如何烧蟹脚_蟹脚怎么烧

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何烧蟹脚_蟹脚怎么烧的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.六月黄蟹脚泥的做法，六月黄蟹脚泥怎么做好吃

2.蟹脚怎么烧

3.阿拉斯加雪蟹脚怎么做好吃

4.越南螃蟹腿的做法有哪些

六月黄蟹脚泥的做法，六月黄蟹脚泥怎么做好吃

食材清单：

六月黄蟹脚肉250克、葱末20克、姜末20克、黄酒2汤匙、玉米淀粉1汤匙、胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、盐1茶匙、花生油适量

制作步骤：

1. 将六月黄蟹脚肉切成小块，加入葱末、姜末、黄酒、玉米淀粉、胡椒粉、鸡精和盐，抓匀腌制15分钟。

2. 烧热炒锅，加入花生油，待油温六成热时，将腌制好的蟹脚肉块放入锅中，炸至金**，捞出沥油。

3. 将炸好的蟹脚肉块再次放入锅中，翻炒均匀，盛出装盘即可食用。

六月黄蟹脚泥的口感鲜美，香酥可口，蟹肉鲜嫩多汁，配上葱姜的香味和玉米淀粉的酥脆口感，是一道美味佳肴。

蟹脚怎么烧

炒螃蟹

炒螃蟹，是由螃蟹为主要食材做成的一道菜品，此菜做法简单，是一道美味的家常菜。

调料

大葱 10克 盐 5克 醋 15克 植物油 75克 姜 5克 味精 2克 白砂糖 30克 小麦面粉 50克 料酒 15克 胡椒粉 2克 各适量

制作方法

方法一

炒螃蟹

1.把螃蟹的腹部向上，用竹针刺入蟹脐，螃蟹即死。将螃蟹放在水中，用刷子用力刷洗干净。

2.斩下蟹脚，将蟹爪切去不用。将蟹钳去毛，一破两半，再切成两截。将蟹身片成两半，再斩成2厘米宽的块，一同放入盘里。

3.将盐、胡椒粉撒在螃蟹上拌匀，再撒上面粉拌匀备用。

4.将大葱洗净取葱白切末、姜切丝、香菜洗净去掉叶备用。

5.铁锅倒入植物油，上火烧至七成热，将螃蟹放入锅内摊开，勿使粘连，待螃蟹成红**时，倒入葱姜翻炒几下，加料酒、白糖、白醋，再炒一会儿，加入味精，翻匀出锅装盘，并将洗好的香菜撒在盘周围即成。

方法二

炒螃蟹

材料

梭子蟹800克、花椒5克、蒜瓣3个、老姜3片、葱6克、生抽1汤匙、白糖、盐各1茶匙、料酒、海鲜酱各2茶匙

做法

1.梭子蟹去除鳃及白毛后洗净斩件，锅中放油，爆香蒜瓣、姜，干辣椒；

2.放麻辣烫底料，小火煸香，放入梭子蟹大火炒2分钟后放生抽、海鲜酱炒匀；

3.放盐、白糖、料酒，继续翻炒3分钟左右，最后放葱花炒匀即可。

阿拉斯加雪蟹脚怎么做好吃

　螃蟹作为一种水产品，大家对螃蟹都比较的熟悉，而且螃蟹的吃法也比较丰富，各种吃法对我们健康都有好处，而且吃螃蟹的时候除了吃螃蟹肉，蟹脚也是完全可以吃的，很多人吃螃蟹会专门去吃蟹脚，那么具体蟹脚应该怎么烧，一起和看看吧。

蟹脚怎么烧

　蟹脚是很适合烧着吃的一种食物，经过合理的烹饪是可以让蟹脚味道变好的。首先我们要把花椒粒放入锅中干炒，之后把花椒取出压碎，直接切成细末。准备一些水，还需要把太白粉、酱油、糖色以及白醋加入进去，还可以加上一些白酒、白糖以及麻油，一起搅拌均匀制作成调味汁。把鸡蛋中的蛋白取出来，加上少许的盐直接打匀，然后依次加入太白粉、蟹脚以及食用油搅拌匀。把蟹脚下入锅中炸熟，之后就可以捞出来，而且这时候要把青椒烫一下才行。之后再把葱、姜、蒜还有辣椒，一起下锅爆香，加上蟹腿肉、青椒，还有少量的花椒末，一起炒香。加入之前准备好的调味汁进行翻炒，还要在其中淋上一些食用油就可以吃了。

辣炒螃蟹脚的做法

　吃螃蟹脚的时候可以用辣椒炒着吃，是特别开胃的一道菜，我们把螃蟹脚用水冲洗，一定要仔细的刷干净，然后用刀柄，给螃蟹脚砸出一些大的裂纹，这样可以更方便给螃蟹脚入味，还要在螃蟹脚中加入黄酒和生抽进行腌制，只需要腌制几分钟就可以了，我们把藕和莴笋一起去皮，和培根一起切成丁备用。开小火加热油，锅中加入花椒，慢慢的进行煸炒，等到炒出香味的时候就可以关火，之后再捞出花椒去掉。开火之后在锅中加入姜片、葱片以及蒜瓣，加入豆瓣酱和豆豉，炒出香味之后，及时下入螃蟹脚、藕丁、莴笋丁以及培根丁，把油炸好的花生米、黄酒、白糖还有老抽一起下锅进行翻炒，中间要加些水，避免出现糊锅的情况。炒到汁水稍微收干一些，我们可以根据自己的口味，在锅中加入盐、鸡精，然后再撒上一些香菜叶，滴入几滴香油出锅就可以吃了。

