如何烹饪干银鱼_蒸银鱼干的做法蒸银鱼干怎么做

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何烹饪干银鱼_蒸银鱼干的做法蒸银鱼干怎么做的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.银鱼干怎么做好吃

2.蒸银鱼干的做法 蒸银鱼干怎么做

3.买的干银鱼怎么做好吃

4.小银鱼干的家常做法

银鱼干怎么做好吃

食材准备：银鱼干200克、芹菜300克、盐1茶匙、鸡精少许（喜欢辣椒的朋友，还可以再放一点辣椒和少许生姜，味道会更棒，炒给孩子吃可以不用放辣椒。）

烹饪方法：

1、要想让这道菜快手，必须提前先将银鱼干用凉水浸泡1个小时左右，泡至微微发软状态即可。

银鱼干一泡就渣，一炒就粘锅，其实这就是因为银鱼泡的时间太长了，然后银鱼肉质松散才导致粘锅。大家千万要注意这个问题，以免这道菜味道大打折扣。上班族可以在没上班的时候，将银鱼干泡好，然后过滤水分用保鲜袋装上再放冰箱冷藏起来，想啥时候吃就取一些出来，特别方便。

2、再将淘洗干净的芹菜切成小段。

我这里用的是西芹，西芹虽然没有香芹味道重，但口感脆嫩，水分足，用来配菜不仅美味还很好看。只是西芹根茎较粗，在切的时候还需要将每一小段切开后，再切细一些。

3、炒锅先烧热，倒入食用油摇匀润锅后，再倒入银鱼干开中火翻炒1分钟左右。

4、再倒入芹菜、姜丝翻炒2分钟，喜欢吃辣的朋友，还可以再加点辣椒一起同炒，会更下饭的哦！

5、芹菜炒至微微发软变色，再加入盐和鸡精，继续翻炒2分钟，这道简单的快手家常小炒就做出来了。大家学会做法了吗？

烹饪小技巧：

芹菜炒银鱼干虽然看起来有些素，但因为味道很美味做法又简单，所以很受大众欢迎。在烹饪上没有太大的难度，但也有部分没经验的人，常常因为银鱼干泡水时间太长，而导致烹饪的时候容易粘锅和成渣。你只要记住银鱼干别泡超过一个小时就行了。

蒸银鱼干的做法 蒸银鱼干怎么做

1.原料处理：鲜银鱼出水后含有大量粘液，必须洗净，拣净杂鱼、虾类及其它杂质，将银鱼倒入预先盛好半桶清水的木桶中，加食油数滴，用手搅拌2～3分钟，除去泡沫粘液，用清水过滤洗净。另一方法，将拣净的鲜银鱼，用清水冲洗一下，倒入轻度的明矾水中浸洗1～2分钟，捞出。要注意明矾的使用，天气好，阳光强，有小风，蒸发快，矾要轻或不用矾(矾水比例约为1∶60，浓度为1.5波美度)；天气阴，水分蒸发慢，用矾宜重些(矾水比例为4∶60，浓度为7波美度)；下雨天空气潮湿，矾水浓度可更大些(矾水比例为12∶60，浓度为11波美度)。

2.日干：第一步，渔民在船上以处理的原料措施撒在晒鱼的网架上(渔民称撬布，用麻线织成，以猪血、栲皮染过，长4～4.7米、宽1.3米、四边口高10厘米)，或直接倒上网架，铺平，轻压，在太阳光下晒干。在较强日光下经半天时间，达六七成干时，要将银鱼在撬布上掀起，当时成锅巴状，用手拆开，继续日晒，至八九成干，收进船舱暂存。第二步，水产公司收购后再次日晒，达完全干燥。日干时应特别注意，不能干燥或度，否则打包后成碎末，变为废品。如已干燥过度的，可用尚未干燥完全的覆盖其上，并逐渐翻晒拌和，达干燥适宜为止。

3.包装：经干燥完全的银鱼，搬进仓库，堆放在铺木板的平地上，经一昼夜待热度发散，完全冷却后进行包

装。包装工具用麻袋，每袋装100千克。包装时要压紧，避免空隙大吸湿变质。

产品特点 身条细小，呈半透明银白色，光滑无鳞，肉质细嫩，味道鲜美，营养价值很高。既可做汤，又可蒸菜，是不可多得的美味佳品。

买的干银鱼怎么做好吃

1、准备银鱼干，甜椒，葱，榄角。

2、银鱼干用水浸泡；加入其他材料和盐，油，酱油等略腌；蒸10分钟。

3、银鱼有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效，可治孕期脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。银鱼干可以有补充蛋白质和氨基酸的作用，对于提高体质有好处，还可以有安胎的效果，对于促进骨骼的发育有帮助。

小银鱼干的家常做法

用料

主料

银鱼干

调料

酱油

醋

蒜

元贞糖

麻辣银鱼干的做法

1.将银鱼在锅中炸酥脆，捞起沥干。

2.另起油锅加热，将花椒在锅中炸香.

3.再放入蒜片，爆香。

4.放入干辣椒，爆香。

5.翻炒均匀。

6.倒入酱油，醋，糖，见融化稍滚即可关火倒入炸好的银鱼干和香炸花生即可。

甜辣酱韩辣酱银鱼干

材料

银鱼，黄酒，甜辣酱2大匙，韩式辣椒酱1大匙，油，姜，蒜

做法

1、把银鱼用水清洗泡软，水里加点黄酒。

2、甜辣酱2大匙和韩式辣椒酱一大匙。

3、油润锅烧热转小火，姜蒜爆一爆后把银鱼放下去煸炒，不要急于乱翻动，略炒干。

4、将甜辣酱和韩辣酱搅匀放入炒匀即。

小诀窍

1、银鱼下锅前油锅要烧得热些，银鱼控干水分，下锅后不要急于乱翻，以免粘锅或翻碎。

2、甜辣酱和韩酱已咸的，可斟酎口味，是否加少许盐。不必拘泥是否用这两种酱，喜更辣的可以用郫县豆瓣酱，或用干辣椒豆豉来炒都好吃。

银鱼干是非常的小的，但是口感和营养却是非常的不错的，银鱼含有丰富的钙质和蛋白质，而且脂肪的含量是非常的低的，我们食用是非常的滋补的，适合身体虚弱和营养不足或者消化不良的人群食用的。

鸡蛋银鱼干

材料

鸡蛋3个，精盐，银鱼干

做法

1、鸡蛋三只打散，加适量精盐调味。

2、银鱼干洗净，在热油锅中先炸酥，盛出备用。

3、油锅烧热后，倒入打匀的鸡蛋液，略微煎熟一面；此时加入已炸酥的银鱼干，搅拌，翻炒片刻，即可出锅。

鸡蛋也是非常营养的食物，所以我们食用这道菜是可以很好的补充身体所需要的蛋白质和钙质的，而且食用后会使得我们更加的精神有力量，补充身体所需要的能量。