如何包大白菜猪肉饺子做法大全_猪肉白菜饺子馅怎么调才能好吃不腻？

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何包大白菜猪肉饺子做法大全_猪肉白菜饺子馅怎么调才能好吃不腻？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.大白菜猪肉馅饺子做法窍门

2.猪肉白菜饺子馅怎么调才能好吃不腻？

3.大白菜肉饺子馅的做法

4.大白菜猪肉饺子的做法

5.白菜猪肉饺子的做法

大白菜猪肉馅饺子做法窍门

材料：白菜，猪肉（三分肥七分瘦最好），虾米，葱，姜

第一步：大白菜清洗干净，用特百惠的小旋风切剁器将大白菜弄成白菜末，撒上食盐将白菜的水杀出来。

第二步：10分钟之后将白菜里的水分挤出去一些，再把花生油倒入白菜里，搅拌均匀，使油能裹住白菜，保持白菜的水分。

第三步：生姜和大葱用料理机打成葱末和姜末，将肉末、虾皮、葱姜末和酱油放在一个大盆里，往一个方向搅拌均匀，醒上15分钟。

第四步：将白菜末和肉馅混合在一起，顺时针搅拌均匀，给肉馅搅上劲即可。

第五步：将饺子皮的材料放在和面盆里揉好，盖上湿毛巾醒上15分钟，再从新揉好面团。再分成每个约15克的小剂子，再擀成周围薄中间厚哦饺子皮。将肉馅放在饺子皮的中间，包成饺子。

第六步：汤锅里煮上一锅水，水煮开后放几粒食盐，再将包好的饺子放入开水锅里煮开，等饺子全部都漂浮在水面上，用手按下去的，饺子皮会反弹回来就证明饺子熟了。（也可以这样：饺子第一次煮开后，加入一点凉水，分3次加凉水，3次煮开后，饺子就煮熟啦！）

第七步：饺子煮好后，出锅，装盘，蘸点陈醋吃饺子，美味哦！

猪肉白菜饺子馅怎么调才能好吃不腻？

首先做肉馅的猪肉最好选择猪前腿肉，“三肥七瘦”才是肉馅的黄金比例，这三分肥肉可以使肉馅口感香软不柴，增添油脂香气，当然也别放太多，会容易油腻。肉可以选择绞或者剁的方式处理，如果选择自己剁肉，就要注意将肉尽量剁细，才能让肉馅口感Q弹不易散哦。

用料:猪肉200g、白菜200g、小葱2根、香菜2根、姜3片、盐1勺、生抽15ml、麻油15ml。

具体步骤：先把调料放入肉馅中搅拌均匀，再加入白菜碎；如果用肉菜馅，白菜碎先用水烫一下，剁好后挤出多余的水分，放入肉馅中稍稍搅拌；用半肥半瘦的腿肉做饺子馅更好吃，全瘦的肉里可以加入食用油，能起到润滑的作用，还可以打入鸡蛋起到增鲜的作用；调料不要放太多，放入食盐、酱油、鸡精即可。

由于猪肉中含有丰富的蛋白质、脂肪酸、血红素、钙、热量、铁等营养物质，所以在人体保健方面具有帮助改善贫血、补充人体所需的多种营养物质，是面黄赢瘦、病后体弱、产后血虚等人群的滋补之品。由于人群、体质等诸多因素，不同人群在吃猪肉时也应有所注意，特备是猪肥肉的胆固醇高，所以不利中老年朋友健康，所以应特别注意。

大葱的营养价值比较丰富，摄入体内之后可以补充人体所需要的脂肪、糖分、纤维素、矿物质和蛋白质，能够增强人体的免疫力，而且可以平衡体内的离子水平，可以起到灭菌杀虫的作用，对于细菌性肠炎有很好的辅助治疗功效。而且可以发汗解表、预防感冒，能够健脾开胃、增加食欲。但是需要注意，大葱属于一种辛辣刺激性食物，摄入过量可能会引发黏膜刺激症。

