如何做香煎太阳鱼_怎么煎鱼才好吃煎鱼怎么做好吃

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何做香煎太阳鱼_怎么煎鱼才好吃煎鱼怎么做好吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.太阳鱼如何烹调

2.怎么煎鱼才好吃煎鱼怎么做好吃

3.香煎鱼的做法大全家常

4.怎样煎鱼？

5.太阳鱼怎么做

太阳鱼如何烹调

做法1：清蒸太阳鱼

准备食材如下：太阳鱼2条，食盐适量，蒸鱼豉油适量，料酒2汤匙，大葱1段，生姜1块

具体做法如下：将生姜切丝，大葱切丝，太阳鱼清理干净之后，两面打上刀花，再涂上料酒和食盐，放到盘里，放上一半葱丝和姜丝，然后放入上汽的蒸锅，大火蒸10分钟，蒸好后，换上新鲜的葱姜丝，然后淋上蒸鱼豉油，再用热油爆香即可！

做法2：蒜焖太阳鱼

准备食材如下：太阳鱼3条，大蒜1头，番茄酱3汤匙，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，葱花适量

具体做法如下：将太阳鱼清理干净之后，两面打上刀花，再涂上料酒和食盐，大蒜切小块备用，然后起锅加油烧热，将太阳鱼煎至两面焦黄，然后盛出备用，锅内留底油，然后放入蒜头，小火炒香，炒香后放入1碗清水，放入3汤匙番茄酱，放入2汤匙生抽，放入1汤匙蚝油，大火煮开后放入太阳鱼，盖盖焖5分钟，即可出锅装盘，最后撒上葱花即可！

偶发3：红烧太阳鱼

准备食材如下：太阳鱼2条，大蒜3瓣，生姜1块，小米椒3个，葱花适量，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，水淀粉少许

具体做法如下：将太阳鱼清理干净之后，两面打上刀花，再涂上料酒和食盐，腌制一会备用，接着将大蒜和生姜拍扁剁碎，小米椒切碎备用，再起锅加油烧热，将太阳鱼放入锅中，煎至两面焦黄，然后盛出备用！锅内留底油，放入姜末、蒜末、小米椒碎，小火炒香，炒香后放入1碗清水，加入少许食盐，加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，大火煮开，然后放入太阳鱼，盖上锅盖，小火焖煮6分钟，6分钟后锅里的汤汁不多时，揭开锅盖，然后淋入水淀粉勾芡，即可出锅，最后撒上葱花即可！

做法4：香煎太阳鱼

准备食材如下：太阳鱼3条，食盐2茶匙，料酒3汤匙，姜片适量，黑胡椒粉适量

具体做法如下：将太阳鱼清理干净，然后沥干水分，再放到汤盆里面，加入2茶匙食盐，加入3汤匙料酒，放入姜片，盖上保鲜膜，腌制2小时，腌好之后，起煎锅，加油烧热，然后将太阳鱼放到锅里，煎熟至两面焦黄，期间要多翻面，烤出来才会颜色均匀，考好后撒上少许的黑胡椒粉！

做法5：清炖太阳鱼

准备食材如下：太阳鱼2条，生姜1块，小葱1根，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙

具体做法如下：将太阳鱼清理干净之后，涂上料酒和食盐，然后起锅加油烧热，放入太阳鱼，煎至2面焦黄，然后放入2碗开水，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，放入姜片，盖上盖子，转成小火炖10分钟，10分钟后放入葱段即可出锅！

怎么煎鱼才好吃煎鱼怎么做好吃

我们在日常生活中经常吃鱼，把鱼处理好之后可以蒸着吃，可以煮着吃，可以炖着吃，也可以煎着吃。煎鱼是一种非常美味的吃法，而且煎鱼能够使鱼的香味四溢，吃起来的口感也是非常的好。那么你知道煎鱼该怎么做吗?是不是所有的人都适合吃煎鱼呢?你们如果经常吃煎鱼的话，对身体有害处吗?如果你不知道话请跟随一起来看一下。

