山药如何切成条_蜜汁山药条怎么做好吃？

大家好！今天让小编来大家介绍下关于山药如何切成条_蜜汁山药条怎么做好吃？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.山药的十二种做法

2.蜜汁山药条怎么做好吃？

3.山药的10种家常吃法是什么？

4.黄金山药条的家常做法大全怎么做好吃

山药的十二种做法

山药的做法：山药炒木耳，山药鸡蛋饼，炸山药条，山药红枣小米粥，拔丝山药等。

1、山药炒木耳

山药切片，清水中加少许白醋浸泡3分钟。胡萝卜切片，小葱叶切段。木耳2小时泡软，撕成小块。淀粉加少许水搅拌均匀调成芡汁备用。锅中放水，水沸依次放入山药胡萝卜木耳，焯水30秒。

捞出过凉水，捞出沥干水分。锅中放少许油，入锅大火翻炒片刻，转小火加入食盐，白糖，耗油，翻炒均匀。勾芡，至芡汁浓稠，放入葱段，淋香油出锅。

2、山药鸡蛋饼

山药去皮，用蒸锅蒸7分钟左右，出锅晾干。把晾好的山药擦成丝状，用擦丝工具来操作。打入3个鸡蛋，放入切碎的葱花，先大略搅拌均匀，再放入面粉和小苏打。

最后加点水搅拌成糊状，不要太稀，但也不能太稠。平底锅刷上油，放入山药鸡蛋面糊，不要太厚，半厘米的高度就可以，中火加热，翻动小饼，直到两面金黄即可出锅。

3、炸山药条

山药洗净去皮，切成粗细约1厘米，长度约6厘米的条状。过一遍清水，冲掉山药表面黏糊糊的东西。用厨房纸吸掉多余的水分，在保鲜袋里装适量面粉，然后把山药条放进去。兜住一些空气，收口捏紧，摇晃几下，让山药条均匀沾满面粉。

再用网筛抖落多余面粉，油锅烧至于6成热，即用筷子插入，可以看到明显的小气泡，将山药条倒入油锅中，用筷子拨弄几下防止粘黏，直到山药条全部浮起，色泽金黄即可捞出，在吸油纸上吸掉多余油脂，最后撒一些胡椒粉或椒盐粉调味，山药条就做好了。

4、山药红枣小米粥

小米提前温水浸泡1小时，铁棍山药去皮切成小块，红枣清洗干净去核切成小块，胡萝卜切小丁备用。砂锅中放入清水，倒入泡好的小米煮10分钟撇出浮沫，加入胡萝卜、山药、红枣和红糖再煮15分钟，出锅前放上枸杞即可。

5、拔丝山药

将山药去皮，切成滚到块（块不要太大），然后泡入凉水中10分钟换一次水，2-3次 （也可泡制时间更久，泡的越久，炸出来的颜色越漂亮）。将山药放在厨房纸上吸干水分。锅烧热放入油，炸至金**，注意油温，控油捞出。

将锅中油倒出，不用刷过，放入糖和水，大火熬糖（大泡变小泡，小泡变金黄，然后变成浅褐色的时候倒入炸好的山药）装盘。

蜜汁山药条怎么做好吃？

山药的做法是非常多的，我们可以用山药炖汤，也可以用山药去做甜品。而现在，干锅菜受到了大家的喜欢，又有一些人研究出来了，干锅山药，今天小编就来跟大家说一说，干锅山药的做法。

一、干锅山药的做法。

首先，我们准备适量的山药，把山药皮削掉，切成薄片。小编本人是非常喜欢吃肉的，所以说在制作干锅山药的时候，还会再准备一些香菇和里脊肉。我们把香菇焯水，山药的话也可以提前到焯水，但如果大家喜欢吃脆一些的话，就不用。小编建议大家最好提前用鸡蛋清跟淀粉，把里脊肉腌一下，这样里脊肉会更加的嫩一些。接下来再起锅烧油，把火锅底料放进去炒，等火锅底料炒化之后，再放入一些郫县豆瓣酱。接下来我们就可以把自己准备好的菜全部都放进去炒了，小编建议，大家最好是先把肉放下去。炒到散发出香味之后，就可以盛出来了。

二、干锅山药做法。

如果大家不是特别喜欢吃辣的话，我们就可以在超市买干锅佐料。选择自己喜欢吃的食材，小编建议，大家最好是用一些青红辣椒来点缀一下。做法唯一不一样的就是我们首先起锅烧油，把瘦肉放进去翻炒。炒熟之后把肉捞出来，接下来再把焯好水的蔬菜放进去，翻炒再把肉倒进去，加入适量的干锅佐料就可以了。

