如何自制面浆_面窝浆制作方法

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何自制面浆_面窝浆制作方法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.浆面条的做法及配料

2.面窝浆制作方法

3.浆水面酸爽美味解燥热，你知道是如何做的吗？

浆面条的做法及配料

浆面条

主料：面条200g

辅料：粉浆料包1包，盐适量，胡萝卜适量，葱花适量，芝麻油适量，青菜适量，花生米适量，生抽适量

步骤：

1、准备好材料：洛阳出的粉浆料包、青菜、胡萝卜、花生。

2、先把花生放微波炉里高火一分钟。

3、花生米拿出晾一会儿就焦了。

4、打开后里面有一个粉浆料包、一个蔬菜包。

5、切好葱花，胡萝卜丝。

6、油热爆香葱花。

7、炒胡萝卜丝。

8、胡萝卜丝炒软后，加入青菜一起炒。

9、加生抽、盐调味，关火待用。

10、用凉水把浆料调成糊状。

11、另起一锅加入四碗水，烧开后加入粉浆糊。

12、再烧开后下入面条。

13、面条煮熟后加入蔬菜包。

14、再放炒好的胡萝卜青菜。

15、然后放焦花生米。

16、最后淋少许芝麻油，出锅。料包里有盐分，酌情放盐。

营养价值：

面条是由面粉加工而成，是常食用的主食之一。面条中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、烟酸、维生素及钙、磷、铁等多种矿物质元素。可以为人体提供充足的能量，以维持正常的生命活动，同时面条中还含有多种矿物质元素，对于中枢神经、免疫系统十分有益。面条容易被人体消化吸收，适合胃肠功能减弱的人食用。

面窝浆制作方法

1. 先来做最重要的发酵面团，将干酵母粉放入小碗中，用30度的温水化开，放在一边静置5分钟，让它们活化一下。

重点：

酵母菌最有利的繁殖温度是摄氏30~40度。低于摄氏零度，酵母菌失去活性；温度超过摄氏50度时,会将酵母烫死。所以发面的最佳温度是摄氏30度左右。

2. 将面粉，泡打粉，白糖放入面盆中，用筷子混合均匀。然后倒入酵母水，用筷子搅拌成块，再用手反复揉搓成团，最后用一块湿布将面盆盖严，为了防止表面风干，把它放在温暖处静置，等面团体积变大，面中有大量小气泡时就可以了。这个过程大概需要一个小时左右。

重点：

这一步中的反复揉搓面团是非常重要的，不是简单的将所有材料混合拌匀，而是要尽量的多揉面团，目的是使面粉中的蛋白质充份吸收水份后形成面筋，从而能阻止发酵过程中产生的二氧化碳流失，使发好的面团膨松多孔，所以这一步非常重要，不可马虎。

另外面团不要和的太硬了~

3. 经过两次膨胀后的面团就可以使用了，可以用来做馒头，包子，豆包，花卷等各类面食，还可以随心所欲的变化出各式各样的面点，如荷叶饼，银丝卷，双色馒头，莲蓉包，奶黄包等。

浆水面酸爽美味解燥热，你知道是如何做的吗？

食材准备：大米500g、黄豆150g、葱末姜末、芝麻。

具体制作步骤：

1、准备好大米，洗净、浸泡6小时。

2、准备好黄豆，洗净，提前浸泡透，大米和黄豆倒入搅拌机，加入适量(没过食材)冷水，搅拌成混合黄豆米浆。

3、搅拌好的黄豆米浆倒入微波饭煲中。

4、准备好生姜、香葱。洗净、切细粒备用。

5、生姜粒倒入米浆中，加入适量盐。

6、加入香葱，拌匀成浓稠适度的黄豆米浆，锅中油热，放入面窝勺，烧热，倒掉面窝勺中的热油，撒入适量芝麻粒。

7、淋入适量豆米浆(中间凸起出不要有面浆)。

8、将面窝勺放入滚油中，大火炸制。

9、面窝表面金黄。

10、面窝底部受热后，开始脱离面窝勺。

11、将面窝翻一面煎炸，顺势舀两勺米浆倒入面窝勺，放入油锅中，并将锅中炸好的面窝夹出沥油。

12、炸好的面窝，里酥外嫩，香酥可口。

浆水面酸爽美味解燥热，你知道是如何做的吗？

大碱一般在气温炎热的夏天食用多，冬天由于天气冷，不少家庭不容易精心准备的。因而就没有大碱因素来帮忙了。还记得小时候，家里有人着急上火、眼睛红时，一时并没有大碱，妈妈就会用一种快速发酵的方法，一天就能吃到大碱了。如果你也和我一样要来一碗酸香美味可口的浆水面，就一起制做吧。

需要食物：莴笋500克、小麦面粉30克、鲜面条300克、苋菜200克、小葱、蒜头、姜片、食盐、植物油、味精

制作过程

1.莴笋摘去黄叶用温水冲干净。

2.锅中放水烧开了，放进莴笋烫10秒左右，捞起放进整洁全无油的盆里，煮过面条的面汤（没有碰过油，见淋油就坏了做不取得成功）晾凉之后将上边稍清汤倒进洗菜盆。汤面一定要未过菜，不然容易损坏。

3.假如家里没汤面，我们一起来制做汤面。取一个小盘子，放进30克小麦面粉，用常温水调为面浆，撒到焯莴笋水中烧对外开放凉预留。

4.将晾凉的汤面倒进莴笋盆里，之后添加少量白米醋拌匀，盖上盖，放进太阳下发醇。要是没有太阳，就放进暖气片上，大约5小时用洁净的木筷搅拌一下，让整个食物的发酵更匀称。

5.一个晚上菜颜色由绿变成**，茶汤也变酸了也发醇好啦。

6.小葱弄成葱段，姜片切割成蕃薯粉，蒜头切割成大蒜。

7.苋菜清洗细沙，切割成1厘米的条形。浆水菜捞起来切割成0.3厘米的条形。

8.葱、姜、蒜用滚油进行爆香，将苋菜和浆水菜各自炒过盛出来预留。

9.锅中添加大碱，放进几个洗净麻椒烧开。随后用盐、味精开展调料。

10.蒸好的鲜面条捞着盘子里，舀上大碱汤，放入煮熟的浆水菜、苋菜、油辣椒，一碗爽爆美味可口的浆水面就可以做吃完。