如何用粘米粉制作米皮_自制米皮的简单做法

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何用粘米粉制作米皮_自制米皮的简单做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.米皮的制作方法

2.自制米皮的简单做法

米皮的制作方法

准备材料：大米250克，水适量，开水120克，熟油适量。

1、将准备好的大米洗净后浸泡10个小时备用。

2、把泡好的米放入破壁机中，加水开始搅拌。

3、用五谷程序打磨两遍，做成米浆。

4、磨好的米浆倒入盆子里。

5、用120克的开水慢慢倒入边倒边搅拌，以防止米浆结块。

6、完全搅拌均匀后静置半小时。

7、半小时后在披萨盘上均匀铺上米浆，厚度2-2.5毫米。

8、大火将水烧开，上笼蒸3分钟。

9、米皮有大泡泡鼓起，就是熟了。

10、取出后表面刷一层熟油。

11、蒸好的米皮切条即可。

自制米皮的简单做法

做法：

1、米粉加水和成米浆，然后加入软硬适中的米饭；

2、用勺子把米饭捣碎，泡在米浆里过一夜；

3、把上述混合物倒入容器中，用高速打几分钟，然后用滤网过滤；

4、用汤匙把滤网中剩余的米饭渣压滤至米浆中；

5、如蒸凉皮儿的方法蒸好即可。

但要注意以下几点：

1、汉中米皮儿要蒸得稍微厚一些，切得比较宽，才正宗；

2、粘米粉就是通常所说的在来米粉，中国店中和糯米粉放在一起。不要用美国店的riceflour，味道不对，而且有小粒粒；

3、凉皮儿一定要完全冰凉才能揭下来，否则会粘；

4、加米饭的目的是为了让凉皮儿软，用全米粉蒸出的凉皮太硬。这个水量只是一个参考，可以根据自己的喜好加减，喜欢偏硬的就少加一些水，喜欢偏软的就多加一点儿水。但加减的水量不能过多，记住。

凉皮是陕西省很有特点的面点，吃起来口味非常非常好，假如吃过得话，毫无疑问都是留有很刻骨铭心的印像。针对吃客来讲，遇到喜欢食材的情况下，有的便会想动手能力在家里开展制做，方式 和原材料都非常简单，把握了实际的方法就能自己制作。那麼，陕西米皮的做法是啥？下边我们就看来一下吧。

生产原料疫苗：稻米、植物油。

1、最先我们提前准备300克的稻米，先将稻米用冷水清洗干净，再把稻米放到一个干净的器皿中，倒进适当的冷水，提早用冷水侵泡一晚泡开稻米。

2、将泡开好的稻米和稻米水一块倒进到破壁养生机中，将稻米弄成粘米粉，水流量要未过稻米一个手指头节的量，打好以后将粘米粉倒进一个碗中。

3、随后再将打好的粘米粉用细筛过虑一下，过虑掉粘米粉里边的沉渣，那样做出去的凉皮才会更为的细致滑爽有嚼劲。

4、过虑好的粘米粉中添加适量的食用盐，食用盐会使做出去的凉皮更为的有延展性、有延展性，用汤勺将粘米粉和食用盐迅速的搅拌均匀，拌和至粘米粉可以挂勺就可以。

5、提前准备一个干净的平汽车底盘，用软毛刷在平汽车底盘的盘底碗底刷上一层植物油，随后在舀一茶匙的粘米粉倒进刷好油的厚底盘里，旋转一下平汽车底盘，使粘米粉可以匀称的铺在厚底盘里。

6、锅中添加适量的冷水，将挂有粘米粉的平汽车底盘放到冷水上边，盖上盖子，水烧开以后蒸1-2分钟。

7、1-2分钟之后凉皮就蒸好啦，开启盖子将平汽车底盘夹出去，提前准备一个干净的器皿，在器皿中放进适当的冷水。

8、将夹出去的平汽车底盘放到盛满冷水的器皿中，让凉皮过一下冷水，蒸熟以后的凉皮过一下冷水会使做出去的凉皮更为的有延展性和延展性。

9、凉皮过完冷水彻底制冷之后，将平汽车底盘在冷水中夹出去，在凉皮的上边再抹上一层植物油，随后轻轻地的将搞好的凉皮在厚底盘里当心的取下来就可以了。