大白菜肉饺子馅的做法

主料：猪肉馅一斤半

辅料：白菜半个、大葱两根、姜一块、鸡蛋一个

调料：花椒粉大半勺、五香粉半勺、蚝油三勺、生抽两勺、味精半勺、盐6g-12g（根据自己口味增加或减少）。

做法：

1、猪肉剁成猪肉馅，加入一个鸡蛋，大半勺花椒粉，半勺五香粉（或者一勺专门做饺子的调料粉），半勺味精，三勺蚝油，两勺生抽，6g-12g的盐。

2、使用筷子顺着一个方向搅动肉馅，大概要搅动3-5分钟左右，直到肉馅变得比较黏，有劲道为止。

3、白菜切成细细的碎末，放在大盆中，撒上三勺盐搅拌均匀后，腌制10分钟。

4、白菜捏水，腌制过的白菜表面已经出水，放在纱布中用手用力的捏，直到捏不出水为止。

5、准备其他食材，准备两根大葱，一些姜末和捏过水的白菜一同再用刀细细的剁一遍。

6、将剁好的白菜馅和准备好的猪肉馅放在一个盆中，用筷子慢慢的搅拌，直到馅料变得粘稠，食材分散均匀，这馅料就做好了。

猪肉白菜馅不腻的原因？

拌肉馅不要是全肉的，可适当的在里面加一点蔬菜，口感会更好，更加的解腻。另外，从营养的方面考虑，全肉的不利于消化，，加一些蔬菜会有助于吸收，对肠胃更好。

大白菜猪肉饺子的做法

白菜猪肉饺子馅做法

白菜猪肉饺子馅的做法

准备材料：猪肉、白菜、生姜、麻油等厨房常用调料

白菜猪肉饺子馅的做法

1、首先将买回来的猪肉切成碎末，最好是用家用绞肉机，也可以购买冷冻的肉糜。为保证口感猪肉馅儿一定要尽可能的细碎。

白菜猪肉饺子馅的做法

2、生姜末切碎，再向肉糜中加入生抽、生粉、生姜末和少许盐开始腌制15分钟，直至肉糜出现胶质后即可使用。

白菜猪肉饺子馅的做法

3、将白菜洗净去底部，切成碎末，放入少量盐开始腌制十分钟，之后手动挤出白菜中的大部分水分。

白菜猪肉饺子馅的做法

4、将刚和好的肉馅与白菜混合，加入10毫升的麻油开始搅拌，直至两者完全混合后白菜猪肉饺子馅就做好啦。

白菜猪肉饺子的做法

猪肉白菜馅饺子

主料：猪肉馅一斤半

辅料：白菜半个、大葱两根、姜一块，鸡蛋一个

调料：花椒粉大半勺、五香粉半勺、蚝油三勺、生抽两勺、味精半勺、盐适量

第一步做肉馅，猪肉馅买的时候让搅碎，或者追求口感的自己剁碎更好，大半勺花椒粉，半勺五香粉，半勺味精，三勺蚝油，两勺生抽，适量的盐，这个配方我家吃的一直感觉不错，大家可以试试。

第二步猪肉馅上劲，用筷子顺着一个方向搅动肉馅，大概要搅动5分钟左右，直到肉馅变得比较黏，有劲道为止。

第三步腌白菜，白菜切成细细的碎末，越细越好，放在大盆中，撒上三勺盐搅拌均匀后，腌制10分钟，不要怕放多了，等会吃不到咸味的。

第四步白菜捏水，腌制过的白菜表面已经出水，放在纱布中用手用力的捏，直到捏不出水为止。

第五步准备其他食材，准备两根大葱，一些姜末和捏过水的白菜一同再用刀细细的剁一遍。让食材完全融合。

第六步将剁好的白菜馅和准备好的猪肉馅放在一个盆中，用筷子慢慢的搅拌，直到馅料变得粘稠，食材分散均匀，这馅料就做好了。

白菜猪肉饺子馅儿的制作方法，首先准备白菜，猪肉葱姜花椒食盐胡椒粉，生抽老抽蚝油蛋清等材料进行备用。首先将白菜叶子一片一片掰下来放入水中清洗干净然后控干表面的水分将白菜切碎装入盘中加入适量的盐搅拌均匀将白菜腌制十分钟杀出里面的水。

猪肉可以直接切成小块，放入绞肉机打成肉泥也可以直接使用，猪肉馅进行制作，在碗中加入一小把花椒倒入开水，浸泡出的花椒水进行备用姜丝切丝切丝切。都使用开水烫一下等到不烫手的时候用手抓捏一下会挤出葱姜汁而且不喜欢吃葱姜可以放入葱姜汁这样在吃饺子的时候就不会使用到葱姜。

把葱姜水分次少量的加入肉馅中每次加入一次搅拌均匀一次让肉馅完全的吸收再往肉馅中加入适量的鸡蛋清搅拌均匀注意不要将蛋黄加入因为蛋黄会比较腥会导致肉馅有腥味。加入一勺食盐白胡椒生抽老抽上色蚝油调味搅拌均匀以后成丝状放置腌制十分钟左右即可再将白菜挤干水分放入调好的肉馅中和肉馅搅拌均匀再放把葱花淋上热油激发香味搅拌均匀以后这样使用的白菜猪肉馅饺子会比较鲜嫩多汁，花较真儿，可以取代料酒进行去腥而且酒在高温煮沸的时候会快速挥发所以最好添加葱姜水和花椒水进行调味。