毛菜如何做才好吃_百叶丝是什么东西

大家好！今天让小编来大家介绍下关于毛菜如何做才好吃_百叶丝是什么东西的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.随意小炒怎样做才好吃？

2.百叶丝是什么东西

3.如何制作梅干菜

4.海毛菜的做法

随意小炒怎样做才好吃？

中午不知道吃啥，翻了翻冰箱，找出了周末做菜剩下的肉和蔬菜，再配几个鸡蛋随意炒个小毛菜吧!

用料

随意小炒的做法步骤

步骤 1

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黄瓜、尖椒、姜，切片，再切点儿葱花。

步骤 2

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五花肉切片。

步骤 3

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鸡蛋加少许料酒充分打散。

步骤 4

起锅烧油，倒入蛋液炒熟炒散盛出备用。

步骤 5

锅里留一点油，下入五花肉炒出油，放入葱姜，炒香，烹少许料酒，放蚝油、生抽翻炒均匀。

步骤 6

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下入蔬菜翻，放适量的盐，炒至断生。

步骤 7

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放入鸡蛋和少许味素翻炒均匀入味出锅装盘。

步骤 8

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成菜，咸香微辣，营养丰富。

步骤 1

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黄瓜、尖椒、姜，切片，再切点儿葱花。

步骤 2

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五花肉切片。

步骤 3

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鸡蛋加少许料酒充分打散。

步骤 4

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起锅烧油，倒入蛋液炒熟炒散盛出备用。

步骤 5

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锅里留一点油，下入五花肉炒出油，放入葱姜，炒香，烹少许料酒，放蚝油、生抽翻炒均匀。

步骤 6

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下入蔬菜翻，放适量的盐，炒至断生。

步骤 7

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放入鸡蛋和少许味素翻炒均匀入味出锅装盘。

步骤 8

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成菜，咸香微辣，营养丰富。

原料：

圆白菜半个、黑木耳10朵、洋葱1个、豆腐200克、干红辣椒数个、辣豆瓣酱2勺、生抽、米醋少许。

做法：

1、圆白菜洗净切小块，黑木耳泡发撕成小朵，洋葱切丝，豆腐切块；

2、热锅凉油，放入干红辣椒炒地，倒入圆白菜和黑木耳；

3、翻炒均匀，倒入豆腐块，炒2分钟；

4、倒入洋葱丝和豆瓣酱，调入生抽和米醋即可。（已放豆瓣酱，生抽不可多加）

百叶丝是什么东西

用料 ?

青菜 300g

清美大豆腐衣 70g

胡萝卜丝 50g

蒜肉 20g

我厨调味汁1号 30g

油 三汤匙

青青毛菜豆腐衣的做法 ?

青菜洗净备用；

蒜肉切成蒜片，青菜切3×3cm的段，腐衣切成1厘米宽的丝；

锅中下三汤匙油烧热，下蒜片炒香，再下青菜炒软，再根据个人口味倒入我厨调味汁1号炒匀，出锅前下腐衣充分炒匀即可。

如何制作梅干菜

问题一：百叶丝是生的还是熟的 生

问题二：百叶丝的做法，百叶丝怎么做好吃，百叶丝的家常做法 材料

百叶3张，猪肉糜300克，鸡蛋1个，料酒、葱、姜、糖、盐、鸡精、酱油、香菇、淀粉、五香粉适量。

做法

1、肉糜加料酒、葱姜末、糖、盐、鸡蛋、鸡精、酱油、香菇末、五香粉充分搅拌。

2、一张百叶对半切开焯水沥干水份，铺满一层薄肉糜卷起来。

3、肉卷放蒸锅蒸15分钟，凉后切小段。

4、吃时再放蒸锅蒸5分钟，撒上葱花即可。

问题三：牛百叶可以和什么东西一起炒 咖喱牛百叶汤

咖喱牛百叶汤的做法

“咖喱牛百叶汤的做法简单是饮食健康汤粥的做法菜谱里的常见菜，咖喱牛百叶汤口味属于咖喱味，做法属类，但怎么做咖喱牛百叶汤最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道咖喱牛百叶汤吧!”

