如何制做干锅猪蹄_藿香猪脚干锅怎么做

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何制做干锅猪蹄_藿香猪脚干锅怎么做的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.红烧猪蹄怎么做？

2.藿香猪脚干锅怎么做

3.干锅土豆猪蹄怎么做

4.干锅猪蹄的做法最正宗的做法

红烧猪蹄怎么做？

主料

猪脚 两个适量

大葱适量

老姜适量

桂皮适量

丁香适量

茴香适量

八角适量

香叶适量

老抽适量

生抽适量

料酒适量

冰糖适量

朝天椒适量

1、猪脚用水冲洗，把毛夹干净，冷水入锅放几片老姜煮开。

2、锅里水煮开后滚上三五分钟，把水倒掉，把猪脚冲洗干净。

3、锅里放油，放冰糖小火煮化开。

4、把猪脚的水分滤干，倒入锅中煸炒上糖色后盛起。

5、锅中放入香料爆香。

6、把猪脚倒入油锅和香料一起煸炒。

7、倒入稍许料酒，半勺老抽，两勺半生抽，锅中加水漫过猪脚，大火煮开后改小火慢炖。

8、煮到水快干，加入稍许冰糖。

9、开中火不停的煸炒收水。

藿香猪脚干锅怎么做

主料：猪蹄1000克，斩成小块

调料：花椒，干辣椒节，郫县豆瓣，豆豉，葱，姜，蒜，干锅红油，青椒段，泡椒，泡姜

干锅油的配方：糍粑辣椒，豆瓣酱，花椒，泡椒，泡姜，豆豉，醪糟，色拉油，糍粑辣椒，白酒，

香料配方：香叶，八角，千里香，桂皮，罗汉果，三奈，草果，香砂，丁香

干锅油的做法：色拉油下锅用葱姜蒜炸香捞出，下豆瓣，炒香下泡椒，泡姜，糍粑辣椒，熬出香出色，下入香料熬出香味下白酒即可

干锅香辣猪蹄做法

1.将猪蹄刮洗干净，剁成小块，用葱、姜、料酒腌制入味；

2.下入高压锅压制熟。

3.锅内注油烧热，放入压熟的猪蹄块炸至金**捞起；

4.锅内留油少许，下入青花椒干辣椒节炒香，泡姜，泡椒，蒜籽，郫县豆瓣酱，炒香，下炸好的猪蹄块

干锅油，勾入鸡精，味精，白糖，胡椒，等调味料调味。放入锅内

5.锅内放色拉油，下入干辣椒、花椒炒香，倒入干锅猪蹄锅面上即可上锅

主料：猪蹄1000克，斩成小块

调料：花椒，干辣椒节，郫县豆瓣，豆豉，葱，姜，蒜，干锅红油，青椒段，泡椒，泡姜

干锅油的配方：糍粑辣椒，豆瓣酱，花椒，泡椒，泡姜，豆豉，醪糟，色拉油，糍粑辣椒，白酒，

香料配方：香叶，八角，千里香，桂皮，罗汉果，三奈，草果，香砂，丁香

干锅油的做法：色拉油下锅用葱姜蒜炸香捞出，下豆瓣，炒香下泡椒，泡姜，糍粑辣椒，熬出香出色，下入香料熬出香味下白酒即可

干锅香辣猪蹄做法

1.将猪蹄刮洗干净，剁成小块，用葱、姜、料酒腌制入味；

2.下入高压锅压制熟。

3.锅内注油烧热，放入压熟的猪蹄块炸至金**捞起；

4.锅内留油少许，下入青花椒干辣椒节炒香，泡姜，泡椒，蒜籽，郫县豆瓣酱，炒香，下炸好的猪蹄块

干锅油，勾入鸡精，味精，白糖，胡椒，等调味料调味。放入锅内

5.锅内放色拉油，下入干辣椒、花椒炒香，倒入干锅猪蹄锅面上即可上锅

干锅土豆猪蹄怎么做

藿香猪脚干锅

1：把猪脚洗净沥干水放盘，把葱头切成小段，葱切成葱花放盘。

2：把干鱿鱼提前泡冷水约3个小时，后洗净切丝放盘。

3：把蒜米，干辣椒洗净放盘。

1：锅洗净放清水，大火烧滚时放猪脚约2分钟捞出放煲。

2：将切好的鱿鱼丝放到猪脚里面。

