如何给孩子制作肉肠_宝宝香肠的制作方法及配方

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何给孩子制作肉肠_宝宝香肠的制作方法及配方的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

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2.宝宝香肠的制作方法及配方

3.灌香肠用的肉怎样做才好吃啊？

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爱玩是孩子的天性，我觉得孩子小的时候一定要让他玩个够，毕竟童年是过去了就再也没有了，只能在回忆中了，孩子只管负责开心的玩，我就负责孩子的吃，今天就在家给孩子做自制烤肠.孩子就特别喜欢吃烤肠，但是家长一般都不让在外面卖的烤肠，说是不健康，后来有了零花钱就自己偷偷地买，现在知道为什么不让买外面的烤肠了，因为真的是不健康的，有很多的添加剂，尤其是孩子一定要少吃，或者是不吃。

[自制烤肠]

准备食材：猪肉适量、盐适量、蚝油适量、蜂蜜适量、食用油10克。玉米淀粉适量

具体做法步骤如下：

第一步：将猪肉切成小块，猪肉要选瘦肉。

第二步：将切好的猪肉放入葱姜水中浸泡10分钟。?

第三步：泡好的猪肉加入盐、蚝油、蜂蜜、还有油和玉米淀粉放入搅拌机中搅成肉泥。

第四步：将打好的肉泥装入裱花袋中，然后在顶端剪开一个小口

第五步：然后将肉泥挤出来装在锡纸上面，这个烤肠的大小自己所以，想要大一点的话口就开大一点，孩子吃的话就小一点。

第六步：然后将挤出来的肉糜用锡纸卷起来。

第七步：做好所有的烤肠，然后将烤肠放入蒸锅中。

第八步：蒸30分钟，电饭锅，普通的蒸锅都可以。

第九步：将蒸好的肉肠拿出来，然后去掉外面的锡纸，这个等到肉肠冷却之后就比较容易了。

第十步：煎锅中放入适量的油，然后把肉肠放入煎锅中煎制一下，煎的时候注意翻面，直到肉肠的表面已经变了颜色，焦黄了就可以了，自制烤肠就完成了，是不是很简单，家里没有破壁机的就用料理机或者是搅拌机都可以。

宝宝香肠的制作方法及配方

鸡胸肉 100㎏，鸡皮15㎏,肥膘15㎏，冰水30㎏，食盐2㎏，白砂糖1.5㎏，复合磷酸盐（四海伟业）0.25㎏,白胡椒0.16㎏，蒜粉0.1㎏，淀粉10㎏，大豆分离蛋白2㎏，其它香辛料0.8㎏，还是醒醒吧，稍微良心一点的商家可能会用一些猪肉的边角料来生产，而对于绝大多数商家来说基本使用的都是玉米淀粉家色素生产出来，其次烤肠不是肉做的，不知道大家信不。生产厂家为了成本。为了使口感嫩滑，加入了猪油、加工淀粉等。

我想对于食货是很难说滴，他们可能大多数继往开来，大吃特吃，不过我还是想说为了身体健康还是不吃或少吃为妙。国家热狗和香肠委员会(NHDSC)指出，不论热狗是否正规，火鸡、猪肉或者牛肉都可以作为添加料。这是一个故意含糊的词，香肠原料肉有不同的形状和规格。火腿肠之所以口感好、成本低、保质期长，大多是食品添加剂的功劳，一根火腿肠光是添加剂就多达十几种；而火腿肠中的防腐剂是亚硝酸钠，而火腿肠中的防腐剂是亚硝酸钠，这种物质在摄入量比较大的时候可能会导致急性中毒，也被认为是一种致癌因素。

