如何炒辣茄子_茄子辣子怎么炒

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何炒辣茄子_茄子辣子怎么炒的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.辣子炒茄子怎么做

2.茄子辣子怎么炒

辣子炒茄子怎么做

材料

辣椒?半条,花椒?适量,葱花?适量,蒜头?2瓣,姜 2薄片,茄子?1条,猪绞肉?100g,酱油?1匙,酱油膏?1匙,花椒油?1匙,辣椒酱（辣豆瓣酱） 2大匙,番茄酱?1匙,糖 1小匙,酒酿?1大匙,乌醋?1小匙

做法

1、茄子切细长条约2-3公分长，0.5-1公分宽（快熟易烂易入味），喜欢口感饱满可切再宽些，过盐水防变黑。葱切葱花，辣椒切小段，姜、蒜切碎，（姜可切泥口感更好）。

2、爆香花椒热油，滤掉花椒。用花椒油炒出绞肉猪油香，再放入姜蒜辣椒酱，酒糟。

3、茄子可先过油或烫过，也可以在泡完盐水后直接下锅拌炒到软，不够咸再用酱油调味。放番茄酱，糖调味，拌匀葱花，起锅前呛一点乌醋。

茄子辣子怎么炒

主料

茄子

300克

辅料

青椒

1个

红杭椒

1个

蒜

适量

色拉油

适量

盐

适量

生抽

适量

醋

适量

糖

适量

淀粉

适量

步骤

1.茄子，青椒，红杭椒，蒜备好。

2.蒜拍碎切米，青椒红椒改小。

3.茄子洗净后切滚刀，过冷水后撒盐腌上。

4.锅置火上，炒香青红椒和蒜。

5.倒入腌好的茄子一同翻炒。

6.茄子炒软后，加生抽，糖，淀粉和醋调成的调味汁煮至进味即可。

小贴士

茄子因为已经腌过，所以炒的时候就不用另外给盐了。

其实现在很多的人都懂得去享受属于自己的生活，也知道要吃一些养生的食物，比如说新鲜的蔬菜，但是却又克制不住自己的去吃辣椒，所以就有了茄子辣椒这道菜，下面我们就一起来了解一下茄子辣椒的做法大全。

制作方法：

原料

主料

茄子、辣椒

辅料

橄榄油、盐、水

做法

1.茄子用刨刀削去大部分表皮，洗净后切片。辣椒去蒂去籽后洗净切丝。

2.锅里不加油，烧热后入辣椒丝干煸，出香味后捞起。入茄子干煸，水汽收干后倒入辣椒。(切好的茄子片事先撒点水)

3.倒适量橄榄油，划炒均匀后加盐，继续炒匀。加一点点水，焖煮一会儿即可。

小贴士

1.经过干煸后辣椒香味更足，茄子也不需要很多的油就可以软糯鲜亮。

2.因为茄子皮的农残相当高，所以刨去茄子皮虽然麻烦点，但是为健康考量还是必须的。

以上这篇文章就为大家详细介绍了一些茄子辣椒的做法大全，相信大家已经有了一个比较详细的认识了，其实辣椒虽说有营养的，但是只能适当的吃一些，不然的话很有可能上火的，对身体不好。