如何做炸汤团_炸汤圆的正确做法

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何做炸汤团_炸汤圆的正确做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.炸汤圆怎么做，里面的馅料不爆出来

2.炸汤圆的正确做法

3.用吉士粉怎么做炸汤圆

炸汤圆怎么做，里面的馅料不爆出来

准备原料：汤圆、食用油、面包糠、牙签。

1、煮汤圆，相比于直接解冻，煮过的汤圆更不容易爆。

2、煮熟的汤圆放置在凉水中，防止互相粘黏及汤圆变形。将汤圆捞起、控水，用牙签在汤圆上扎3-6个洞（不宜扎得过深，防止馅料在煎炸的过程中漏出）。

3、炸汤圆的油温不宜过高，5成热左右（手放在油锅上方，感受到微烫的热气，就可以下锅了）。一个一个地下入汤圆，注意面包糠的颜色变化，及时翻面，炸至金黄，就可以捞出了。

4、因为汤圆已经是煮熟过的，油炸稍微定型一下，外皮就能金黄酥脆，而里面的馅料也会在高温的作用下，达到“爆浆”的状态。

炸汤圆的正确做法

炸汤圆的做法：

1.吃不完的汤圆

2.倒出来解冻，等软一点了冲一下水沥干水分

3.我是想试试哪种好吃，所以分几颗滚上芝麻

4.剩下的汤圆滚上玉米面

5.下锅炸～发现芝麻没沾紧，一下锅都散了，悲催的满锅都是芝麻

6.裹玉米面的好点，炸至金黄，用铲子轻压汤圆，汤圆会因为膨胀爆裂，变软，就好了

7.捞出沥油

8.沾芝麻的很香的芝麻味，玉米面的更酥脆点，表皮脆脆的，芯软糯香甜的（这汤圆芋泥的），还不错，可以撒上白糖或者椒盐，口味更佳

小窍门&温馨提示

1.汤圆从冰箱拿出来一定要回软，粘上芝麻才沾得牢，不容易掉

2.两种口味都好吃，但是得趁着热吃（当然得不烫口再吃），凉了会变得硬一点，口感不够软糯

用吉士粉怎么做炸汤圆

炸汤圆的正确做法：用水煮熟后再炸。

需要注意炸出来的汤圆口感又糯又脆，从超市买来的速冻汤圆是不可以直接下锅炸的，因为冷冻汤圆受热会膨胀，还没炸熟时比较容易破裂，所以应该先把汤圆解冻，之后用水煮熟再放入锅里炸，这样炸出来的汤圆不容易破裂。炸的时候还可以用牙签扎些小洞，避免炸裂。

炸汤圆技巧

1、汤圆先煮熟，要热水下锅煮，还要加冷水，这样能防止汤圆开裂、露馅。煮熟后过冷水，能防止汤圆粘连。

2、建议用户裹上一层面包糠，煮熟的汤圆含有一些水分，直接丢进去就能裹上，千万别蘸水，不然下锅就会炸锅溅油。不过可以蘸一些鸡蛋液，这样颜色更加金黄。

以上内容参考?百度百科-炸汤圆

炸汤圆时不停翻面，保证受热均匀。注意观察汤圆颜色，炸到金**就可以了。也可根据汤圆形状判断生熟，若汤圆炸开个口子，便可出锅控油了!

吉士粉，是一种香料粉。浅**或浅橙**，具有浓郁的奶香味和果香味，系由疏松剂、稳定剂、食用香精、食用色素、奶粉、淀粉和填充剂组合而成。吉士粉原在西餐中主要用于制作糕点和布丁，后来通过香港厨师引进，才用于中式烹调。

吉士粉易溶化，适用于软、香、滑的冷热甜点之中（如蛋糕、蛋卷、包馅、面包、蛋挞等糕点中），主要取其特殊的香气和味道，是一种较理想的食品香料粉。

常见的吉士粉有奶味吉士粉，普通吉士粉，即溶吉士粉等。其中即溶吉士粉是一种常用香料粉，通常用于面包、西点表面装饰或内部配馅和夹心，可在冷水中直接溶解使用，是一种即用即食型的馅料配料。

传统的吉士粉需要加水后加热到淀粉的糊化温度(60-70℃)，然后冷却方可使用，过程较繁琐。