柠檬鸡肉如何制作方法_柠檬炖老母鸡的做法

大家好！今天让小编来大家介绍下关于柠檬鸡肉如何制作方法_柠檬炖老母鸡的做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.柠檬鸡肉制作方法

2.柠檬炖老母鸡的做法

3.夏日凉菜，柠檬手撕鸡

柠檬鸡肉制作方法

柠檬鸡胸片

食材

鸡胸肉,香水柠檬,料酒,蒜末,生抽,蚝油,蜂蜜,盐,胡椒粉

做法

1.鸡胸肉洗净切片，加2勺蒜末1勺生抽+1勺料酒+1勺蚝油+1勺蜂蜜＋少许盐和胡椒粉+半颗柠檬汁，抓匀腌制半小时

2.空气炸锅先放入柠檬片，再放入鸡胸肉

3.炸锅180度8分钟，翻面再烤10分钟，快出锅5分钟前刷层油

4.出锅撒点辣椒粉和欧芹碎就可以啦！

柠檬炖老母鸡的做法

工具/材料

鸡胸肉

姜

蒜

黑胡椒

盐

蛋清

柠檬

生抽

面包糠

淀粉

白芝麻

01

将姜、蒜切末。

02

将鸡胸肉切块。

03

在鸡胸肉块中，加入黑胡椒粉、盐、蛋清拌匀，拌匀后腌制30分钟。

04

取一个干净的碗，做酱汁：放入柠檬汁、生抽、盐、姜蒜末、蜂蜜、淀粉、芝麻油和水搅匀。

05

另取一个干净的碗，做干料：放入面包糠、淀粉、黑胡椒粉搅匀。

06

将腌制好的鸡肉，放入干料中拌匀。

07

起锅热油，放入鸡肉煎至金黄捞出。

08

另起一锅，倒入酱汁加热后，放入煎好的鸡胸肉翻炒均匀后，放入白芝麻。

09

起锅盛入盘子里，用薄荷叶装饰一下，这样柠檬鸡胸肉就做好了。

夏日凉菜，柠檬手撕鸡

柠檬炖鸡是一道家常的养

柠檬中含有胰岛素成分，常吃青柠檬能够降低糖尿病患者的血糖水平，青柠檬中的维生素C可以提高毛细血管的弹性，还能够增强肾脏的排毒功能，有一定的预防肾病的作用。

同时柠檬炖鸡秋暑高温时适合的食物，青柠檬性温，味苦，无毒，可以化食、解酒、排毒，对防治高血压、心梗的发生、皮肤色素沉着等都有效果。

1、洗干净的母鸡在烧开的水中焯一下去血水后（火关了，泡大概3分钟左右）捞出来凉水冲一下；

2、将鸡放砂锅中，放姜片和大葱段；

3、大火炖开，开小火炖2-3小时，至少2小时后，放盐调味（可不放味精）就可以喝汤了。

大火：就是煤气灶的火开最大档；

小火（文火）：就是煤气灶关到最小还能见火的样子；

从营养上来说，仔鸡鸡肉中的营养成分要比老母鸡高得多。首先，仔鸡的肉里含蛋白质较多，而老母鸡肉中蛋白质含量较少。其次，老母鸡的鸡肉只占其体重的 40% ，且多是脂肪和弹性结缔组织。弹性结缔组织是一种不溶于水的弹性蛋白，只能被人体少量吸收，会使老母鸡的营养价值有所降低。而仔鸡肉在做熟后，鸡肉很容易分离开，变得细嫩、松软，这说明，其中含弹性结缔组织比较少，营养更有利于人体消化吸收。

夏日凉菜，柠檬手撕鸡

水煮鸡胸

材料准备：鸡胸肉200g，生姜，葱

制作方法：冷水所有材料下锅，大火煮开，转中火煮熟，不要煮太久断生即可关火（大约10mins），捞出鸡肉过凉水撕开，备用

酱汁制作

材料准备：

干料：辣椒碎，大蒜沫，洋葱沫，胡椒，鸡精，盐，芝麻

湿料：糖1勺蚝油1，香醋2勺，生抽1勺，半个柠檬挤汁

制作方法：芝麻油+玉米油混合烧热，分三次倒入干料搅拌，炸出香味，倒入湿料拌匀

整合：

其余材料：柠檬片若干，香菜碎

制作方法：酱汁和柠檬片倒入鸡丝拌匀，撒上香菜就好啦～