水晶饼如何做好吃_水晶饼的做法

大家好！今天让小编来大家介绍下关于水晶饼如何做好吃_水晶饼的做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.自制水晶饼窍门 自制水晶饼的做法介绍

2.水晶饼的做法

3.水晶饼最正宗的做法 怎样做西米水晶饼好吃

4.怎样做水晶饼

自制水晶饼窍门 自制水晶饼的做法介绍

1、主料：小麦淀粉、糯米粉。

2、辅料：豆沙馅、食用油、细砂糖、清水。

3、把小麦淀粉，糯米粉过筛到一个大碗中。

4、加入细砂糖，用筷子把粉和糖搅拌均匀，加入一小勺食用油。

5、把清水烧开，慢慢加入粉中，边加水边用筷子搅拌。这里有个需要注意的地方，因不同品牌的粉吸水性不一样，222克开水不一定全部加入，加水要慢，用筷子搅拌观察看看粉的情况。

6、用手揉成团即可。

7、取一部分先揉圆再压扁。

8、包入豆沙馅，封口包好。

9、月饼模具内放入少许小麦淀粉防粘。

10、把包好豆沙的水晶饼胚放入模具中。

11、把模具放在油纸上，轻压几下以便脱模。

12、如此做好所有的饼胚，放在蒸架上。

13、先把锅里的水烧开，放入饼胚，大火蒸15分钟，关火后再焖5分钟即可。

水晶饼的做法

做水晶饼需要的材料是：1斤水晶面粉（超市有卖的），3根紫薯（大的），150g糖和10g玉米油。首先我们先将紫薯冲洗干净，在锅里面煮熟。

捞出来的时候，将紫薯的皮给去掉，然后再捣成紫薯泥。然后我们将紫薯泥放入平底锅中，加入适量的白砂糖，等到糖全部溶解之后，加入玉米油，用小火翻炒，让紫薯泥变成成干的，只要能将紫薯搓成团不散就可以关火了。然后再将炒好的紫薯泥放在一个大盘子之中。

一定要摊干哦！那样更容易的放凉，一定要这样子说你放凉，否则放入馅料的时候会裂开。在放凉的过程中，我们做水晶皮，将白砂糖倒入水中煮开，然后比例为1斤面粉和400g水，水不要太多，也不要太少哦！然后再将水晶饺子粉倒入盘子中，一起搅拌均匀，揉成面团，面团一定要光滑哟！

再将面团分成小团子，擀薄，放入紫薯馅儿，然后进行包裹好，搓成圆形。最后放入我们准备的模具中，压出自己喜欢的造型，最后等到蒸锅里面的水煮开之后，在里面蒸上半个小时就可以直接吃了。

水晶饼最正宗的做法 怎样做西米水晶饼好吃

水晶饼的做法

　每个地方都有每个地方的特色美食，那么大家有没有听过来自陕西的水晶饼呢？水晶饼又是怎么做的呢？想要知道的话，不妨继续往下看看吧，希望大家喜欢！欢迎大家收藏。

　水晶饼含有大量脂肪、蛋白质和维生素，油多而不腻，糖重而渗甜，具有浓郁的'玫瑰芳香。猪油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。

　 水晶饼的简介

　水晶饼是陕西渭南的名点，特色是金面银帮，起皮掉酥，凉舌渗齿，甜润适口。外形美观，配料制作讲究，操作工艺严密。含有大量脂肪、蛋白质和维生素，油多而不腻，糖重而渗甜，具有浓郁的玫瑰芳香。

　 水晶饼的做法

　配料：

　富强粉37公斤、猪板油10.5公斤、桔饼1.5公斤、标准粉1公斤、动植油12公斤冰糖1.5公斤、白糖粉21.5公斤、对丝1.5公斤、核桃仁1.5公斤、白砂糖10公斤、玫瑰1.5公斤、黄桂0.5公斤。

　操作：

　1、制皮

　将动物油加5公斤水在和面机内搅拌，油、水溶合均匀后加富强粉搅拌，待面团光滑、离手为宜。

　2、制馅

　将全部白砂糖、猪板油、熟板油、熟面粉，经加工后的各种辅料，混合搅匀即成馅。

　3、制酥

　用富强粉总数的32%、动物油总数的50%混合搅拌均匀。

　4、包酥

　按50%的皮，42%的酥的比例，包合一起，压平，擀成圆形，由中心向外卷成条，切块待用。

　5、成型

　用制好的包酥小块拍成直径5厘米，厚2.8厘米的正圆形饼，上盖红色“水晶饼”印章，待烘烤。

　6、烘烤

　将坯放入烤盘内，入炉烘烤，烤熟后，冷却，包装。

　 水晶饼的营养价值

　水晶饼含有大量脂肪、蛋白质和维生素，油多而不腻，糖重而渗甜，具有浓郁的玫瑰芳香。

　猪油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。在人体的消化吸收率较高，可达95%以上，是维生素A和维生素D含量很高的调料，所含的脂肪比例小于黄油，较适于缺乏维生素A的人和少年儿童。

怎样做水晶饼

小西米用料理机打成粉

紫薯去皮切片上蒸锅蒸熟压成泥

西米粉加糖（喜欢甜的可多加点）温水揉20分钟成粉团

粉团搓圆备用

用手捏平加入紫薯泥

像包饺子一样收口

捏成角状

最后上锅蒸20分钟，表透明即可

小贴士

没什么就随意好了！

水晶饼

材料：澄面500克，莲蓉250克，砂糖

做法

1）先把糖融成糖水

2）把澄面装在一个大容器中，然后就把热的糖水水慢慢倒进去，一边倒一边用筷子搅拌，等那些粉变成一团团时，就可以用手去弄了

3）把粉弄成一块粉团之后就用手弄一小块，揉成一个球状，然后在中间一压，弄出的那个小洞就放莲蓉，,不用放太多了

4）取一小团面团，用手搓薄，包上自己喜欢的馅料（莲蓉、豆沙、麻蓉、杏仁等都可以，只要你喜欢）放进那个做饼的木模中，轻轻一压（那木模可以铺一个保鲜膜在上面，那么那些面粉就不会粘在那个木模上了）

这样就做好一个水晶饼了

然后把弄好的水晶饼放在锅中隔水蒸，蒸到水晶饼变透明了，就可以吃了