如何能做出好看又好吃的肠粉_怎样能做出美味的肠粉

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何能做出好看又好吃的肠粉_怎样能做出美味的肠粉的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

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2.怎样能做出美味的肠粉

3.肠粉怎么做好吃

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想吃肠粉不用买，在家怎样做，鲜嫩爽滑，10分钟做一顿早餐呢？

肠粉，是一种广东区域的美食特色，作为早饭相当不错。特制的面糊在蒸格里被持续高温煮熟后，口味十分Q弹，一般的肠粉全是乳白色或通透状，料汁一般是用生抽及其他酱做成，另配一些油麦菜，十分的好吃。现今广东肠粉早已遍及了国内各地，大部分在哪里都能吃到，备受男女老幼的喜爱。

但是，爱吃美味的肠粉不用去外面买，小编今天跟大家分享怎样在家制作美味的肠粉，方式也很简单，只需弄正确了面糊比例，自身也能轻松做肠粉。

加上一些鸡蛋、肉沫，酱汁就拿生抽、耗油、油辣子，甚至老干妈，就能做出Q弹爽口的广东肠粉。制做一顿好吃的早餐，也只需10分钟就做好。广东肠粉原材料：大米面、水淀粉、玉米粉的比例为6:2:1，水与粉的比例为2:1，生抽酱油、耗油、油辣子、香油。

第一步

制做面糊的技巧。在一个碗里，加60g大米糊、20g水淀粉、10g玉米粉，共90g粉，就需要倒进180g的清水。清水渐渐地倒进碗里，一边倒水一边用筷子拌和，不能有粉剂和面疙瘩汤。把面糊拌和地很细腻后，向面糊里加一勺芝麻油，随后用筷子拌匀，这一招是保障肠粉更丝滑的小秘诀。

第二步

大铁锅里加入清水，用大火烧开。拿一个厚底的转盘或方盘，先用刷子在盆底刷一层油，使肠粉比较容易出模。先用勺子把面糊搅拌一下，搅均匀后舀一勺面糊倒入盘子里，摇一摇菜盘，确保面糊在盘子里铺平匀称。

第三步

之后在面糊上打一个鸡蛋，用筷子打撒，撒一些葱段，后放一两叶油麦菜。水烧开后，把肠粉放到锅中蒸，走红蒸大概一分钟。当肠粉出泡后，就证明肠粉就蒸熟了。用锅铲把肠粉铲下去放入一个盘子里，再浇上一些生抽酱油、耗油、油辣子，口味十分细嫩滑爽。

一顿美味可口营养的早餐，仅用10min就做好，肠粉店内做一份肠粉都是不必10min，自己做也非常简单。只要是你配制好三种粉的占比，自己也能作出Q弹爽口的广东肠粉，和外边卖的肠粉是一样的味儿。爱吃肠粉的朋友们，快出手看一下吧，三种粉在超市里就能买到，之后爱吃肠粉就不用在外出钱排长队购买了。

