如何煎龙利鱼柳_怎样煎鱼好吃煎鱼的做法

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何煎龙利鱼柳_怎样煎鱼好吃煎鱼的做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.西餐龙利鱼的做法

2.怎样煎鱼好吃 煎鱼的做法

3.龙利鱼的制作方法 龙利鱼怎么做?

4.给大家分享几个龙利鱼的做法

5.做龙利鱼柳，需要怎样操作才最好吃呢？

西餐龙利鱼的做法

　龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属，俗称子板鱼、鳎目、鳎米，是一种暖温性近海大型底层鱼类，它的做法你知道吗?下面由我给大家带来的西餐龙利鱼的做法，希望各位客官喜欢!

西餐龙利鱼的做法1、香煎龙利鱼

　材料

　龙利鱼(冰冻)，青红椒，料酒，盐，黑胡椒，姜丝，糖

　做法

　1.材料：龙利鱼(冰冻)，青红椒

　2.龙利鱼解冻后，用厨房纸吸干水份，切小块加料酒，盐，黑胡椒抓匀

　3.腌制半小时左右。(冰冻鱼解冻后水份比较多，一定要用纸充分吸干，这样才能保证鱼肉的口感，煎的时候也不会油花四溅)

　4.青红椒切块

　5.不粘锅入油烧热后，下姜丝煸香

　6.下入鱼块小火煎。(鱼块不要叠在一起，以免煎不透，一面煎至定型后再翻面)

　7.鱼块两面煎至金黄后出锅

　8.不用另外加油，直接下入青红椒翻炒，并加少许盐调味

　9.重新倒入鱼肉翻炒至味道融合，出锅前加少许糖提鲜

西餐龙利鱼的做法2、清蒸龙利鱼

　材料

　龙利鱼 (rex sole) 2.5LB，葱，姜片，红辣椒丝，鱼露

　做法

　1、龙利鱼盘底垫葱段，放上鱼，再放姜片。

　2、开水上笼，中火蒸10分钟，关火，焖5分钟，取出，倒掉盘里水;

