牛肉萝卜丝包子如何做好吃法_白萝卜牛肉包子怎么做好吃

大家好！今天让小编来大家介绍下关于牛肉萝卜丝包子如何做好吃法_白萝卜牛肉包子怎么做好吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.牛肉萝卜包子馅做法大全

2.白萝卜牛肉包子怎么做好吃

3.包子的做法，胡萝卜牛肉包子怎么做好吃，胡

4.怎样做牛肉萝卜馅包子

牛肉萝卜包子馅做法大全

食材明细

主料

牛肉馅750克

绿皮萝卜500克

面粉500克

酵母粉3克

辅料

浓汤包1个

大葱1棵

姜0.5块

花椒粉2勺

白糖1勺

鸡精3勺

生抽3勺

油50ml

原味口味

蒸工艺

一小时耗时

普通难度

牛肉萝卜馅包子的做法步骤

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1

面包机发面，一键搞定，发好的面有蜂窝若干

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2

青萝卜去皮，用切丝，撒盐，20分钟后，攥干水分，待用

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3

面包机里把发好的面重新揉开，醒20分钟

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4

醒面时，牛肉剁碎，葱姜切沫

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5

冷油加八角，油滚后，八角扔掉

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6

萝卜丝和牛肉馅混合，加生抽，花椒粉，鸡精，浓汤宝，葱姜沫，糖，生抽，滚油浇馅上

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7

拌料的过程中加生鸡蛋2个，一个方向搅馅，拌匀

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8

压成剂子，赶成皮

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9

按自己熟练程度包成包子

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10

或者柳叶饺

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11

包好后醒15分钟，上锅隔水蒸，水开后，蒸15分钟，搞定！

小窍门

八角冷油入锅，油滚后，八角丢弃不要，滚油浇到洒了调料的馅上

白萝卜牛肉包子怎么做好吃

南瓜泥加入面粉加适量的水，加酵母入面包机和面后发酵

2.牛肉剁碎

3.葱姜切碎，牛肉加适量的老汤（没有加水）沿一个方向上劲，使牛肉粘稠，加盐、胡椒粉、蘑菇粉、酱油、葱姜继续沿一个方向拌匀

4.热油锅爆香花椒大料取出，热油倒在牛肉上

5.搅拌均匀

6.萝卜擦丝，撒盐腌制10分钟，攥掉水分

7.加入牛肉馅中拌匀

8.调好的牛肉馅

9.发酵好的面团取出排气，盖上保鲜膜饧10分钟

10.包包子

11.蒸帘刷薄油或者用屉布，码入包子

12.煎烤机启动开关蒸20分钟

13.出锅。

牛肉萝卜功效：

萝卜味辛、甘，性温。可宽胸膈、利二便、降气祛痰。熟食可补人。

萝卜性味辛、甘、凉，能健脾补虚、行气消食，配以补脾胃、益气血、强筋骨的牛肉。

可为人体提供丰富 的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效。健康人食用后精力充沛。

适合于治疗消化不良、消渴、营养不良、虚损羸痩、腰膝酸软等病症。

包子的做法，胡萝卜牛肉包子怎么做好吃，胡

白萝卜牛肉包子原料：面粉适量，牛肉3斤，白萝卜2个，葱1根，鸡蛋1枚，酵母、白糖、鲜姜、盐、豆瓣酱、料酒、五香粉、花生油、香油各适量。

白萝卜牛肉包子步骤：

第一步：和面。准备适量温水，不烫手为宜，用温水先将适量酵母粉化开，另取温水将两勺白糖化开。先将酵母水徐徐加入面粉中，边加边用筷子将面粉搅拌成雪花状，然后将白糖水同前步一样加入面粉中。最后用手揉面，加适量温水至面团光滑柔软，盖盖发两个小时以上。

第二步：备馅。将牛肉洗净切成小粒，加盐、五香粉、豆瓣酱、料酒、花生油、香油；大葱和姜片剁碎加入到牛肉粒中，并打一个鸡蛋进去，搅拌均匀。肉馅我一般提前一夜准备好，放冰箱里腌渍入味。白萝卜擦丝用热水焯过凉攥干水分并剁碎。

