如何制作咸蛏子_蛏子怎么做好吃？蛏子的做法推荐

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何制作咸蛏子_蛏子怎么做好吃？蛏子的做法推荐的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.海鲜蛏子的做法大全

2.蛏子怎么做好吃？蛏子的做法推荐

3.干蛏子怎么做

4.蛏子的做法家常做法

海鲜蛏子的做法大全

海鲜蛏子怎么做方法如下：

1、蛏子400克清水加盐侵泡2小时。2、生姜切片、大蒜切片、香葱切段、干辣椒切碎末。3、蛏子冷水下锅，煮沸捞出沥干水备用。4、油烧热转小火，依次加入桂皮、草果、八角、豆豉、生姜、大蒜、葱白、辣椒末翻炒即可出锅。

蛏子怎么做好吃？蛏子的做法推荐

盐焗蛏子（烤箱）

用料 ?

已经吐干净沙子的活的蛏子

粗粒的盐（中粮的腌制盐）

盐焗蛏子（烤箱版）的做法 ?

1，盐粒里可以洒几粒花椒（也可以不加） 2，蛏子冲洗干净后把它一个个竖起来放在淘米箩里沥干水份，大概半小时左右

烤箱200度预热。然后把蛏子一个个开口朝上插入盐粒里，放入烤箱中层，15分钟左右，OK

如果蛏子多适当增加几分钟。1，吃的时候建议横着拿出来，预防汁水漏出来，而且盐里也不会有很多水，可以再次使用。2，一定要用粗粒盐，否则会很咸。3，什么调料都不需要，原汁原味，还可以用来烤螃蟹。4，开口朝上插入盐里是为了留住汁水，也试过背朝上但明显汁水少了。

干蛏子怎么做

拌葱油蛏肉 主料：蛏子250克 调料：姜2克，大葱2克，酱油15克，盐2克，味精1克，料酒1克，植物油2克 拌葱油蛏肉的特色：软嫩，鲜香。 拌葱油蛏肉的做法：1、将蛏子肉洗净，入滚水锅焯水后，撒去黑筋，用纯净水洗净，洒上黄酒，码放入盘中。 2、热油锅内下葱，姜丝煸香，放美极酱油，盐，味精，鲜汤烧滚后，淋在蛏子肉上(葱姜丝放在上面)即成。 竹蛏芦笋饺 主料：蛏子1500克，芦笋500克，肥膘肉100克，小麦面粉250克 调料：大葱10克，姜5克，盐6克，味精2克，胡椒粉2克，香油10克，鸡蛋75克 竹蛏芦笋饺的特色：竹蛏鲜嫩味美，芦笋幽香怡人，满足每一张挑剔的嘴。 竹蛏芦笋饺的做法： 1、将竹蛏放入沸水锅内烫开捞出，取出竹蛏肉，用清水漂净沥干，把竹蛏肉切碎。 2、将芦笋洗净后去掉老根，放入沸水锅中焯水后捞出用冷水冲凉，切成细粒。 3、肥膘洗净蒸熟后切成细粒。 4、芦笋粒中加盐2克 、味精、麻油拌匀。 5、竹蛏肉中加盐2克、味精、胡椒粉、麻油、葱、姜末拌和，再加入芦笋粒、肥膘粒拌匀即成竹蛏芦笋馅。 6、将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用。 7、擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。 萝卜蛏子汤 主料：蛏子500克，萝卜150克 调料：料酒10克，盐4克，味精2克，大葱10克，姜5克，大蒜（白皮）5克，胡椒粉2克，猪油（炼制）15克 萝卜蛏子汤的特色：汤色乳白，爽脆清淡，鲜咸适口。 萝卜蛏子汤的做法： 1、将蛏子洗净，放入淡盐水中泡约2小时，下入沸水锅中略烫一下，捞出，取出蛏子肉。 2、把萝卜削去外皮，切成细丝，下入沸水锅中略烫去苦涩味，捞出，沥净水分。葱洗净切段。生姜洗净切片。蒜瓣切碎花。 3、净锅置火上，放入熟猪油烧热，下入葱段、姜片煸锅，倒入鲜汤，加入料酒、精盐烧沸，放入蛏子肉、萝卜丝、味精再烧沸，拣去葱、姜，盛入汤碗内，撒上蒜花、胡椒粉即成。 萝卜蛏子汤的制作要诀：蛏子一定要清洗净，下锅后出锅要快。 健康提示此菜含有蛋白质、钙、铁、维生素，营养丰富，有滋补益气、健脾和胃、润肠等功效。 食物相克萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。

蛏子的做法家常做法

蛏子干（熟/生）（蛏油）的做法 ?

