如何煮香菇肉丸_香菇肉丸怎么做好吃

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何煮香菇肉丸_香菇肉丸怎么做好吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.㹽?

2.香菇肉丸怎么做好吃

3.蒸香菇肉丸怎么做，最简单，最鲜美，好吃到停不下来呢？

4.香菇丸子汤的家常做法

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香菇丸子怎样做，鲜嫩多汁又下饭，好吃不腻呢？

秋天来了，新鲜的水果、新鲜水果都上市，价格也便宜一点，可是秋天是一个大补的时节，大部分好朋友喜欢买点肉制品，给家人补充维生素，我们平时吃的东西肉制品有生猪肉、牛肉、鸡脯肉、鹅肉，下面我就用鸡胸肉，给家人做一道美食，吃着细嫩又汁多，比成一些红烧排骨、羊牛汤还吸引住家人食欲，秋季牛肉悠着点，多吃些此肉，营养成分非常高，制成小菜，家人都爱吃！

谈起香菇丸子，大伙儿都吃过吗，下面我们就用鸡胸肉做肉丸子，然后跟香菇搭配在一起，隔水蒸一蒸，浇上炒好的调料汁，吃着细嫩又汁多，而且十分进味，每一次在家里做这一道香菇丸子时，一家老小都抢着吃，比成一些牛肉还解馋解饿！

鸡胸肉和香菇，全是家中普遍食材，把它们搭配在一起，不但营养全面，同时口味也罢，下面，我把香菇丸子详尽的作法推荐给大家，秋季，吃南瓜吃茄子，比不上吃它，简单一蒸，鲜嫩多汁又下饭菜！食物：香菇、鸡胸肉、番茄沙司、耗油、米醋、食用盐、生抽酱油、蒜头、木薯淀粉、生鸡蛋等。具体方法：

第一步

提前准备适量香菇，用剪刀剪把香菇的根茎剪去，再加上未过香菇的清水，加上一勺白米醋，一大勺小麦面粉抓拌3min，再换流动清水清洗干净，不要忘了多洗几次，那样香菇才会更加整洁，挤干上边水分就可以。

提前准备一块鸡胸肉切成小块，大葱切为段，姜片切成薄片，都用在碎肉机中，弄成细腻肉馅（还可以用刀剁碎肉馅），在肉馅碗里，再加上生鸡蛋、食用盐、白胡椒粉、香油、生抽酱油、耗油拌匀，加上2勺木薯淀粉，沿着一个反方向拌和，把肉馅拌和上力。

第二步

下边把香菇摆在盘里，在手心抹点油，揪起一块肉馅，在虎口处挤压肉丸子，随后摆在香菇上边，随后冷水隔水蒸，水开了蒸15min。运用这15min，另出锅倒打油，放入蒜泥炒出香味，加上生抽酱油、耗油、番茄沙司、米醋、食用盐拌匀，再加上点淀粉水，把料汁熬粘稠熄火，随后淋在香菇丸子上边，撒上面葱段就可以吃了。

需要注意的事项清理香菇时，不必再加上清水立即洗，多多一步，再加上小麦面粉和白米醋，抓洗一会，那样能消除菌味。调鸡胸肉包馅时，再加上调味料和木薯淀粉，把肉馅拌和上边，只要是你做出来肉丸子不疏松就可以。

香菇肉丸怎么做好吃

1、猪肉洗净控干水，水分越少越好，切片。

2、香菇洗净挤干水，切片或丁状。

3、猪肉和香菇一起放入料理杯，我用的是九阳的，打出来是肉泥，这样才容易起筋。

4、倒出，放入玉米淀粉，用力拌匀，要同一个方向。

5、倒入酱油，胡椒粉，酒，用上吃奶的力气往一个方向搅起筋。

6、一定要呈现这种比较干的，因为有些猪肉可能被打水了，在打成肉泥的时候就会发现非常稀，我就买过这样的，后面做出来搅不起筋。

7、取一个奶锅，烧开一锅水。

8、抓起一团肉泥，揉一下，虎口留个洞，用力一挤，肉丸子就从虎口出来咯，再用勺子把它挖走放入开水里。

9、等肉丸子飘起来就可以捞出，这个时候是半生熟的，做多的话可以冷冻起来，吃的时候再拿。如果是直接吃就要多煮五分钟左右。

蒸香菇肉丸怎么做，最简单，最鲜美，好吃到停不下来呢？

最近收到了一箱来自仲景香菇基地的香菇，每一朵香菇都很饱满，看着真是喜欢。这香菇可是好东西，在民间素有"山珍"之称，是一种生长在木材上的真菌，又叫做花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，是世界第二大食用菌，也是我国特产之一。香菇味道鲜美、香气沁人、营养丰富，它维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D），味甘，性平，主治食欲减退，少气乏力，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。