3：将生姜，葱头，蒜米，八角，草果1小边，干沙姜，撒在猪脚上面。

4：倒入黄酒，料酒，生抽，老抽，些少生油后，用大勺拌匀后约20分钟。

5：侧面放清水约浸过猪脚。

大火烧滚后转中火再转小火约1个小时左右，放些少鸡精即可。

干锅猪蹄的做法最正宗的做法

用料

土豆 根据个人喜欢数量随便

猪蹄 1000g

卤料 1份，超市买现成的卤料或者自己做卤料都行

红辣椒 根据个人喜欢随便

青辣椒 根据个人喜欢随便

干辣椒 根据个人喜欢随便

蒜瓣 10个左右

姜 100克左右

盐 根据个人口味适量

芝麻 30克左右

酱油 少许

花椒 根据个人口味适量

油 适量

大葱 1颗

干锅土豆猪蹄的做法

首先把买好的猪蹄处理好，然后把卤料加水放入锅中煮开，把猪蹄放入，中火一直煮，水变少了要加水继续煮，直至猪蹄上色，肉皮变的很软，用筷子可以戳的破，就捞起煮好的猪蹄放入盆里，备用。根据个人喜好可以把握路猪蹄的时间，个人比较喜欢吃软一些的。卤料不想去买就自己用家中现有的酱油，盐，花椒大料，桂皮等等作为卤料。

锅中倒入适量的油，待油开后把切好的土豆块放入油锅中炸熟至变色，表皮变焦脆，捞起放入盆中，撒上盐，一会备用

把炸土豆的油盛起一些，留一些锅中要用。把切好的干辣椒，花椒，姜蒜，葱段，放入锅中爆炒，然后加入新鲜的小青辣椒，红辣椒，接着放入猪蹄，翻炒一小会，放入炸好的土豆，加入酱油，盐，就可以起锅了。

好吃的猪蹄就做好了，土豆非常的脆，就跟麦当劳，肯德基的薯条味道一样，猪蹄很软，很有口感，想吃的就快行动，试试吧，在我的基础上可以根据个人口感放料哦。

小贴士

做起来很简单，不要看着复杂，准备好食材，很容易

香辣猪蹄最正宗的做法为：

1、先将食材，调料准备好。今天我用的是网易味央的黑猪猪蹄，生姜切片，各种香料也取出装在盘里备用。

2、将猪蹄切块，清理干净，清水浸泡半小时去异味。

3、再将锅中倒入适量清水，将猪蹄投进锅里，开大火将水煮滚，再煮上2-3分钟，让猪蹄中的血水充分流出来，随着猪皮遇热扩张，毛孔中和表皮的隐藏污垢就会出来，和血沫一起浮到水面上来，焯过水的猪蹄异味会明显少了很多。

4、将猪蹄表面的血水清洗干净，如果发现有没有清理掉的猪毛，这时候用镊子拔掉，会轻松很多。

5、将猪蹄倒进压力锅里，准备好的香料倒进锅中，有专用过滤的纸袋可以将香料装进袋子里更好，家里的纸袋已经用完了，今天我就直接将香料丢进锅里了。

6、加入味极鲜生抽，老抽，蚝油，豆瓣酱，不用再加盐和糖，如果喜欢咸口点，可以根据自己的口味加适量盐。

7、锅中加入适量清水，没过猪蹄，我通常都会多加些水，炖过猪蹄的汤水，浓厚鲜美，过滤掉香料渣，用来做煮面条的汤底，既省了时间又很美味，一举两得。压力锅调到蹄筋功能，盖盖开始炖。

8、一个蹄筋功能结束，立刻泄压，不要焖在锅里，这时候的猪蹄皮肉很有韧劲，最适合后面的操作，如果焖在压力锅中时间久了，压力锅中热量会持续让猪蹄变得太酥烂，就不适合后面用来烧烤了。将猪蹄和少量汤水放入锅中，大火收汁，将汤汁尽可能的收干，这样猪蹄的味道会更入味。

9、烤网上铺上锡纸，将猪蹄间隔放在烤网上。空气炸烤箱设置190度，不用预热，将猪蹄放入，空气炸15-18分钟。

10、取出炸篮，将烧烤料均匀地撒在猪蹄表面，入烤箱再以同样的温度加热3分钟，出炉。

香辣猪蹄是一道美食，主要材料有猪蹄，配料有花椒、干红辣椒、葱、姜、蒜等。其味道香辣可口，肥而不腻。香辣猪蹄是一道家常菜。