蟹脚怎么清洗

　吃蟹脚之前要做好清理的工作，准备好半盆清水，把要处理清洗的蟹脚放入其中，放在清水中，浸泡上十分钟左右的时间就可以开始清洗的工作。用牙刷用力的清洗蟹脚，要把蟹脚缝隙中的一些污垢全部都清洗好才行，清洗好的蟹脚，放到装有大半锅清水的锅中，继续浸泡上十分钟，对蟹脚进行冲洗，可以完全把蟹脚清洗好。

吃螃蟹寒气重怎么办

　螃蟹是大家熟悉的一种食物，作为一种水产品，螃蟹是属于寒性的物质，所以吃螃蟹的时候容易导致寒气重的问题产生，这时候需要注意方法调理好，首先可以加些姜，在烹饪螃蟹的时候，加入适量的姜片可以帮助解决寒气重的问题，因为姜和螃蟹搭配起来非常优秀，姜拥有祛寒的功效，而且可以很好的中和掉螃蟹中的寒气，还可以给螃蟹去腥。

　制作螃蟹的时候可以放上一些黄酒，也可以在吃螃蟹的过程中，搭配上一些黄酒去喝。这是帮助我们给螃蟹解决寒气重问题的好方法，首先在蒸螃蟹的时候，可以选择在其中加入一些黄酒，首先这样的方法可以让蟹肉吃起来的口感更佳鲜嫩，还可以很好的减轻吃螃蟹的时候容易引起的不适感觉，在帮助我们人体祛除掉螃蟹中寒气的同时，还可以有效除掉螃蟹中存在的腥味。

　主要是因为在黄酒中含有酒精，可以起到祛腥、解腻的功效，而且通过通过酒精挥发作用，能够把螃蟹中所特有的香气全部散发出来。同时黄酒是可以直接渗透到螃蟹内部中，这样就可以溶解掉螃蟹中的有机物质，可以让肉质更松嫩。虽然说螃蟹味道鲜美，但是因为螃蟹本身是寒性食物，吃多了容易伤害肠胃健康，导致腹痛腹泻的问题，而黄酒性温和，还拥有活血暖胃以及驱寒的效果，所以很适合搭配螃蟹吃。

　蟹脚如果烹饪的好，吃起来的味道是非常好的，而上面就对蟹脚的具体烹饪方法进行了介绍，在以后我们吃蟹脚的时候，完全可以试试上面介绍的烹饪方法，经常吃对我们健康有好处，特别可以起到不错的滋补效果，所以推荐大家这样吃蟹脚。

越南螃蟹腿的做法有哪些

材料

霸王蟹蟹脚1只，冬粉2束，绞肉3两，蒜末1大匙，葱花2大匙，咖哩粉2/3大匙，酱油1又1/2大匙，糖2/3大匙，米酒1大匙，香油1大匙，水3杯

做法

1.)冬粉事先浸泡于水中1小时至软沥干备用，蟹脚洗净，斜切成2?3公分厚块。

2.)起油锅爆香蒜末、葱花，依序放入绞肉炒至8分熟，再加入调味料(2)及冬粉拌炒，待煮沸后移至砂锅上，放入切好的霸王蟹蟹脚，加盖改中火续煮3?5分钟，最后再以小火烧至汤汁收干即可。

一、材料

霸王蟹蟹脚1只，冬粉2束，绞肉3两，蒜末1大匙，葱花2大匙，咖哩粉2/3大匙，酱油1又1/2大匙，糖2/3大匙，米酒1大匙，香油1大匙，水3杯

做法

1.)冬粉事先浸泡于水中1小时至软沥干备用，蟹脚洗净，斜切成2～3公分厚块。

2.)起油锅爆香蒜末、葱花，依序放入绞肉炒至8分熟，再加入调味料(2)及冬粉拌炒，待煮沸后移至砂锅上，放入切好的霸王蟹蟹脚，加盖改中火续煮3～5分钟，最后再以小火烧至汤汁收干即可。

二、材料

蟹脚150公克，蒜头8粒，豆酥20公克，糖1小匙，七味粉1大匙，辣豆瓣酱1/2小匙

做法

1.蟹脚洗净用刀被将外壳拍裂，放入沸水中煮熟，捞起沥干备用。

2.蒜头剁成末，放入油锅中炸成蒜酥，捞起沥干备用。

3.作法2锅中留少许油，放入豆酥炒至香酥，再放入作法1的蟹脚、作法2的蒜酥拌炒均匀即可。

三、材料

蟹脚300公克，葱2根，姜10公克，红辣椒末20公克，A.料酒1大匙，蚝油1小匙，细砂糖1小匙，水50㏄，B.太白粉水1小匙，香油1小匙

做法

1.蟹脚洗净后用刀背拍破；葱洗净切小段、姜洗净切末，备用。

2.热锅，倒入少许沙拉油，以小火爆香作法1葱段、姜末和红辣椒末，加入作法1蟹脚，以大火翻炒约10秒后加入调味料A煮至滚沸，转至小火并盖上锅盖焖煮约2～3分钟，至水份略为收干后用太白粉水勾芡再洒上香油即可。

四、材料

蟹脚肉100公克，西芹80公克，蒜末5公克，姜末5公克，辣椒末5公克，高汤50㏄，宽面条170公克，淡酱油1小匙，鲜美露1/2大匙，海山酱1/2大匙，砂糖少许，盐少许，米酒1小匙

做法

1.蟹脚肉洗净；西芹洗净切小片状，分别放入滚沸水中汆烫后捞出备用。

2.取锅，加入2大匙油烧热，放入蒜末、姜末和辣椒末爆香后，加入蟹脚肉拌炒一下，加入调味料炒香，再加入西芹、高汤炒至入味。

3.取锅，倒入适量的水煮至滚沸，将宽面条放入沸水中煮熟后，捞起再放入作法2锅中略拌炒盛盘即可。