香菇营养价值高，好吃还不贵。有了好食材，自然要把美食做起来，和肉搭配起来更是香，于是我就做了这道香菇酿肉丸，不仅适合大人，也更适合家里的小朋友，为了让这肉丸更吸引小朋友，也为了营养更丰富，我还添加了玉米粒、胡萝卜丁、豌豆粒，中间还包了一颗鹌鹑蛋，这小心思用的，没谁了吧！如果是小宝宝做辅食吃的话，可以用料理机把胡萝卜丁、玉米粒、豌豆粒打的再细一些，也可以换成其它的食材。具体做法分享，有喜欢这道菜的小伙伴，一起做起来吧！

香菇酿肉丸的做法

步骤step

1

香菇洗净后放开水锅里煮1分钟捞出沥水。香菇要选择中等大小的，外形比较完整的方便制作；另起一锅把鹌鹑蛋煮熟剥壳备用；

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2

把煮过的香菇摆放在盘子里；

步骤step

3

鹌鹑蛋煮熟去壳。

步骤step

4

把胡萝卜、甜玉米粒、豌豆粒、香菇蒂都切碎备用；

步骤step

5

和猪瘦肉馅放在一起，加上鸡蛋、盐、白糖、玉米淀粉、生抽酱油、蚝油，顺时针搅拌上劲；

步骤step

6

取一小块肉馅，放进一粒熟鹌鹑蛋；

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7

包成一个圆形的肉丸子；

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8

把包好鹌鹑蛋的肉丸子摆放在香菇上，摆在盘子里放好；

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9

这样能看到底下的香菇吧。

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10

放进蒸箱里蒸20分钟左右，如果用锅蒸，以锅冒汽开始计算时间，

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11

蒸好以后取出盘子，把盘子里汤汁倒出来，炒锅上火烧热，放少许食用油，再倒进汤汁煮开，浇在肉丸子上就可以上桌开吃了；

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12

一口咬下去，里面还藏着一个鹌鹑蛋，是不是很惊喜呢，而且味道不错哦！

香菇丸子汤的家常做法

蒸香菇肉丸怎么做，最简单，最鲜美，好吃到停不下来呢？

做肉丸子，我很喜欢带些肥肉，经过高温煮制，肥肉化作植物油脂，渗入猪瘦肉空隙，使猪瘦肉更嫩不够硬，鲜美爽口！因此，我经常把肉丸子走红蒸上三十分钟，目的就是让肥肉末变鲜汁，美味！

假如你用的全部都是猪瘦肉，那样最好是拌点油进来，不然很有可能干巴巴的，不好吃！也有，平菇美味可口，能增加肉丸的香味和鲜香，还会出水量，所以如果你肉末特别少，蛋清就不用添加了，不然过湿，肉丸没法成型。如果真过湿，可以多加一点木薯淀粉改进一下。

肉末揉圆，蒸一蒸，美味，简易，身心健康，美味，还没去试试？原材料：小鲜肉，平菇，盐2勺子，生抽酱油2勺，老抽王1勺，黑胡椒少许，蛋清1个（可以不加），玉米粉适当，姜3片，葱段

第一步

我用是指新鲜香菇，伞盖向下，略微泡一会儿，洗掉褶皱处灰尘和细沙。假如是干蘑菇，更鲜，需提前用小水泡发，再清理。

小鲜肉最好带一些肥肉的，切块状。把肉球和生姜片放进格瑞美厨一体机的钢杯内，安装好拌和刀。盖上盖子，按“启动”，几秒钟。

第二步

做好的肉末，用刮板取下放盆子里。（要是没有碎肉机，那就直接手剁，味儿听闻更强，就是需要一些气力。）钢杯不用洗，立即放进平菇，也粉碎。

第三步

把肉末再倒入杯子里，添加盐，生抽酱油、老抽王、玉米粉，蛋清，少许黑胡椒，改用烧菜勾，运行1档，拌和两下。汤勺我用的就是普通的白釉勺。（假如肉末非常少，就不用加蛋清了，要不然太稀了，肉丸大便不成型。）

肉末需沿一个方向拌和上力。取一团饺子馅，拿手敲打两下，用手掌挤压肉丸，用勺子放在盘子里，蒸20~30min。蒸熟之后，倒出来蒸出料汁，加少许沸水和少许红烧酱油，在锅里烧开，加少许水淀粉勾芡，把料汁淋在肉丸子上，撒葱花装饰设计。（实际蒸的时长看肉丸的大小，一般樱桃小丸子20min，大的话就30min。）

姜米 5克猪碎肉 250克荸荠 5只香菇 8个鸡蛋 1个胡椒粉 1克鸡精 3克葱末 5克盐 淀粉

香菇肉丸汤的做法步骤

步骤 1

将香菇切成小丝，荸荠、小葱和姜切成末

步骤 2

将猪肉末放在一个大盆中，加入荸荠、鸡蛋、盐、鸡精、葱末、姜末、淀粉搅拌均匀；用筷子顺时针朝一个方向搅，打到肉末出现筋度，这个步骤非常关键

步骤 3

锅中放油后加入香菇炒香，然后加入水，大火烧开

步骤 4

取一大盘抹上油或垫上生菜，将猪肉末用手挤成直径2.5厘米大的丸子，然后放在盘中备用

步骤 5

将捏好的丸子倒入香菇汤中，大火煮开直到丸子浮起在水面