煎鱼的做法

1、香煎鱼块

首先准备适量的鲢鱼、洋葱、青红尖椒、鸡蛋、油、酱油、胡椒粉、盐以及其他的各种调味料。把鲢鱼清洗干净之后在正反面撒上盐和胡椒粉，充分的腌制十分钟左右。把青尖椒和红尖椒，洋葱，橙皮切碎以后备用，把鸡蛋打入干净的容器中打成鸡蛋液。往鱼中撒入适量的料酒和淀粉，均匀的蘸匀，然后放在盘中。往干净的锅中倒入适量的油，等到油热之后。将已经裹好的鱼块放在鸡蛋液中蘸好鸡蛋，再放到锅里用小火煎至两面金黄的时候就可以取出来了，再把另一个锅烧热，倒入适量的油，等到油稍微变热的时候，放入青尖椒，红尖椒，洋葱，还有橙皮充分的炒制，再把鱼块放在锅里面，加入适量的料酒、酱油和水。等到收汁之后再把炒好的蔬菜放进去搅拌均匀就可以吃了。

2、黑椒牛油香煎鱼

首先准备适量的黑胡椒、牛油、鱼、盐以及其他的各种调味料等。把鱼处理好之后，往鱼身上抹一些适量的盐。把鱼腌制15分钟左右在把煎鱼用的锅烧热，放入适量的牛油，等到牛油完全融化的时候，把已经腌制好的鱼放入锅中，用小火煎。可以撒上一些黑胡椒和。洋葱或者是香葱末，等到鱼两面金黄的时候就可以出锅了。

煎鱼怎么不粘锅

煎鱼的时候怎样才不会粘锅呢?

首先我们在煎鱼之前可以把锅洗干净，然后用布擦干之后把锅烧热再放油。把锅转动，把油铺满，等到油烧热的时候再把鱼放入，等到鱼变得金**的时候再翻，这样就很不容易粘锅了，如果有还没有完全热就放鱼就会很容易粘锅。

第二种方法就是把煎鱼用的锅清洗干净之后完全的擦干净烧热，可以用姜在锅底抹上一层姜汁再放油，等到油热之后再把鱼放进去，这样也不会粘锅。

第三种方法就是先把锅烧热，之后倒油，等到油快热的时候加入少量的白糖，白糖的颜色微微变黄的时候，再把鱼放进去，这样既不会粘锅，又很美味。

还有一种方法就是把鱼洗干净之后蘸上面粉，等到油热的时候把鱼放进去，变成金黄，这样鱼比较完整，也不会粘锅。还有就是可以把鸡蛋打碎之后放在碗中，充分的搅拌均匀，再把鱼或者是鱼块放入碗中，裹上鸡蛋液，放在锅中间也不容易粘锅，在煎鱼之前可以先把鱼用盐和料酒腌一下。或者是在鱼的身上抹少量的油，然后用小火，这样煎出来的鱼也非常不错。

煎鱼之前怎么腌制

如果是想要煎鱼的话一定要事先把鱼给腌制好，我们可以把鱼洗干净，用刀在鱼的两面充分的划几刀，这样很容易入味，再把葱姜蒜都切碎备用。往鱼的肚子里加入切好的葱姜蒜，再用酱油涂抹在鱼的表面，加上少量的盐，胡椒粉和糖腌制半个小时就可以了。

煎鱼的技巧

煎鱼的时候是有很多的技巧的，首先我们如果是把鱼冻的话，可以先把鱼身上的冰完全退掉。第二是要把余多余的水分用吸油纸完吸干。可以把鱼身划几刀，这样更容易入味。腌制的时候可以放一些盐或者是胡椒粉。炸的时候要裹一层面粉或者是鸡蛋液。在锅中放入油的时候可以加入适量的柠檬汁，味道会更好，要用小火煎鱼，这样将来的鱼才更美味。

