水磨面粉如何做圆子_如何制作小圆子

大家好！今天让小编来大家介绍下关于水磨面粉如何做圆子_如何制作小圆子的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.糯米粉做汤圆

2.如何制作小圆子

3.如何搓面粉做汤圆

糯米粉做汤圆

元宵节的时候就要吃顿汤圆，这是中国人的传统，但有些人觉得外面卖的汤圆都不好吃，没有小时候的味道，其实很多人吃汤圆都是自己做的，糯米粉是一种相对比较粘的粉，粘性比面粉大的多，那么糯米粉做汤圆怎么样呢？

糯米粉是不是汤圆粉

汤圆不止可以买外面的，自己在家做更好，那么糯米粉是不是汤圆粉呢？

糯米粉制作出来的食物口感软糯、Q弹。如果家里没有糯米粉，又想做一些需要糯米粉制作的小吃，可以建议可以选择玉米粉、木薯粉、土豆粉、红薯粉等淀粉类来代替，因为它们都具有不错的粘性，可以增加食物软弹的口感。

做汤圆的材料，一般是糯米粉。汤圆是中国的代表小吃之一，历史十分悠久。据传，汤圆起源于宋朝。当时各地兴起吃一种新奇食品，即用各种果饵做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。大部分南方人家习惯在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。据说元宵象征合家团圆，吃元宵意味新的一年合家幸福、万事如意。

糯米粉做汤圆用冷水还是热水

汤圆一般都是糯米粉做的，但糯米粉做汤圆也可能会失败，那么糯米粉做汤圆用冷水还是热水呢？

首先准备300克水磨糯米粉，在糯米粉的中掏一个小洞，里面加上白糖3克，准备开水80毫升，先烫一下里面的白糖，然后再烫一下糯米粉，最后再倒上温水100毫升，搅拌成面絮，最后揉成一个面团。面团揉好后，不用醒发，揪起一小块面团，团成一个小圆球放在案板上作为备用。在锅里倒上食用油，等到油温4成热时，把糯米丸子放进去炸一下，丸子还没有定型的时候，要不断的翻面，使整个丸子受热均匀，炸到定型，外壳变硬就可以。炸到糯米丸子都飘起来的时候，放上一块红糖片，放上红糖片之后，要不断的搅动，要保证每个糯米丸子都裹上一层糖浆，裹上糖浆之后出锅即可。

做糯米丸子的时候，应该先用热水烫一下面团，然后再用温水和面，因为糯米粉的粘性比较差，只有用热水烫一下，粘性才会很大，才能够揉成一个面团，如果用温水和冷水和面的时候，揉出来的面团就会很松散，丸子也团不起来。

糯米粉做汤圆的步骤

糯米粉做汤圆是有一定的方法的，不然很可能失败，那么糯米粉做汤圆的步骤是什么呢？

芝麻放入锅中炒熟，加入白糖，搅拌成芝麻馅。糯米粉倒入温水，揉成面团醒15分钟，将面团揉成条状，切成块状。将芝麻馅放入面饼揉好，放入锅中煮熟即可。

或者准备好原材料，将花生和核桃仁放入微波炉高火两分钟左右，然后去皮。将花生和核桃仁切细，锅里放入白芝麻干炒，炒熟。加入花生和核桃仁，加入适量红糖和猪油，翻炒均匀，稍微湿一点，不要太干。元宵的馅料就做好了，用快烧开的水，一点一点加入，将糯米粉揉成干湿合适的面团。取大小合适的汤圆面团搓圆，然后挖空，装入馅料，不要装太满。收口，然后搓成光滑的汤圆，放入水快烧开的锅里，轻轻晃动锅，开中小火，煮七八分钟至汤圆熟就可以出锅了。

糯米粉做汤圆怎么做

糯米粉做汤圆的味道是软软的，很是好吃，那么糯米粉做汤圆怎么做呢？

将黑芝麻和花生分别放入烤箱烤熟，放凉后倒入料理机的干磨杯，加入砂糖，打成粉状;加入猪油，搅拌均匀(如果觉得猪油太肥腻，可以换成色拉油，如果想达到流沙的效果，猪油多放一些)，馅料分成15克一个，捏成团，放冰箱冷冻10分钟，冷冻后的芝麻馅有硬度，比较好包。

