如何用砂锅炖大骨头_怎样做大骨头汤简单又好喝

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何用砂锅炖大骨头_怎样做大骨头汤简单又好喝的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.砂锅可以炖大骨头汤吗

2.怎样做大骨头汤简单又好喝

3.炖大骨头怎么炖好吃味道好

4.煮大骨头的正确方法与配料

砂锅可以炖大骨头汤吗

气温逐渐降低了，尤其是北方，这几天一直下小雨，一出门就凉风，倒是挺凉快的！所以说：秋天是一个干燥的季节，人们不仅免疫力会下降，而且食欲还不好，我作为一个家庭主妇，每天都做一些有营养的食物，今天我给大家带来一道大骨头汤，这道大骨头汤，汤汁十分奶白，而且香味浓郁，大骨头上面的肉软烂好吃，秋天，多喝这道汤，比喝一样牛羊汤都有营养，秋天，学会大骨头此做法，简单煮一煮，汤汁奶白，骨头软烂！

大骨头汤

说起大骨头，大家都挺熟悉吧，这是生活中常见的一种肉食，大骨头上面的肉并不多，但是用大骨头做汤的话，不仅汤汁浓郁好喝，而且营养还丰富！因为大骨头的含钙量极高，尤其是孩子们，多吃点大骨头，有助于骨骼发育，大人多吃点大骨头，可以延缓衰老等，大骨头最家常的做法就是熬汤，而且熬汤的时候，要掌握好技巧，这样汤汁奶白无腥味，很符合家人的胃口，接下来，我就把大骨头汤详细的做法说一下，大骨头汤怎么做才好喝，配方和做法告诉你，汤汁奶白又浓郁，好喝！

食材：大骨头、葱段、姜片、料酒、白醋、香菜、枸杞、食盐。

具体做法：

大骨头汤

准备大骨头3斤，先加上清水浸泡10分钟，再用流动的清水洗干净。在锅里加上凉水，把大骨头放进去，再加上适量的料酒，先开大火煮开，把上面的白沫撇掉，再煮5分钟，时间到，把大骨头捞出来，再一次清洗干净即可。

大骨头汤

下面在锅里倒上油，晃动一下锅，让边缘部分沾点油，把大骨头放进去煎一下，煎的每面微微发黄，再加上没过食材的热水，先开大火煮5分钟（如果还有白沫的话，要记得把白沫都撇出来）。

大骨头汤

汤汁煮的奶白后，把骨头和汤汁，多倒在砂锅中，加上点葱段、姜片、白醋，盖上盖子，开小火焖煮1个小时，时间到，加上点枸杞、香菜、食盐搅拌一下，这样就可以出锅了。

大骨头汤

小贴士

第一：先把大骨头浸泡一会，把血水泡出来，然后上锅焯一下，这样大骨头处理的更干净，吃起来没有腥味。

第二：把大骨头放在锅里煎一下，煎的表面微微发黄，然后加上热水，要记得加热水，这是汤汁奶白的关键。

第三：把大骨头和汤汁都倒在砂锅中，小火焖煮1个小时，把大骨头的营养，都煮到汤汁中即可。

这就是家庭版大骨头汤的做法，你们都学会了吗，大骨头汤喝起来汤汁十分鲜美，而且还是奶白的，大骨头软烂又好吃，喜欢这道大骨头汤的话，记得先收藏，有时间买点食材，在家做一下吧