最后，将白萝卜碎加入到牛肉馅儿中搅拌均匀。包子馅就OK了。

第三步：包包子。将发好的面团重新揉紧，搓成一条条，然后切成一个个小剂子，擀成小圆饼后包成包子。

第四步：冷水上锅蒸15分钟后关火，等3～5分钟后揭盖取出即成。

经验分享：

1、酵母是用来发面必不可少的原料，加白糖是为了起到加速发酵的作用；

2、牛肉最好选草牛的牛肉，要选肥瘦均匀的，这样才香。

3、蒸好包子一定不要马上揭盖，否则包子会塌。

4、馅儿里的蔬菜如果水分偏大，最好不用酱油调馅儿，改用豆瓣酱更完美。反之，如果是水分小的蔬菜，最好用酱油调馅儿。

5、馅儿里加生鸡蛋是为使肉馅儿口感更加香滑紧致。

怎样做牛肉萝卜馅包子

胡萝卜牛肉大包子的做法步骤11.酵母用温水化开,倒入面粉,和成稍软一点的面团,放置一旁发酵至两倍大;

胡萝卜牛肉大包子的做法步骤22.发好的面团,排气后再揉成光滑面团,醒一会儿

胡萝卜牛肉大包子的做法步骤33.牛肉剁成肉馅,葱切末加到肉馅里,加五香粉,酱油,熟油,搅拌均匀

胡萝卜牛肉大包子的做法步骤44.胡萝卜去外皮洗净用擦板擦成丝,用开水焯一下,捞出后过凉水,攥干后剁碎

胡萝卜牛肉大包子的做法步骤55.放到肉馅里,加盐,调好味道;

胡萝卜牛肉大包子的做法步骤66.面团揉成长条,切大小相同的剂子,擀薄片,包上肉馅,做好包子后上蒸锅,开锅后蒸15分钟即可.

萝卜是我们平时经常吃的蔬菜，在生活中萝卜有各种各样的吃法，凉拌着吃，炒着吃，或者是用萝卜做成肉馅包包子吃，牛肉胡萝卜包子馅的包子在平时很受欢迎，萝卜和牛肉搭配起来，食用价值特别高，做起来也比较简单，不过需要掌握馅料的配方，下面具体介绍牛肉胡萝卜包子馅做法大全。

做法一

1将已经发酵过的老肥面团放入温水中充分稀释，然后倒入面粉加适量的水和成面团，揉至光滑盖上保鲜膜温暖处自然发酵;

2面团发酵期间调馅;葱姜去皮洗净切碎，胡萝卜去皮洗净擦丝;

3先调牛肉馅：在肉馅中加入适量的葱姜碎、白糖、白胡椒粉、五香粉、生抽、料酒、蚝油、盐沿一个方向充分搅拌均匀;然后分多次加入老汤，继续沿一个方向搅拌上劲，至老汤完全融入肉馅里，让肉馅吸满汤汁，这些肉馅我用了一碗半的老汤，最后加入适量的油(也可以加香油)继续沿一个方向搅拌上劲，最后加油的目的是锁住肉馅中吸收的汤汁;

4然后加入胡萝卜丝搅拌均匀，放入冰箱冷藏;

5发酵好的面团取出，小苏打5兑温水溶解后，揉入面团中，要反复揉匀，这一点很重要，揉不匀蒸出来的包子会有黄点子，揉好后用刀切开，两边对接不粘连，闻着没有酸味就好了，盖上保鲜膜或者扣上盆饧10分钟;

6将饧好的面团均匀的分成若干份，擀成饼，包上馅，转圈捏出漂亮的摺，最简单的包子大家都会包哈;

7锅中加入适量的水，所有的包子做好后，蒸屉薄薄的刷层油，码入包子，包子之间要留有空隙，盖上锅盖大火蒸20分钟;

8打开锅盖，包子长了很大，很简单吧，因为有酵头发面也很快，老法蒸包子，这包子晾凉也不硬，口感贴别好;

小窍门

1、老法发面需要用小苏打综合去掉酸味，我的经验是面粉与小苏打比例是100:1比较合适，如果发面时没有称重，那么兑小苏打时一定要注意看和闻，揉好的面团用刀切开，两边对接不粘连，闻着没有酸味就好了。

2、调肉馅时最好用老汤调馅，没有老汤可以用花椒水，提前2小时用热水浸泡，有去腥去膻的作用。

做法二

做法编辑

1将胡萝卜去皮，剁碎

2牛肉馅放入容器，加入葱花，姜末，盐，味精，酱油，食用油调味

3将胡萝卜放入牛肉馅中拌匀

4和面，醒20分钟

5擀饺子皮

6将包好的饺子摆好，入锅煮熟即可