如何炒冷馒头_馒头怎么做好吃，炒馒头的家常做法

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何炒冷馒头_馒头怎么做好吃，炒馒头的家常做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.怎么炒馒头

2.馒头怎么做好吃，炒馒头的家常做法

怎么炒馒头

将馒头切成小块，浸泡在蛋液里使其均匀的裹上蛋液。肠，黄瓜，红椒均切成块，蒜苗切成段。锅中倒油，先将馒头块放入翻炒，待蛋液凝固后盛出。另起锅倒油，放入蒜苗煸炒， 再放入肠，黄瓜，红椒翻炒片刻。将炒过的馒头块倒入锅中翻炒，放入适量盐，翻炒均匀后出锅。

1、将馒头切成小块，浸泡在蛋液里使其均匀的裹上蛋液。肠，黄瓜，红椒均切成块，蒜苗切成段。

2、锅中倒油，先将馒头块放入翻炒，待蛋液凝固后盛出。

3、另起锅倒油，放入蒜苗煸炒， 再放入肠，黄瓜，红椒翻炒片刻，将炒过的馒头块倒入锅中翻炒，放入适量的盐，翻炒均匀后出锅。

馒头怎么做好吃，炒馒头的家常做法

主料；馒头1个、西兰花35克、胡萝卜35克、鸡蛋1个。

辅料；油适量、盐少许。

1、剩馒头把皮撕掉，切成小方块备用。

2、西兰花洗干净用水焯一下，然后切碎，胡萝卜不需要焯水，直接切末就可以。

3、碗里打入一个鸡蛋，搅打一下。

4、把切好的馒头块放进鸡蛋液中调匀，使每个馒头块都沾满蛋液。

5、铁锅里放油，油的量不需要太多，油热之后倒入裹满蛋液的馒头块，用铲子翻动，馒头块炒的表面金黄。

6、这时候倒入切好的西兰花和胡萝卜碎末，再加适量的盐调味，炒匀出锅便可以吃了。

7、蔬菜炒馒头成品图。

主料：面粉500g，发酵粉适量

1按说明用量，冬天可稍多些。

2酵母放入碗内，加一小勺白糖，用温水化开。倒入面粉中揉匀，面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大，面中有大量小气泡时就可以做了。

3做好馒头后盖上干毛巾，静置20分钟。

4水开入蒸锅，大火蒸15分钟--20分钟。

蒸馒头怎样知道生熟？

1用手轻拍馒头，有弹性即熟；

2撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟；

3手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。

怎样蒸出暄松的馒头？

制作馒头的关键是发酵。酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化，生成糖、醇和酸等，并且放出二氧化碳气。但是，加热方法如果不适当，比如直接放在锅上烙，由于受热不均匀，只能变成皮硬内软的“烤饼”；要想得到暄松的馒头，必须请高温蒸汽来帮忙。当人们把揉好的生馒头放进蒸笼以后，高温蒸汽很快把馒头包围起来，从四周给馒头均匀地加热。馒头里面的二氧化碳气受热膨胀，可是又不容易冒出来，只能在里面钻来钻去，于是便胀出许许多多小空泡，使馒头又松又暄。如果在面里放些糖，发酵充分，蒸汽温度高，供汽又猛，就可以蒸出表面开裂的“开花”馒头。这样的馒头，富有弹性，吃起来香甜可口。

注意事项

特别注意的是上锅开蒸这道工序，一定要中火，锅里要用冷水，勿谓言之不预也。要是像平常那样大火开水，出来的绝对是死面团。大火开水的作法只适用于用面肥发酵的面

许多人爱用热水或开水蒸馒头，以为这样开得快。其实这并不科学。因为生冷的馒头突然遇到热气，表面粘结，容易使馒头夹生。

正确的方法应是在锅内加冷水，放入馒头后，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口。