玉米饺子面如何配比_玉米面蒸饺和面技巧

大家好！今天让小编来大家介绍下关于玉米饺子面如何配比_玉米面蒸饺和面技巧的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.玉米面饺子怎么做好吃，玉米面饺子的家常做

2.玉米面蒸饺和面技巧

玉米面饺子怎么做好吃，玉米面饺子的家常做

主料

玉米面(黄)200克

面粉50克

猪肉馅200克

柿子椒1个

虾皮30克

水200克

调料

食盐

适量

酱油

适量

鸡精

适量

葱

适量

姜

适量

香油

适量

甜面酱

适量

花椒粉

适量

植物油

适量

玉米面蒸饺的做法

1.青椒剁碎，挤去水分与肉馅、虾皮混合，加入葱姜末、盐、酱油、香油、鸡精、甜面酱、花椒粉、熟植物油拌匀成馅，白面和玉米面混合备用

2.将200克清水倒入锅中烧开，将混合好的面粉徐徐撒入开水锅中再关火（待玉米面撒完，水也干了），用筷子搅拌，倒在案板上稍微晾一会，然后揉成面团，饧一会

3.案板上撒上饺子粉，将玉米面团揉成条，揪成小剂子，按扁，擀成皮，包入馅料，捏成饺子型，上笼用旺火蒸15分钟即成

玉米面蒸饺和面技巧

主料

富强粉

200g

细玉米面

100g

辅料

香油

适量

盐

适量

五香粉

适量

葱花

适量

粉丝

1小把

猪肉馅

300g

酸菜

250g

步骤

1.准备玉米面

2.倒入适量开水

3.用筷子搅拌成小疙瘩

4.揉搓成团

5.再倒入富强粉

6.加适量水，揉成面团，放一边醒着

7.酸菜丝和泡软的粉丝

8.剁成碎末

9.放入猪肉馅

10.加入香油、五香粉、葱花、盐等自己喜欢的调味品调味

11.醒了一会儿的面团做成小剂子，擀皮儿

12.包成饺子

13.下水煮熟，煮成胖子就熟啦

小贴士

1.玉米面最好用细的，口感更好，而且一定要开水烫面揉成团，再和富强粉揉一起。

2.酸菜吃油，猪肉馅要肥一些更好吃哦。

3.煮饺子过程中打凉水，把饺子煮熟的标准是：煮成胖饺子哦

用棒子面来水饺，口味也是十分非常好的，我们了解棒子面不易成形，所以说一定要添加适量的小麦面粉，那样有利于棒子面成形，棒子面添加适量的小麦面粉，随后刚开始开展揉面，活儿之后要醒一段时间，那样就可以煲制棒子面水饺了，由于没并不是饺子，所以说不容易出现包馅漏出的状况。

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玉米面蒸饺怎么和面

棒子面水饺怎么和面

主要材料

棒子面1 000g，苋菜250 g，虾米皮15 g，发制红薯粉条200g，瘦削生猪肉200g。辅材动物油50g，芝麻油5g，甜面酱、食盐、鸡精、花椒面、小麦面粉各适当。制做关键点1、将苋菜清洗，剁碎成末；虾米皮用水冲洗清洗，挤去水份；发制红薯粉条切碎；瘦削生猪肉清洗剁碎猪肉泥。2、将常用边料所有搅拌，浇上热动物油、芝麻油，再翻拌即成。 3、将锅置灶火上，添加冷水659ml烧开，将棒子面缓缓撒上，随后倒在砧板上稍晾一会儿，再手揣合好；用全麦面粉作粉芡，搓揉成细条，下80只包子皮，剂口朝上摆放，再撒上一层白小麦面粉，用力将剂按扁，用擀面棍擀成直径10cm饼形，包人馅儿成水饺形状，上蒸屉灶火蒸30、40Min即成。

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玉米面蒸饺怎么和面

作法二

原材料

小麦面粉200克，玉米面粉50克，鲜虾50克，香肠一根，苋菜150克，生鸡蛋1个，花椒面、盐、芝麻油、食用油。蒜末红油醋汁作法1、苋菜清洗，沥干水份。2、玉米面粉和小麦面粉搅拌均匀，合成冷河面，静放三十分钟。3、生鸡蛋打撒，食用油烧开，炒过，用木铲碾成碎粉。4、苋菜、鲜虾、香肠剁碎，放进生鸡蛋，添加花椒面、盐、芝麻油，搅拌均匀。做成饺子馅儿料。5、砧板上撒上小麦面粉，将饧好的面糊搓揉成条形，切割成小剂。6、擀成稍厚的擀面皮儿，将饺子馅儿放进在其中，两侧捏住。7、包裹的水饺放进沸水锅中蒸，火灾10分钟，文火15分钟。8、煮熟后蘸汁或是浇汁服用。

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玉米面蒸饺怎么和面

小技巧

玉米面粉没有粘性，尽量少放一些，也是这一原因，最好是蒸着吃。包馅能够是别的较为有强度的食物，例如水豆腐、莴笋这类。