　3、洒葱丝、红辣椒丝，浇热油，淋上蒸鱼露即可。

西餐龙利鱼的做法3、柠香龙利鱼

　材料

　龙利鱼柳一条,盐,胡椒,迷迭香,柠檬汁,面包屑,橄榄油,西兰花

　做法

　1、龙里鱼柳上撒适量盐,胡椒,迷迭香(碾碎)，腌制十分钟。

　2、裹上面包屑下锅煎直至两面金黄。

　3、取出鱼柳下西兰花撒少量盐煸炒熟。

　4、装盘后在鱼柳上撒适量柠檬汁。

　小诀窍

　1、撒盐的时候一定要适量，不要腌的过咸了，要不然会盖住鱼的香味。

怎样煎鱼好吃 煎鱼的做法

1、蒜蓉龙利鱼

（1）材料：龙利鱼1条（去头尾）；豆豉2勺；蒜5瓣；姜4片；橄榄油1勺；料酒1勺；生抽1勺；盐适量。

（2）舌头鱼需要正反两面全部剥皮，场面有点血腥。姜切丝，蒜拍碎后剁成蒜蓉。

（3）2勺豆豉，1勺蒜蓉，1勺生抽，1勺橄榄油，混合拌均成豆豉蒜蓉酱。

（4）舌头鱼去头尾，切大块，加1勺料酒，少量盐腌制15分钟。腌好的鱼柳沥去水，抹上豆豉蒜蓉酱，铺满姜丝，腌制30分钟。

（5）蒸鱼盘包上保鲜膜（可防止水汽进入），入沸水锅蒸10分钟。关火焖一会儿。

（6）取出后撒葱花。

2、酥炸龙利鱼的做法

（1）材料：龙利鱼700克；面粉200克；蛋液150克；面包糠400克；泰式甜辣酱；盐适量。

（2）龙利鱼洗净，将其切成大小均匀的块状，撒适量盐调味。

（3）蘸上面粉，裹上一层全蛋液，再蘸上面包糠。

（4）依次将鱼块按上述方法制作完成，并放在无水无油的盘中。

（5）把鱼排放入微微起泡的油中炸成金**。

（6）沥干油后装盘，搭配泰式甜辣酱食用即可。

3、香煎龙利鱼

（1）材料：龙利鱼柳120g，黑胡椒和盐适量，橄榄油3tsp，醋2-3tsp，寿司醋1tsp，生抽1tsp，胡萝卜和葱适量，蒜末适量，淀粉适量，食用油适量。

（2）在龙利鱼上撒胡椒和盐，按摩几下，放在一边稍加腌制。

（3）把胡萝卜切成和鱼块短边差不多长的细丝。

（4）葱取最白的葱白和最绿的葱叶，切成和胡萝卜一样长的丝。

（5）葱叶最好不要全切断，根部有点黏连凹造型的时候方便。

（6）剁蒜末，不用太细。

（7）小碗里混合寿司醋、生抽、醋、橄榄油和蒜，撒盐调味，用叉子打至油完全融入其他液体。

（8）在龙利鱼上粘一层淀粉，厚度到看不见鱼肉为止。

（9）锅中倒油，在等待升温时，先煎一下葱和胡萝卜。

（10）葱和胡萝卜有点变软时就可以盛出备用了，然后用中小火煎龙利鱼。记得先煎鱼肉分开的那一面。

（11）等龙利鱼外面的淀粉形成金**的脆壳就好了。

（12）把之前调好的酱汁倒在鱼上，盖上锡纸放在一边腌个5-10分钟即可。

龙利鱼的制作方法 龙利鱼怎么做?

我们在日常生活中经常吃鱼，把鱼处理好之后可以蒸着吃，可以煮着吃，可以炖着吃，也可以煎着吃。煎鱼是一种非常美味的吃法，而且煎鱼能够使鱼的香味四溢，吃起来的口感也是非常的好。那么你知道煎鱼该怎么做吗?是不是所有的人都适合吃煎鱼呢?你们如果经常吃煎鱼的话，对身体有害处吗?如果你不知道话请跟随一起来看一下。

煎鱼的做法

1、香煎鱼块

首先准备适量的鲢鱼、洋葱、青红尖椒、鸡蛋、油、酱油、胡椒粉、盐以及其他的各种调味料。把鲢鱼清洗干净之后在正反面撒上盐和胡椒粉，充分的腌制十分钟左右。把青尖椒和红尖椒，洋葱，橙皮切碎以后备用，把鸡蛋打入干净的容器中打成鸡蛋液。往鱼中撒入适量的料酒和淀粉，均匀的蘸匀，然后放在盘中。往干净的锅中倒入适量的油，等到油热之后。将已经裹好的鱼块放在鸡蛋液中蘸好鸡蛋，再放到锅里用小火煎至两面金黄的时候就可以取出来了，再把另一个锅烧热，倒入适量的油，等到油稍微变热的时候，放入青尖椒，红尖椒，洋葱，还有橙皮充分的炒制，再把鱼块放在锅里面，加入适量的料酒、酱油和水。等到收汁之后再把炒好的蔬菜放进去搅拌均匀就可以吃了。

2、黑椒牛油香煎鱼

首先准备适量的黑胡椒、牛油、鱼、盐以及其他的各种调味料等。把鱼处理好之后，往鱼身上抹一些适量的盐。把鱼腌制15分钟左右在把煎鱼用的锅烧热，放入适量的牛油，等到牛油完全融化的时候，把已经腌制好的鱼放入锅中，用小火煎。可以撒上一些黑胡椒和。洋葱或者是香葱末，等到鱼两面金黄的时候就可以出锅了。

煎鱼怎么不粘锅

煎鱼的时候怎样才不会粘锅呢?

首先我们在煎鱼之前可以把锅洗干净，然后用布擦干之后把锅烧热再放油。把锅转动，把油铺满，等到油烧热的时候再把鱼放入，等到鱼变得金**的时候再翻，这样就很不容易粘锅了，如果有还没有完全热就放鱼就会很容易粘锅。

第二种方法就是把煎鱼用的锅清洗干净之后完全的擦干净烧热，可以用姜在锅底抹上一层姜汁再放油，等到油热之后再把鱼放进去，这样也不会粘锅。

第三种方法就是先把锅烧热，之后倒油，等到油快热的时候加入少量的白糖，白糖的颜色微微变黄的时候，再把鱼放进去，这样既不会粘锅，又很美味。

还有一种方法就是把鱼洗干净之后蘸上面粉，等到油热的时候把鱼放进去，变成金黄，这样鱼比较完整，也不会粘锅。还有就是可以把鸡蛋打碎之后放在碗中，充分的搅拌均匀，再把鱼或者是鱼块放入碗中，裹上鸡蛋液，放在锅中间也不容易粘锅，在煎鱼之前可以先把鱼用盐和料酒腌一下。或者是在鱼的身上抹少量的油，然后用小火，这样煎出来的鱼也非常不错。

