云片糕如何吃_云片糕，芙蓉糕之类的糕点怎么做？

大家好！今天让小编来大家介绍下关于云片糕如何吃_云片糕，芙蓉糕之类的糕点怎么做？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.云片糕如何吃

2.云片糕，芙蓉糕之类的糕点怎么做？

3.步步糕和云片糕的区别

4.我在减肥可以把云片糕当午餐吃吗?吃多少合适

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不会

，但会由于缺乏某些营养物质

而产生一些症状

云片糕中的原料为糯米，猪油，榄仁，芝麻，白糖，香料等。

所以其中含量最多营养成分为

碳水化合物(淀粉

蔗糖等)，

蛋白质

与

一些脂类。完全可以维持你的生存

但由于食物结构过于单一，可能会缺乏一些

维生素

,

纤维素与无机盐，会产生一些上火，便秘，无力等症状。

如果能再能补充点水果

，喝点盐水，就没有问题了。

但是一天一片太少了

，能量不足以供应机体的正常代谢，你会体重减轻

，由于血糖低会出现眩晕等症状;而且由于你的胃是空的，内粘膜会互相摩擦，造成损伤。

最后冒昧地问一句，您这是要离家出走还是荒岛求生?

云片糕，芙蓉糕之类的糕点怎么做？

作为一个在蛇口出生长大的深二代，每次带外地朋友来深圳，吃的最多的 ，就是下面这些美食了！这些菜，既有名气，又有口味，还有深圳真的不是美食荒漠啊啊啊啊！

1、光明乳鸽

2、公明烧鹅

3、沙井生蚝

4、深圳炒米饼

5、宝安云片糕

如果你最近也打算从外地来深圳，不妨来看看哦！绝对不会让你失望的！

1、光明乳鸽

作为一个在深圳生活了三十几年的老深圳人，必须要告诉你的是：没有一只鸡能活着出广东，同样没有一只乳鸽能活着飞出光明哈哈哈哈哈！

光明乳鸽有两种做法——红烧和卤水，红烧做出来的乳鸽颜色偏红棕色，肉质饱满鲜嫩，皮脆多汁，撕开直接爆汁，真的很绝！！！一口咬下卤汁的独特的肉香瞬间充满口腔，咸度适中，而且没有多余的脂肪完全不会肥！！卤水做出来的乳鸽颜色偏土**，类似咸卤的风味，口感细腻绵嫩，偏咸香的味道，个人感觉两种不分上下，强推！！

2、公明烧鹅

公明烧鹅是广东省深圳市光明区的一道传统美食，属于粤菜系，因产自深圳公明而得名。

新鲜出炉的烧鹅皮是有点脆的，吃起来肥而不腻，入口那叫一个香啊，根本吃不够！最赞的还是烧鹅汁！！用来拌饭真的无敌了！除了烧鹅，还可以试试卤味，有鹅翅、鹅肾等，卤的都特别入味！！五星推荐！

3、沙井生蚝

若说渔村深圳有啥特产，沙井生蚝必能算一个！沙井生蚝肉质肥大，色泽乳白，肉质鲜嫩，是深圳著名的特产，不仅好吃，营养还特别丰富，被称为海底牛奶。烹饪生蚝的方式也多种多样，有刺身、碳烤、火锅等…如果你来深圳一定不要错过，一口一个简直不要太幸福！巨巨巨爽！！

品尝生蚝最好季节为十一月、十二月，此时生蚝个大肥美，沙井还有生蚝节！大家可以择时前往！

4、深圳炒米饼

小时候春节前，几乎每家每户都会做炒米饼，如今人们的生活水平高了，已经很少会自己制作，都是年前买点春节时用来招待客人。

好吃的炒米饼米香味很浓，饼体是那种脆中带点韧劲的，咸香甜脆！越嚼越香！也不油腻～有好多种口味，芝麻、杏仁、紫薯、板栗都很好吃！一口咬下去口感贼丰富！！宿舍党和上班族可以囤！超级顶饱！！！

5、宝安云片糕

云片糕是深圳地区传统小食，它还有个古风的叫法“书册糕”，小时候就喜欢一片一片撕着吃，就像把知识吃进脑子里。口感是软软糯糯的，香甜但不腻，老少皆宜，是很好的伴手礼选择。

据《宝安县志》记载，宝安大件事记录“1901年（清光绪二十七年）合成号商号发明了驰名中外的深圳云片糕”，史料记载当时云片糕的制作中西融合，以奶油和白糖为原料，销往南美洲、新加坡等地，受到华侨和香港同胞的喜爱。

2011年，云片糕被补录为区级非物质文化遗产，个人推荐老字号合成号云片糕，自己吃或者送礼都可以。

好了，今天就介绍到这里了，希望对你有所帮助。

步步糕和云片糕的区别

云片糕，芙蓉糕小时的记忆，甜而不腻。

芙蓉糕由萨其玛转化而来，因形态与色调如芙蓉花，故有此称。是长方形状，金**。芙蓉糕是长方形的，金**，内部紧密并有孔隙。咬一口鲜香可口，美味惧佳。唇齿留香，回味无穷。

