枣糕如何做_枣糕的制作方法枣糕怎么做

大家好！今天让小编来大家介绍下关于枣糕如何做_枣糕的制作方法枣糕怎么做的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.枣糕是怎么做出来的？

2.枣糕的制作方法 枣糕怎么做

3.枣糕的超简单做法 枣糕怎么做

4.怎样做枣糕

枣糕是怎么做出来的？

枣糕的做法原料：鸡蛋2个，白砂糖45克，牛奶50ml，枣泥50克，低筋面粉50克，油1汤匙（15ml)，泡打粉1茶匙（5克）做法：1、分离两枚鸡蛋的蛋清和蛋黄，用打蛋器搅打蛋清，边打边分三次加入30克白砂糖，直至打发（蛋清颜色变白色，可以竖起）；2、把2只蛋黄放入碗中，加入剩余的15克白砂糖、牛奶和油充分拌匀；3、在蛋黄混合液种加入枣泥搅拌成稀糊状的蛋黄枣泥糊；4、低筋面粉和泡打粉充分拌匀，过筛后加入蛋黄枣泥糊中，拌匀成枣糕糊，这是不要搅动，以免面糊上劲儿；5、用橡皮刀小心地把蛋清切入面糊，不要来回搅动，动作轻柔的拌匀；6、蛋糕模具种垫一层烹调纸，把枣糕糊均匀地铺在盘底；7、放入已预热到170度的烤箱中，上下火同时烘烤40分钟即可。

枣糕的制作方法 枣糕怎么做

　枣糕是满汉全席汉席中的一道糕点，也是春节必不可少的食物，味香远，入口丝甜，还有很好的营养价值，那么蒸枣糕的做法大全大家是否都知道呢？下面是我为你带来的枣糕的做法大全 ，欢迎阅读。

　 1、飘香红枣糕

　面粉400克，红枣100克，酵母2克，清水300克。酵母用清水和开，加入面粉调匀，再加入红枣干。准备一个直径约20厘米的蒸笼，盖上浸湿的纱布。蒸锅里放半锅水，将1倒入纱布中，然后放入蒸锅蒸至水开后再蒸8~10分钟即可。

　 2、玫瑰枣糕

　先将红枣铺在铁丝网架上，用小火把枣皮烘焦，将红枣倒入冷水内泡约5分钟，捞出擦掉枣上的黑皮，剥去核，留枣肉待用。核桃仁用沸水泡去皮，下油锅中炸黄捞出。生猪油去筋，与枣肉分别剁成泥。红薯煮熟去皮，压成泥状。核桃仁、瓜子仁、荸荠分别切碎。枣泥，板油和红薯泥装入盆内，再将鸡蛋打散入碗，加核桃仁、瓜子仁、荸荠、白糖、玫瑰花拌匀。

　猪网油铺于碗底吊在碗口边外，把拌好的枣泥放入网油内，用手压平，将碗中的网油边理平，搭转在碗内的枣泥上，用棉纸密封，上笼蒸40分钟出笼，扣入另一盘内，揭去网油，撒上白糖即成。

　 3、红枣赤砂米糕

　粘米粉50克，糯米粉50克，黑提15克，哈蜜红枣15克，赤砂糖20克。

　红枣和黑提事先用温水浸泡至软，红枣去核切成碎。将糯米粉和粘米粉混合，加入约70ML的开水。搅拌成颗粒状，加入赤砂糖，继续搅拌，混合物搅拌成无干粉的颗粒状即可。

　取一个微波容器，放入混合物，铺上红枣和黑提，表面可以少许撒一些水。容器加盖，留出一个小缝隙（一定要盖，不然会干呀），微波中火加热5分钟，断火后继续在炉内焖5分钟，（中间做的时候到第五分钟时会溢出浓郁的枣香味呀，就是表示熟了）出炉待略散水气，切片，装盘即可享用，微波耗时5分钟。

