如何腌制鸡腿菇_鸡脚菇的做法怎么做_1

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何腌制鸡腿菇_鸡脚菇的做法怎么做的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.鸡腿菇做法大全有

2.鸡脚菇的做法怎么做

3.大厨教你三种鸡腿菇的做法 三种鸡腿菇的做法简单介绍

4.冷吃鸡腿菇的做法

鸡腿菇做法大全有

鸡腿菇烧蹄筋 做法：锅置中火上，放入植物油、姜块、葱段炒出香味，倒入400毫升高汤、烧沸后、加入猪蹄筋，用小火焖2分钟，捞出。将鸡腿菇洗净后，对切成两半。蒜洗净，去两端修平整，同时下入沸水锅中煮2分钟到断生、捞出、放入清水中漂冷。锅置旺火上，倒入高汤，先放入精盐、料酒、胡椒粉、味精，后下蹄筋、鸡腿菇、蒜，浇淋入味后，用水淀粉收汁，淋化鸡油推匀，装入盘中即成。 功效：鸡腿菇烧蹄筋不仅味道鲜美，还具有减肥美容、降血脂、降血糖等的功效。 鸡腿菇咸肉 做法：将鸡腿菇切片、咸猪肉用水洗一遍，切厚片，姜切片、葱切长段备用。烧锅下油，放入鸡腿菇，加盐炒熟至香浓，倒出待用。锅内加油少许，下姜片、咸猪肉煸炒至干香时，调入味精、白糖、投入鸡腿菇、葱段，翻炒数次，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。 功效：鸡腿菇和咸肉搭配食用，不仅美味，而且还含有丰富的营养，多食用可增强身体免疫力。

1.鸡腿菇+竹荪：鸡腿菇含有丰富的维生素和矿物质元素，与竹荪搭配食用可以提高营养素的吸收率。 2.鸡腿菇+猪肉：鸡腿菇营养丰富，猪肉富含蛋白质、脂肪等物质，鸡腿菇与猪肉荤素搭配，可增强营养。 3.鸡腿菇+牛肉：牛肉性温，鸡腿菇肉质细嫩、富含纤维素，可刺激肠道蠕动，促进消化。因此鸡腿菇和牛肉两者搭配食用可健脾养胃。 4.鸡腿菇+鱿鱼：鸡腿菇和鱿鱼两者搭配食用，可起到降低胆固醇的作用。 5.鸡腿菇+莴笋：鸡腿菇和莴笋搭配食用，含有调节功能的维生素和矿物质元素，可起到降脂、降血糖等的功效。

鸡脚菇的做法怎么做

用红萝卜和鸡腿菇来炒瘦肉，是非常好吃的一道菜，很好下饭。瘦肉要提前用生粉和蚝油腌制，这样做出来的菜口感才好哦。一起来看看红萝卜瘦肉鸡腿菇的家常做法。

工具/材料

红萝卜、鸡腿菇、瘦肉、姜、花生油、蚝油、盐、生粉

准备好所有食材：红萝卜一根、鸡腿菇一根、瘦肉适量，这个分量足够两个人吃的了。

红萝卜削皮，清洗干净，切成薄薄的萝卜圈。

瘦肉清洗干净，切成一条条的肉丝状，加入少许酱油、蚝油和生粉，腌制一会。

鸡腿菇清洗干净，切成薄片。鸡腿菇一定不要切太厚哦，切太厚不好吃。

准备好适量的姜，切成姜片，备用。

热锅下油，放入姜片煸香，然后倒入腌制好的瘦肉，把瘦肉翻炒到变颜色，大概炒3分钟左右。

然后把鸡腿菇和红萝卜一起倒入锅中，加入适量的蚝油，翻炒均匀，再加入少许清水，盖上锅盖焖10分钟，焖熟的鸡腿菇就变软了，吸收了瘦肉的香味，非常好吃。

焖熟后，加入少许盐，翻炒均匀，即可出锅。可以留少许汤汁，这样吃起来口感会好很多。

大厨教你三种鸡腿菇的做法 三种鸡腿菇的做法简单介绍

鸡腿菇炒肉

材料

鸡腿菇，猪肉，油，盐，酱油，鸡精，料酒。

做法

1.鸡腿菇切条，放入锅中干煸到变成金**。

2.放入猪肉翻炒。

3.肉变色后，放入鸡腿菇，翻炒一下，加酱油，料酒，鸡精，盐调味，出锅。

鸡腿菇炒西兰花

鸡腿菇100克，西兰花250克，肉50克，蒜2瓣，红椒2只

做法

1.西兰花掰成小朵，鸡腿蘑洗净，两样东西分别到开水里烫一下！

2.过凉水后鸡腿蘑切段，准备少许肉片，葱丝，蒜末

3.油锅烧热，放入葱姜偏香，投入肉片煸炒，

4.待带肉片变白后加入蘑菇和西兰花煸炒几下，加入少许盐，最后加蒜末推匀出锅装盘。

麻油鸡腿菇菇饭

米酒1000cc

麻油2大匙

鸿喜菇or舞菇1包

嫩姜2根

白米4杯(量米杯)