孕妇可以吃煎鱼吗

首先孕妇是可以吃煎鱼的，但是一定要注意不能够吃的太多，因为这种煎的食品对孕妇和宝宝都没有什么好处。

煎鱼的油还能吃吗

煎鱼的油是可以吃的，但是要注意次数不能太多，否则会对身体产生不好的影响。

吃煎鱼有害身体健康吗

我们都知道煎鱼的时候要用到油。但是事实上，对于对我们的身体没有什么好处，因为在煎鱼的时候，油的温度是非常高的。而且会产生大量的浓烟，所以我们身体吸入的油烟很多，对身体的危害也很大，而且还含有致癌物，经常吃油炸的食物很容易得癌症。

上火的人能吃煎鱼吗

从中医的角度上来说，鱼的湿气非常的重，而湿气能够助长我们身体中的火气，因此，如果是上火的话，就最好不要吃煎鱼了。

减肥期间能吃煎鱼吗

减肥期间最好不要吃煎鱼，因为煎鱼中的油非常的多，起不到减肥的效果。

煎鱼哪种鱼最好吃

煎鱼的时候可以选择黄花鱼，鲫鱼，凤尾鱼，鲈鱼，仓鱼，红三鱼，太阳鱼等等都是可以的。我们在煎鱼的时候一定要注意，等到鱼的身上没有水分的时候，在进行煎制，这样很不容易粘锅，还可以把鱼腌制后裹上鸡蛋液或者是面粉，这样煎出来的鱼味道非常的好。

油炸类的食品虽然非常的美味，吃起来也让人回味无穷，但是其实这是一种非常不健康的做法。因为我们身体如果吸收太多油脂，很容易长胖。而且这一类的食品中的致癌物质也是非常得多，所以油炸的食品可以适当的吃，但是一定要注意不能经常吃，也不能够多吃，如果你掌握了煎鱼的技巧，不妨在空闲的时候试着做一下这道美味的菜肴!

