如何用豆浆机做肉皮冻_皮冻怎么做？

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何用豆浆机做肉皮冻_皮冻怎么做？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.肉皮冻的制作方法

2.皮冻怎么做？

3.小笼包里面的肉皮冻怎么做

肉皮冻的制作方法

肉皮冻的制作方法如下：

主料：猪肉皮500克、大蒜适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量。

1、生猪肉皮清洗干净，锅中加入适量的水，放入猪肉皮烧开，待猪皮煮的变成透明色关火，捞出再仔细清理一下，将没有拔干净的猪毛拔净，然后把皮上粘的肥肉全部剔掉，收拾干净。

2、将清理干净的猪肉皮切条。

3、再开水烫一遍，去掉浮油，然后加入适量的清水。

4、小火煮大约1-2小时，如果有豆浆机直接放到豆浆机15分钟就完活了。

5、入锅熬煮一定小火慢煮，煮至肉皮软糯，手试液体发粘时即已熬好。

6、出锅，倒入干净的容器里，凉透等待凝固。

7、凝固好的肉皮冻取出，看着就想吃了吧。

8、切片，再做一份蘸汁，大蒜去皮洗净切碎，根据自己喜欢的口味加入少许盐，生抽、蚝油等自己喜欢的食材调味。

皮冻怎么做？

猪肉皮冻作为一款家常菜广受欢迎，想要做到既美观又口感细腻可以参考猪肉皮冻的正确做法，有以下几种步骤：

1.先把葱姜给它切碎，泡在水里面，将肉皮放进冷水里，然后开火煮，水开之后再煮三分钟。

2.捞出来之后，用冷水过凉，然后把猪皮上的白油用刀刮下去。白油刮掉以后，用热水多洗几次，这样就可以有效去除浮油。

3.再切细丝，留100克，剩余的分成100克，用袋子给它装起来，冷冻好，取切好的丝，加冷水和料酒再煮上三分钟。

4.将猪皮给它捞出来，放在豆浆机里，加入葱姜水和盐，加到豆浆机的最低的水线就可以，然后开豆浆机打成豆浆。接着取一个鱼的模子，然后放在盆里，让它固定一下。打好食材后，给它用筛子过滤多余的残渣，然后等着温温的时候，再倒进鱼模子里。

5.吃的时候，准备点腊八醋，再加点生抽，将鱼给它扣出来，放在盘子里，浇上汁儿，撒上点香菜就可以食用了。

小笼包里面的肉皮冻怎么做

皮冻的做法大全家常如下：

1.锅中放水把肉皮放入锅中开锅五分钟关火，捞出刮掉肥油，把肉皮切成细条。2.锅里放水加入料酒适量把肉皮再次放入锅里开五～十分钟关火捞出备用。

把肉皮(180克～200克左右)装入豆浆机杯中。

3.水位上线或下线都可。

4.选择五谷米糊都可启动等待制作完成。

5.倒入容器里放入一点盐，晾凉即可。

主料：猪肉皮500克、猪腿肉350克

辅料：料酒10克、姜片3片、桂皮1块、八角1个、香叶2片、花椒5克、葱花8克、姜末10克、生抽10克、老抽5克、芝麻油5克、糖5克、盐2克

步骤：

1.将肉皮洗干净，锅里倒入清水，加入肉皮、料酒10g、姜片3片、花椒5g、八角1个、桂皮1块、香叶2片，大火煮开，煮到肉皮变硬的状态后捞出来。再加入料酒、姜片和香料来不仅可以去除肉皮的异味还能添加香气。

2.肉皮捞出来后用刀把肥油剔除干净，皮上的毛也要刮掉。肉皮上的肥油要刮干净，不然会一层肥油会使口感油腻。

3.然后趁热将肉皮切成丝儿，切好后放入清水里过滤一下杂质。肉皮放冷后会变硬不好切。

4.在锅里倒入清水放进肉皮，水没过肉皮1个指节即可，盖上锅大火烧开后再变小火煮1小时左右。

5.捞起肉皮后将剩余汤汁倒进碗里。肉皮冻凝固大概需要5-6小时，放入冰箱冷藏过夜即可。做灌汤包用汤就可以了，如果有多余的汤汁可以和肉皮一起另外再做一份皮冻吃哦。冬天，肉皮冻放在室外也可以自然凝固。

6.350克肉馅加入生抽10g、老抽5g、盐2g、糖5g、姜末10g、葱花8g、芝麻油5g，腌制15分钟。肉皮冻切丁备用。肉馅的肥瘦比例为3:7。

7.将肉皮冻倒进碗里，反复搅拌使肉皮冻和肉馅充分融合。肉馅和肉皮冻的比例为3:2。