干海鲶鱼如何烧_请教高手，这是什么鱼？海鱼。怎么吃？

大家好！今天让小编来大家介绍下关于干海鲶鱼如何烧_请教高手，这是什么鱼？海鱼。怎么吃？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.炸好的小鱼怎么烧才好吃呢

2.请教高手，这是什么鱼？海鱼。怎么吃？

3.新鲜小海鱼怎么做好吃

炸好的小鱼怎么烧才好吃呢

鱼的种类繁多，大的种类有海鱼、河鱼、湖鱼等。有名的鱼类也不少，像海里的黄花鱼、带鱼、鱿鱼等。河里有名的鲤鱼、草鱼等。但是河里有一些小野鱼，不知道具体的名字，肉质比较鲜嫩，有营养还好吃。

家附近就有一条小河，河里有很多这种小鱼，每天在河边就有不少人在卖刚打捞上来的小鱼，有些还活蹦乱跳呢。1斤也就3、5元，买上一斤就够一家人吃上一顿的了。照着这个方法这样做，可以从头嚼到尾，刺都不用吐，又香又补钙呢。

最近因为工作忙，没有时间去买小鱼，正好阿姨来我们家，给我们捎过来一些新鲜的小鱼，简单处理了下，腌制好炸了满满的一盆。孩子放学回来见了，高兴坏了，洗洗手就吃了好多，她最喜欢吃这种鱼了，觉得特别香呢。您喜欢吃鱼吗？来看看这鱼是怎么做的吧。

油炸小野鱼

用料：

小野鱼500克，面粉30克，盐半勺，姜1小块，五香粉1克

需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。

做法：

1、 小野鱼去内脏洗干净

2、 加上姜丝、盐和五香粉腌制半小时，腌制时翻拌几下，让鱼吸收进盐分

3、 将面粉倒入装鱼的小盘中，翻拌几下让鱼的表面沾上面粉，并抖掉多余的

4、 全部裹好备用

5、锅中倒入油，烧至六成热放入小野鱼炸

6、炸至金黄后捞出沥油，同时升高油温

7、倒入小鱼再复炸一遍至每一条酥脆即可捞出控油

小贴士：

1、小野鱼因为个头小，不用去鳞，直接去掉内脏即可；2、腌制时放些姜丝可以去腥，要不时翻拌一下使它们腌制的均匀一些；3、鱼要炸两遍，第一遍炸熟，再升高油温复炸一遍至酥脆。

请教高手，这是什么鱼？海鱼。怎么吃？

红烧鲶鱼

材料

鲶鱼，姜，蒜，大葱，香葱，料酒，醋，油，盐，李锦记蒸鱼豉油，老抽，蚝油

做法

1.鲶鱼去头，切成段（鱼摊的工作人员帮完成）姜，蒜，大葱，香葱，料酒，醋，油，盐，李锦记蒸鱼豉油，老抽，蚝油

2.鲶鱼放点醋和料酒洗干净，用盐腌一下

3.锅里放油，把鲶鱼放进去小火煎到两面微黄

4.把鲶鱼拿出，锅里再放油，放姜，蒜，大葱爆香，再放煎好的鲶鱼，加老抽稍微翻抄上色，加水或者高汤没过鲶鱼，加进料酒焖煮

5.煮十分钟左右加进李锦记蒸鱼豉油，蚝油翻抄一下，撒上香葱，即可出锅

新鲜小海鱼怎么做好吃

海兔子鱼 学名

狮子鱼科 Liparidae 狮子鱼属 Liparis 鱼类（此科鱼类，并非通常所知的 蓑鲉）

下图为 细纹狮子鱼? Liparis tanakae（田中狮子鱼）? ，俗称 先生鱼、海兔子鱼、海鲶鱼

体长形，柔软，蝌蚪状；皮肤松弛，无鳞，而有时具小刺。背鳍长，腹鳍于头下，形成吸盘，用以吸附海底，成体约20-56cm,雄性显著大于雌性，寿命可能只有1年。

分布于朝鲜、日本以及中国东海、黄海等海域，体长可达47厘米，栖息在亚潮间带，深度在水深50至121米。

新鲜的海鱼怎么做好吃 新鲜海鱼　　1小黄花、带鱼、鲅鱼、比目鱼、沙丁鱼舌头鱼等均油炸新鲜需提前腌制直接下油锅新鲜用葱姜沫和盐（少放）酒（醋也行）味精入味挂糊否自便