香煎鱼的做法大全家常

怎么煎鱼才好吃：香煎鱼柳

材料： 鱼柳120g、柠檬汁适量、黑胡椒粉适量、盐适量、罗勒叶适量、姜适量。

做法：

1、鱼柳用厨房纸抹干水分。

2、两面擦入适量的盐。

3、两面再擦入适量黑胡椒粉腌15分钟。。

4、罗勒叶洗干净后切碎。

5、热锅淋油将姜爆香

6、放入罗勒一起爆香。

7、放鱼放进锅里小火煎。

8、煎至两面金黄。

9、淋入适量柠檬汁即可。

怎么煎鱼才好吃：干煎鱼

材料： 净鳜鱼1条750克、青蒜15克、香糟油50克、鸡蛋2个、面粉30克、精盐4克、白糖味精各2克、猪油200克。

做法：

1、将净鳜鱼两面剞上坡刀，在刀口内撒上精盐腌渍入味。青蒜斜切小段。另将香糟油、白糖、味糖、精盐、青蒜对成汁。

2、用容器打鸡蛋使其搅散，再将鳜鱼粘匀干面粉，拖上鸡蛋液。

3、炒锅内加猪油烧七成熟，下入鳜鱼两面煎黄至熟。沥去余油，倒入对好的调料汁，晃动炒锅，将鱼翻身，再晃动几下，挂匀汤汁出锅即成。

怎么煎鱼才好吃：黄酒煎鱼

材料： 带鱼500g、鸡蛋1个、油适量、盐适量、黄酒适量、蒜适量、干辣椒适量、姜适量、酱油适量、糖适量。

做法：

1、洗净带鱼。

2、准备蒜、姜、鸡蛋、干辣椒。

3、准备黄酒。

4、带鱼去头尾、鱼肠洗净后斩成段，鱼段用黄酒、盐腌制2小时。

5、鸡蛋打散，带鱼蘸上蛋液。

6、过油炸至金**捞出。

7、锅中做油，五成热时下入干辣椒、姜蒜炒香。

8、下入带鱼段后烹酱油。

9、加黄酒、水。

10、放入盐、糖调味，烧至带鱼入味后收汤即成。

怎么煎鱼才好吃：红烧鲫鱼

材料： 鲫鱼400克、葱10克、姜10克、调料、水少许、老抽1汤匙(15ml)、料酒1汤匙(15ml)、白糖1茶匙(5克)、盐1汤匙(15ml)。

做法：

1、鱼一条，洗净，葱切末，姜切片备用。

2、锅中热后，用少许的姜将锅抹一遍。

3、倒入油，油热后，放鱼，两边都煎一下。

4、放入调料及葱姜。

5、煮5分钟的样子。

6、一直到汁收到差不多为止。

怎么煎鱼才好吃：麻辣煎鱼

材料： 针梁鱼1条、鸡蛋1个、盐4g、料酒15g、生抽10g、胡椒粉5g、葱1段、姜1块、花椒5g、干辣椒15g、麻椒5g、面粉适量。

做法：

1、针梁鱼1条。

2、花椒、麻椒、辣椒

3、鱼身很长，切成小段。

4、加入料酒，盐、葱、姜、胡椒粉，搅拌均匀后腌制15分钟。

5、碗中打入鸡蛋，加入适量面粉，搅匀后。

6、把针鱼裹糊。

7、油温烧到五成热，针梁鱼段下锅。

8、煎至金**捞出。

9、锅中留底油，下花椒、麻椒、干辣椒炸香。

10、调入生抽，加少量清水。

11、放入煎好的鱼段，小火将汁收浓即可。

怎么煎鱼才好吃：百里香煎鱼

材料： 海鱼300g、胡椒粉适量、盐适量、百里香5g。

做法：

1、把所有材料准备好。

2、百里香洗干净，剁碎。

3、鱼洗干净，去掉内脏后沥干水分，再用刀轻轻划三下。

4、放进大碗里，加入小许切碎后的百里香、胡椒粉和盐，均匀地抹在鱼身上，腌制2小时。

5、把腌制好的鱼取出，放进装有生粉的碟子里，轻轻抖动一下，使鱼身正反两面都能拍上生粉。

6、热锅下油，油烧至6成热时，放入海鱼。

7、中小火煎至两面金黄。

8、加入剩余的百里香碎。

9、轻轻地晃动一下煎锅，使鱼均匀地沾上百里碎后，加入小许清水，盖上锅盖，焖煮3—5分钟。

10、煎至收汁，取出装碟。

怎样煎鱼？

草鱼1条、甜椒、豆豉、葱、精盐、料酒、味精、香油、花生油各适量。

1、将草鱼去鳞、内脏洗净，去头尾、从背部用刀片开，加盐腌入味待用；甜椒切粒。

2、锅内注油烧热，放入鱼炸至金**捞出，入蒸锅蒸15分钟装盘待用。

3、锅内留少许油烧热，放入甜椒、豆豉炒香，加盐、味精、香油，淋在鱼肉上，撒上葱花即成。

1，将鲅鱼去内脏洗净，切段

2，抹上盐和料酒、白胡椒、蚝油腌20分钟

3，不沾锅烧热，倒适量油，烧至5成热，下鱼段

4，中火，一面煎好后，翻另一面（一面约7、8分钟）

5，ok!简单吧？吃的时候可以直接吃或者蘸甜辣酱等，随你的口味，煎鱼本身就很香啦

做法二

食材 主料 鲅鱼 300g 配料 料酒 适量 盐 适量 生粉 适量

制作步骤

1 .鲅鱼去内脏洗净待用

2.鱼切寸断，用料酒、盐腌制15分钟以上（去腥）

3.然后沾上生粉，要裹匀

4.热锅入油，烧热

5.将鱼块放入，转小火慢煎、至一面定型微黄后，翻面煎熟就好（中间不要太勤快翻动了哈），

太阳鱼怎么做

[玫瑰]很荣幸回答您的问题，怎样煎鱼？相信很多人都煎过鱼，因为煎鱼实在太好吃，谁不想尝试把鱼煎着吃呢？虽然煎鱼好吃，但是煎鱼却是一件苦差事，不仅要饱受火烤烟熏，还要注意那双上帝赐予你的宝贵双手被溅起的热油烫到起泡。煎鱼除了是一件苦差事之外，还需要有耐心和技巧，一不小心就会让鱼变成黑炭，或者让鱼皮开肉烂，前功尽弃。煎鱼步骤虽然简单，但是，要想把鱼煎到金黄香脆好吃，重点是做好细节方面工作，下面将我多年的煎鱼经验分享给您，希望对您有所帮助。[得意]