去骨鸡腿肉3块

做法

1

备料

2

嫩姜切片，小火放入麻油加姜片煸香

3

去骨鸡腿肉切小块备用

4

加入鸡腿肉拌炒

5

鸡腿肉表面炒至金黄后加入洗好的白米

6

加入鸿喜菇或舞菇，再加入米酒1000cc

7

盖锅中、小火煮约25~30分钟即完成

蚝油鸡腿

鸡腿菇二只，青椒半只，红椒半只，黑木耳5克,蚝油25克。

做法

1． 鸡腿菇洗净切成丝备用。黑木耳水发。红青椒洗净切成丝备用。

2． 锅内放入适量的食油开中火。

3． 锅热后倒入鸡腿菇丝煸炒香，加入水发黑木耳继炒，一直炒到熟。

橄榄油鸡腿菇烧排骨

排骨半斤，鸡腿菇1大根，橄榄油1勺，酱油适量，糖适量

做法

1、将鸡腿菇清洗干净，切块，个头稍比排骨小一些。

2、将排骨和鸡腿菇放一个大碗里，加入酱油、糖和1勺橄榄油。

3、搅拌均匀，放冰箱里冷藏7-8小时。

4、热锅，下少许油，先下排骨炒一下，再下鸡腿菇一起翻炒。

5、倒入腌制的腌汁和一些清水，大火烧开，改小火慢煨30分钟。

6、等汤汁都收干后就可装盘了，再插上一株迷迭香。

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冷吃鸡腿菇的做法

1、虾仁炒鸡腿菇：

材料：鸡腿菇、虾仁、鸡蛋、黄瓜、盐、花生油、水淀粉、料酒、淀粉、白糖、味精、大蒜和醋。

做法：将鸡腿菇直接洗好后切半，将虾仁洗好加蛋清盐和淀粉搅拌。黄瓜直接切块，备好碗加汤、盐、料酒、醋和白糖以及味精跟水淀粉搅拌成酱汁。锅中加花生油直接烧热了，将虾仁滑炒后捞出，加少量油将大蒜和黄瓜爆香了。将鸡腿菇还有虾仁翻炒，接着加上酱汁翻炒锅出锅即可。

2、香酥鸡腿菇：

食材：鸡腿菇、鸡蛋、面粉、淀粉、辣椒面、面包糠、黑胡椒、盐和鸡精。

做法：将鸡腿菇直接处理后洗好了撕条，下锅烫煮一下捞出。加上黑胡椒和盐以及鸡精搅拌腌制。备好碗加鸡面粉和淀粉以及鸡蛋和盐搅拌，备好锅加上油烧热了。将鸡腿菇直接裹上面粉再裹上面包糠下锅油炸即可。

3、鸡腿菇炒牛肉：

食材：牛肉、鸡腿菇、酱油、糖和生粉。

做法：将牛肉直接处理后洗好切片，加盐、麻油和生粉搅拌。将鸡腿菇直接洗好切片备用。备好锅加油，将鸡腿菇直接过上生粉下锅油炸后捞出。另起一锅加油烧热了，将大蒜爆香了。将牛肉下锅翻炒，加酱油和适当的水，将鸡腿菇下锅翻炒锅即可。

材料

用量

鸡腿菇 一个

青椒 两个

大蒜 两瓣

西红柿 半个

香葱 少许

盐 适量

醋 适量

麻油 少许

香油 少许

黑木耳 适量

做法

1. 蒸锅上汽后，将洗净的鸡腿菇上屉蒸10分钟，盛出后晾凉备用。

2. 青椒，大蒜，西红柿用火烤制断生，青椒烤的时候以这样微微起皮为最好，然后剥掉外皮就OK了，西红柿也一样……

3. 鸡腿菇凉透之后撕成长条，配料切碎~如图~

4. 加盐，醋，麻油拌匀后淋上少许香油，再撒上葱花~天热的话可以放进冰箱里再镇一会儿，这样直接吃也很OK~

原料：鸡腿菇、蒜薹、海天招牌拌饭酱

酱拌鸡腿菇的做法

1、鸡腿菇切片；

2、平锅内抹层油，锅子烧热后，把鸡腿菇平铺进锅子；

3、用中火煎制，出水后继续煎至水分收干，底面煎黄，翻面，煎黄，取出；

4、蒜薹切段，在热水中焯一下，迅速过凉，沥干水分备用

5、取适量拌饭酱，在锅内炒散炒香；

6、倒入剪好的鸡腿菇和焯好的蒜薹，拌炒均匀即可。

美食小提示：

1、鸡腿菇焯水后或是直接用拌饭酱拌饭也可，凡经过煎至，把蘑菇里面的水分去除后，再与拌饭酱结合，酱料完全裹在蘑菇上，不会流失，更入味，口感也最佳，像极了吃肉；