首先，准备500克的五花肉，可以放一点点脆骨，大家应该吃过那种三块钱一个烤肠，里面就有放这个，吃起来特别有嚼劲！把他们打碎就行！炒，这是最家常的做法。先把普通的香肠切成片，起锅烧油，下锅，再放盐，接着翻炒2～3分钟，调小火候，放干辣椒面、葱花，炒拌1分钟肠衣洗净，里面最好也冲一下将肠衣的一头系好找一个大的漏斗，漏斗杂货店就有卖，2块钱一个，将肠衣套在漏斗上。

灌香肠用的肉怎样做才好吃啊？

牛肉胡萝卜小香肠

所需食材：牛肉250克 胡萝卜50克 洋葱30克 鸡蛋1个 柠檬1/2个 普通面粉30克 玉米淀粉25克 盐2克 胡椒粉0.5克 红曲粉1克 糖2克 食用油适量

制作步骤：

1.准备一个容器倒入清水，然后将柠檬切成片放入水中。

2.牛肉洗净后切小块，放到柠檬水中浸泡约半个小时。这一步是起到去腥的作用，虽然葱姜、料酒这些调味品都可以去腥，但我们不是在调饺子馅。

3.到时间后将牛肉捞出放到筛网中沥干水分。

4.洋葱和胡萝卜分别切成条状或小块备用。

5.绞肉机中依次放入牛肉、胡萝卜和洋葱，再打入一个鸡蛋，加普通面粉、玉米淀粉、红曲粉、糖、盐和胡椒粉。

6.启动绞肉机将所有食材打成细腻黏稠的肉糜状态。

7.在香肠模具中刷一层食用油，然后将肉糜装进裱花袋，前端剪口挤到模具中，用勺子把表面抹平整。

8.盖上模具盖子放进蒸笼内，冷水上锅开大火，水开计时蒸二十分钟。

9.取出后脱模即可，直接食用或用平底锅油煎一下更好吃！

10.一款美味零添加的牛肉胡萝卜小香肠就做好了，别再给孩子吃那些不健康的香肠了，赶快动手做起来吧！

北方灌肉肠的配方配料如下：

1、晚上将10斤肉放冰箱冷冻，早上切会好切些，也可以让卖肉的帮你绞好。切肉的时候肥肉切成丁，瘦肉切成条。

2、香肠料两小包，白酒100克，白糖100克，酱油500克，盐100克倒入肉中，将肉拌匀。没必要用我的方法哈，因为香肠调料包不同。

3、拌好的肉要腌一到两小时。

4、肠衣洗净，里面最好也冲一下将肠衣的一头系好找一个大的漏斗，漏斗杂货店就有卖，2块钱一个将肠衣套在漏斗上。

5、找一个盆，将漏斗放在盆里，然后将肉放在漏斗里。

6、带上一次性手套，直接用手往下推就可以。灌一会，用手往下捏一捏，使肉变的更紧实，但不要太用力，容易挤破肠衣。

7、有空气的地方可以用牙签扎一下。

8、每隔十厘米左右扭一下，以后吃的时候从此处切断即可，最后将头上打结。

9、在每根肠上都扎上几个小孔，就可以放阴凉处晾了，最好选择温度比较低的地方。

10、20天左右就可以吃了。吃的时候蒸熟就可以，如果一次吃不完，可以继续晾在温度比较低的屋里或者放冷冻，吃的时候直接切片就可以。

香肠做好后需要晒几天：

香肠在传统配方的基础上经过多年调配，味道可以说是层出不穷。优质香肠色泽红艳，间有白色夹花，滋味咸口带甜，细品时芳香浓郁，有开胃助食、增进食欲的功效，深受孩子青睐。

晾晒时间要取决于温度、风力等原因。一般地，7-10天就差不多了。吃的话，3-4天后就可以了。但不要晒得太干，否则口感就差了。好后用塑料袋盛起来放进冰箱里速冻或冷藏。也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面，悬挂在10℃以下阴凉处，可保存到春节后。

温馨提示：做好香肠后，将其挂在通风较好的地方晾起来。发现气泡，用针刺排气。每隔12厘米左右为1节，进行结扎。两天后再翻转一次。