煎鱼之前怎么腌制

如果是想要煎鱼的话一定要事先把鱼给腌制好，我们可以把鱼洗干净，用刀在鱼的两面充分的划几刀，这样很容易入味，再把葱姜蒜都切碎备用。往鱼的肚子里加入切好的葱姜蒜，再用酱油涂抹在鱼的表面，加上少量的盐，胡椒粉和糖腌制半个小时就可以了。

煎鱼的技巧

煎鱼的时候是有很多的技巧的，首先我们如果是把鱼冻的话，可以先把鱼身上的冰完全退掉。第二是要把余多余的水分用吸油纸完吸干。可以把鱼身划几刀，这样更容易入味。腌制的时候可以放一些盐或者是胡椒粉。炸的时候要裹一层面粉或者是鸡蛋液。在锅中放入油的时候可以加入适量的柠檬汁，味道会更好，要用小火煎鱼，这样将来的鱼才更美味。

孕妇可以吃煎鱼吗

首先孕妇是可以吃煎鱼的，但是一定要注意不能够吃的太多，因为这种煎的食品对孕妇和宝宝都没有什么好处。

煎鱼的油还能吃吗

煎鱼的油是可以吃的，但是要注意次数不能太多，否则会对身体产生不好的影响。

吃煎鱼有害身体健康吗

我们都知道煎鱼的时候要用到油。但是事实上，对于对我们的身体没有什么好处，因为在煎鱼的时候，油的温度是非常高的。而且会产生大量的浓烟，所以我们身体吸入的油烟很多，对身体的危害也很大，而且还含有致癌物，经常吃油炸的食物很容易得癌症。

上火的人能吃煎鱼吗

从中医的角度上来说，鱼的湿气非常的重，而湿气能够助长我们身体中的火气，因此，如果是上火的话，就最好不要吃煎鱼了。

减肥期间能吃煎鱼吗

减肥期间最好不要吃煎鱼，因为煎鱼中的油非常的多，起不到减肥的效果。

煎鱼哪种鱼最好吃

煎鱼的时候可以选择黄花鱼，鲫鱼，凤尾鱼，鲈鱼，仓鱼，红三鱼，太阳鱼等等都是可以的。我们在煎鱼的时候一定要注意，等到鱼的身上没有水分的时候，在进行煎制，这样很不容易粘锅，还可以把鱼腌制后裹上鸡蛋液或者是面粉，这样煎出来的鱼味道非常的好。

油炸类的食品虽然非常的美味，吃起来也让人回味无穷，但是其实这是一种非常不健康的做法。因为我们身体如果吸收太多油脂，很容易长胖。而且这一类的食品中的致癌物质也是非常得多，所以油炸的食品可以适当的吃，但是一定要注意不能经常吃，也不能够多吃，如果你掌握了煎鱼的技巧，不妨在空闲的时候试着做一下这道美味的菜肴!

