手擀面如何制作_自制手擀面怎么做？

大家好！今天让小编来大家介绍下关于手擀面如何制作_自制手擀面怎么做？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.手擀面怎样做

2.自制手擀面怎么做？

3.手擀面的做法

4.手擀面的最佳制作方法 手擀面怎么做

5.手擀面的做法和面技巧

手擀面怎样做

手擀面，其实做起来没有那么难，今儿，我们来做手擀面！

用料

鸡蛋1个、盐2克、水500克、中筋面粉500克

家常手擀面的做法

1、500克面粉，一个鸡蛋打在碗里，2克盐提前都准备好

2、将盐倒入鸡蛋里，加300克清水打散。慢慢倒入面粉中，后面200克样子根据面粉的情况慢慢加水。不要加太多水，不然面团太软面条不好吃(ω?)?嘿。

边倒边用筷子将面粉搅成絮状。

3、揉成面团，将脸盆里的面粉全部揉在一起即可，不用揉光滑。

在上面放一块是湿纱布，等待15分钟

这个时候你可以做点别的事，比如敷个面膜

时间到，继续揉面团到光滑即可

4、按扁，然后用擀面杖擀开一点。

擀面杖最好用大点的，小的不好擀

5、大家可以看看是怎么擀的

6、擀面杖不够大，已经全包在里面了

注意，擀一会要弄开来撒点干粉换个方向再包起来擀，不然会黏住。

7、大概擀成这样子，薄点厚点看自己喜欢

8、然后折叠成这个样子，折叠的时候每一层都要抹一些面粉防粘。

9、用刀切成这样子，切的细就是细面，切的宽就是宽面啦。我图上这个其实都算有点宽了，所以大家想吃细面一定要切的很细哦。

10、前面的是我妈切的，下面的是我切的，就是我前面那张图切出来的效果。

一定要撒干粉哦，不然会粘在一起。

11、烧好啦，面超级好吃Q Q弹弹的，配上的是昨天剩下的牛肉汤，一次美妙的味觉享受。

小贴士

按照我这个配方手擀面口感比较Q弹哦

切记和面时水千万不能倒多，不然面就很软了

擀面和储存时都要撒干粉防粘

吃不完的可以放冰箱储存哦

自制手擀面怎么做？

1、面粉250g，鸡蛋2只，青菜适量，香葱适量，火腿肠1根。

2、如果是小家庭三口人，准备250g面粉倒进盆内，然后打进两个鸡蛋，进行搅拌，边搅拌边加水和面，差不多半碗水，后面再根据和面情况，酌情添加。搅拌比较吃力的时候，将手洗干净，进行揉面。

3、用手掌反复揉按，将水和散面全部揉合在一起，待揉到“面光、盆光、手光”的和面最高境界后继续揉15~30分钟。

4、刚揉好的面团韧性太强，不太容易擀成厚薄均匀的面片。需要盖上湿的干净纱布，静置30分钟以上。

5、在案板上撒些干面粉，俗称“薄面”。将“醒好”的面团放到案板上后再揉一揉，用擀面杖将面团压扁。

6、在面饼表面再撒些薄面，用擀面杖卷起并擀平，慢慢擀开。

7、用擀面杖擀成尽量薄的大面皮，圆形。

8、用手摸摸看面皮厚度是否均匀，如果有较厚的部分，需用擀面杖将面皮擀成一致的厚度。

9、把面皮层叠起来，为避免粘在一起，要在面皮间都撒上一层薄面。

10、用刀，均匀地切下，宽细随意。如果面皮擀得较薄，切成宽面更好。

11、往切好的面条上撒较多的薄面，然后轻轻地搅动面条，直到根根分明互相不粘连，把面条提起抖掉多余的薄面。

12、把锅里的水烧开，加少许盐和白砂糖，保持水始终沸腾，煮5分钟左右刚好。

13、需要注意：要根据食用量放入切好面条，不要一股脑把所有面条都下到锅里，否则会煮出一锅面糊。

14、准备绿色蔬菜放进锅里，如果蔬菜不容易熟，要在面条前面放置，如果类似生菜一样，很容易熟，可以沸腾之后放进去。再放进一点火腿肠碎丁。

15、很据个人口味，放一些香葱，香油，盐，还有鸡精。

16、沸腾两次即可关火，享受美味的绿色健康的手擀面吧。

手擀面的做法

自制手擀面

食材：

面粉500克，盐适量，清水适量，玉米面适量。

步骤：

1、面放入盆中，碗中水里+少许盐搅拌，倒入面粉里搅拌成絮状揉成面团，面团是比较硬的，松弛10分钟。

2、10分钟后在次揉成光滑的面团，撒上玉米面以免粘住，用擀面杖擀成薄薄的一层。

3、对折再对折，拿刀切成条就行，用手算一算就完成了。

手擀面的最佳制作方法 手擀面怎么做

手擀面，面条的制作方法多种多样，擀、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、拉都成。擀出的面条称“手擀面”。

做法：

1．将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。

2．取一块面团，用手揉均匀，然后平放于案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀开成片状。

3．待面块擀制到一定的程度时，将擀杖卷入其中，用面紧紧包裹在内，并用手反复向外推卷。如此几次后，将其展开，撒上适量的扑面，从另一个方向把擀杖卷入其中，进行推卷操作，然后在展开，撒扑面。以此类推，直至将面团擀成薄片为止。

4．将擀好的面片用刀切成细条状的面条，下入沸水锅中煮3分钟左右即好香喷喷的手擀面。

手擀面的做法和面技巧

1、面粉300克，再加3克盐搅拌均匀。再准备一点玉米面用来撒薄面防粘。

2、用搅拌机打200毫升的胡萝卜汁，其他蔬菜汁都可以，先准备出200毫升，和完面后最后会剩下一点。温水、凉水都可以，温水和完的面好擀，凉水和完擀着费劲，面总往回抽。用水量要控制好，宁硬勿软。面和好后面盆和双手都应保持光洁。

3、和好的面团放在常温下饧30分钟，记得盖上盖子以免表皮风干。用不了的面团可用保鲜膜包起来，放进冰箱冷藏保存，下次用的时候也会特别劲道。

4、将饧好的面团放在案板上，将面团一点点擀大，要薄厚均匀，边擀边撒薄面以免粘连。擀好后将整张面皮一层层的折叠气来，用刀切成任意宽度的面条，不宜切得太细。

5、最后将切好的面条打开就好了。把面条放进开水锅，你会发现特别好熟，开一次锅就熟了，然后过凉。

和面的时候要掌握好水分，水分加少了，面条不好擀开，面条吃起来口感也太硬，如果水加多了，面条则容易粘连，所以掌握好水分是很重要。

手擀面的做法，准备材料：面粉500克、鸡蛋1个、食盐1勺、水220克。

1、500克面粉里加入一个鸡蛋。

2、220克清水里加入一勺盐化开。

3、加了盐的清水一点点加入到面粉里，揉成一个面团。

4、揉好的面团盖上保鲜膜醒30分钟以上。

5、取出醒好的面团揉均排气，然后分成两半。

6、面团擀成一个圆饼状。

7、在面饼上面撒适量干面粉，然后卷在擀面杖上。

8、两只手捏住卷在上的面皮，擀面杖向前推，然后向后拉回，在继续向前推。

9、推拉的动作重复几次以后，就要把面皮打开，在重新撒上少许干淀粉，卷上，再重复此动作。

10、擀好的面皮像折纸扇子一样折叠好。折叠之前，要撒干淀粉防止粘连。

11、折叠好后，切成长条。

12、最后抖散，手擀面就做好了。