2体积比较大黄花、带鱼、鲅鱼、比目鱼、舌头鱼炖或者红烧都好吃调味料葱姜蒜酒少其随便

3鳕鱼胖头鱼等适何炖汤或豆腐还葱姜爆锅先下鱼开锅改小火炖时间越长汤越白千滚豆腐万滚鱼千万要酱油

4鲈鱼加吉清炖

5般炸好带鱼尤其鲅鱼做熏鱼：配调料：酱油十三香糖盐味精多少看口味加水调匀煮开锅放凉把炸好鱼直接进入调好配料即

干海鱼　　咸鱼：洗净切块炸或者蒸建议先蒸炸样比较软而且油少蒸时注意多放葱

配饼子吃尤其用玉米面和小米面混合制

注意点般饭店做锅鱼饼子软而且甜其实摊成小饼用抹油平底锅煎小饼子更好吃还切成小块放锅里和鱼起炒下放点芝麻香

新鲜小鱼怎么做好吃 1、小鱼用盐，腌一下，裹上面油炸特别香2、裹上面稍微煎一下，做鱼汤也很好

小海鱼怎么做好吃,小海鱼的吃法 干海鱼如何做来吃好

干海鱼乱炖

材料：主料非常丰富有鳗鱼干、墨鱼干、海鲶鱼干、河豚鱼干、章鱼干和一种被包了皮的鱼的鱼干；

辅料非常重要有青蒜、姜和肥一点的带皮肥猪肉。

先用清水泡泡 等变软了就可以用正常的烹饪做了

一般都得泡八个小时

干的海鱼，你可以和芹菜炒着吃，当然鱼要切成细条的

干海鱼

咸鱼：洗净，切块，炸，或者蒸。建议先蒸后炸，这样比较软，而且油少。蒸时注意多放葱。

这个可以配饼子吃，尤其是用玉米面和小米面混合制的，

注意一点，一般饭店做的锅鱼饼子是软的而且甜，其实摊成小饼，用抹油的平底锅煎的小饼子更好吃。还可以切成小块，放到锅里和鱼一起炒一下，放点芝麻，很香。

新鲜小鱼怎么做好吃 先用油煎一下，如果太小的话就用油炸一下，然后加适量的水、大蒜、生姜、酱油，盐、鸡精调味，煮到水快干就行了

新鲜小鱼仔怎么做好吃 如果你是北方人，就用酸菜炒小鱼仔。还可以拌生粉后，用油炸透，也很不错的。南方这边就不说了，没有辣味，总觉得没劲。用油炸吧，他们又说上火。清蒸吧，鱼又太小。

鱼不新鲜了怎么做好吃 一般来说都是煮汤的鲤鱼，有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治孕妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。黑鱼，有补脾利水，去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血做鱼丸最好吃啊！又鲜又Q还没骨头清淡爽心鱼丸汤 特点： 肉去汤之香，汤吸肉之鲜，味香鲜而清淡。 用料： 新鲜的鱼肉 100 口菇100g 冬菜 50g 鸡蛋 1个 盐 1茶匙（5g） 料酒 1汤匙（15ml） 胡椒粉1茶匙（5g） 鸡精1茶匙（5g） 香油1汤匙（15ml） 葱姜末少许 水淀粉1汤匙（15ml） 做法： 1.将鱼肉剁成泥放入器皿中，加葱姜末、鸡蛋、香油、鸡精、胡椒粉、水淀粉少许、料酒搅拌均匀打成馅，冬菜洗净切段，黄豆芽掐根洗净； 2.坐锅点火倒入油，油热后下葱姜末、冬菜煸炒，烹少许料酒放入黄豆芽，倒适量开水，加盐、鸡精、胡椒粉调味，水淀粉勾芡烧开后盛入碗中，再将肉馅挤成丸子，放入汤碗中，上屉蒸约20分钟即可。 果汁鱼丸汤 作者： 来源： 更新日期：2005-01-28 菜名： 果汁鱼丸汤 主料： 净鱼肉250克，鲜草莓200克，鲜葡萄100克，化猪油适量，鲜鸡汤适量，猪肥膘肉适量，精盐适量，味精适量，鸡蛋清适量，水淀粉适量，胡椒粉适量。 做法： 1、将净鱼肉和适量的猪肥膘肉剁成茸；鲜葡萄去外皮和核，留内瓤，搓成茸；草莓150克挤出汁水，入鲜鸡汤兑成草莓汁汤，另50克的草莓切成细丝待用。2、鱼茸内加入葡萄茸及适量的蛋清、水淀粉、胡椒粉、精盐、味精搅拌成鱼胶。锅入清水置火上，将鱼胶制成大小均匀的鱼圆待用。3、锅置火上，倒入适量的草莓汁汤，放适量的胡椒汤、精盐、化猪油调好味，放入鱼丸煮熟入味，放适量的味精，舀入大汤碗中，撒上草莓丝即成。

