如何煮水蛇_如何煮蛇？

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何煮水蛇_如何煮蛇？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.蛇怎么煲清汤喝起来觉得比较浓呢？

2.如何煮蛇？

3.蛇肉该怎么煮？

蛇怎么煲清汤喝起来觉得比较浓呢？

"（1）把去蛇皮及内脏成蛇壳。到肉菜市场及野生动物商店去买蛇壳。（2）把蛇壳切成几段，放锅里加水煮60--70分钟，捞出，拆去骨，把蛇身切成丝。用酱油、黄粉、花生油加配料鸡丝或猪瘦肉丝拌匀，再放少许陈皮丝和韭黄、冬菇丝。把煮蛇的汤过滤，放锅内煮沸，投入蛇肉丝、盐和鸡、猪肉丝。煮八成熟时，加入陈皮丝等配料、熟酱油，再勾入薄芡，使汤呈稀糊状，撒上韭黄，即可出锅装盆。吃时，加少许胡椒粉，鲜香味扑鼻。（3）家庭制作1大碗蛇羹，约需200克去骨蛇肉，配料可酌情搭配。（4）用蛇肉也可煮汤，制法较简单。将蛇肉配上瘦猪肉、鸡肉、加水煮2小时便成，吃时放点盐、胡椒粉，味道十分鲜美。特点：蛇肉味美，汤胜鸡汤，席上珍肴，兼治风湿类疾病。" 主料：野生眼镜蛇1条（可带皮炖，怕的妈妈可以把皮剥起来的，剥了皮就跟排骨一样啦，一点都不会吓人的，哈哈~~）

排骨三五块，或大骨半根，或小鸟一只，或土鸡四分之一只……总之爱加什么加什么，哈哈~~（加这些，主要是炖出来比较香吧，宝宝比较爱喝）

配料：石斛三到四小粒，枸杞一小把（加这两样东西是去味的，蛇毕竟比较腥的，呵呵~~有些妈妈认为宝宝还小，不吃这些，也可以不要加的。已经加了排骨了，味道很好的。）

作法：

蛇跟排骨洗净，用开水焯一下，放进炖锅，加开水适量，再把石斛枸杞入进去，大火煮开，小火炖三到五个小时，起锅之前再加一点点的盐。这么简单，香味浓溢的蛇汤就做成啦。哈哈~~~ 主料：蛇肉750克。

辅料：精盐10克，味精5克、葱15克，米酒20克，姜4克。

制法：

1、将蛇肉剁成约3厘米长的段，投入开水锅内焯一下，捞出用清水洗净，放入汤锅内。

2、将汤锅置火上，加入清水1500克、米酒、姜块、葱、用旺火烧开，撇去浮沫，移置小火上煮至酥失烂。然后，拣去葱及姜块，放入精盐、味精，起锅盛簢汤碗内，即可饮汤食肉。 （1）把去蛇皮及内脏成蛇壳。到肉菜市场及野生动物商店去买蛇壳。

（2）把蛇壳切成几段，放锅里加水煮60--70分钟，捞出，拆去骨，把蛇身切成丝。用酱油、黄粉、花生油加配料鸡丝或猪瘦肉丝拌匀，再放少许陈皮丝和韭黄、冬菇丝。把煮蛇的汤过滤，放锅内煮沸，投入蛇肉丝、盐和鸡、猪肉丝。煮八成熟时，加入陈皮丝等配料、熟酱油，再勾入薄芡，使汤呈稀糊状，撒上韭黄，即可出锅装盆。吃时，加少许胡椒粉，鲜香味扑鼻。

（3）家庭制作1大碗蛇羹，约需200克去骨蛇肉，配料可酌情搭配。

（4）用蛇肉也可煮汤，制法较简单。将蛇肉配上瘦猪肉、鸡肉、加水煮2小时便成，吃时放点盐、胡椒粉，味道十分鲜美。

特点：蛇肉味美，汤胜鸡汤，席上珍肴，兼治风湿类疾病。"

如何煮蛇？

杞圆虫草狸蛇汤的做法详细介绍 菜系及功效：药膳偏方 失眠食谱 健忘食谱 神经衰弱食谱

口味：原本味 工艺：清炖杞圆虫草狸蛇汤的制作材料： 主料：枸杞子25克,桂圆25克,冬虫夏草25克,枣（干）25克,蛇肉250克,果子狸380克

调料：姜15克,料酒10克,盐5克,味精2克教您杞圆虫草狸蛇汤怎么做，如何做杞圆虫草狸蛇汤才好吃1.把新鲜的蛇肉和果子狸肉分别用清水洗三四次，干净后，用刀将蛇肉切成丝，果子狸肉切成小块，备用。