怎样做大骨头汤简单又好喝

食材如下：

猪大骨头1500克，食盐1茶匙，葱1根，姜1块，八角5个，桂皮2小块，料酒2汤匙，老抽少许，白糖1汤匙。具体做法如下：

大骨头直接给一剁两块。回来用清水浸泡，泡出血水，将其放入锅内，加入足量的清水，放入葱段、姜片、桂皮、八角，水开，舀出浮沫，大火煮沸，转小火，慢慢熬煮一小时左右。

将骨汤舀出，晾凉之后，用滤网将其放入保鲜盒内，冷冻，即成猪骨高汤，剩下部分汤汁，再加入料酒，老抽，加入盐，加入白糖，小火，慢慢炖至肉烂，大约再炖1-2小时即可。

炖大骨头怎么炖好吃味道好

做大骨头汤简单又好喝方法：

用料：大骨头两根、姜3片、葱1颗、当归3片、党参5克、枸杞5克、香味两片、水适量、盐适量、鸡精适量、香菜适量、蒜苗适量、白醋适量。

步骤：

1、大骨头洗干净，焯水去血沫，过凉水洗干净。

2、把大骨头放进砂锅里面，加水盖过大骨头。

3、装好所有的材料。

4、把所有的材料放进砂锅里，加一点白醋可以促进骨头里的营养释放。

5、大火炖十分钟，小火慢炖两个小时。

6、一个多小时过去了，汤白了，骨头里的营养都释放出来。

7、两个小时后，超级滋补的骨头汤就好了，放入适量的盐，鸡精少许，完成。

煮大骨头的正确方法与配料

炖大骨头炖好吃味道好的方法：

1.大骨头内很多的血水，而且大骨头有腥味，那样炖出来的大骨头肯定有腥味，所以要想大骨头汤好喝，我们一定要把大骨头处理干净，把大骨头放入凉水中浸泡1个小时，放入2勺食用盐，盐可以除去大骨头内的血水。这样炖出来的大骨头汤好喝，保准没腥味！

2.炖大骨头时切记盐不要放太早，盐放太早，炖出来的大骨头肉质发柴，口感不鲜嫩，汤的味道也不鲜美，放盐的正确时间是，大骨头炖至1个小时之后，放入适量的盐，一定要少盐。

炖大骨汤步骤：

准备食材：大骨头，料酒，猪油，食盐，红枣，枸杞。

1、先把咱们准备好的大骨头取出来放到水中先清洗一下，清洗完成之后将其取出控一下水分，接下来咱们将炒锅取出来加入半锅清水，将大骨头冷水下锅，放一点料酒，大火焯水一下，去除表面的血沫和脏东西。大骨头焯水一定要凉水下锅，用开水的话血沫容易凝固，再怎么煮它就出不来了。

2、锅中水煮开以后，咱们把里面的浮沫全部用勺子撇掉。撇掉浮沫之后咱们用大火再煮5分钟，5分钟以后咱们将骨头捞出来过一遍凉水，这样会让肉更加紧实，接下来用清水清洗，完成之后将其取出放入盆中控水备用。

3、先将炒锅烧热，然后把咱们准备好的猪油放进去，一直将猪油加热至融化，猪油融化之后咱们将骨头放进去煸炒一下。这一步是为了让骨头炖出来更香，更浓白，大约翻炒两分钟，炒至表面微黄就可以了。

4、然后咱们向锅中倒入开水，炖骨头汤一定要用开水，用大火炖开水能够激发出骨头里面的营养，使汤汁更加浓白，更加有鲜味，喝起来更香。加入开水之后咱们盖上锅盖用大火继续炖煮5分钟，5分钟打开看一下，它已经变得特别浓白了，下面咱们就将它们装入到砂锅中。

5、这里是不需要加任何调味料的，这样可以保持它的原汁原味，接下来盖上盖子用小火慢炖一个小时。一个小时以后就能够闻到满满的香味了，再放上一些已经洗干净的红枣和枸杞，盖上盖子继续炖煮10分钟，10分钟以后放上一点食盐增加底味，一道美味的大骨头汤就做好了。

用料：大骨头1000克、萝卜500克、葱20克、姜15克、辣椒5克、八角5克、香叶2克、酱油15克、生抽15克、料酒15克、豆瓣酱1大勺、酸汤肥牛酱60克、盐1中勺。

步骤：

1、萝卜去皮切滚刀块，葱姜切片，辣椒切小段，大骨头放入冷水锅里加入料酒2勺（分量外）去腥，开锅后焯水5分钟左右撇掉浮沫捞出备用。

2、炒锅里倒入适量的食用油，放入切好的葱、姜、蒜片、辣椒和香叶、八角翻炒煸香，放入豆瓣酱。

3、翻炒均匀，炒出香味。

4、放入大骨头翻炒几下加入料酒。

5、加入红烧酱油。

6、加入生抽。

7、翻炒均匀。

8、加入没过肉块的开水，放入酸汤肥牛酱。

9、开锅后放入砂锅里小火慢炖至软烂，加入盐放入萝卜块，炖至断生即可。

10、成品图。