在家如何做8寸生日蛋糕_8寸生日蛋糕奶油怎么做

大家好！今天让小编来大家介绍下关于在家如何做8寸生日蛋糕_8寸生日蛋糕奶油怎么做的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.八寸戚风蛋糕怎么做

2.8寸生日蛋糕奶油怎么做

3.8寸奶油生日蛋糕怎么做好吃

八寸戚风蛋糕怎么做

8寸戚风蛋糕的做法 材料：

低筋面粉 90克，全脂奶粉10克，色拉油60ml，奶油60ml，鸡蛋4个，细白砂糖80克，柠檬汁2ml，泡打粉2克，盐1克。 做法：

1 低筋面粉、全脂奶粉、泡打粉混合均匀过筛待用。 2 将4个鸡蛋逐一磕开，使蛋黄保留在蛋壳中，小心的反复在2瓣蛋壳中颠倒蛋黄，逐渐使全部蛋清流出，直至蛋壳中只剩下蛋黄为止。将流出的蛋清盛装在干净且无水无油的大碗中待用。

3 将4个蛋黄放入另一个干净的大碗中，加入细白砂糖和盐混合均匀，接着再调入色拉油、牛奶、一起搅拌均匀制成蛋黄糊。

4 把过筛后的混合面粉倒入蛋黄糊中轻轻搅拌均匀，至面糊光滑细致且有流动性，放臵片刻，使面糊松弛。

5 在蛋清中加入柠檬汁，用打蛋器顺一个方向打出类似鱼眼的粗泡。

6 边搅打边分3次加入细砂糖（60g），直至打到蛋白膨胀起数倍、泡沫细腻蓬松的干性发泡。

7 将打发的蛋白的1/3倒入蛋黄面糊中，用橡皮刮刀从下向上翻着搅拌均匀。接着再取1/3的蛋白倒入面糊中继续搅拌，

最后将已经与2/3蛋白搅拌充分的面糊倒入剩余的1/3蛋白上，从下往上翻着搅拌面糊，直到均匀，然后面糊倒入烤模中。

8 烤箱预热后，将烤模放入烤箱中，底层或者中下层均可，以180度火力烘烤30分钟。

9 蛋糕烤好后，立即取出倒扣在冷却架上，这样可以防止戚风蛋糕的回缩。待冷却后再脱模。

美食背后的故事

戚风蛋糕是英文Chiffon Cake的音译中文名称。戚风蛋糕在制作过程中，材料中的油脂在搅拌过程中拌入空气，然后经烘烤受热膨胀而成。最重要的步骤是将鸡蛋中的蛋白和蛋黄分开来搅打。戚风蛋糕的面糊含水量较多，因此完成后的蛋糕比其他类的蛋糕松软，口感也较为细致绵密。除了可直接食用外，还可以作为生日蛋糕的蛋糕体。

如果没有柠檬汁用白醋代替也可以，柠檬汁或白醋的作用是为了平衡蛋白的碱性。

8寸生日蛋糕奶油怎么做

1.准备8寸戚风蛋糕一个，切成3片哟。

8寸水果生日蛋糕的做法步骤22.淡奶油里加入香草精。

8寸水果生日蛋糕的做法步骤33.加入糖粉打发淡奶油。因为我用的是动物性的淡奶油，所以自己要添加糖粉，这样奶油才甜哦，如果是用植物性的淡奶油的话就不要加糖粉了，但是动物性的奶油营养价值更高哦，建议家里吃一般用动物性淡奶油哦。

8寸水果生日蛋糕的做法步骤44.打发好的淡奶油，很香甜哟。

8寸水果生日蛋糕的做法步骤55.准备切好的芒果粒。

8寸水果生日蛋糕的做法步骤66.拿一片蛋糕摸好奶油。

8寸水果生日蛋糕的做法步骤77.然后放满香甜的芒果粒，之后切开吃了这个蛋糕，这个芒果夹层果然很好吃啊。

8寸水果生日蛋糕的做法步骤88.然后用一层奶油盖住芒果粒。

8寸水果生日蛋糕的做法步骤99.这样依次的放好第二片蛋糕，这样蛋糕胚就做好了。

8寸水果生日蛋糕的做法步骤1010.现在要开始摸蛋糕的表面奶油了，这个很麻烦哦，我也是第一次做，所以把很多蛋糕屑都给带到奶油里了， 不过幸好这次我是绝对做一个全部严密掩盖住缺陷的蛋糕的，所以不怕，下次我再摸好一点。