　 4、红枣鸡蛋糕

　红枣，鸡蛋20个，白糖20两，干糯米粉20两，花生油或色拉油适量。

　将皮紧肉厚核小的红枣加凉水下锅，煮到七分熟时捞出剥皮去核，再上锅蒸软，把枣肉捣成泥。将鸡蛋倒入大海碗中打匀（顺着一个方向），陆续放入白糖。如不喜欢太甜，可以将白糖的量适当减少。

　糖与蛋搅好之后，将干糯米粉陆续加入。注意，一定要边打边慢慢加入。等糖、蛋和干糯米粉混合之后，加入枣泥继续搅拌。打的时间越久，枣糕越松软可口。

　枣糕米浆打好之后，准备白铁皮做的圆铁盒（铝制的亦可），将花生油或者色拉油涂在内壁，铺上一层豆腐衣，将枣糕米浆倒入铁盒，八分满即可。上面可以放几粒胡桃干。用笼屉大火蒸两个小时，枣糕就出锅了。

　 5、玫瑰蜜枣糕

　面粉500克，红糖250克，小枣90克，蜜枣60克，小米面65克，玫瑰3克。

　把发面放入食用碱适量，放入盆中。将红糖用玫瑰水溶化，与小米面一起掺入发面中，调搅成稀糊状。将方模子放入蒸笼内（10厘米见方、6厘米高的模子），把调好的面糊倒入一半，刮平，放上去核的'小枣，再将剩下的一半面糊倒上，在上面放蜜枣，用旺火蒸20分钟即成。

　 6、红糖蜜枣糕

　发面500克，红糖250克，小枣90克，蜜枣60克，小米面65克，玫瑰3克。

　把发面放入食用碱适量，放入盆中。将红糖用玫瑰水溶化，与小米面一起掺入发面中，调搅成稀糊状。将方模子放入蒸笼内（10厘米见方、6厘米高的模子），把调好的面糊倒入一半，刮平，放上去核的小枣，再将剩下的一半面糊倒上，在上面放蜜枣，用旺火蒸20分钟即成。

　 7、金丝枣糕

　鸡蛋、面粉、白糖、黑芝麻、花生油、蜜枣、地瓜干、樱桃干、核桃仁、玫瑰。

　两汤匙白糖和两个鸡蛋用打蛋器搅拌20分钟直到出现白沫。蜜枣、地瓜干、樱桃干切成小丁。加入面粉与蛋液搅拌均匀，加入蜜枣、地瓜干、樱桃干这些果铺。先在碗里铺一层保鲜膜，把面糊盛入方形或者圆形的豌里，在面上撒上少许黑芝麻，黑芝麻先在热锅里炒一下味道会更加香，炒的时候不需要放油、开小火炒闻到香味就可以了。放到蒸锅里蒸40-50分钟即可，待凉后切块装盘。