三、总结。

大家也可以只放山药，但是只放山药的话，味道不会特别的有层次感，所以说小编不是特别的建议。特别要注意的是，大家在清洗山药的时候，一定要带上手套，因为山药粘粘的液体，如果是占到了手上的话，就会感觉到手特别的痒。以上就是关于干锅山药的制作方法，大家如果有一些更好的做法，也可以进行评论。

山药的10种家常吃法是什么？

蜜汁山药的做法步骤

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1

把山药去皮切段，然后浸泡在淡盐水里片刻备用。

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2

锅中放适量清水，再放入一大汤匙麦芽糖搅匀融化。

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3

然后倒入三分之二的白纱糖搅匀。

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4

在炒糖时勺子要朝一个方向搅动。

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5

待糖浆变得粘稠时倒入控净水份的山药段炒匀。

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6

炒匀后把山药和糖汁倒入高压锅里。

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7

山药倒入高压锅后撒入剩余三分之一的砂糖，使糖覆盖在山药上。

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8

然后盖好高压锅的盖子打开电源，视山药块的大小来设定高压的时间，一般6-8分钟即可。

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9

山药压好后关掉电源令其自然降温，当高压阀自动回落后打开盖子。

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10

拣出山药码盘，

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11

把糖汁再次倒回炒锅中熬至粘稠撒入青红丝搅匀。

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12

把炒好的糖汁浇在山药上即告完成，冷热食用均可。

小窍门

小吃特点；色泽艳丽、山药洁白、入口软糯、甜而不腻。

温馨提示；

1、炒糖汁的时候既不要翻沙也不要拔丝，稍带少许水分注意火候即可。

2、把山药一定要压至软糯才好吃，在压山药之前一定要撒入适量砂糖或绵白糖也可以，这样会使山药入味均匀，不浇糖汁也会感觉很甜。

3、青红丝没有可不放，撒几粒枸杞点缀也可以。

4、山药经过高压后切不可急于打开盖子，也不要放气严防烫伤。要待其自然降温使高压阀自动回落后再打开盖子。用高压锅制作任何美食，我的经验是，尽量不要压好后放气，这样气阀很容易堵塞，一来危险，二来清理起来也很麻烦。每次压制完食物关掉电源，使高压锅自动降温气阀自然回落，这样气阀孔和盖子内侧会始终保持很干净，用起来也很安全。因为在高压的过程中，强力气压在锅内的反差作用下是不会使汤汁溢到锅盖部位的，汤汁基本在高压环境里是处在静止状态的，也是很安全的，假如每次都要放气，反而会使气孔阻塞，盖子里也会脏兮兮的，十分不安全不卫生。

黄金山药条的家常做法大全怎么做好吃

山药薏米粥、清炒山药片、椰汁蒸山药、蒜香山药黑木耳、山药卷、山药萝卜汤、山药鲫鱼汤、山药枸杞排骨汤、拔丝山药、黑木耳山药猪骨汤。

以下是黑木耳山药猪骨汤的做法：

主料：猪骨500g、山药300g。

辅料：盐适量、料酒适量、生姜片适量、葱适量、黑木耳适量。

1、黑木耳泡发后洗净。

2、山药去皮洗净切成滚刀块。

3、猪骨泡清血水洗净沥干水分。

4、准备调料。

5、锅内水开后下入排骨绰水后捞起洗净。

6、准备汤锅，倒入清水，排骨和调料。

7、大火煮开加入料酒。

8、撇清浮沫后盖上大火烧开转小火煲一个半小时。

9、之后打开加入转大火加入山药大火烧开后转小火煲20分钟。

10、之后打开加入盐调味。

11、加入黑木耳转大火2分钟后熄火。

12、上桌。

食材

主料铁棍山药1根咸蛋黄4个辅料油适量料酒适量

步骤

黄金山药条的做法步骤11.准备好原材料；

黄金山药条的做法步骤22.在咸蛋黄中加入点料酒；

黄金山药条的做法步骤33.将咸蛋黄和山药放入锅中蒸熟；

黄金山药条的做法步骤44.蒸熟的山药去皮后切成长条；

黄金山药条的做法步骤55.蒸熟的咸蛋黄用勺碾压成泥；

黄金山药条的做法步骤66.烧热锅， 放少许油， 将咸蛋黄倒入翻炒；

黄金山药条的做法步骤77.直至咸蛋黄起小小的泡泡；

黄金山药条的做法步骤88.下入山药条；

黄金山药条的做法步骤99.翻炒均匀， 让咸蛋黄均匀的裹在山药条上；

黄金山药条的做法步骤1010.装入盘中。