如何烹煮沙姜酱油鸡_怎样做酱油鸡

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何烹煮沙姜酱油鸡_怎样做酱油鸡的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.求酱油鸡的做法与步骤

2.怎样做酱油鸡

3.酱油鸡的做法 简单

4.沙姜鸡做法

求酱油鸡的做法与步骤

酱油鸡的做法其实有很多种的，酱油鸡属于广东菜里面非常经典的一道菜了，是粤菜的一道特色菜，酱油鸡是用鸡肉为主料，采用专门的酱油和料酒，另外需要加上糖一起调味，制作出了美味可口的酱油鸡，酱油鸡做法有多种，下面我们将酱油鸡的不同做法教大家。

酱油鸡能够我们丰富的营养，所以做好一道酱油鸡是需要我们的耐心和细心的，酱油鸡能补充我们人体需要的蛋白质，能增强我们的体力，强壮我们的身体，能补充人体需要的磷脂，所以是养生的好东西。

1、整鸡洗好，切了鸡头待用。

2、将适量沙姜、生姜、葱白和三块香菇切碎成蓉，加入少量盐，与香菜混合后填入鸡肚中。

3、往鸡表面抹上一层盐局鸡粉，放十分钟入味。

4、往煮锅中加入半瓶酱油，加一碗半水，加少量花生油和香油。

5、整鸡放入煮锅中煮，期间翻动多次，使鸡煮熟，受热均匀，大约二十五分钟后，熄火既可。

怎样做酱油鸡

制作方法

1、整鸡洗好，切了鸡头待用。

共9张

有关酱油鸡杂图

2、将适量沙姜、生姜、葱白和三块香菇切碎成蓉，加入少量盐，与香菜混合后填入鸡肚中。

3、往鸡表面抹上一层盐局鸡粉，放十分钟入味。

4、往煮锅中加入半瓶酱油，加一碗半水，加少量花生油和香油。

5、整鸡放入煮锅中煮，期间翻动多次，使鸡煮熟，受热均匀，大约二十五分钟后，熄火既可。[2]

烹饪技巧

1、鸡不要切块来煮，要整鸡放进去煮，煮好再切块，这样煮出来的鸡才不老不柴的；

酱油鸡的做法 简单

原料：清远鸡、红葱头、姜、蒜头、油、酱油、糖。

做法步骤：

第1步、备:清远鸡半只清洗干净。

第2步、备:红葱头，姜，蒜头。

第3步、准备一大盘开水，将鸡放入烫一会儿，这样鸡皮更紧实也能去腥。

第4步、用厨房纸吸干水分。

第5步、热锅放油。

第6步、将鸡放入锅中先煎有皮的一面，一会儿翻另一面也煎一会儿。

第7步、然后放入红葱头，蒜头，姜爆出香味来，添加酱油，糖，根据自己喜欢的口味调整。

第8步、中火煮制，用勺了将酱汁淋在鸡身上让其上色入味。

第9步、然后加入一碗水，盖上盖子中火焖煮约20分钟左右，中途打开盖子翻面焖煮才能均匀入味。

第10步、时间到打开盖子，想知道鸡是否熟透用筷子扦一下鸡腿肉多的地方，没渗血水就是熟透了。

第11步、捞出来稍微放凉。

第12步、斩件装盘，淋上锅中剩下的酱汁即可。

第13步、成品图。

第14步、成品图。

沙姜鸡做法

酱油鸡的用料

三黄鸡1只 葱50克

芫茜50克 蒜20克

姜10克 盐 生抽 老抽 蚝油适量

料酒适量 白糖适量

胡椒粉 鸡精少许

酱油鸡的做法

步骤1

鸡清洗干净

步骤2

葱 芫茜洗净

步骤3

葱 姜 蒜 姜准备好

步骤4

准备腌鸡 加芫茜 葱 姜 蒜

步骤5

盐 生抽 老抽 蚝油 白糖 料酒 鸡精 胡椒粉 花生油

步骤6

全身***5分钟 腌2小时

步骤7

所有配料塞进肚子里

步骤8

用牙签固定

步骤9

小火焗40分钟

步骤10

成品图

步骤11

砍件 摆盘

俗话说，“无鸡不成宴！”广东人吃鸡那叫一个不含糊，做菜也讲究色香味俱全。广东人特别爱吃鸡，白切鸡，豉油鸡，咸香鸡等等，当然也少不了经典的沙姜鸡，香味浓郁，吃一次就忘不了，用农村自家养的土鸡那叫一个香！今天菜菜想与大家分享广东沙姜鸡的正宗家常制作方法，学会这种家常做法，保证鸡肉又香又嫩，比白切鸡更美味，味道比饭店师傅做的还好吃！

生为粤西地区的菜菜觉得，不放沙姜的鸡是一只没有灵魂的鸡，哪怕是白切鸡也要蘸点酱油沙姜蒜，这个是家里吃鸡必备的调料。当然有些地方也喜欢用红葱头，地区不同，口味也会有差异。沙姜是两广地区的一种很常见的调料，不同于生姜，沙姜香而不辣，扑鼻醒胃，与家养土鸡搭配一起特别好吃。

菜菜家里平常做沙姜鸡往往是用整只鸡，拍碎沙姜加酒，香葱，香菜，酱油，蚝油等塞入鸡肚，然后放电饭锅，不用加水焖熟。但考虑到今天刚好家里就2个人吃饭，所以菜菜换了另外一种家常做法，只用半只鸡，2个人吃刚刚好。话不多说，接下来菜菜会为您介绍以下这款沙姜鸡的详细做法，如果您也喜欢，不妨跟菜菜一起来试一下。

沙姜鸡的家常做法

准备食材土鸡，沙姜，盐焗粉，蚝油，食盐，香葱

烹饪过程

1、取半边新鲜的土鸡洗干净，放入锅里水煮开后，放入鸡肉开大火蒸8分钟，再关火焖15分钟后起锅。

2、取几块新鲜的沙姜洗干净后拍扁切碎，加入小半勺食盐和盐焗粉，另外再加入一勺蚝油，倒入蒸鸡汁搅拌成酱汁，上锅蒸1分钟。

3、用2根牙签往鸡肉身上扎一扎，方便鸡肉更好地入味。

4、紧接着将鸡肉斩成小块，摆入盘中，浇淋上调好的沙姜酱汁。

5、最后上桌前，洗干净2根香葱切段摆在沙姜鸡的上面即可。

菜菜说

1、如果大家所用的土鸡是整只鸡的话，记得上锅蒸的时间需要适量加长或者改成水煮浸熟土鸡也行。

2、温馨提醒：沙姜虽美味，但并非人人都适合吃，胃有郁火的朋友建议少食。

以上就是菜菜分享的关于沙姜鸡的一种简单的家常做法，如果大家对于以上的烹饪方式有不同的见解或者还知道其他更为经典美味的沙姜鸡做法，也欢迎您在文章下方给菜菜留言一起讨论交流。

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