蛏子有两种，一种是裹了泥的，一种是没锅泥的，有泥的要先把泥洗干净再化水，没泥的直接化水。

蛏子买来要先划水，吐泥沙，我一般都是清水加盐操作的，具体多少量呢，咳咳~重点来了哈，我也不知道你蛏子买多少，是吧，所以盐也不固定，但水至少要没过蛏子，然后开始先加两勺，搅拌搅拌，然后舔一口指尖，尝尝咸淡，（尝完吐掉哈）哈哈哈哈~没毛病，你不会加嘛，这方法最管用了，加到你觉得，哦~好咸哦！那就好了，?_?，到那时候，静候五分钟，你会发现大部分蛏子都把管子伸出来了，那你就成功了，咸了加水，淡了加盐，就这样~其实还有个办法，哈哈哈就是加完静候五分钟看看呗，不用尝的(?˙▽˙?)

请点击输入描述

静候三到六个小时左右，具体看蛏子脏不脏，（怎么辨别已经划好水了呢，随机拿几只出来掰开看看肚子，肚子上要是都没有泥沙了就划好了），接着把蛏子捞出来，你会得到一盆脏水，当然这个是倒掉的，捞出来的蛏子不要扔~哈哈哈哈，跑题了，捞出来当然是要你们洗了，洗两三遍，洗的时候小心碎掉的蛏壳划手。同时在这个时候扔掉死掉发臭的蛏子，不然煮出一锅怪味蛏子别怪我。

请点击输入描述

洗呀～洗呀～洗澡澡～

请点击输入描述

上锅，加水，倒酒，加姜片，加盐（不加也没事，反正我们晒干的），水不用太多差不多如图把，佛系做菜，成品随缘。（重点来了！煮好的水不要倒掉，详看步骤7。）

请点击输入描述

煮好（壳都开了，就和花甲一样，壳开了就熟了），捞出来，壳肉分离，去掉边上那个棕色的膜，不去也行，看个人爱好。

请点击输入描述

找个容器可以摊开晒干的，我用的的烤盘，铺了油纸，看天气吧，高温晒足一天估计就差不多了，平时很舒服的气温要晒个三天左右是口感最好的，干，但是带着微微水分，超赞，想保存久一点就晒干一点，我反正晒了之后速冻冷藏的，也不怕。

请点击输入描述

接着我们煮蛏油，我也不知道这个叫不叫蛏油，度娘是这么告诉我的，但成品真的是超鲜。我们上面煮完蛏子的那个水，撇掉浮沫，小火继续煮，我蛏子多，所以水多，度娘说收到浓稠，这哪能浓稠啊，搞不懂，所以收到差不多一个小瓶的量我就关火了，然后倒出晾凉，到时候凉了就会沉淀一些泥沙，只把清汤倒进去，冷藏保存，我不知道能保存多久，或者你可以冰格冻起来，煮面什么的放几颗进去超级鲜，不信你煮好来一勺尝尝，嘿嘿嘿~（前提来了，这蛏子的水不能有怪味，不然就别煮了，倒掉好了，比如那种死蛏子混进去，煮起来一股味道的，就算了，晓得吗？）

请点击输入描述

忘了生蛏子了，哈哈哈，步骤三看到没有，就到那部，生的，洗干净，然后掰开取肉晒，不好取？那就掰开两半敞开晒？等晒一天了再取肉也行，生的蛏子晒出来更鲜美，但是我建议要是喜欢放冷冻室的话就不要晒的特别干，不然到时候泡发要好久呢。

请点击输入描述

蛏子的家常做法如下：

主料：蛏子400g、韭菜半斤、姜五片。

辅料：蒜五瓣、红椒少量、料酒少量、酱油少量、盐少量。

1、用盐水洗干净，再用清水浸泡2小时左右。

2、浸泡好的蛏子倒入烧开的热水中焯熟，加点料酒。

3、取蛏子肉，洗好韭菜切段备好。

4、锅加热，倒入油，开小火炒姜蒜，倒入蛏子肉和红椒，淋一些酱油，撒点盐。

5、倒入韭菜。

6、炒到韭菜断生就可以出锅。

选购蛏子的注意事项

1、新鲜度：选择外壳完整、贝壳紧闭、没有异味的蛏子。新鲜蛏子的贝壳通常会有一定的重量，并且表面湿润。

2、贝壳状态：观察贝壳的状况，应该是完整无裂缝或损伤的。检查蛏子壳的边缘是否光滑，如果有毛刺或破损可能是因为贝壳已经开裂或受损。

3、味道：轻轻闻一下蛏子的气味。新鲜蛏子应该没有难闻的异味，有海洋和淡淡的咸香。

4、活力：在购买前可以轻轻敲击蛏子的贝壳，看看是否有反应。健康的蛏子会有自我保护反应，它们会稍微关紧贝壳。如果蛏子的壳松动或贝壳打开，可能是因为蛏子已经死亡。

5、杂质：检查蛏子的贝壳上是否有附着物，如泥土或其他杂质。这些灰尘或污垢可能表明蛏子的处理不当或保存不当。