　 蒸枣糕要注意什么？

　1、红枣一定要选好的。

　2、蒸枣糕的时候笼屉要严，而且不到时间不要打开笼屉看。

枣糕的超简单做法 枣糕怎么做

1、干红枣洗净，泡开，用剪刀竖着剪开，去掉里面的枣核。

2、去核后的红枣放入小锅，锅中放入和红枣持平的清水，中大火煮5分钟左右，至红枣熟烂。

3、煮透软烂的红枣捞出，放干净盆中，趁热放入白糖和红糖。

4、用电动打蛋器或者手动打蛋器将糖和煮好的红枣搅拌成糊状。

5、枣泥和糖搅匀后，枣泥基本只有点温乎了，这时打入鸡蛋。

6、用打蛋器搅拌均匀，不用打发，搅匀出均匀的泡沫即可。

7、筛入面粉（我比较懒一般就直接放，不过筛，过筛会更细腻一些；普通的中筋面粉也可以，低筋更松软一些）、泡打粉和小苏打。

8、快速搅打均匀，电动手动都可，不要顺着一个方向搅打，要无规则的搅打以免起筋，面糊均匀即可，不要长时间搅打。

9、倒入食用油（色拉油、玉米油、葵花籽油等味道轻的油最好，味道重的油容易压住红枣的味道），还是快速不规则的搅打，将油和面糊混合均匀即可，以免起筋。

10、将做好的面糊打入铺了油纸的模具里，用20x20x5的正方形模具，这样做出的枣糕有厚度，切面面积大，好看又好吃。

11、放入预热好的烤箱，上下火160度40分钟，30分钟后，在枣糕上盖上油纸，以免表面烤糊发苦。

12、时间到，将枣糕从烤箱取出揭去油纸，趁热将枣糕切成大约3厘米左右的厚片，再中间切一刀分成小块，热吃凉吃都很好吃，凉后用油纸或包装纸或保鲜袋装好，常温或者冰箱冷藏都可。

怎样做枣糕

1、材料中的红枣先水煮沸，煮透煮烂。

2、煮好的红枣一个个去核，因为煮过所以很好去核的。

3、倒入纯净水用料理机打碎末，没有料理机就用刀切。

4、鸡蛋加入红糖搅拌均匀。

5、加入食用油继续搅拌。

6、加入前面弄好的红枣碎，继续搅拌均匀。

7、加入面粉和泡打粉和小苏打继续搅拌均匀，这个就是最终搅拌好的样子，不干不水，流动性强。

8、烤盘上垫一张油纸，把面粉糊糊倒进去铺平。

9、上面撒一层白芝麻。

10、烤箱先预热好，然后165摄氏度，30分钟，上下火，因为用了两倍量，所以厚一点，时间久一点，时间自己把握，烤的时候可以用牙签戳下是否烤好，不粘的就是好了。

11、中途可以看到体积慢慢变大，所以面糊不要倒太满，一般烤盘高度的一半或者更加少都没有关系。

12、冷却后拿出来，因为有油纸垫下面，所以一提就出来了，可以用刀切开。

13、美味营养的红枣糕就好了。

每次想吃枣糕时

都会去排长长的队

买上一兜热乎乎的枣糕

觉得特满足

但也有犯懒不想出门的时候

那就动手做起来吧

没有繁琐的步骤

用的都是家常食材

简单8步就能轻松做出来

真正的零失败

营养价值：

红枣维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉，具有滋阴补阳，补血之功效。

所需食材：

红枣180克、鸡蛋6个、面粉300克、白糖110克、玉米油115克、泡打粉10克、苏打粉6克、白芝麻少许

步骤：

1、准备食材： 所需食材准备齐全

2、红枣去核：把红枣用水冲洗一下，切开，取出枣核

3、枣煮透：切好的红枣放入锅中，加入没过枣的水，用中小火煮至水分变干

4、加白糖：煮好的红枣取出，加110克白糖，用打蛋器打至枣成泥

5、加鸡蛋：6个鸡蛋磕入枣泥中，用打蛋器打至出大泡就可以了

6、筛入粉类：把面粉、泡打粉和苏打粉筛进去，快速搅拌均匀

7、加入玉米油：倒入油，搅拌均匀，尽量不要让面糊起筋

8、烘烤：烤盘铺油纸，倒入面糊撒上白芝麻，轻轻震动烤盘，面糊可均匀平铺在烤盘上；

烤箱140°预热，放进中层，上下火烤40分钟即可

烹饪技巧：

1、用低粉做出的枣糕会蓬松些，家里没低粉了我直接用的面粉，口感也很棒；

2、家里有什么油就可以用什么油，最好用味道淡一些的；

3、做好的枣糕糊无需醒发，直接放烤箱烤就可以，烤的过程中会膨胀变大很多；

4、如何判定枣糕有没有熟？用手指快速按一下枣糕表面能快速回弹即可；

5、具体烘烤时间需根据自家烤箱脾气自行调整。