1.准备食材

把鱼开肚去掉内脏清洗干净装盘子备用。

2.煎鱼步骤

起锅烧油，先大火热油，油温达到摄氏70度左右调到中火把鱼放入锅里，然后开大火煎半分钟后，改用小火慢煎，煎到金**翻过另一面煎，两面用同样方法煎到金**即可。

[玫瑰]小tips

1.鱼清洗干净后，先用食盐抺在鱼肉上面放盘子腌一个小时，因为要保持鱼肉的香脆，一般吃煎鱼都不会蘸酱料，也不会下调味料加水煮，要不然就变成半煎煮鱼了，为了能够让鱼肉入味，必须先腌过，这样口感才好。

2.最好选用平底锅煎鱼，平底锅能让鱼均匀受热和吸油，鱼更容易熟透，煎出来的鱼颜色一致颜值高。

3.大鱼不宜整条煎，否则很难煎熟，大鱼应先切块或切段再煎，有鳞的鱼要先去鳞。

4.如何判断鱼是否煎到金**呢，根据我的经验是看鱼和锅接触的地方是否冒白烟，一般开始冒白烟证明鱼已变金**，用锅铲轻轻一铲就可以翻起来，如果还没冒烟不要铲，那样会把鱼肉铲烂，因为鱼肉还粘住锅，可能吃到的就是手撕鱼哦。[呲牙]

5.如果同时煎几条鱼，鱼下锅里时在鱼和鱼之间要留一点空间，不能重叠在一起，避免分开时会把鱼肉扯烂。

6.建议用花生油煎鱼味道更香，油的用量是油没过鱼的三分之一为宜，中间如果油减少了要及时补充，油太少容易把鱼煎焦。

7.煎鱼时间比较长，要小火慢慢煎才会金黄香脆好吃，所以煎鱼耐心必须有。

8.为了避免油热后往锅外溅，油下锅前锅里不能有水分，另外也可在油锅里放少量食盐，减少煎鱼过程中油往外溅和粘锅。

煎鱼，不能直接下油锅，教你2招，鱼皮不破不粘锅，还很省油

冬天想要补充更充足的营养，鱼肉少不了。其实到了冬天，能吃的鱼还真不少，其中好几种都是我爱的。鱼肉，不仅肉质鲜美、细腻，深受男女老少的喜爱，更重要的是它的营养价值十分丰富，可以为人体提供营养。

不管是做红烧鱼还是糖醋鱼，其中肯定少不了煎鱼这一步。而且对于不少种类的鱼来说，单单是煎着吃，就已经非常美味了。

但是你知道吗？煎鱼，不能直接下油锅，不然煎出来鱼肉破裂还粘锅。今天就来教大家2招，这样煎出来的鱼，鱼皮不破不粘锅，还很省油。

大家记得跟我一块学起来，以后就再也不用对煎鱼苦恼了。不仅外观好看更有食欲，而且味道也更好吃。

煎鱼小窍门

第一：首先不管是大鱼还是小鱼，都需要处理一下，内脏、鱼鳞这一类的都要清理干净，不然吃起来味道会很差，而且很苦。这样全都处理好之后，我们再将其清洗干净。

第二：洗干净之后的鱼，我们加上些葱姜和料酒，这样稍微腌制一会，味道就会变得不腥了。接下来就是很关键的一步，处理好之后的鱼，一定要用厨房纸把表面的水分擦干，不然下锅之后很容易溅油、粘锅。