云片糕薄薄的一片，尝一口一种家乡的暖意在心头。小手数着一片片云片糕，拎起一片放入口中慢慢的细抿，甜而不腻。

芙蓉糕

食材:面粉500克，食油250克，鸡蛋5个。泡打粉15克，白糖750克，饴糖150克，蜂蜜100克。

做法:

1.将白面、泡打粉倒入盆内，把鸡蛋磕入面内，加适量清水和起，揉匀揉光成蛋面团。

2.面团饧5--6分钟后，上案擀成大片，切成6厘米长、竹帘棍粗的面条，下油锅炸成米**捞出。

3.将饴糖、蜂蜜与100克、白糖一并倒入锅内上火熬成浆（待熬尽水气，浆汁颜色发青起小泡时，滴入水中成脆珠即成），把炸好的面条放入拌匀，将木框模型放在案上，抹点油，再把拌匀蜜汁的面条倒入模型里，用抹上油的轴槌轧擀结实，上面撒上白糖500克，再用槌砸实擀平。

4.放在烤盘上，入炉稍烤2--3分钟即可，出炉后切成3--4厘米见方的块或菱形块即成。

云片糕

原料：熟糯米粉300克，糖粉适量，玉米油适量，水适量，水饴。

一、将糖粉，玉米油和水混合在一起拌匀，拌匀后是静置一宿。

二、取出后拌匀，温度不烫手之后趁着余温拌入熟糯米粉中，趁着余温用手迅速搓散。

三、过筛成糕粉备用，第一次用粗筛，第二次用细筛。

四、在模具中先放入一部分糕粉，再铺一层馅儿，这样交替铺上。

五、最后将糕粉铺满，用勺刮平压紧压实。

六、将装有糕粉的模具放入蒸锅隔水加热3～5分钟，看到糕四周有脱离模具的迹象表示可以取出。

七、完全放凉后可以切片了。

说起这云片糕的来源，还要追溯乾隆时期。

据说当时乾隆下江南时吃到了一种白色的片糕，片糕香甜松软，清新可口，乾隆对其大加赞美：“何来佳点，如此大快口福！”

当即就看着窗外的飞雪就给这种糕点赐名为“雪片糕”。

按说这糕点就应该叫做“雪片糕”了，怎么又改名叫“云片糕”了呢？

原来啊，是乾隆当时沉溺于云片糕的清甜之中，题字的时候太过兴奋，手一抖，写错了。

于是刚刚得到自己名字的“雪片糕”便改名叫了“云片糕”。

都怪云片糕太过优秀啊，把皇帝迷得神魂颠倒的。

云片糕不仅深受乾隆皇帝的喜爱，也受到了广大民众的追捧，在全国各地都很有名。

但是要说制作精良，口味上好的云片糕，还是在苏州。

总的来说，云片糕的制作主要可以分为四步：

1. 炒米筛粉：

这一步要先将糯米放在水里浸泡一段时间，然后在将糯米放在沙子里翻炒，将米炒好之后再将沙子筛掉，然后将糯米磨成粉，以备使用。

2. 制糕：

在放置过几个月的糯米粉里面加入桃仁、杏仁、瓜子，然后放进膛炉里面。

3. 水蒸：

把糕坯条面对面、底对底地立放在专用木屉里，然后入锅急火蒸几分钟。将糕蒸好之后，要将糕放在箱子里面，上面撒上面粉，放一个晚上，等到第二天再拿出来切。

4. 切糕：

切糕这一步的要求就很高了，技术好的师傅一条糕则可以切到一百六十片，且片片厚薄相同。

修炼过程如此复杂，难怪云片糕能够迷倒那么多的 美食 爱好者了。

希望大家都能变成像云片糕一样甜甜的小仙女哦~

乌程霜稻袭人香，丰收入喉唇齿忙，搓揉蒸焙尝不尽。

从此世间滋味千端，闹闹陪你品尝。

配方：潮州粉1千克，糖砂(又称打砂糖)1.2千克，核桃仁500克，玫瑰糖50克。

制作方法：

1、制砂糖：白砂糖用清水溶解后煮成糖浆，煮至122℃，熄火，搅拌成糖砂。

2、核桃仁用沸水洗清后加入玫瑰糖。

3、糖砂与潮州粉混合过筛后分成四份，其中一份放在长方格模具内作底层，压实，模具的两侧放木板两块，然后放上一份核桃糕粉，压平后取去木板，再铺上其余两份糕粉，压实后盖上白纸。

4、在80℃温度蒸15分钟，脱模的糕坯藏在熟面粉内约1小时，取面切成薄片。

云片糕又名雪片糕，是南通地区传统糕类 美食 。其名称是由片薄、色白的特点而来的。

云片糕的做法

原料:糯米。辅料:少许花生油、绿豆芽、湿蚕豆、砂糖、猪油、蜂蜜。

步骤一

炒米:选当地生产的纯白大糯米，用温水洗净,再用烫手的热水(60°C)捞一次，堆垛1小时，随即摊开，经20小时晾干后过筛，选出大颗粒糯米。用四倍粗砂炒米，炒时需放少许花生油(21.1千克糯:米约需花生油42克)。炒到糯米呈圆形，不开花即可

