如何制作开花红糖馒头_做红糖馒头的方法

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何制作开花红糖馒头_做红糖馒头的方法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.红糖馒头怎么做

2.做红糖馒头的方法

3.开花红糖馒头怎么开花

红糖馒头怎么做

配方：面粉500g、红糖120g、牛奶270ml、酵母7g。?

红糖馒头的做法：

1、把120克红糖和300克牛奶倒进小奶锅，稍开小火微加热。

2、在熬煮的过程中，要一直用筷子搅拌，糖差不多融化了就关火。

3、把加有红糖的牛奶和有酵母的牛奶倒进500克中筋面粉里，用筷子搅成絮状。开始揉面，会粘手的话再撒些干面粉，揉成面团。

4、盛碗冷水放进微波炉里，800瓦转两分钟。把盛面团的烤盘放入微波炉上层。关上门醒面。如果天气冷，半小时后取出烤盘微波炉再转两分钟再放入醒发。

5、一个小时左右，面团发两倍大，翻开全部是蜂窝组织就好了。

6、再揉面，排气。尽量多揉一会，揉越久蒸出来的馒头越好吃。

7、取一份面团擀成长片，用刷子在表面刷一点点水，再洒上一层红糖。

8、把敷好红糖的长片面团卷起来。然后用刀切出均匀大小的馒头段。

9、冷水上锅，蒸笼刷上油，放人馒头，盖上锅盖再静置30分钟。关火后焖5分钟打开盖子即可。

扩展资料：

红糖馒头是由中粉、全麦粉、红糖等材料制作的一道早点。红糖营养丰富，释放热量快，营养吸率高，除含蔗糖以外，还含有少量的铁、钙、葫胡萝卜素等物质。

菜谱小贴士：

1、面团刚开始发酵的时候，揉不均匀也没事。后面发酵好后，要揉均匀了。

2、擀成薄片的时候，要擀平，可以借助压面机。

3、如果擀的时候，上面有气泡，可以用牙签扎去。

4、现在温度比较低，你醒的时候，一定要看大了一圈才能去蒸。

百度百科-红糖馒头

做红糖馒头的方法

自己做的红糖馒头硬得像石头一样，是什么原因？

都说“南甜北咸”，今天来说说南北通吃的红糖馒头。馒头是大家都非常喜欢的食物，早餐来一个馒头加一碗稀饭，就能保证一上午的好精神，其中的红糖馒头更是以其满满的红糖香味，吸引着大家的味蕾，无论是南方人还是北方人都非常喜欢。但是有报道说红糖馒头造假，所谓的红糖都是添加剂兑出来的，商家都不让自己的孩子吃，想想真的有点后怕。

为了家人的身体健康，还是自己动手制作吧。红糖馒头做起来一点也不难，就是时间长一点，如果要做的好看，那就需要更长一点的时间，一般的红糖馒头都是经过揉面，发酵，排气，擀薄，卷起，刀切，上锅这几道步骤，时间大约需要3个小时，（连发酵时间一起算。）但是有人做出来的馒头，就像石头一样硬邦邦的一点也不松软。今天我给大家分享一个懒人版，蓬松轩软的红糖馒头的操作方法，能在早上起床后半个小时，就吃到香喷喷红糖馒头，虽然难看点，但是口味一点也不差。想要馒头蓬松轩软，只要在揉面时加入它，馒头就会松软香甜有弹性。

下面我把我这个做红糖开花馒头的步骤分享给大家，如果你也感兴趣，可以试一下哦，真的超级好吃。

准备食材：面粉、红糖、酵母粉

做法：

第一步：首先我们来和面，根据个人的需求准备适量的面粉，然后准备一个杯子，加入适量红糖，2克酵母粉，用温水把红糖和酵母粉化开，慢慢的倒入面粉里，边倒边搅拌。（红糖的量根据个人的口决定，喜欢吃甜的可以多放，不喜欢则少放）。

第二步：把面粉搅拌成面絮状，然后揉成一个光滑稍微偏硬点的面团，盖上盖子，放在温暖的地方饧发两倍大。

第三步：饧好的面团，比原来大了两圈，面团里出现了很多气泡。然后我们把面团取出来，放在案板上，揉搓一下面团排出里面的气泡。然后把面团擀成一个约1厘米左右厚度的长方形面片，在上面撒点红糖，然后卷起来。

第四步：面团卷好以后，切成几个大小相等的面剂。

第五步：切口朝上，然后在上面边缘切几刀，注意不要切透。全部做好以后，二次饧发10分钟。

第六步：开水上锅蒸，全程大火蒸15分钟。

第七步：闭火5分钟后，再打开锅盖。

香喷喷的红糖大花大馒头做好了，非常的蓬松宣软，婆婆超级爱吃，隔几天不吃就会想。而且女人隔三差五吃点红糖馒头也挺好的。大家都知道，红糖具有益气养血，健脾暖胃的作用，特别适于产妇、贫血者食用。

开花红糖馒头怎么开花

红糖馒头的做法如下

1．首先将红糖放入锅里，加入100克水，大火煮开至红糖全部融化，放置微温的时候加入酵母，用筷子搅匀即可。

2．面包机里放入金龙鱼，小麦粉，倒入红糖水和剩余的温水，开始揉面，揉至光滑的面团状态即可。揉面的时候最好留开20克温水，视情况调整水量。

3．取出揉好的面团，放入容器里，盖上保鲜膜，放在温度28度的温暖环境下发酵。

4．发酵至两倍大，用食指沾粉在面团中间戳一个洞，不回缩不塌陷就表示发酵好了。

5．面团发酵好以后，取出面团放在硅胶垫上，用手揉面，多揉几下，排掉一点气泡，接着用擀面棍擀成长薄片，上面用刷子抹上少许清水。

6．然后卷起来，从中间往两边搓成长条。

7．用刮板先切掉两头，然后切成差不多大小的馒头面胚，把切掉的那两个剂子揉到一起，搓成圆形小面团。

8．将馒头面胚放入到垫了蒸笼纸的蒸笼里，醒发30分钟左右。

9．面胚醒发至大了一圈就可以上锅蒸了。

10．冷水上锅蒸制，开大火，上汽后转中火蒸15分钟，关火闷3分钟出锅。

11．馒头做好了

开花红糖馒头的做法

1、红糖用水煮开融化，（水不需要太多）融化好的红糖水稍微冷却大概到不烫手，加入酵母粉搅拌均匀。

2、面粉里?桂圆丁?芝麻?燕麦片?红糖水。

揉成面团，（揉好的面团是手光，盆光，不沾为好）

锅里?水煮到40度（为了快点发醒面团，节省时间），蒸阁醒发面团，盖上盖子发面团。大概发2个小时左右到一倍大就可以了。

3、把醒发好的面团拿出来排气，可以多揉一下，馒头会更好吃，排气好了揉成球，用油纸垫底部，中间用剪刀剪个十字口，盖上布醒发15分钟后。大火烧开水，然后放上揉好的红糖面团大火蒸15分钟，中途不要开盖。火不关取出蒸好的馒头就可以了。