标签： 咖喱 烧 廿分钟 简单

主料

牛百叶(适量)洋葱(适量)

调料

浓汤宝(适量)咖喱粉(适量)食用油(适量)盐(适量)

厨具

无

1 材料：牛百叶、洋葱、浓汤宝

调味：盐、咖喱粉、食用油

2 洋葱洗净去老瓣，切成末；将百叶反复洗几次，顺着褶皱纹切成细丝。

3 锅置火上加入油，烧至四成热时放入洋葱末用小火炒香。

4 炒黄后，端锅离火，再放入咖喱粉煸成油咖喱状。

5 下入鸡汤、加入盐煮制。

6 待汤烧沸，下入百叶丝，略烫捞入碗中，再舀入汤即可。

7 特点：脆嫩适口,滋味鲜美。

问题四：百叶丝怎么做不硬 好吃 主料

百叶丝

250g

鸡胸肉

半块

辅料

葱

适量

盐

适量

骨头汤

适量

步骤

1.鸡胸肉半块

2.切丝

3.百叶丝用开水泡一下

4.锅内倒入骨头汤，加百叶丝，鸡肉丝，如果有虾仁放入味道会更鲜

5.煮5分钟，加盐，葱

6.出锅

问题五：牛百页是什么东西 粤菜--白菜牛百叶汤 主料： 鲜白菜500克，牛百叶250克，生姜3片，麻油适量。 做法： 将鲜白菜、生姜洗净，牛百叶浸透、洗净，切件。起油锅放入生姜、牛百叶爆一下，加清水适量，武火煮沸后，加入白菜文火煲1小时，鱼露、味精调味食用。 药用价值： 清热解暑、开胃和中。用于夏月感冒、身热口渴、倦怠、周身不适者。亦可做为夏日家庭常菜。 发丝牛百叶是湖南传统名菜。它以牛百叶切丝急火爆炒而成。此菜是长沙市 *** 菜馆李合盛的名菜，该馆曾以善烹牛肉菜肴著称，其中发丝牛百叶、烩牛脑髓、红烧牛蹄筋尤为出色，被誉为“牛中三杰”，而发丝牛百叶更是其中的佼佼者。现此菜已在湖南广为流传。这是一道热菜。 原料: 主料：生牛百叶750克。 辅料；水发玉兰片尖50克。 调料：精盐5克，味精2克，黄醋20克，干红椒末1.5克，牛清汤50克，葱段10克，湿淀粉15克，芝麻油2.5克，热菜子油100克。 制作过程: (1)初步熟处理将生牛百叶分割成5块放入桶内，倒沸水以浸没为度，用木棍不停地搅动3分钟，捞出用力搓揉去掉表面的黑膜，用清水漂洗干净，下冷水锅煮1小时，至七成烂捞出。 (2)原料成形将牛百叶逐块平铺在砧板上，剔去外壁，切成约5厘米长的细丝。玉兰片尖切成略短于牛百叶的细丝，葱切成2厘米长的段。 (3)腌渍去腥将牛百叶丝盛入碗中，加黄醋10克、精盐1克拌匀，用力抓揉去其腥味，再用冷水漂洗干净，挤干水分。 (4)对制芡汁用牛清汤、味精、芝麻油、黄醋、葱段和湿淀粉在小碗中对成混合味汁。 (5)炒制炒锅置旺火上，下菜子油，烧至240℃，先把玉兰片丝和干红椒末下锅煸香，随即下牛百叶丝、精盐炒香，倒入混合味汁快炒几下起锅装盘即成。 制作要领: (1)牛百叶异味较重，应反复揉搓、清洗干净。 (2)炒牛百叶丝时应旺火热油，急火快炒，方能达到质脆味香的特点。 (六)风味特点 色泽白净，形如发丝，质地脆嫩，集咸、鲜、辣、酸于一体。

