如何自制耗油_炒菜时什么时候放蚝油比较合适

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何自制耗油_炒菜时什么时候放蚝油比较合适的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.嘎嘎香的自制小吃

2.炒菜时什么时候放蚝油比较合适

嘎嘎香的自制小吃

嘎嘎香的自制小吃

一.解馋麻辣拌：

1.碗里放入辣椒面，白芝麻，蒜泥，葱花，淋入热油；

2.加入三勺生抽，两勺醋，一勺蚝油，一勺白糖，两勺芝麻酱，少许盐搅拌均匀。

二.孜然土豆片：

1.准备两个土豆切成厚片，准备好辣椒面，孜然粉，孜然粒，白芝麻；

2.土豆小火慢煎至金**加入一勺生抽，倒入准备好的佐料翻拌均匀即可。

三.炒土豆粉：

1.土豆粉煮熟捞出过凉水，把鸡蛋煎熟，火腿煎焦；

2.加入土豆粉青菜鸡蛋翻炒几下，加入调味料（请看文案）；

3.清炒均匀即可出锅啦。

四.麻酱水饺：

1.白芝麻，葱花，五香粉，辣椒面淋上热油；

2.加入调料（见文案），搅拌均匀；

3.饺子煮熟捞出，淋上酱汁拌匀。

五.清汤鸡蛋面：

1.碗中倒一点水，打入鸡蛋，水开关火慢慢倒入；

2.盖盖焖一分钟，再开小火煮三分钟即可;

3.一勺生抽，半勺老抽半勺猪油，半勺盐和糖一点点黑胡椒一点小葱碎;

4.再倒入小半碗煮面的开水，清汤底放入面条。

六.虾滑鸡翅:

1.虾去壳打成泥，鸡翅去骨留大骨头备用，挤上虾滑;

2.把大的骨头塞回去，放三个话梅，半勺黑胡椒，倒入一瓶可乐，腌制15分钟；

3.热锅少油七成热放入蒜末，鸡翅下锅煎煎至两面金黄，倒入腌料；

4.加两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，半勺黑胡椒少许小米辣，大火收汁，撒上白芝麻。

七.番茄肉酱面：

1.锅里水被放入面条煮熟捞出过凉水；

2.沫炒至变色，放入葱姜蒜末翻炒均匀，放入番茄块，炒出汁；

3.加入一勺料酒，放入一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，放入少许盐，少许水淀粉煮汁浓稠；

4.加入煮好的面条，拌均匀开吃啦。

八.海苔炒饭：

1.鸡蛋定型盛出，午餐肉煎变色，放入米饭翻炒片刻；

2.放入午餐肉，鸡蛋，海苔碎；

3.加入两勺生抽一勺蚝油少许糖和一丢丢盐翻炒均匀。

九.香炸蟹柳棒：

1.碗中放入一大勺淀粉和面粉，加入两个鸡蛋，少许盐，适量黑胡椒，搅拌成面糊；

2.蟹肉棒裹上面糊，油温六成热，蟹肉棒炸两面金黄即可。

炒菜时什么时候放蚝油比较合适

家庭自制饺子蘸料

一、万能蘸料

制作方法：一勺蒜末、一勺葱花、一勺辣椒粉、一勺白芝麻淋热油、一勺白糖、一勺香菜末、一勺小米辣、三勺陈醋、一勺蚝油、4勺生抽。

二、酸辣酱香

制作方法：准备一勺蒜末、一勺葱花、一勺辣椒粉淋热油加点饺子汤，两勺芝麻酱、两勺香醋、一勺蚝油、两勺生抽。

三、万能香辣

制作方法：准备一勺蒜末、一勺葱花、半勺辣椒面、半勺小米辣泼热油，半勺胡椒粉、一勺香醋、半勺蚝油、半勺生抽。

四、开胃酸汤

制作方法：一勺蒜末、一勺葱花、一勺香菜、两勺生抽、三勺陈醋、一勺蚝油、一勺辣椒油，可以适量的加点盐。

五、辣子蒜沫

制作方法：一勺蒜末、一勺香醋、一勺油泼辣子、两勺生抽，放点饺子汤搅匀。

六、番茄麻酱

制作方法：一勺蒜末、一勺葱花、一勺辣椒粉、一勺花生酱、一勺花椒油、一勺芝麻油加饺子汤搅匀。

炒菜时在收汁关火阶段放蚝油比较适合，因蚝油这种调味料不仅能为素菜提供鲜味，同时它本身还含有丰富的营养成分。

但是，蚝油中的鲜味物质和营养成分都具有一个共同的特点，就是不耐高温或长时间加热。所以，无论制作蚝油生菜还是其它需要用到蚝油的菜肴，都必须在菜肴快要出锅之前再加入蚝油。

自制蚝油：

1.蚝蜊洗净后直接放锅里，不放水，慢火煮，加入豆瓣酱。

2.加入豆瓣酱，再煮下，加点白抽进去让颜色好看点，加点盐，比平常的蚝油要咸点,易于保存。?

3.蚝蜊捞出来吃了，味道很好 。

4.汁留下继续煮下，试下味道。

5.味道合适后倒出放凉装瓶。