如何自己在家做美味蛋卷_蛋卷做法家庭自制

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何自己在家做美味蛋卷_蛋卷做法家庭自制的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.简单的家庭自制蛋卷怎么做如何做好吃

2.蛋卷做法家庭自制

3.自己想在家做脆脆的蛋卷怎么做啊

4.在家怎么做酥酥的鸡蛋卷

简单的家庭自制蛋卷怎么做如何做好吃

主料

鸡蛋2个

鸡肉肠2个

黄瓜1个

辅料

盐1勺

油适量

超级简单的家庭自制蛋卷的做法步骤

1. 将鸡蛋打散 可以加点盐 香油什么的 然后打匀

2. 放点食用油 把鸡蛋液放进平底锅 用小火煎 直到鸡蛋皮半数

3. 加点黄瓜 我事先把黄瓜用红椒弄了一下 因为这样更好吃 也可以加生黄瓜

4. 加鸡肉肠 也可以不加 选自己自己喜欢的东西加

5. 用锅铲卷起 制作成春卷的样子 然后还是用小火煎 火一定要把握好 免得弄糊 然后切条 非常简单

蛋卷做法家庭自制

将鸡蛋打入盆中，搅拌均匀，在再倒入细砂糖和适量盐，搅拌，至砂糖和盐全部溶解，将黄油加热融化成液态，倒入盆中充分搅匀。低筋面粉过筛，加入盆中，搅拌均匀。撒入适量芝麻，搅拌均匀即可。勺一勺面糊倒到蛋卷机中间，放入面糊后，立即合上蛋卷机，两面用小火烘烤至熟。用筷子卷起后，待冷却后使用另一只筷子压住抽出，如果有不圆也可以用筷子压一压。最后一步，摆盘享用。

自己想在家做脆脆的蛋卷怎么做啊

配料：青鱼肉250克，辣大酱25克，鸡蛋2个，鸡蛋清50克，火腿30克，油菜叶20克，鸡油10克，鸡汤100毫升，料酒15克，精盐3克，味精2.5克，水淀粉15克，葱姜水10克

特色： 形似如意，美观大方，清鲜微辣

操作： 1、将鸡蛋打入碗中，加入5克料酒，0.75克精盐、5克水淀粉，用竹筷打散打均匀，把干净炒锅上火烧热，淋少许豆油滑锅，随即倒入一半鸡蛋，将锅转动国，摊成一张圆形鸡

手工制作

手工制作

蛋皮，依此法再摊一张

2、再将青鱼肉洗净，在鱼肉面用刀背，轻砸，然后将刀翻过来，用刀刃将鱼肉刮下来，则鱼肉与刺皮自然分开，放在干净的丰墩上，用刀斩成细茸，将鸡蛋清放在碗内，用竹筷打散，与鱼茸一起放入瓷盆里，加入10克料酒、2克精盐、1.5克味精和葱姜水，用3根竹筷使劲向一个方向搅打，若太稠，可加入适量的清水，直打至鱼糕发稠上劲，光亮即好

3、把油菜叶、火腿分别切成细末，再将鸡蛋皮摊平，着锅的一面向下，将鱼糕均匀在分放在2张蛋皮上，抹光抹匀，在鱼糕的一侧撒上火腿末，另一侧撒上油菜末，再从两侧同时往里卷，卷到中间火腿末与油菜叶末交

手工制作 礼记蛋卷

手工制作 礼记蛋卷

接处即好，这样如意卷已做好

4、再把做好的如意蛋卷置于盘中，上屉用中火约蒸7分钟，打开屉帽放一次气，然后再用小火约蒸5分钟，取出，稍凉，切成片，码在碗中加入0.25克精盐、1克味精和鸡汤，再上屉约蒸4分钟，取出，将汤滗入锅中，上火烧沸，用水淀粉勾薄芡，淋入鸡油，搅拌均匀，放入一个小瓷碗里，

5、食用时，随配一小碟辣大酱，一小碗汤汁蘸食，即可

其他方法编辑

材料：奶油200公克 ,糖粉140公克 ,香草粉(或香草精)1/4小匙 蛋2个 , 低筋面粉1杯(100公克)

1、先将奶油用低温加热到溶解

2、再加入筛过的糖粉及香草粉拌匀

3、蛋打散加入拌匀的奶油糖粉中再以打蛋器搅拌均匀

4、最后加入低筋面粉搅拌至没有粉粒状

5、用汤匙舀取少许面糊取好间隔(间隔要稍大些)