采纳哦

问题六：毛菜百叶丝的做法，毛菜百叶丝怎么做好吃，毛菜 毛菜百叶丝，清淡味美，含有丰富的蛋白质和维生素。尤其在夏天，能增加食欲，百吃不厌。喜欢吃素的上班族，隔天晚上把毛菜、百叶丝准备好，第二天上班前花个10分钟，装上盆带上，午餐就不用愁了。

食材

鸡毛菜300g

中百叶1张

油少量

盐适量

白砂糖适量

步骤

1

鸡毛菜；

2

洗净后沥干；

3

中百叶切成丝，然后放在沸水里串一下，捞出备用：

4

鸡毛菜下锅略炒一下（不好意思，鸡毛菜下锅的步骤疏忽了），然后加入百叶丝翻炒片刻即可；

5

装盘。

小贴士

也可冷拌：毛菜洗净后，放沸水串一下，加点盐和油，捞起；接着切成丝的中百叶也沸水里串一下捞起，放点糖，淋上点香油拌和即成。

问题七：吃华法林可以吃百叶丝吗 可以适量食用，没有影响。

百叶丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。

问题八：百叶怎么做 发丝百叶

原料：生牛百叶750克，湿淀粉15克，水发玉兰片50克，味精1克，干红椒末1.5克，精盐3克，牛清汤50克，芝麻渍2.5克，葱段10克，熟茶油100克，黄醋20克

做工：

1、将生牛百叶分割成5块，放入桶内，倒入沸水浸没，用木棍不停地搅动3分钟，捞出放在案板上，用力搓去上面的黑膜，以清水漂洗干净，下冷水锅煮1小时，至七成烂捞出。

2、将牛百叶逐块平铺在钻板上，剔去外壁，切成约5厘米长的细丝盛入碗中，用黄醋10克、精盐1克拌匀，用力抓揉去掉腥味，然后用冷水漂洗干净，挤干水分。

3、玉兰片切成略短于牛百叶的细丝。葱切成2厘米长的段取小碗1只，加牛清汤、味精、芝麻油、黄醋10克、葱段和温淀粉兑成芡。

4、炒锅置旺火，放入茶油，烧至八成熟，先把玉兰片丝和干椒末下锅炒几下，随下牛百叶丝、精盐2克炒香，倒入调好的汁，快炒几下，出锅即成。注意：

本品注重刀工，百叶切得愈细愈好。火旺油热，迅速煸炒，烹汁后颠翻几下，立即出锅。

酸辣百叶

原 料

水法牛百叶400克，泡菜（萝卜）50克，干辣椒10克，香菜末20克，料酒10克，白醋20克，香油5克

制作过程

（1）牛百叶洗净切丝，锅内放清水及少许盐烧开将百叶焯一下，沥干水。（2）起锅放大油烧热，投入干辣椒、泡菜、牛百叶、料酒、醋、盐、味精、鸡汤炒匀，勾芡、淋香油、撒香菜末即成。

三色百叶

原料

鲜牛百叶300克，青豆5克，香菇2克，红尖椒5克，干辣椒1克，酱油2克，盐2克，醋10克，味精2克，料酒4克，淀粉3克，情油5克，香油1克，鸡汤适量。

制作过程

（1）牛百叶切成象眼片，用开水焯后用鸡汤煨透，码在盘中。香菇、红尖椒切丁。（2）起锅放油烧热，投入干辣椒爆响，放入配料、调料，用水淀粉勾芡，淋少许香油，将汁芡浇在百叶上即可。

