如何用炼奶做布丁_用牛奶做布丁的方法。

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何用炼奶做布丁_用牛奶做布丁的方法。的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.蛋挞液的制作方法和步骤

2.用牛奶做布丁的方法。

3.牛奶布丁怎么做

蛋挞液的制作方法和步骤

蛋挞液的做法如下：

1、碗中打入2个鸡蛋搅拌，加入白砂糖和炼乳（没有炼乳可不加）充分搅拌，加入牛奶和淡奶油充分搅拌，然后用筛网过滤一下就可以了。

2、碗中打入4个鸡蛋黄搅拌，加入白砂糖和炼乳充分搅拌，加入牛奶和淡奶油充分搅拌。

3、烤盘中放蛋挞皮（想吃各种蛋挞口味的可以在这一步先放入巧克力、榴莲、黄桃丁、蜜豆、蓝莓、草莓酱等馅料），将调制好的蛋挞液倒入8分满。

4、送入提前预热好的烤箱，上下管180-200度，放中下层烤20-25分钟即可。

用牛奶做布丁的方法。

面包布丁的做法详细介绍菜系及功效：甜品/点心

口味：原本味 工艺：暗炉烤

面包布丁的制作材料：

主料：面包600克,红豆沙300克

辅料：牛奶150克,鸡蛋400克

调料：白砂糖250克,朗姆酒10克,淀粉(豌豆)15克,黄油120克,花生油10克

面包布丁的特色：

此布丁造型美观，奶香浓郁。

教您面包布丁怎么做，如何做面包布丁才好吃

1.将面包加切成片，经过烘烤之后即成吐司面包。

2.将鸡蛋磕入盆内，加入糖、牛奶、朗姆酒、黄油搅和均匀，备用。

3.将吐司面包削去硬皮，切成小方块，放在清水中浸泡一下后捞出，挤干水分，然后放入鸡蛋盆中搅拌均匀。

4.将模子内抹上适量花生油，将拌好的布丁糊先倒入一半，放入豆沙，再将剩下的布丁糊注满模子。

5.烤盘内注入热水，将布丁模子放在热水中，然后放入烘箱，调至170度，烘烤50分钟左右，直到布丁模的内部没有粘连物，取出，趁热倒入食品盆中。

6.将糖、淀粉、水拌匀后一起煮沸，趁热淋在布丁上，即可食用。

酥皮香草布丁的做法详细介绍菜系及功效：其他国家 精品主食 甜品/点心

口味：甜味 工艺：烤

酥皮香草布丁的制作材料：

主料：小麦富强粉360克,小麦面粉90克

辅料：起酥油340克,牛奶910克,鸡蛋360克

调料：白砂糖300克,盐5克,猪油（炼制）45克,香薷10克

教您酥皮香草布丁怎么做，如何做酥皮香草布丁才好吃

1. 高筋面粉、低筋面粉、水（270克）、盐（5克）、白油、细砂糖（20克）起酥油制作酥皮面团；

2. 已完成的酥皮面团，用擀面棍擀成长60厘米、宽48厘米的长方形酥皮面皮后，静置松弛30分钟；

3. 再分切成数个12×12厘米的正方形酥皮面皮后，以斜对角的方式折叠成三角形；

4. 在三角形的底部两边，将距离边缘的面皮约1.5厘米的地方，用刀子切割出约7厘米的长度后展开面皮；

5. 再以斜对角的方式，将面皮两端拉起互相穿越整型备用；

6. 取一锅，将香草布丁馅料中的鲜乳煮沸后，再加入细砂糖（180克）一起拌匀至溶解；

7. 全蛋和香草精一起打散后，将做煮好的馅料倒入，一起搅拌均匀并加以过滤，即为布丁液；

8. 取细砂糖（100克）和水（10克）一起煮至焦化后，倒入布丁烤模中，再继续倒入布丁液；

9. 放入烤箱中以上火160℃、下火180℃烤约25分钟取出等待布丁冷却；

10. 将冷布丁放在面皮中间处，再放入烤箱中以上火210℃、下火160℃烤约30分钟即可。

西米布丁的做法详细介绍菜系及功效：甜品/点心

口味：甜味 工艺：烤

