿苋先清理干净，然后切成小段状，再放入锅中与米饭一起煮成粥即可。其实就跟我们PC组织的方法是一样的，只不过加入了一些马齿苋而已，只要将饭煮成粥，然后把它煮烂就可以享用了，味道是非常鲜美的，把马齿苋煮粥吃的话，能够有效的滋补脾胃，还可以补血补铁，让自己的身体健康状况得到很好的改善。

　 3、马齿苋做汤吃

　马齿苋除了可以凉拌着吃，做成粥来吃以外，还可以把它做成汤来吃，把马齿苋做汤的话也是值得制作的一种方式，将马齿苋鲜处理干净，要放在水中浸泡一会儿，然后再用清水进行冲洗，再把它放到锅里面加入半锅水，用火把它煮开，直到把马齿苋煮熟煮烂，然后再加入一些调味品，调味品尽量少放一些，基本上放一点点食用盐就可以了，这样的话就可以保持原汁原味，吃马齿苋做的汤能够很好的调理自己的肠胃，有助于消化，适合经常出现消化不良的人服用。

扩展阅读： 马齿苋 马齿苋怎么吃

马齿苋煮水喝做法如下：

1、新鲜马齿苋煮水可以煮马齿苋蒲公英茶、马齿苋金银花茶、马齿苋鱼腥草茶。

2、首先将马齿苋、蒲公英洗净，放入杯中备用。

3、倒入沸水，盖上杯盖。

4、冲泡15分钟左右，搅拌均匀。

5、即可代茶饮用，一日两次。