然后在糯米粉中一点点倒入温水，揉成光滑的面团.取出其中40克放入开水中煮熟，再和剩下的糯米团揉匀，将面团揉成长条，分成25克每个的小剂子，揉圆。取一个剂子拍扁,捏成中间厚四边薄,放入黑芝麻馅,用手的虎口处收口、然后揉圆，一个汤圆就做好了，锅里放水，沸腾后下入汤圆，不断用大勺推动汤圆，以防粘锅底，大火煮开，转小火，等汤圆浮起来，变大变软即可捞出。

如何制作小圆子

问题一：如何搓面粉做汤圆 1.糯米粉中分多次一点点放入温水，揉成光滑的面团

2.将黑芝麻和核桃分别放入烤箱烤熟，放凉后倒入料理机的干磨杯，加入砂糖，打成粉状，还可以将核桃换成花生或杏仁

3.芝麻粉里加入色拉油一大勺搅拌均匀，馅料分成每4俯一个，捏成团（不顾忌的可以放猪油，更香）

4.将面团揉成长条，分成小剂子，揉圆。取一个剂子拍扁, 捏成中间厚四边薄, 放入黑芝麻馅, 收口、然后揉圆，一个小圆子就做好了

5.锅里放水，沸腾后下入圆子，不断用大勺推动，以防粘锅底，大火煮开，转小火，等圆子浮起来，变大变软即可捞出．

问题二：我只有一袋面粉可以做汤圆吗？怎么做？ 炸元宵

原料：

市售新鲜元宵500克，食油1000克，白糖少许。

制法：

1.用针锥将买来的元宵扎孔若干，以防炸时爆锅溅油。

2.锅内的油六七成熟时，将元宵分两次炸制。待元宵呈浅**时，用竹筷翻动，使之受热均匀，再炸至金黄时，表面开始有小泡泡出现，即捞出沥油装入盘中。

3.在炸好的元宵上放适量白糖。

艺麻汤圆

原料：

适量的糯米、大米，适量的白糖、麻酱、挑仁(压碎)、芝麻、化猪油。

做法：

1.将糯米与大米混合(5000克糯米可加1000克大米)，水浸1一2天，用磨磨细，放入布袋内，悬空吊浆，制成面粉。

2.将白糖、麻酱、桃仁、芝麻、化猪油和面粉混合拌匀，制成小方块馅料待用。

3.将面粉加入适量凉水揉和，取一小块捏扁，放入切好的馅料封口揉圆。

4.将水烧开后放入汤圆，煮时火不宜过旺。汤圆浮上水面，稍过一会儿捞出即可。

水磨汤圆

原料：

压干的新鲜水磨粉1500克，澄沙馅1000克(如用鲜肉只需750克)。

做法：

1.取水磨粉250克，用适量的水揉和成粉团，拍成饼，当水煮沸时放入锅内，煮成熟芡捞出，浸入冷水。再用水磨粉1250克放人缸中，用双手搓擦，同时把从水中取出的熟芡放入碎粉粒中，揉拌成粉团，盖上湿布，待用。

2.按量揪剂(每500克20个)，将剂捏成锅形，放入澄沙馅，随后将边逐渐收口，即咸汤团。

3.待水煮沸时，将汤团下锅，用勺沿锅边推转，当汤团浮出水面时，加少许冷水，再煮7一8分钟，当汤团的皮看上去是深玉色，有光泽即熟。

肉汤圆

原料：

适量的糯米、大米、瘦肉末、酱油、胡椒、料酒、姜末、冬菜末、葱花。

做法：

1.将糯米与大米混合，浸1一2天，用磨磨细放入布袋内悬空吊浆，制成面粉。

2.在锅中倒入油少许，油七成熟时下肉末炒熟，加入酱油、胡椒、料酒、姜末，入味后起锅装盘。

3.熟肉末晾凉后，加入适量的生肉末、冬菜末、葱花，拌匀后放冰箱里冷冻，切成小块为馅心。

4.将面粉加入适量冰水的揉和，取一小块捏扁，包入馅心揉圆。

5.将汤元下锅煮，火不宜过旺，见汤圆浮上水面即捞出。

6.在碗中放入适量的酱油、胡椒、味精、化猪油、葱花等，冲入适量高汤，将捞出的汤圆放入即可食用。

珍珠圆子(1)