西米布丁的制作材料：

主料：西谷米120克

辅料：莲子80克,鸡蛋75克,玉米面（黄）80克,全脂牛奶粉40克

调料：牛油20克,白砂糖300克

教您西米布丁怎么做，如何做西米布丁才好吃

1. 将西米置清水中浸泡2小时，备用；鸡蛋、糖、玉米粉、奶粉在铁盆中调和均匀，莲蓉（莲子磨碎）平铺于盘中。

2. 西米倒入锅中，加清水煮开后，加牛油拌匀，然后倒进装盛原料的铁盆中，快速搅和成糊状，再倒在铺好莲蓉的盘子里。

3. 烤箱上层开95度，下层开150度；待温度升至190度时，整盘移入，烤25分钟即可。

葡萄布丁的做法详细介绍菜系及功效：甜品/点心

口味：甜味 工艺：其他

葡萄布丁的制作材料：

主料：面包300克,鸡蛋70克,葡萄干30克,牛奶200克,吐司100克

调料：白砂糖45克,香薷5克,猪油（炼制）15克,淀粉(豌豆)20克

教您葡萄布丁怎么做，如何做葡萄布丁才好吃

1.面包去黄边，撕成块状，用清水泡软，葡萄干也泡软。

2.蛋打散，边加白糖30克、奶水、香草片、猪油边打匀。

3.将面包挤去水，与葡萄干一同加入打匀的调料中，并搅拌，使其充分混合。

4.模型抹油，倒入汁液，覆上微波薄膜，用高火蒸4分钟，取出扣在盘子上。

5.将牛奶、白糖15克，拌匀，用高火煮1分钟到滚后，迅速调入干淀粉勾芡，淋于布丁上即可。

葡萄布丁的制作要诀：

本品需布丁模型约4只。

挪威水果布丁的做法详细介绍菜系及功效：其他国家

挪威水果布丁的制作材料：

主料：黑李子脯150克,白砂糖100克,玉米粉50克,柠檬汁20克,食盐,肉桂粉少许。

挪威水果布丁的特色：

甜香可口

教您挪威水果布丁怎么做，如何做挪威水果布丁才好吃

1． 将李子脯加冷水300克浸泡过夜，次日在锅中煮20分钟，去核留汁留脯待用

2． 用另一锅加300克冷水，放糖盐及肉桂粉煮沸，然后将少许冷水与玉米粉拌合成浆，徐徐倒入煮沸的水中，不停地搅拌均匀

3． 将玉米糊与果脯汁，果脯肉，柠檬汁混合在一起，装入碗中摊凉后送进冰箱

4． 食用时不用将碗中物倒出，直接取用。

备注：无黑李脯时可用其他果脯代替

杂果布丁的做法详细介绍菜系及功效：澳洲菜谱

杂果布丁的制作材料：

主料： 杂果（苹果,红瓤西瓜,杏,桃）250克

辅料：鸡蛋600克,鲜奶油,琼脂少许调味料及

调料：白糖40克,葡萄酒适量。

杂果布丁的特色：

特点：果香浓郁，苦甜可口。

教您杂果布丁怎么做，如何做杂果布丁才好吃

(1) 将琼脂用凉水泡软，放入锅内，加清水适量，上火微沸后过箩稍凉待用，

(2) 将水果洗净，去皮，籽（核），切碎，加入白糖，再加入琼脂液及打成泡沫的蛋清，搅匀成布丁料

(3) 取盆，周围抹上葡萄酒，内放布丁料，入冰箱冷冻，

(4) 食时，将鲜奶油打成泡沫，将布丁取出，奶油泡沫浇在上面即可

意式咖啡奶酪布丁的做法详细介绍菜系及功效：意大利餐

意式咖啡奶酪布丁的制作材料：

主料：150毫升 意大利浓咖啡 4汤匙 牙买加咖啡舌甜酒或咖啡酒（K8h1ua〕 4汤匙 白兰地酒 1汤匙 可可粉 蛋糕 适量 牛油和面粉 90克 面粉 适量 盐 3个 鸡蛋 90克 细砂糖 玛上加邦奶酪混和物 6个 蛋黄 60克 细砂糖 500克 玛士加邦奶酪 1茶匙 云呢拿香油（Vanilla essence）

教您意式咖啡奶酪布丁怎么做，如何做意式咖啡奶酪布丁才好吃

预备烤制蛋糕

1、烤箱预热至180℃（350，煤气炉4度）。用涂刷把蛋糕盘四周涂上牛油，贴上牛油纸，再涂上牛油于纸面，加入2汤匙面粉，让它均匀地黏在蛋糕盘四周：倒出剩余的面粉。

