枇杷如何腌制_枇杷膏的做法比例

大家好！今天让小编来大家介绍下关于枇杷如何腌制_枇杷膏的做法比例的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.枇杷加冰糖怎么腌制会有酒味

2.枇杷膏的做法比例

3.枇杷膏的制作方法

4.冰糖枇杷怎么做？

枇杷加冰糖怎么腌制会有酒味

枇杷和冰糖中的糖分被微生物发酵。

因为在腌制的过程中，枇杷和冰糖中的糖分会被微生物发酵，产生少量的酒精，从而使腌制出来的枇杷带有酒味。此外，如果腌制的时间过长或者温度过高，也会促进微生物的生长和发酵，增加酒味的产生。

枇杷呈圆形或椭圆形，外皮光滑，成熟时呈**或橙**。枇杷果肉呈浅**，质地柔软，口感甜美，含有丰富的维生素C、维生素A、钾、钙等营养成分，具有润肺止咳、清热解毒、生津止渴等功效。

枇杷膏的做法比例

1、枇杷冰糖在腌制的时候要准备枇杷5六个，冰糖适量，枸杞一小，把雪梨一个，把准备好的雪梨洗净后削掉果皮，再把它的果肉切成滚刀块，准备好的枇杷也要洗净去掉果皮，再把它从中间切开，挖掉中间的果核。

　2、把处理好的雪梨和枇杷一起放到干净的砂锅中，加入准备好的冰糖，再放入洗干净的枸杞，放入适量清水，盖好锅盖用大火煮开，然后再用小火慢慢熬，熬到锅中的汤汁变得浓稠，雪梨和枇杷全部变软以后才能关火，等它降温以后取出可以放在玻璃瓶中密封保存，想吃时可以随时取出食用。

枇杷膏的制作方法

2斤枇杷、1斤冰糖、川贝粉

1、先把枇杷放入清水中清洗干净捞出沥干水分。再把枇杷剥去外皮，枇杷的核丢弃不用。把枇杷果肉放入炖锅中，再放入一斤黄冰糖，果肉和冰糖的比例是2:1

2、柠檬一切两半把柠檬汁挤在枇杷肉中，再翻拌均匀，腌制一个小时备用。再用中小火慢熬，要经常的搅拌防止糊底。熬到浓稠时再放入3克川贝粉，川贝有止咳润肺的作用

3、继续小火慢熬。熬到汤汁浓稠关火冷却备用，枇杷膏完全晾凉，放入一个干净无水无油的玻璃瓶中，摆在冰箱冷藏密封保存。要吃的时候挖出来一勺冲茶喝

4、成熟的枇杷味道甜美，营养颇丰，有各种果糖、葡萄糖、钾、磷、铁、钙以及维生素A、B、C等

冰糖枇杷怎么做？

先将枇杷洗净然后加入盐浸泡十分钟，然后将枇杷的外皮去掉，去掉核。将枇杷切成小块装入碗中，在里面加上冰糖和柠檬汁搅拌均匀，腌制30分钟。将腌制好的枇杷倒入锅中，大火烧开之后转成小火熬制，过程中需要随时搅拌，直至粘稠，冷却之后就可以装进容器里面了。

工具／原料：

枇杷500g

冰糖100g

柠檬半个

小刀1个

1、先将枇杷洗净然后加入盐浸泡十分钟。

2、然后将枇杷的外皮去掉。

3、在枇杷的中间切一刀，去掉核。

4、将枇杷切成小块装入碗中。

5、在里面加上冰糖和柠檬汁搅拌均匀，腌制30分钟。

6、将腌制好的枇杷倒入锅中。

7、大火烧开之后转成小火熬制。

8、过程中需要随时搅拌，直至粘稠。

9、冷却之后就可以装进容器里面了。

主料： 枇杷 1000克

辅料： 樱桃 15克 豌豆 25克

调料： 冰糖 250克 各适量

冰糖枇杷的做法：

1.枇杷剥去外皮，除去核和内筋，放入清水内浸泡(以免变色)后捞出，再放入开水锅内氽过，然后用冷水漂上。

2.食用时，在一净锅中放1000克水，并下入冰糖烧开溶化后过罗筛，将锅子洗净，倒入糖水和枇杷，烧开再装入汤盅内或用10个小碗装，撒入红樱桃和青豆即成。

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