如何腌制风干鱼_风干鱼的腌制方法用风干鱼的腌制方法如下

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何腌制风干鱼_风干鱼的腌制方法用风干鱼的腌制方法如下的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.夏天怎么腌制风干鱼

2.风干鱼的腌制方法用 风干鱼的腌制方法如下

3.风吹鱼要腌制几天 风吹鱼腌制多久比较好

4.如何做风干鱼

夏天怎么腌制风干鱼

风干鱼可以用十三香和细盐来腌制，此法不但省去了准备各种复杂调料，而且味道还香，以下是制作的具体步骤：

所需工具：草鱼一条，十三香，细盐。

1、首先准备一条大点的草鱼，直接让摊主把鱼鳞去干净。

2、把草鱼的鱼鳃抠出来。

3、把菜刀插入鱼的后背处，并沿着脊柱骨向鱼头移动。

4、这样，草鱼就从背部劈成两半了，腹部还连接着。

5、把内脏用菜刀刮干净。

6、把草鱼放入泡沫箱子里，撒上一层细盐。

7、再撒上一层十三香。

8、再把草鱼翻个面，再撒一层细盐。

9、再撒一层十三香。

10、撒完盐和十三香就完成了，放入通风处等7天，风干鱼就做好了。

风干鱼的腌制方法用 风干鱼的腌制方法如下

您好

把鲜鱼做成风干鱼，不仅是一种储存鱼的方法，而且制成的风干鱼同样可以清蒸或者煲汤。 年前买上几条鱼，制成风干鱼，挂在外面风干，什么时候想吃就取下一条做，一直能吃到来年不坏，并且别有一番风味，炖汤纯白特浓，所以还是自己动手美味无穷啊！方法如下～～

1、将花椒、盐上火炒出香味关火晾凉；

2、鱼去鳞去内脏清洗干净，把鱼骨竖着劈开；

3'把炒好的椒盐均匀抹在鱼身上(两面)腌两到四小时；

4、挂在阳台外自然风干，风干好可蒸可炖汤可烧着吃，也可以与肉一起炖，鲜香无比

做风干鱼的步骤：

首先要准备调料盐和花椒。先把盐和花椒倒入锅中，进行翻炒。盐和花椒的用量，可以根据鱼的大小调配。经过炒制的盐和花椒，只要能撒遍鱼的全身就可以了。只要花椒被炒出香味，就算是炒好了。

接下来，把炒好的盐和花椒倒在案板上，用擀面杖把它们碾碎。用擀面杖碾碎的目的是因为这两种调料的颗粒都比较大，避免涂在鱼身上时不均匀。

调料准备好后，需要把清洗过的鱼纵向劈开，像这样劈成片状。这时，就可以把花椒和盐均匀的撒在鱼身上了。这样做的目的是为了把鱼身上的水分和鱼油吸出来。值得注意的是鱼的内侧和外侧都要撒上盐和花椒。

好一条风干鱼就做成了。把做好的风干鱼用S钩挂在窗外，十天之后，就可以食用了。

风干鱼做好了，用凉水或者温水清洗。如果觉得咸的，可以多泡一会。

其它做法：牛肉怎么做好吃

1，主料：新鲜野鱼，洗净外表，去鳞，自脊背处破开，取出内脏（千万注意了！！！开膛后万不可用水洗！！！否则一天后即腐败），去头，置盆中待用。

2，配料：盐（按鱼质量5%-10%，看自己口味），料酒，花椒，大料，姜，辣椒，蜂蜜（嘿嘿，很多人不知道要放蜂蜜，其实，蜂蜜不仅是防腐剂，且能保证风干鱼不至于变成干柴，而且可以让风干鱼风味独特哦！），酱油。注意了！！！最重要的在此：高度白酒！！！！

3，制作方法：

将洗净去鳞剖腹去头后的大鱼置大盆中，放入盐，料酒，花椒，大料，姜，辣椒，蜂蜜，酱油（以上配料用量大家视好恶自行掌握）后腌制6-10小时，取出，用一次性筷子将鱼分开，固定，在鱼嘴处挂钩吊置于背阴通风处，关键的来了：在鱼体表面喷白酒（有此绝招可驱苍蝇，且久藏而不坏）北方1-2天即可，南方可检视鱼体变硬后收回，放置于冰箱中。

风吹鱼要腌制几天 风吹鱼腌制多久比较好

1、将鱼开膛破肚，清洗干净。

2、炒熟的盐和花椒加辣椒加工成粉，在鱼身上涂抹均匀。

3、均匀涂抹后，悬挂通风处，楼道、阳台、走廊都可以。

4、一星期就可以了，挂个2星期肉体干硬了，就可以食用。

5、这样做的风干鱼太好吃了。

如何做风干鱼

我们都知道，鱼的吃法有很多，风吹鱼就是其中很常见的一种吃法，很多地方都会做风吹鱼，尤其是年末的时候。风吹鱼一般都是需要腌制的，腌制的时间是比较有讲究的，那么风吹鱼一般要腌制几天比较好呢？这个主要看个人的做法了。

风吹鱼要腌制几天比较好

一般腌制三天左右就可以了。

寒冬腊月，正是腌制风吹鱼的季节，这时温度很低，也不需要放冰箱保存，可以放在一个密封的容器里腌制，最好放进缸里腌制，一般三天左右就可以拿出来用绳子挂起来，放在通风的地方吹干了。

风干鱼的做法很多，可以煎、红烧、清蒸等烹调方法，吃起来特下饭，在许多地区冬季都会腌制，可以保存很长时间，过春节的时间招待亲朋好友，不一样的风味。如果你也喜欢吃风干鱼，你也试做一次吧！

风吹鱼的具体做法

例如腌制草鱼的做法:

第一步:首先用粗盐、花椒粒放入锅中炒香，冷却后备用;

第二步:把草鱼杀好，去内脏、去鳞洗净，沿中骨用刀切开，沥干水份;

第三步:用炒好的盐均匀地抹在鱼身上，然后放入缸里排列整齐，每摆一层再洒一些，洒点白酒，腌制一天时倒出血水继续腌制，一共三天左右就腌制好了，拿出来用绳子穿好，挂在阴凉、通风的地方风干就可以吃了。

风吹鱼怎么保存

保存方法：放入冰箱冷藏

食用方法：将鱼上的腌料洗一下，再切成任意大小，放入蒸锅中蒸半小时，又香又糯的风吹鱼就做好了，此菜肴为下酒的尚佳菜肴，特别是到了冬季，偶尔配上一小杯红酒，养颜又健康！

风吹鱼是鱼比较特别的一种做法，主要是将新鲜的鱼进行腌制风干，它的吃法也比较多，味道也特别好，深受人们喜欢，每年年末很多人都会做风吹鱼。

风干鱼的做法：

1、原料：鱼、花椒、丁香、八角、盐各适量。2、鱼洗净，擦干水分，切下鱼头，顺着鱼骨片下两大片鱼肉。4、将鱼片两侧洒上盐，放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再洒一层盐腌一天，倒出水。5、花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干。