8寸水果生日蛋糕的做法步骤1111.已经摸好的蛋糕胚子，是不是很多蛋糕屑被我带上来啦，不过我的奶油摸的并不厚，因为我的家人都不喜欢吃很厚很厚的奶油的，觉得很腻，所以我就薄薄的摸了一层奶油而已。

8寸水果生日蛋糕的做法步骤1212.把剩下的奶油装入裱花袋中。

8寸水果生日蛋糕的做法步骤1313.把蛋糕的上面和底层都裱上波浪层的花纹。

8寸水果生日蛋糕的做法步骤1414.因为蛋糕摸的不平整，所以就用一些杏仁片来掩盖一下吧，没想到这样掩盖出来的蛋糕还显得非常高贵呢。

8寸水果生日蛋糕的做法步骤1515.然后放上银珠糖装饰。

8寸水果生日蛋糕的做法步骤1616.最后一步就是把喜欢的水果切块切粒的摆放

8寸奶油生日蛋糕怎么做好吃

8寸生日蛋糕的做法

烤戚风蛋糕，参考之前6寸戚风蛋糕的做法，烘烤温度时间改为125度60分钟（具体根据自己家烤箱脾气来定，我的温度偏高）

先打发淡奶油，然后把烤好的蛋糕切成两片(也可以切三片，这样就要多打些奶油)在中间抹一层奶油，撒上芒果粒，接着再抹一层奶油，然后涂一些果酱，盖上蛋糕片。

整个蛋糕抹上一层奶油，然后开始裱花，接着放芒果粒，棉花糖等进行装饰。

这样就完成啦

准备食材 －

鸡蛋 5个

蛋糕粉 100克

塔塔粉 1.5克

食用油 40克

白糖粉 90克

动物淡奶油 350克

纯牛奶 60克

盐 1克

黄桃罐头 一块

红提 十个

火龙果 一块

－ 步骤 －

1.先把五个鸡蛋的蛋黄和蛋白分别放入两个无水无油的盆子里。

2.蛋黄加入60毫升纯牛奶搅拌均匀

3.然后在蛋黄液里加入40克植物油搅拌，再加入40克糖、1克盐搅拌均匀。

4.最后筛入90克蛋糕粉，用硅胶刮刀上下翻拌均匀。

5.蛋白加入1.5克塔塔粉或几滴柠檬汁，20克糖粉打蛋器打至出现大粗泡泡，

6.继续打，打至出现纹路

7.打至盆子倒扣蛋白不会掉下来就ok了

8.将1/3打发的蛋白加入蛋黄液中，上下翻版均匀

9.第二次加入1/3蛋白翻拌

10.将剩下的1/3蛋白全部加入翻拌。《切忌不能画圈》

11.8寸蛋糕模具内壁涂上油，将翻拌好的蛋糕材料全部倒入。然后端起来距离上方20~30厘米的位置轻轻震几下。《避免蛋糕内部出现大泡》

12.烤箱180度预热10分钟，放入蛋糕180烤制40分钟即可。烤成结束，取出用牙签扎入蛋糕底部，如果牙签没有黏黏的感觉就是烤好了，不行的话就150度上下火再烘烤20分钟。烤好倒扣晾晾

13.去掉碎渣渣，开始裱花。

14.安佳动物性淡奶油，需要提前在冰箱里冷藏12小时以上，取350克淡奶油加20克白糖粉用打蛋器打发，打到细腻就行了。不能打的时间太长，否则会打成豆腐渣一样，就不能裱花了。

15.红提对半切、猕猴桃切整片、黄桃罐头切成天状。接下来淡奶油装入裱花袋随意发挥吧。