新鲜鱼要怎么做才好吃? 本人比较爱吃鱼，要我说鲜鱼怎么做都好吃。具体说来，要看个人口味。淮阳菜系偏爱清蒸清炖，我有位温州朋友说：鲜鱼北方人做成红烧把鱼糟蹋了。北方人吃清蒸可能觉得过于清淡。当然，也得看你买的什么鱼。

新鲜鱼怎么做好吃 主料

草鱼1000克

辅料

豆芽500克郫县豆瓣酱50克

辣椒30克花椒20克

姜一块蒜半头

八瓣1个桂皮1小块

胡椒粉10克料酒1勺

淀粉1勺盐适量

水煮鱼的做法步骤

水煮鱼的做法图解11. 准备原料。

水煮鱼的做法图解22. 片下鱼肉，切成薄片。鱼头和鱼排分装备用。片鱼的方法可以见这里。

水煮鱼的做法图解33. 鱼片用料酒、胡椒粉、半小勺盐抓一下入味，再拌入淀粉备用。

水煮鱼的做法图解44. 豆芽放入加了盐的热水中，烫熟，铺在盆底备用。

水煮鱼的做法图解55. 锅中放入一勺底油烧热，加入花椒、辣椒，离火烧入味。这样不会把辣椒烧黑。然后捞出一半的花椒、辣椒备用。

水煮鱼的做法图解66. 然后在锅中，继续加入郫县豆瓣酱，把油烧成红色。在烧出红油的锅中，加入姜末、蒜末、八角、桂皮，一起翻炒爆香。

水煮鱼的做法图解77. 在爆香的锅中，加入鱼头、鱼排，翻炒5分钟。

水煮鱼的做法图解88. 然后加入3000ml的热水、1勺盐，大火烧开。

水煮鱼的做法图解99. 汤烧开后，继续煮10分钟，然后滑入码好味的鱼片。鱼片入锅后不要用筷子搅拌，否则鱼肉容易变散。

水煮鱼的做法图解1010. 再次沸腾后,维持活力2~3分钟,就可以了。注意不要煮太久，否则鱼肉会由嫩变硬。

水煮鱼的做法图解1111. 把烧滚的鱼汤，全部倒入已经码好豆芽的盆中。

水煮鱼的做法图解1212. 在锅中，放入30克油，烧到冒烟。把第一次爆香盛出的辣椒花椒洒在鱼汤的表面上。把烧热的油，迅速倒在盆中，听到好听的嗤嗤声，美味无比的水煮鱼汤就做好了。

新鲜的小鱼怎么炒好吃 本人比较爱吃鱼，要我说鲜鱼怎么做都好吃。具体说来，要看个人口味。淮阳菜系偏爱清蒸清炖，我有位温州朋友说：鲜鱼北方人做成红烧把鱼糟蹋了。北方人吃清蒸可能觉得过于清淡。当然，也得看你买的什么鱼。

新鲜小河鱼怎么做好吃 1.小河鱼去头和内脏，清洗数遍。 2.加入盐，料酒，辣椒粉，酱油，鸡精，孜然粉合匀腌一天入味。 3.备粉。 4.倒进腌出的水汁，放进适量的面粉。 5.拌匀。 6.放进烧好油的锅里油炸。 7.翻面，炸金黄。