夹心蛋糕如何做_正宗草莓夹心蛋糕怎么做

大家好！今天让小编来大家介绍下关于夹心蛋糕如何做_正宗草莓夹心蛋糕怎么做的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.法国薄脆片夹心蛋糕怎么做

2.正宗草莓夹心蛋糕怎么做

3.芒果夹心蛋糕怎么做

法国薄脆片夹心蛋糕怎么做

夹心蛋糕

用料

主料荷兰乳牛乳酪牛奶70g调和油70g元贞糖70g鸡蛋5个

调料柠檬汁适量可可粉适量

夹心蛋糕的做法

1.准备好所有材料

2.蛋黄加入牛奶，油

3.搅拌均匀

4.筛入低粉

5.拌匀备用

6.蛋清里加入几滴柠檬汁打发

7.分次放入蛋黄糊中拌匀

8.取一个裱花袋，加入适量面糊，尖端减去一点。在铺了油纸的烤盘上挤上小波点，

9.波点入烤箱，150度烤3-4分钟左右，这段时间内将可可粉筛入面糊中 搅拌均匀成为可可面糊

10.烤好的波点出来啦，只要用手指轻轻按压小波点，感觉表面已经成型了即可（我烤过了一点） 。将可可面糊倒入烤盘中，铺平，震几下震出大气泡

11.入烤箱，150度，上下火，20分钟即可

12.好了出炉了

13.接着切成小块，抹上卡士达酱，将两片夹到一起即可

夹心蛋糕

主料

低筋面粉50G 炼奶含糖50G

黄油35g 全蛋液30G

蛋白蛋黄各3个 细砂糖50G

棉花夹心蛋糕的做法步骤

1. 黄油加入小锅，小火加热至溶化沸腾。趁黄油沸腾时立即倒入过筛后的面粉离火，快速搅匀成黄油烫面团。倒入炼奶搅匀。建议用耐高温刮刀操作。

2. 全蛋液和蛋黄加入烫面团，按搅均匀揉匀无颗粒感。

3. 蛋白分三次加入白砂糖打发至湿性泡发，即可以拉出小弯钩。

4. 取1／3打好蛋白盛到蛋黄糊中，用刮刀从底部往上翻拌均匀，可伴有切刀。

5. 拌好面糊倒入2／3蛋白中，再次从底部往上翻拌均匀。

6. 垫上油纸或锡纸铺在8寸方烤盘（20CM）里。

7. 预热烤箱175度，中层烤15分钟至表面金黄，可用牙签扎入取出无残留物，表示蛋糕熟透

8. 趁热撕去烤盘纸，放冷却架上冷却切成两半。

9. 中间涂果酱或焦糖夹起来切成小片，如想美观修整边角，自己吃就不用太在意，切掉就浪费美味了。

小贴士

搅拌蛋白时不能搅拌，否则要消泡影响口感。中间夹心可根据自己喜好添加。

正宗草莓夹心蛋糕怎么做

步骤

1.鸡蛋分开蛋黄和蛋白，分别装进无水无油的碗里

2.蛋白用电动打蛋器搅拌至起泡，加入1/3的白糖，中速搅拌，备注：之后要涂上草莓酱，比较甜，所以糖的比例比较少25g

3.搅拌至蛋白呈现粗泡时，再次加入1/3的白砂糖，转低速搅拌

4.蛋白糊出现纹路，加入最后的1/3白糖，继续低速搅拌，拉起打蛋头，蛋白糊可以拉出小弯钩即可

5.将蛋黄打散，加入植物油，牛奶，干粉搅拌均匀，至完全变成糊状

6.把1/3的蛋白糊跟蛋黄糊混合，切拌均匀，不可以画圈搅拌

7.把蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，同样切拌均匀，注意不要画圈搅拌，先沿贴着碗壁插到底再翻上来，然后顺着一个方向紧挨着上一下的位置做同样的动作

8.把蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘上，在桌面上震几下，震出气泡

9.进烤箱，中上层，上下火，160度10分钟左右，时间按实际情况调节，我的方法是，看油纸和蛋糕有没有分离，如果蛋糕还黏在油纸上很难撕开那就是没烤好

10.取出放凉

11.用磨具切出自己想要的形状

12.准备四片备用

13.在蛋糕片上涂上草莓酱，再将另一片覆盖上去

14.再在第二片上涂上草莓酱，只是为了好看，可以不涂第二次

芒果夹心蛋糕怎么做

主料

低粉85克

泡打粉3克

玉米油40克

牛奶40克

鸡蛋4个

白糖90克

柠檬汁几滴

辅料

淡奶油150克

草莓适量

白糖15克

甜味口味

烘焙工艺

三刻钟耗时

高级难度

草莓夹心蛋糕的做法步骤

1

蛋白、蛋黄分离，蛋白装入无油无水的面盆里，加入几滴柠檬汁，先低速打发至鱼眼泡的样子。

2

然后分3次加入60克白糖，打发至硬性发泡状态。

3

蛋黄装入另外一个较大的碗中，加入白糖搅拌均匀，然后依次加入玉米油和牛奶搅拌均匀，最后筛入混合均匀的低粉和泡打粉。

4

用刮刀切拌均匀，成蛋黄糊。

5

取约三分之一的蛋白加入蛋黄糊里，切拌均匀。

6

再倒回剩余的三分之二的蛋白里，切拌均匀，程戚风蛋糕糊。

7

把蛋糕糊装入裱花袋里，较均匀的挤在铺有油纸的烤盘里，中间间隔开。

8

放入预热好的烤箱，180度中层烤越12分钟，烤好后放在烤网上晾凉。（具体时间依据自家烤箱酌情调整）

9

淡奶油里加入白糖，隔冰水打发。

10

把提前洗净沥干水份的草莓切成丁，加入打发好的淡奶油里，稍微拌匀。

11

取一块蛋糕，抹上适量奶油草莓夹心。

12

盖上另外一块蛋糕即可，依次做完。

食材用料：

低粉100g

玉米油50g

牛奶45g

细砂糖30g

鸡蛋4个

泡打粉1g

白醋1滴

淡奶油130g

细砂糖30g

芒果适量

芒果夹心蛋糕的做法：

1.准备好用材。

2.蛋清与蛋黄分离。

3.蛋黄加入玉米油＋牛奶再筛入低粉。

4.搅拌均匀成蛋糊。

5.在蛋清里加入泡打粉和一滴白醋。

6.蛋清打至大鱼眼泡便可加入10g细砂糖。

7.打至有点纹理在加入10g细砂糖。

8.最後再加入10g细砂糖。

9.最後打至打蛋器头取出时有小尖即可。

10.取三分之一蛋清到蛋糊里切拌均匀。

11.再把蛋糊全倒进蛋清里切拌均匀。

12.倒进模具里轻震，消泡。

预热烤箱170°10分钟 烤20分钟。

13.晾冻後按照自己需求切片。

14.淡奶油分三次加入细砂糖打至可裱花即可。

15.芒果切粒。

16.最後按照自己喜欢装饰。