原料：

上等糯米1100克、黑芝麻50克、精自面粉100克，猪板油100克、冰糖25克、白糖500克，桔红(红桔蜜饯)。

做法：

1.将1000克糯米清洗干净，用清水浸泡两天(春秋季，每8小时换水一次，盛夏每4小时换水一次，以防糯米变酸)，将糯米磨成细粉装入布袋滴干水分。

2.取剩余100克糯米，洗净后用温水泡软待用。

3.将黑芝麻用文火炒熟眷成细粉，与炒成金**的清白面粉混合；将猪板油撕去油皮切成细丁，将桔红切成颗粒状，将冰糖碾碎。以上各种原料与白糖拌匀成馅，分成20个圆形馅心。

4.将糯米粉浆揉搓滋润(粉浆太干可加运量清水)，分成20等份。用每份粉团包一个馅心，捏成上圆下平的半球形，在表面均匀地沾上泡软的糯米。

5.将圆子放在蒸笼中以急火蒸熟，可热食，亦可凉食。

珍珠汤圆(2)

原料：

面粉125克，鸡汤250克，海参丁、熟鸡肉丁、兰片丁、海米、火腿共50克，菠菜25克，酱油、精盐、咪精、香油适量。

做法：

1.先将面粉用水和好揉成面团，用擀面杖擀成厚面皮，再用刀切成小丁，撒上补面，然后用手将小丁搓成豆粒大小，放入筐内，筛出面粉。

2.勺内添鸡汤，加入海参丁、兰片丁等配料和盐、味......>>

问题三：糯米粉怎么做汤圆 温水开水都可以的，只要不是太热水。

糯米粉和好，只要能做成汤圆就可以，不用跟做馒头似的揉。汤圆的口感，跟糯米粉的做法关系很大，去买那种水磨的糯米粉，干磨不好吃。

不要做的太软，否则下锅容易糊。在跟蒸馒头的面差不多。如果是做不放陷的纯汤圆，和好面之后，可以放置一段时间，这样糯米面会变的更软一些，口感更好。但是注意别太长时间，会酸的。

汤圆的做法很简单，就是取一小团面，手搓成圆圆的。如果要陷，就用面包好馅之后，再搓圆。

问题四：自己做汤圆，是一般的面粉就可以吗？ 需要用糯米粉, 超市里有专门的汤圆粉卖, 回家直接加水就可以做成自己想到的汤圆啦

问题五：面粉可以做汤圆吗 面粉不可以做汤圆，做汤圆要用糯米粉。做法如下：

1.准备好原材料。

2.将花生和核桃仁放入微波炉高火两分钟左右，然后去皮。

3.将花生和核桃仁切细。

4.锅里放入白芝麻干炒，炒熟。

5.加入花生和核桃仁，加入适量红糖和猪油，翻炒均匀，稍微湿一点，不要太干。

6.元宵的馅料就做好了。

7.用快烧开的水，一点一点加入，将糯米粉揉成干湿合适的面团。

8.取大小合适的汤圆面团搓圆，然后挖空，装入馅料，不要装太满。

9.收口，然后搓成光滑的汤圆。

10.放入水快烧开的锅里，轻轻晃动锅，开中小火，煮七八分钟至汤圆熟。

问题六：面粉可以做汤圆吗 面粉汤怎么做 最好使用糯米粉做，如果必须用面粉，可以把他跟糯米粉混合一下，以我的经验来说，最好是1：3左右，要用温水和面哦

问题七：自己做汤圆，是一般的面粉就可以吗 汤圆不用面粉，汤圆用米粉，糯米与大米混合的米粉。

问题八：如何搓面粉做汤圆我是第一次做汤圆，连用什么粉都还不 米粉

问题九：自做汤圆用糯米粉怎样和面 用温水像和面一样，揉到一块就行。跟蒸馒头的面差不多。如果是做不放陷的纯汤圆，和好面之后，可放置一段时间，这样糯米面会变的更软一些，口感更好。但注意别太长时间，会酸的

问题十：做汤圆的面怎么和？ 黑芝麻汤圆的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 甜品/点心 乌发食谱 夜尿多食谱 明目食谱 健脾开胃食谱

口味：甜味 工艺：煮黑芝麻汤圆的制作材料： 主料：糯米粉300克,黑芝麻300克

调料：白砂糖150克教您黑芝麻汤圆怎么做，如何做黑芝麻汤圆才好吃1. 黑芝麻炒熟，碾碎，拌上猪油、白砂糖，三者比例大致为2：1：2；2. 适量糯米粉加水和成团；3. 以软硬适中、不粘手为好，揉搓成长条，用刀成小块；4. 将小块糯米团逐一在掌心揉成球状，用拇指在球顶压一小窝，拿筷子挑适量芝麻馅放入；5. 用手指将窝口逐渐捏拢，再放在掌心中轻轻搓圆；6. 包好后有如山楂大小；7. 烧水至沸，包好的汤圆下锅煮至浮起即可食用。 小帖士-食物相克：

黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。

冰橘玉米汤圆的做法详细介绍 菜系及功效：甜品/点心 老人食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：甜味 工艺：煮冰橘玉米汤圆的制作材料： 主料：玉米面（黄）200克,糯米粉200克

辅料：橘饼300克教您冰橘玉米汤圆怎么做，如何做冰橘玉米汤圆才好吃 1. 将磨好的玉米粉加入糯米粉，再加入适量清水揉成玉米面皮；

2. 然后下节子，搓成圆团，逐个包入冰橘馅搓成汤圆形；

3. 锅中掺适量清水，烧开放入搓好的冰橘玉米汤圆，煮至汤圆成熟即可。冰橘玉米汤圆的制作要诀： 在揉面时，面内加水不能多，面皮不能太软，干湿适度，在出条时可用少许糯米粉作底粉防止粘手。小帖士-食物相克：

玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。

如何搓面粉做汤圆

小圆子是南方地区十分火爆的特色小吃，关键原材料是粘米粉。小圆子的口感分成很多种多样，有香草味、朱古力味、抹茶味等，这种全是口味淡的。也是有一些以小动物肉做为原材料的，在其中牛羊肉味的最火爆。小圆子能够做为早饭，作法非常简单，并且速率迅速，不容易耽搁许多时间，要想学习培训的盆友能够参照下边。

盆里放进水磨糯米粉。

不久烧开的水倒进碗中，立即倒进水磨糯米粉中。

一边倒入一边用筷子拌和(水十分烫，一定要用筷子，以防烫伤)。

搅拌均匀后，用力揉结团(略微轻揉就可以)。

揪下一个个小剂子。

在手心搓圆就可以。

END

常见问题

水磨糯米粉一定要用沸水，不能用凉水，不然就揉不结团了。

糯米是长江中下游地区经典的地方特色小吃。旧上海人的传统式早饭，在宁波市和上海市的一些摆地摊上，均能够看到这种特点的传统式早饭。檽米擀成薄薄一张混沌皮，在上面放点咸菜，夹一根炸油条，叠成一个丸子，就是这样，正宗的上海市糯米就完成了。

炸油条糯米：檽米、炸油条、猪肉松、紫菜、白砂糖、白芝麻

作法

1、檽米清洗后提早用冷水侵泡一夜，或是4个钟头，

晾晒水份上锅用低火蒸至檽米烂熟才行

另外将炸油条切割成小段，紫菜剪下来预留;

2.取一块干净的纯棉毛巾，用冷水淋湿，挤干不必要水份，

在手掌心正中间团成一个圆卷，类似小盘子的样子取一勺煮熟的

檽米放到正中间，添加两勺子白砂糖，几片炸油条

3、再取一勺檽米盖在上面，把纯棉毛巾收缩，轻轻地用劲团起来，

用力稍微造型设计，就可以获得一个球体状

4.搞好一个后，纯棉毛巾需要再淋湿、扭干，才可以实际操作下一个，

最终能够依据自身的爱好，在糯米上撒上适当的猪肉松、紫菜、干果、白芝麻等提升香气

"最好使用糯米粉做，如果必须用面粉，可以把他跟糯米粉混合一下，以我的经验来说，最好是1：3左右，要用温水和面。

步骤：

1.糯米粉中分多次一点点放入温水，揉成光滑的面团；

2.将黑芝麻和核桃分别放入烤箱烤熟，放凉后倒入料理机的干磨杯，加入砂糖，打成粉状，还可以将核桃换成花生或杏仁；

3.芝麻粉里加入色拉油一大勺搅拌均匀，馅料分成每4克一个，捏成团（不顾忌的可以放猪油，更香）；

4.将面团揉成长条，分成小剂子，揉圆。取一个剂子拍扁, 捏成中间厚四边薄, 放入黑芝麻馅, 收口、然后揉圆，一个小圆子就做好了；

5.锅里放水，沸腾后下入圆子，不断用大勺推动，以防粘锅底，大火煮开，转小火，等圆子浮起来，变大变软即可捞出。"