2.取杞子、龙眼肉和冬虫夏草分别用温水烫过，再用清水洗净。

3.生姜和红枣分别用清水洗干净，取生姜刮去外皮，用刀切成6片，红枣去核，备用。

4.在刷洗干净后的瓦煲内，放入适量清水，将其煮沸，把全部材料投放入锅内，加入少许料酒，用文火继续煲6小时，即可。

5.在食用之前，可根据自己的口味，加入精盐、味精调味。 小帖士-健康提示：

健脾补肾、养血安神、滋补强壮身体。

小帖士-食物相克：

枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

蛇肉该怎么煮？

一、原料：

1.主料：去骨蛇片300克，鸡肝150克，鸡蛋清2只。

2.调料：蒜茸、葱段、姜花、精盐、味精、胡淑粉、料酒、酱油、湿淀粉、素油。

二、制法：

1.将蛇片用精盐拌匀腌1小时，再有清水将蛇片浸漂至白色、捞起去筋，切成4厘米长的段，吸去水分，加入蛋清、味精、精盐、淀粉、酱油拌匀腌渍。

2.将鸡肝卤熟，粘上蛋液，再撒上湿粉，下热油锅炸至金**，起锅后切片扣入碗内。

3.油锅烧热，放入蛇片煽炒，烹入料酒加入葱、蒜、姜同炒，炒至蛇肉熟烂，用湿淀粉勾芡，撒入胡椒粉拌匀，倒入鸡肝碗内，再覆盖在盘内即成。

蛇肉有祛风除湿等功效。鸡肝具有补肝养血、补肾明目的功效。二者组成此莱，具有祛风湿，补肝明目的功效。用于治疗风湿性关节炎、两目昏花、夜盲、阳痿等病症。常食用可滋补强壮、延年益寿。

1、脆蛇冬瓜汤：

主料：蛇肉300克,冬瓜500克

调料：料酒,姜,大葱,盐,鸡精,胡椒粉,鸡油

1. 将脆蛇宰杀后，去皮，头、尾及肠杂，并切成4厘米长的段；

2. 冬瓜去皮，瓤后洗净，并切成4厘米见方的块；

3. 姜切成片，葱切成段；

4. 将脆蛇、冬瓜、料酒、姜、葱一同置于炖锅内；

5. 加入1800毫升清水，用武火烧沸，再用文火煮28分钟；

6. 加入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉略煮即成。

2、三丝蛇羹：

主料：蛇肉300克

辅料：鸡胸脯肉150克,火腿100克,冬笋100克,鸡蛋清15克

调料：料酒,盐,胡椒粉,味精,白兰地,淀粉(玉米),鸡油,姜,小葱,香油

1. 先杀死蛇；

2. 左手紧攥蛇头，右手握紧蛇皮向下捋去，用小刀沿蛇脖划一圈，退去蛇皮用小刀从蛇的颈部划至腹部，取出内脏；

3. 洗净后用清水煮熟，捞出，放入冷水中浸凉；

4. 逐将蛇肉撕成丝，让煮蛇的汤沉淀，备用；

5. 将小鸡脯肉片去筋、皮，切成细丝；

6. 用精盐、绍酒、味精腌入味；

7. 加少许鸡蛋清、玉米粉浆好，再用沸水烫熟；

8. 将冬笋切成细丝；

9. 将熟火腿切细丝；

10. 汤锅置火上，加入煮蛇的原汤和适量奶汤，煮沸；

11. 下蛇丝、鸡丝、冬笋丝，并用精盐、味精、白兰地酒、胡椒粉调好口味；

12. 用玉米粉勾成薄芡，淋些香油，撒上葱丝、姜丝即可出锅。

三丝蛇羹的制作要诀：

本品需奶汤适量。

3、猪肉蛇饼：

主料：猪肉(瘦)100克,蛇肉200克

调料：盐

1. 将盐蛇杀死，剥去外皮，除去蛇头与内脏，洗净；

2. 蛇与猪肉同剁至碎烂，制成肉饼；

3. 加盐少许，蒸熟食之。

4、山蛇煲老鸡：

主料：鸡800克,蛇肉300克

调料：盐,胡椒粉,味精,料酒,大葱,姜

1. 将老母鸡宰杀去毛，内脏，除去血污，洗净。

2. 蛇肉去皮，洗净。

3. 将蛇肉切成寸段，焯水洗净。

4. 取炖锅，放入鸡块、蛇段、蛇皮，加料酒、葱姜、胡椒粒、高汤，慢火炖1.5小时，加精盐、味精调味即成。

山蛇煲老鸡的制作要诀：

蛇去皮焯水去臊味，老鸡选3年以上的。