第三：接下来很多人还喜欢裹上面粉，有些朋友则喜欢直接煎，两种都可以，按照自己的喜好来。然后下面就准备煎鱼了，煎鱼不能直接下油锅，我们还需要多做一步。

第四：把锅烧热之后准备一块生姜，用生姜把锅擦一遍，这样就可以防止粘锅了。接着往锅中加上适量的食用油，微微烧热之后，把鱼放进去开始煎。

第五：这样煎鱼，就不用担心会粘锅，或者是破皮了。小火慢慢开始煎鱼，把两面都煎好以后，我们就可以把鱼盛出来了。

煎鱼的两个窍门：

1、把鱼表面水分擦干，才能下锅。2、倒油之前先用生姜擦拭一遍锅，防止粘锅破皮。

香煎带鱼

所需食材：带鱼300克，孜然粉适量，盐适量，料酒20克，食用油适量。

制作步骤：

1、先将买回来的带鱼切成小段，最好是用大一点锋利的剪刀把带鱼剪断，这样不会给刀留下腥味。

2、然后用水清理干净，把带鱼的内脏清理出去，用流动的水来做这一步。

3、洗干净后的带鱼放在一边将水沥干。再放在小盆里面，最好可以把鱼身划几道口子，后期也好方便入味。

4、倒进里面适量的料酒和盐，搅拌均匀，腌制30分钟左右。腌的时候要注意中途多翻拌几次，让带鱼腌的可以更加的入味。

5、锅里面烧油，把腌好的带鱼放在锅里面，这个时候用中火来煎就可以了，油倒的也不用太多。

6、用中火把带鱼煎至定型了之后再转成小火，用筷子翻过来煎另一面。

7、最后带鱼的两面都煎至金**就可以了，出锅之前再撒点孜然粉，喷香的带鱼就煎好了，

小贴士：

1、火候的控制非常的重要，不要心急转成大火煎，非常的容易碎的。

2、有的人就喜欢煎的时候裹上面粉，我从来不喜欢裹上面粉的，吃起来都没有鱼香了，不过要是想让带鱼煎不碎的话，最好还是裹上一层面粉。

香煎巴沙鱼

请输入描述

食材：巴沙鱼、葱、姜、料酒、蚝油、盐、淀粉、油、味极鲜酱油、黑胡椒粉

做法：

1、姜切丝，小葱切碎；

2、把巴沙鱼块放入水里解冻后用厨房纸吸干水分，放入盘子里，倒入料酒，蚝油，盐，姜丝搅拌均匀，腌制10分钟；

3、10分钟后，把鱼块粘上一层玉米淀粉，反过一面再粘一层淀粉；

4、热好油锅，放油，油热后把鱼块放入，小火煎，煎到至两面金**；

5、出锅前，倒入适量酱油，把切好的葱花撒上，再撒一些黑胡椒粉，关火即可装盘。

干烧鲫鱼

做法：

1、鲫鱼初加工，鱼身两面各轻剜三刀，用精盐、料酒 少许生抽码味

2、猪肉剁碎，郫县豆瓣酱、泡辣椒和葱切成3厘米长的节，芽菜切细末

3、铁锅烧热（先用大块生姜炙锅以防煎鲫鱼时发生粘连），菜油烧至七成熟，下鲫鱼炸至浅**捞出，加猪肉及适量酱油炒香后铲出

4、铁锅里加适量菜油烧至四成熟，加泡红辣椒、郫县豆瓣酱少许、姜末炒香、加鲜汤、精盐、酱油、醪糟及鲫鱼，大火烧开改小火烧10分钟，将鲫鱼翻身，加芽菜、肉末、葱节烧至汁干亮油，加少许味精起锅盛盘