给大家分享几个龙利鱼的做法

1、准备好红糖、蜂蜜、胡椒粉、料酒、淀粉、芝麻、葱姜蒜和龙利鱼。先把龙利鱼改刀切段，加入料酒和胡椒粉腌制，注意要适量。

2、用手抓匀腌制片刻，混合蜂蜜，味极鲜红糖和料酒调成酱汁。龙利鱼柳沾淀粉备用，要沾均匀。

3、低油温煎龙利鱼柳至两面金黄。另起锅，姜蒜爆锅，加入调制的酱汁翻炒至粘稠冒泡，加入炸好的龙利鱼柳，翻炒收汁即可。

做龙利鱼柳，需要怎样操作才最好吃呢？

清蒸龙利鱼

主料：龙利鱼柳

辅料：料酒 柠檬 生姜 葱 橄榄油 蒸鱼豉油

1.在鱼里加入一勺料酒，挤入几滴柠檬汁，加入生姜丝，均匀擦拭一遍，腌制15分钟；

2.蒸锅里加水，煮开后放入鱼，蒸6分钟，把蒸出的水倒出；

3.葱切成小段后撒在鱼上；

4.锅中放入少量的橄榄油加热后倒在鱼上；加一点蒸鱼豉油即可。

小贴士

1.龙利鱼基本没有鱼腥味，所以不用放很多料酒，加点生姜和柠檬只是提味；

2.龙利鱼非常鲜嫩，容易熟，所以水开后蒸6分钟即可，我用的是龙利鱼柳，如果你买的好似整条鱼，那么8分钟也可以了；

3.蒸龙利鱼后流出的汤汁不像普通的鱼有腥味，所以可以不用倒掉直接喝即可。

香煎龙利鱼

主料：龙利鱼2条

辅料：芦笋5根；西兰花3小朵；胡萝卜1根；

调料：色拉油适量；食盐适量；蒜适量；

迷迭香适量；胡椒粉适量；红酒少许；炸粉适量

1.西兰花切小朵，胡萝卜切长条，芦笋切段，都放在油盐水里焯过捞起

2.土豆去皮切两半，加上盐、油、蒜蓉、迷迭香拌匀，预热烤箱之后用220度烤约25分钟至熟

3.龙利鱼用盐，胡椒粉，一点点红酒腌过，撒上酥炸粉拍匀

4.平底锅放少许油，用慢火把鱼煎至两面微黄。配料和鱼一起摆碟就可以了

酸菜龙利鱼

主料：龙利鱼2片 酸菜400克

辅料：葱一根 姜一块 干辣椒3个花椒粒一小撮 蒜3瓣

油少量 盐少量 胡椒粉少量 糖少量 料酒少量

1.龙利鱼解冻，斜刀切成薄片，放入葱丝，姜丝，盐，胡椒粉和料酒盐10分钟

2.葱切片，姜切丝，干辣椒切段，酸菜切丝

3.锅中放入少量油爆香葱，姜，干辣椒和花椒粒

4.放入酸菜翻炒出香味，加入一大碗水

5.水烧开加入少量生抽和糖，放入鱼片

6.中火慢炖10分钟盛出，蒜末放在鱼上，将热油泼在蒜末上，撒上香菜叶

一，生滚鱼片粥

1：用电饭煲煮好一锅白米粥。

2：解除冻结好的龙利鱼沿着纹理片成片状。

3：添加适量盐，糖，米酒，干淀粉抓匀，最终加一点花生油抓匀，腌制5分钟。

4：姜蒜切末预留。

5：取一部分白米粥放入火锅（吃是多少煮是多少），大火烧开后放入生姜沫转文火煮5分钟。

6：期内适度的用打蛋机拌和，把大米粒绞碎搞出米油。

7：下鱼肉，用筷子轻轻地划散，，鱼肉掉色后添加适量盐调料。

8：熄火，撒上适量白胡椒粉和葱段，最终滴进芝麻油。

二，龙利鱼滑蛋

1：解除冻结后的龙利鱼柳滚刀块，用米酒和盐腌制10分钟后沥干水份。（用干白葡萄酒腌制口味更好）

2：姜少量切末。

3：生鸡蛋打撒倒入小量牛乳和盐翻拌。

4：凉锅下油，炒香姜末后放入龙利鱼，炒至鱼丁四周泛白正中间白里透红微生，此为断生。

5：倒入鸡蛋液，略微定形后再稍作煸炒。待生鸡蛋和鱼类都熟透，就可以起锅摆盘。依本人口感撒上黑胡椒和葱段装点

三，糖酷龙利鱼柳

1：用油耗，米酒，生抽酱油，白砂糖和醋调为糖醋汁（即然叫糖酷，那白砂糖和醋的量自然是较多的，别的小量就可以）

1：葱蒜切小块后放入调准的糖醋汁里。

2：龙利鱼切一小块放入碗里。添加适量糖醋汁翻拌，腌制10-15分钟后，再放入适量木薯淀粉翻拌。

4：凉锅加点油，把腌制好的龙利鱼炸至金**，沥油起锅。

5：另起一锅，不用加点油，立即放入炸好的鱼块，倒入调准的糖醋汁，大火烧至料汁裹上鱼块就可以起锅摆盘。喜爱怪味的可在起锅前再倒入一些米醋。

四，香煎龙利鱼柳

1：龙利鱼解除冻结后用米酒，黑胡椒粉，油耗和适量盐腌制20分钟上下。（干白葡萄酒更好）

2：炒菜锅放入少量油，下成条龙利鱼，低火双面煎熟。

3：熄火，再撒上适量黑胡椒，滴上一滴柠檬水，盛出摆盘。

不论是煎是烤，鱼类和柠檬水是最佳搭档。酒得话，选喜欢的水果酒都好了。

五，鲜香小炒

1：龙利鱼柳，鲜虾和去骨鸡肉滚刀块，用米酒和适量盐抓匀，腌制10分钟上下。

2：凉锅倒入少量油。冷冻青豌豆解除冻结后，和1一起放入锅内煸炒烂熟，盛出摆盘。