芫爆百叶

配料：

牛百叶…………250克 精盐…………3克 香菜…………75克 醋…………5克

葱末…………10克 清汤…………40克 姜末…………5克 熟鸡油…………25克

胡椒粉…………2克 芝麻油…………15克

制作方法：

1、 将百叶清理后，随冷水下锅，煮3小时7成烂时，离火泡冷。

2、 把百叶平铺砧板上，剔去黑色外层切成长5厘米、宽1.3厘米块，再煮1分钟。香菜择洗干净，切成长3厘米段。

3、 将熟鸡油倒入炒锅内，用旺火烧热，下入葱末、姜末稍一冒出香味，迅速放入百叶块爆炒几下，随即加入清汤、精盐、胡椒粉、醋和香菜段，颠翻几下，淋上芝麻油即成。

注意：

1、 用新鲜香菜的三叉梗切段，此味最佳。

2、 煮至七成熟的百叶块，放入清水煮开掺碱漂洗干净。掺碱量按1000克百叶，放碱20克，掺碱是为了使百叶更加白洁，纤维体松懈，烹制易入味。

3、 此菜要求烹炒迅速，无汤汁，可将各种调料入碗，一同下锅，后入香菜。

笋丝百叶

原料/调料：

牛百叶500克，净冬笋50克，小红辣椒12克，韭黄50克，料酒约3茶匙，白醋、生粉、香油、上汤各适量。

制作流程：

1.将牛百叶放入清水中煮滚，捞出滤干水，切丝。

2.冬笋切成细丝。韭黄切成3厘米长段。红辣椒切细丝，

3.烧热锅，下油，烧至六成熟时，放入冬笋和牛百叶煸炒出香味，加入料酒，放入红椒丝、盐、味精和韭黄炒匀，再加上汤，用生粉水勾芡，下醋、香油翻炒片刻即可。

百叶香肠卷

[原料] 香肠2根(约75克)，百叶2张。

[调料] 盐1.5克，味精1克，香辣粉2克，干生粉5克......>>

问题九：百叶丝可以伴海带丝吗 可以伴在一起吃，是不错的组合。

问题十：凉拌百叶丝怎么做好吃 步骤

1.准备百叶，香菜洗净后切段

2.准备炒香的芝麻

3.锅内水开后加入百叶在沸水里煮一分钟后捞起待凉

4.碗中加入30毫升鲜酱油和5毫升香醋

5.10 毫升芝麻油

6.一小勺老干妈豆豉酱拌匀

7.砧板上铺上保鲜膜，把百叶卷起切成细丝

8.放入碗中和调料拌匀撒上白芝麻即可

9.上桌

小贴士

1.香醋加入少许提味，多了就要用白糖中和酸味。

2.夏天凉拌菜要注意卫生安全。砧板要生熟分开，也可以和我一样铺上保鲜膜。

3，百叶卷起切丝很方便

海毛菜的做法

1、毛菜雪里蕻清洗干净，把不好的烂的黄掉的叶子剔除掉，挂在栏杆上晾干。

2、晾干后的雪里蕻用刀切成3-5厘米左右的小段，放置1-3天堆黄，这样晒出来的梅干菜颜色会更好看。

3、量多用传统缸腌，量少可以用各种腌制的陶瓶。雪里蕻整齐的放入缸中压实，在已经压实的菜上压上沸水消毒的竹条，然后再压上大石块。

4、2-5天后，把压制好的雪里蕻翻出来，放到太阳底下晒干，梅干菜就做好了。

5、喜欢吃笋干梅干菜的，可以在梅干菜中加入山上现挖笋。笋切片下锅煮熟后和梅干菜一起晒，这样晒出来的梅干菜会带着一股子笋的清香。

材料

海毛菜，蒜末，海鲜酱油，盐，醋，香油，黄瓜，红萝卜

做法

1、海发菜用水冲掉表面的盐粒，然后用水浸泡。

2、在沸水里过30秒，捞出，然后浸在冰水里。

3、准备黄瓜和胡萝卜各一根。

4、黄瓜和胡萝卜斜着切圆片。?

5、一圈黄瓜一圈胡萝卜摆盘，美观。

6、海发菜甩去水分，摆在盘中央。

7、用蒜末，海鲜酱油，盐，醋，香油调成汁，浇在海发菜上搅拌均匀就可以吃了。愿意吃辣的还可以在味汁里加点辣椒油。炎炎夏日，吃这个菜不仅胃里凉爽，看着也很清凉哦。