怎样能做出美味的肠粉

食材用料：

肠粉（米粉，淀粉）1碗

水2碗

鸡蛋1枚

青菜1颗

香肠1根

香菇3朵

葱1颗

淀粉3克

盐3克

油少许

生抽5克

耗油5克

酱油3克

菜谱做法：

1.准备材料先把肠粉的粉按照（粉1：2水）的比例搅拌均匀，放置20分钟左右让粉充分的融化！味道更好！

2.青菜洗干净切一下！也可以不切！

3.香肠，葱，香菇切丁备用！

4.锅内放入油，6成热！

5.放入香菇丁翻炒片刻！

6.放入葱花，我不喜欢吃蒜，所以换成了葱花。

7.加入盐，生抽，耗油，翻炒均匀！

8.加入一点水烧开。

9.倒入淀粉水（提前用水兑过的）。多炖一会！

10.沸腾后出锅备用。

11.水烧开用来蒸肠粉的！（一定要很热，水要沸腾啊）

12.模具中用刷子刷上薄薄的一层油。可以起到不粘模具，增加香味的作用。

13.倒入水粉，洒上葱花香肠。上火蒸。

14.蒸2-3分钟就可以了。用刮板把肠粉刮下来就可以了。

15.第二次蒸之前，同样要刷油啊，加入水粉，放入自己喜欢的材料上火蒸！

16.不同食物蒸的时间稍微有点变化，大家可以自己控制。

17.浇上刚才做好的汁，一道可口的肠粉做好了。趁热吃口味更佳！

菜谱小贴士：

每次加入水粉的时候最好先用勺子搅拌下，防止淀粉沉淀。材料可以加入瘦肉末，或者是鲜虾，鸡蛋，香肠，生菜都可以。

肠粉怎么做好吃

主料猪肉末0适量基尾虾0适量鸡蛋0韭黄0适量

步骤

肠粉的做法步骤11.做肠粉前就得先做酱汁，肠粉好不好吃，这酱汁也是关键。把适量生蒜切成小粒，然后，锅里放适量油烧热，下蒜粒炸至金**，香味出来，倒入适量酱油，盐，浓缩鸡汁（一种调料，没有也可），鸡粉，适量清水，煮开后，用生粉勾较稠的芡汁即可，各调料视要做的酱汁多少来放。

肠粉的做法步骤22.米粉加生粉加清水调成米浆，浓度能在勺上挂层薄浆即可（第一盘可先试下，若觉得太稀就加点米粉调下）鸡蛋打散，虾去肠壳，韭黄切段。

肠粉的做法步骤33.舀适量米浆在盘里，再舀一勺鸡蛋液入内，用勺划散开，再放上几根韭黄。

肠粉的做法步骤44.入锅里隔水蒸2－3分钟，起大泡就证明熟了，这锅盖一揭，大泡很快就消失。

肠粉的做法步骤55.然后整盘端出，用布包着哈，小心烫着，我一般用烤箱棉手套来端，方便。端出来后，再用刮板把粉皮刮卷起来放入盘里即可，这样一卷鸡蛋肠就做好了。

泰式甜辣肠粉

材料肠粉一斤，芒果，番茄，青瓜少许，泰式甜辣酱。

做法

1、一边烧开锅里的水，一边将肠粉切段装盘，并将准备的时令果蔬切粒备用；

2、待水烧开后肠粉放入锅里隔水蒸2分钟，肠粉透明后就表示蒸好了；

3、端出肠粉盘子，稍晾凉一下，往肠粉上洒上刚刚备好的果蔬粒，再浇上泰式甜辣酱，恩！一道时尚美味的“泰式甜辣肠粉”就做好了。

小诀窍:

1、不要为没有肠粉发愁，可以用凉粉、凉皮等类似的粉、面食代替；

2、时令果蔬不用拘于以上的介绍，只要自己喜欢的统统可以往上摆；

3、没有泰式甜辣酱，你也可以用相似的酱料做替代，但是就没有泰式的风味了

槟城虾膏猪肠粉

材料（7-8-人份）

材料：20条猪肠粉、6大匙炸葱油、5大匙炸葱片、2大匙炒香芝麻

虾膏酱：250g虾膏、200ml水、4大匙幼滑花生酱、21/2大匙糖、1大匙麦芽糖

甜酱：200克海鲜酱、100克水、2大匙糖、4大匙油、半大匙麻油、1大匙麦芽糖

辣椒酱：100克辣椒糊、4大匙蒜油、3大匙水、少许盐

做法做法

1.

虾膏酱：将全部材料（除了麦芽糖）小火拌煮至滚，加入麦芽糖拌匀，盛起待冷。

2.

甜酱：将全部材料（除了麦芽糖），小火拌煮至滚，加入麦芽糖拌匀，盛起待冷。

3.

辣椒酱：将全部料放入小锅中搅煮至滚便可，如太干可再加少许水。

4.

享用时，将猪肠粉蒸热切块，淋上适量虾膏酱、甜酱、辣椒酱和炸葱，再洒上炸葱片和芝麻便可。

椰香滑滑木瓜肠粉

材料白凉粉30克，清水250克，椰浆（即喝的椰汁也行）少许，果肉少许，砂糖4匙

做法

1.木瓜肉捣烂成汁（最好过滤）。

2.25克白凉粉+125克（半碗）水开成凉粉液。

3.把凉粉液和木瓜汁搅拌均匀倒进锅里煮沸。

4.把煮好的木瓜汁倒进长方形盒子常温下凝固。

5.椰汁肠粉皮的做法和木瓜汁一样：把凉粉液倒进椰汁里面，加糖，放锅里煮沸，倒进一个长方形浅容器里面（如饼干罐的盖子），常温下放凉凝固。（皮的厚度约2毫米）。

6.把椰汁皮有技巧的卸载砧板上，把盒子里面已凝固的木瓜汁肉切条，放在皮上卷