步骤2

陈化:将炒好的糯米磨成粉，磨好的粉放在阴冷的仓库中贮存3个月，使其自然散热避免干燥，久贮陈化，为了缩短阵化时间，现多用含水分高的绿豆芽、湿蚕豆洗净与糕粉拌和，存放4~7天，每天翻动一次，使糕粉均匀吸水，然后过筛步骤3

制湿糖:将50千克砂糖加15千克水搅溶，加热至100~ 110°C，糖浆用打浆机打成细白糖，放在缸内发酵，第二天倒出上层清液，沉淀即为湿糖步骤4

入模成型:将贮存到期的糯米粉摊在布上，盖严，在一定湿度下再润粉7天。润好的粉用微火复炒一次，使粉松散，再用粉碎机粉碎过筛，最后按配方投料成型。成型前先用蜂蜜桂花糖拌少量糯米粉作好心料，再入模成型

步骤5

切片包装:糕经过炖制定型，再出模复蒸约5分钟后，取出撒一层熟面粉，放入木箱进行保温,以使糕坯质地更加柔润。隔天取出切片，要求切的薄而匀，每30厘米切25片，随切随包装

芙蓉糕的做法

鸡蛋打入面粉中用筴子把鸡蛋打散，拌成絮状

揉搓成面团，盖保鲜膜静置

用擀面杖擀成饼状，

大约2mm的厚度

折叠切成面条状

油温五成热下锅炸，至蓬松酥脆，色微黄

锅中倒入100克的白糖，75克麦芽糖

炸好的面条倒入锅中熬好的糖稀中，快速拌匀，倒入模具干压.

200克白糖加红色素两滴，搓匀

撒上粉红色糖粉

我来回答云片糕的做法：

首先准备好这些材料：

糯米、少许花生油、绿豆芽、湿蚕豆、砂糖、猪油、蜂蜜

步骤：

1、 炒米：选当地生产的纯白大糯米，用温水洗净，再用烫手的热水(60℃)捞一次，堆垛1小时，随即摊开，经20小时晾干后过筛，选出大颗粒糯米。用四倍粗砂炒米，炒时需放少许花生油(21.1千克糯米约需花生油42克)。炒到糯米呈圆形，不开花即可 。

2、 陈化：将炒好的糯米磨成粉，磨好的粉放在阴冷的仓库中贮存3个月，使其自然散热避免干燥，久贮陈化，为了缩短阵化时间，现多用含水分高的绿豆芽、湿蚕豆洗净与糕粉拌和，存放4～7天，每天翻动一次，使糕粉均匀吸水，然后过筛。

3、 制湿糖：将50千克砂糖加15千克水搅溶，加热至100～110℃，糖浆用打浆机打成细白糖，放在缸内发酵，第二天倒出上层清液，沉淀即为湿糖 。

4、 入模成型：将贮存到期的糯米粉摊在布上，盖严，在一定湿度下再润粉7天。润好的粉用微火复炒一次，使粉松散，再用粉碎机粉碎过筛，最后按配方投料成型。成型前先用蜂蜜桂花糖拌少量糯米粉作好心料，再入模成型 步骤5 切片包装：糕经过炖制定型，再出模复蒸约5分钟后，取出撒一层熟面粉，放入木箱进行保温，以使糕坯质地更加柔润。隔天取出切片，要求切的薄而匀，每30厘米切25片，随切随包装。

我在减肥可以把云片糕当午餐吃吗?吃多少合适

步步糕和云片糕的区别如下：

1、步步糕是江南传统糕点切片糕类熟粉糕点，属江南地区特色传统糕点，由于糕与高谐音，被赋予了步步高升，越来越好的涵义。

2、云片糕的形状是片状，相对薄，吃起来松软，甜味十足，即使存放久的时间都不会变硬。云片糕的主要食材就是糯米以及棉白糖。这种糕点制作起来麻烦，需要花的时间也相对久。

1、控制热量与脂肪。要始终小心食物的热量，在膳食中应减少些肥肉，增加点鱼和家禽。

2、饮食要清淡。要少吃盐，咸的东西吃得越多，就越想吃。少吃那些经加工带有酱汁的食物，这些东西含有丰富的糖、盐和面粉，它会增加你的热量。

3、常吃蔬果。要适量吃些含纤维多的水果、蔬菜和全麦面包。

4、平衡膳食。每天按计划均衡安排自己的饮食，同时要注意定时、不可滥吃。要减慢吃饭的时间，吃顿饭的时间不少于20分钟。

5、热量负平衡。必须注意减肥的原则：热量的摄取量必须少于你的消耗量。

6、意志决定减肥的效果与质量