*用涂刷轻轻擦上一层簿簿的牛油

2、把面粉和盐一起筛过。用电动搅拌器把蛋搅匀，加砂糖，继续快速拌打蛋白至粘稠变浅色，拿起搅拌器会滴下长长似尾巴的蛋液时停止。整个过程大约需要5分钟。

3、把三分之一的面粉筛在蛋液中，一只手用刮铲在中间由上而下的搅拌：另一只手握住碗不停地朝反时针方向转动，再把其他面粉分两次加入拌匀。

4、把拌匀的蛋粉混合物倒进蛋糕盘摇匀，去气泡。

5、把蛋糕盘放入烤箱中烤30—40分钟，直至蛋糕体积膨胀、结实取出，倒在铁丝架上，撕去牛油纸晾凉。

心得:如用打蛋器，应把玻璃碗坐放在热水（非滚水）上，搅拌10分钟。

预备玛士加邦奶酪混合料

1、将蛋黄和糖放在耐热碗中搅拌

2、把耐热碗放在一锅热水上继续搅拌，直至颜色变淡，物料变黏稠，约须3—5分钟。

3、把耐热碗拿离热水继续搅拌，直至热水冷却下来，约须1-2分钟。

4、把玛士加邦奶酪与云呢拿香油用刮铲搅拌成奶油状。

5、将蛋黄和糖也同时加入搅拌，直至完全融合为止。

制作意式咖啡奶酪布丁

1、用锯齿刀把蛋糕切成32条2.5厘米宽手指状蛋糕块。

2、在深碟中混合意大利浓咖啡，牙买加咖啡香甜酒和白兰地酒，把蛋糕条切口向下蘸上混合液，再把1/3的蛋糕块排放在碗底，淋上2汤匙咖啡酒混合液。

3、再淋上1/3的玛士加邦奶酪混合料。

4、照同样做法把其他两层分别重叠排放，淋上玛士加邦奶酪混合料，并用金属匙拨平表，盖好，冷冻最少6小时。

5、混合可可粉和咖啡粉。另把硬纸剪成4长条盖在碗面上，之间留有小小的缝隙：把粉未均匀撒人缝隙内，移走硬纸，便可看见奶酪表面上的绒纹，再把硬纸朝着另外不同的方向排列：又照样撒人粉屑，移走硬纸后可见菱形图案。

鸡蛋布丁的做法详细介绍菜系及功效：美国菜谱

鸡蛋布丁的制作材料：

主料：鸡蛋300克,牛奶500克,各式水果丁适量砂糖300克,香草粉少许

教您鸡蛋布丁怎么做，如何做鸡蛋布丁才好吃

1. 将砂糖150克干炒至**，加水熬成糖汁，倒入布丁模子铺底。

2. 鸡蛋打散，加入剩下的砂糖、香草粉搅拌均匀，再加入牛奶拌匀，放入已有糖底的模子里，置微火上蒸或烤，约30分钟即成。

3. 将布丁倒入盘子，边上围上各式水果丁做点缀。

芒果鲜奶布丁的做法详细介绍菜系及功效：时尚饮品

芒果鲜奶布丁的制作材料：

主料：芒果 琼脂,蜂蜜,炼乳,咖啡粉

芒果鲜奶布丁的特色：

奶香四溢，滑嫩爽口。

教您芒果鲜奶布丁怎么做，如何做芒果鲜奶布丁才好吃

1、将琼脂泡好，放入粉碎机中，加少许清水打碎，入蒸锅蒸30分钟左右备用；

2、芒果去皮放入粉碎机，加少许凉开水打成浆，放入蜂蜜、蒸化的琼脂再次粉碎，倒入模型中入冰箱冷藏后即可，食用时，将咖啡粉、炼乳用少许水调匀浇在盘底，将布丁放入盘中即可。

牛奶布丁怎么做

焦糖布丁

配方：鸡蛋2个，牛奶200毫升，白糖60克，水60克，

做法：

1、取一个小奶锅，加入30毫升的水，30克白糖，小火慢熬，不需要搅拌，熬至糖融化，冒大气泡，熬至成枣红色之后，再倒入30毫升冷水，这个时候锅中不再有大气泡，焦糖也变得浓稠，把熬好的焦糖倒入碗里，铺满碗底待用。

2、把小奶锅洗净，倒入200毫升的牛奶，30克白糖，中火煮开关火，没有纯牛奶，也可以用成人奶粉泡，但不能用儿童喝的奶粉，会有腥味。

3、取一个大一点的碗，磕入两个鸡蛋，搅拌均匀。

4、把煮开的牛奶慢慢地倒入装鸡蛋的碗中，一边倒一边搅拌，刚开始要慢，到后面可以稍快一点。如果一次性倒进去的话就成蛋花了。

5、把搅拌均匀的牛奶蛋液，用滤网过滤两次，过滤之后，碗中如果有小气泡的话，可以用勺子舀出来。

6、把蛋液倒入装有焦糖的小碗里，盖上保鲜膜或者锡纸，开水上锅蒸10分钟，关火之后，焖2分钟。这个配方一共做了两小碗。

7、放凉之后，用小刀在碗的四周划一圈，取一个大盘子盖在碗上面，倒扣出来就可以了，看这颜色，是不是太诱人了。香甜嫩滑，特别的美味。?

1、把布丁粉倒入碗中，并加入适量白糖;

2、在布丁粉中加入牛奶，用搅拌器不断搅拌至没有小颗粒;

3、在锅中加入牛奶，大火煮开;

4、牛奶煮开后转小火，将调好的布丁液慢慢倒入锅中，一边倒一边用筷子顺时针搅拌;

5、等锅中的液体变得很粘稠之后就可以关火了;

6、关火后趁热将布丁液倒在布丁模具里，稍微凉一下之后，把它们放到冰箱里冷藏四个小时左右即可。

总结：

首先在布丁粉中加入白糖、牛奶，并搅拌均匀，然后在锅中加入牛奶，用大火煮开，再将调好的布丁液倒入热牛奶中，一边倒一边用筷子顺时针搅拌，等锅中的液体变得很粘稠之后就可以关火，接着趁热将布丁液倒在布丁模具里，稍微凉一下之后，把它们放到冰箱里冷藏四个小时左右即可。