红烧鲅鱼~~

首先准备好鲅鱼，处理干净，鱼身两边切一条条口子，这样方便入味

准备葱姜蒜、辣椒、花椒、八角茴香科

把鱼放在锅里煎一下，两面都要煎，煎好取出

锅里倒油，放入准备好的佐料

还需加入一勺红油豆瓣酱、蚝油、老抽，两勺料酒，然后炒香

加入清水，放入鱼

然后加适量的白糖、鸡精、胡椒粉、盐调味

开中火炖至汤汁浓稠，大约10分钟左右

这样就制作好了，起锅放点香菜就可以上桌了。

红烧鲳鱼

食材：鲳鱼1条、生姜4片、生抽2汤匙、老抽几滴、蒜头6粒、红辣椒5个、葱2棵、香菜2棵、料酒少许、盐适量

做法

1、鲳鱼去内脏洗干净，两面脊背上划上几刀，将鲳鱼撒上面粉，抖去多余的面粉即可；

2、炒锅烧热倒入油烧至7分热，将鲳鱼放入煎至两面金黄，放入姜蒜煎一下；

3、倒入生抽、老抽、料酒，加入2碗凉水，没过鱼身三分之二即可，开小火熬四分钟左右，加入少许盐、葱、红辣椒继续焖；

4、熬到鲳鱼汤汁浓稠状，放入香菜关火装盘。

红烧腊鱼

食材：腊鱼、姜、辣皮子、花椒粒、香葱、草果、冰糖、料酒、老抽、生抽

做法：

1、把腊鱼洗净泡6小时，再洗净，切块，葱姜洗净切末，辣皮子泡泡洗净切末；热锅凉油，油热8成，下花椒粒、辣皮子、葱姜炒出香味，加腊鱼块翻炒均匀；

2、加料酒，老抽、生抽翻炒均匀， 加水、冰糖、草果大火烧开，加盖转小火烧30分钟，烧到汤汁浓稠尝味即可。

大家好，我是家常 美食 李哥。说到煎鱼这个说题，最不想见的是把鱼煎不成形，或者是把鱼煎糊，这两见事。先说鱼这类食才，无论淡水鱼还是海鱼，它们共同特点皮薄，肉制软嫩。如果煎鱼方法不对容易出现上面的问题。下面说说我在家是怎么煎鱼的。

香煎带鱼

1加工好的带鱼1公斤放盆中，先放盐15克，姜片，葱段10克，胡椒粉5克，料酒10克腌制15分钟入味备用。

2用不沾锅放100克油，五成油温(120一150度)，在油锅里撤盐少许防止鱼肉沾锅。把带鱼三次下锅。鱼块放在锅底不反动，煎制鱼下面定形在反过来煎另一面。煎制鱼两面色泽金黄，表皮酥脆。装盘，香煎带鱼就做好了。在配上辣椒粉和孜然粉两个味碟。让人看得就食欲大增。用上面的煎鱼方法什么鱼都能煎成功。欢迎老铁们支持关注。

太阳鱼，很霸气的名字，不知道大家吃过没有，据说太阳鱼只有南方的海域有，不知道是不是真的，反正我们这里能买到。太阳鱼的个头不大，但是肉质鲜美，营养丰富腥味少，鱼骨也少，只有一条脊骨，因此太阳鱼是适合老人小孩吃的。太阳鱼跟大多数的鱼类一样，吃法多样，但是我们这都喜欢吃清蒸的，但清蒸也是有诀窍的，只有掌握了诀窍，才能做出嫩滑好吃的清蒸鱼。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享清蒸太阳鱼的做法，喜欢吃鱼的朋友们，就一起来看看怎么做的吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：太阳鱼2条，大葱1段，生姜1块，红椒1根，蒸鱼豉油半杯，油适量

第一步：将准备好的生姜、大葱、红辣椒，分别处理干净，然后切成细丝，再泡到清水里面，混合均匀备用。

第二步：太阳鱼清理干净之后，冲干净血水，再控干水分，在鱼身上淋上料酒涂抹均匀，然后摆到蒸盘里面，上面再放上生姜的边角料去腥，等蒸锅上汽之后，放入蒸锅，大火蒸5分钟。

第三步：等太阳鱼蒸好之后，关火，先别揭盖，焖3分钟再出锅，出锅后倒掉蒸鱼蒸出来的汤汁，再去掉姜片，然后将准备好的葱姜辣椒丝放到上面，用滚烫的热油爆香，再淋上蒸鱼豉油即可上桌。