6、平均放置於烤盘上

7、再利用汤匙轻轻在面糊上抹开成圆薄片状

8、放入已预热的烤箱中以200度烤约10分钟

9、待饼乾上色后戴上棉质手套趁热将饼乾翻面(表面朝下)

10、将饼乾趁热卷起等到定型后再放开即成

香脆蛋卷编辑

配料：

面粉1斤、鸡蛋2—3个，白糖3两、植物油2两，搅拌均匀即可

工具：蛋卷烤制模；

炉子：煤炉、煤气炉均可以，只要能将烤制模加热就行。

容器：用来装蛋液、面粉等。

配料方法：

将适量面粉，适量盐，味精，鸡蛋，放入适量的水中，搅拌均匀成粥状，不可太稠，多试验几次就会有了经验。

烤制：

1、将蛋卷烤制模放在煤炉或煤气炉炉上加温；

2、用涮子沾油，涂在模具的内面（上下两面）；

3、用小勺将桨料倒适量在模具上，然后上下二块模具合在一起加热，几分钟即可；

4、打开模具，用小铲刀将蛋饼轻轻铲起，迅速卷成筒状，并立即切成二节，放在一边；

5、加工到一定数量，用袋包装、封口、即可；也可半斤、一斤、二斤包装好。

黑芝麻香酥蛋卷编辑

黑芝麻蛋卷

黑芝麻蛋卷

食材：鸡蛋2个，面粉50克，白砂糖45克，黄油50克，黑芝麻10克。

做法详解：

1、准备一个干净容器，将鸡蛋打入，加白砂糖，用打蛋器搅拌均匀即可。

2、黄油常温融化后，放在容器里，也搅拌均匀。

3、加面粉和黑芝麻，调成稠稠的面糊。

4、平底锅稍微加热就关火，再舀一大勺面糊放在锅中间。

5、手持锅子转动一圈，使面糊在平底锅种铺开。

6、开小火加热，直到蛋卷边缘有些焦黄即可翻面，等到另一面也变焦黄就关火。

7、将面饼趁热放在案板上，用一根筷子放在面饼里侧，迅速卷起来。固定一会儿。等蛋卷放凉后即定型变脆。

在家怎么做酥酥的鸡蛋卷

用料

普通面粉

110g，黄油

100g，鸡蛋

4个，白糖

90g，黑芝麻

20g

做法

1鸡蛋+白糖，放在一个大盆里，用打蛋器搅匀

2黄油微波炉打30秒左右融化成液态，加入蛋液中，搅匀

3加入面粉和黑芝麻搅匀

4调和成稠稠的面糊

5平底锅放灶上，先不要开火，兜一大勺面糊放在锅中间

6手持锅子转动，把面糊转开，在锅底呈一薄层

7开小火满满加热，等蛋卷一面边缘有些焦黄，和锅底脱开的时候翻面再加热到另一面也同样程度

8把蛋饼倒在案板上，用一根筷子迅速卷起成蛋卷状，卷到最后固定一会儿，稍凉就可以了

香酥鸡蛋卷

食材明细

低筋粉 40克鸡蛋 2个

黄油 45克糖 60克白芝麻 10克

1芝麻放在锅里小火炒5分钟后放在盆里备用。

2黄油室温软化后放糖搅拌均匀。

3在搅拌均匀的黄油混合物中加入面粉，用搅拌器搅拌。

4然后把鸡蛋液倒入面糊中继续搅拌均匀。

5把炒熟的芝麻倒入面糊中搅拌均匀。

6搅拌至搅拌器拉起来比较粘稠即可。

7然后把平底锅用小火烧热，把面糊摊入锅中，用小调羹轻轻地把面糊往四周刮薄，煎至金**后翻面。

8等两面都金**了，就用筷子夹到一个盘上，用筷子轻轻地卷起来，香酥的蛋卷就完成了。

1.在冬天黄油软化，可以先切成小块，然后在微波炉转10秒钟。

2.面皮一定要摊得薄，不然就不脆了。

3.用筷子卷的时候，尽量要速度快，不然硬了就容易碎。

4.煎的时候火一定要小。

5.家里有烤箱的也可以用烤箱做，之前的步骤跟平底锅做法一样，就是最后用平底锅煎的步骤换成用烤箱，200度，中层，7---8分钟即可出炉卷。（因为一炉可以烤好几块面饼，所以我觉得来不及卷就硬了，所以我选择用平底锅。但是平底锅的产量比较低，速度比较慢）