如何清炖白鲳-~_白鲳鱼怎么做汤

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何清炖白鲳?~_白鲳鱼怎么做汤的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.白鲳鱼怎么处理干净

2.白鲳鱼怎么做汤

3.白鲳鱼怎么做好吃 好吃的白鲳鱼做法介绍

4.如何清蒸鲳鱼

5.清蒸白鲳鱼的做法和步骤

白鲳鱼怎么处理干净

白鲳鱼怎么洗干净

1、鲳鱼的头部比较小，因此鲳鱼的鱼头是可以不用去掉的，只要洗的时候洗干净就行了；

2、鲳鱼鱼鳞很滑，而且比较细，但是也要清理干净，可以从鲳鱼的尾部逆向往上刮鱼鳞，这样可以比较顺利刮下来；

3、鲳鱼鱼鳃也是需要清理干净的，方法是将鱼头处比较硬的的地方掀起来，伸两三个手指头拽下红色扇形状的鱼鳃就行了；

4、鲳鱼的内脏也一定得清理干净，把鱼竖着放起来，鱼白的部分向上，你会看到靠尾巴的地方有一个小也，应该是稍微有点发红的，把剪刀插进去朝着鱼头的方向剪开就可以了，一直要剪到鳃稍微靠下一点的地方，然后把里面的东西全部都取出来就可以了

白鲳鱼怎么做汤

鲳鱼怎么做好吃？当然是清蒸最简单美味了，豆豉咸香味浓，不用过多的调味，最大程度上保留了鱼的营养，豆豉的香味又让整道菜别有一番滋味。冬天我常做给孩子吃，又鲜又营养，好吃不上火，只要把鱼腌制好，放上锅蒸熟，然后淋热油即可成一道美味的菜肴。下面一起来看看我分享详细的做法，按部就班就必能做出鲜美又嫩滑的清蒸鱼。

材料：鲳鱼 适量，阳江豆豉 适量，姜葱 适量，蒸鱼豉油 2汤匙，盐 1茶匙，料酒 1汤匙，热油 1大勺

做法：1、把处理好的鲳鱼鱼头对半剁开，把鱼身切成厚片，然后冲洗干净，用厨房纸吸干水分，将葱白和生姜切碎，放在鱼头里，淋入料酒，放入少许盐抓匀，腌制15分钟。这一步是必须要的，如果没有的话蒸出来的鱼头是会有腥味的。

2、找一个深点的盘子，因为蒸鱼头的时候会有很多水，将腌制好的鱼块码放在盘子里，鱼的下面我也会摆上几片姜，鱼头可以放在最下面。

3、撒上拍烂的阳江豆豉，再铺上姜丝，准备蒸鱼；先把水烧开，然后放入鱼盘，盖上盖子大火蒸10分钟左右。蒸鱼时间的长短要根据你买的鱼大小适当调整。可以用牙签插进鱼背最厚的地方，轻松穿过代表熟了。

4、蒸好后将盘子里蒸出的汤汁倒掉，这点很重要，汤汁很腥，重新淋上蒸鱼酱油，撒上姜丝（喜欢辣一点的可以放些小米椒），然后烧一大勺热油淋进去就行了。热油让鱼更鲜美，葱丝被油烫过后也特别好吃。

白鲳鱼怎么做好吃 好吃的白鲳鱼做法介绍

白汁鲳鱼的制作材料：主料：鲳鱼1条（约750克）,牛奶100克,熟火腿末25克,猪油50克,上汤100克,味精,精盐,绍洒,姜,葱,淀粉各适量。教您白汁鲳鱼怎么做，如何做白汁鲳鱼才好吃1、将鲳鱼去鳞、

白汁鲳鱼的制作材料：

主料：鲳鱼1条（约750克）,牛奶100克,熟火腿末25克,猪油50克,上汤100克,味精,精盐,绍洒,姜,葱,淀粉各适量。

教您白汁鲳鱼怎么做，如何做白汁鲳鱼才好吃

1、将鲳鱼去鳞、剖腹、去鳃、肠、洗干净，用布抹干内外水分，然后用刀在鱼身的两面剞上花刀，抹上精盐2.5克、绍洒，加入姜、葱放进蒸笼12分钟，取出滗去原汁。

2、将上汤下鼎，加入味精、精盐2.5克和淀粉水一起搅匀，即将鼎离炉，加入猪油、牛奶拌匀再煮一下，淋于鱼上面，把火腿末撒在鲳鱼上面布成2条直线即成。

如何清蒸鲳鱼

1、白鲳鱼取出鳃和内脏 → 清洗干净后,水份用餐巾纸擦乾，鱼身上划三刀。

2、葱切成葱花、蒜末及姜捣碎。

3、锅中倒油将白鲳鱼放入，转中小火。 一面煎7至8分钟，再翻面煎另一面也7至8分钟。

4、用蕃茄酱、酱油膏、二砂糖、黑醋、米酒、水搅拌均匀做成糖醋酱。

5、将煎好的白鲳鱼，拿起来并放入盘子中。

6、不用关火，将调好的糖醋酱放入锅中,温热一下1至2分钟即可拿起。

7、温热后的糖醋酱，淋在白鲳鱼身上， 在撒上辣椒及葱花即可

清蒸白鲳鱼的做法和步骤

鲳鱼清蒸的做法如下：

原料：金鲳、葱、姜、油、盐、生抽、辣椒、花椒、香菜。

做法步骤：

1、处理鱼。

2、葱、姜、料酒，把鱼腌一下。有人用啤酒腌。最好腌半个小时以上。中间可以翻翻面儿。

3、鱼身下、肚里、鱼身上都放上姜、葱。我又撒点胡椒粉，这个随意。散上薄薄一层盐，不能多。上锅蒸熟。

4、捡出蒸过的葱姜，倒掉蒸鱼出现的水。鱼身上撒上生抽，有人用蒸鱼豉油。鱼身上铺上葱姜、有香菜可以放几朵。锅里放油烧热，先放花椒、再放辣椒，热油浇在鱼身上即可。

食材用料

白鲳鱼?一条

姜?适量相克食物

葱?一小段相克食物

辣椒?两小半相克食物

料酒?少量

盐?少量

白醋?少量相克食物

清蒸白鲳鱼的做法

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1.准备好材料：鱼、葱、姜、辣椒

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2.鱼身上划上斜印、切好葱姜

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3.把姜丝塞进刀口里

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4.鱼肚子里也要放姜

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5.盆子里放好料酒把鱼放入撒上盐

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6.反正面分别泡10分钟

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7.鱼腌好的鱼下锅，放上葱丝、辣椒。开火煮15分钟

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8.取出放在盘子里

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9.撒上蒸鱼鼓油

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10.美味的蒸鱼就好了