比目鱼如何制作_比目鱼切片怎么做好吃

大家好！今天让小编来大家介绍下关于比目鱼如何制作_比目鱼切片怎么做好吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.比目鱼的做法怎么做才好吃

2.比目鱼切片怎么做好吃

3.比目鱼怎么做好吃家常做法

比目鱼的做法怎么做才好吃

好吃的比目鱼做法如下：

主料：比目鱼350g、芦笋适量。

辅料：罗勒2克、柠檬2片、盐依个人口味、料酒1勺、柠檬酱油1勺、黑胡椒1克、黄油5克。

1、准备食材，芦笋洗干净，切段，再焯水，水开后下芦笋，大火煮45秒捞出过冷水。

2、比目鱼用冷水冲洗干净，再用厨房用纸将水分擦干。

3、加入一勺料酒，再加入一勺柠檬酱油，轻轻按摩比目鱼肉，全部吸收到酱汁。

4、平底锅中加入黄油，小火融化，不喜欢黄油的，用食用油也可以。再把腌制好的比目鱼摆放在不粘锅中，撒上罗勒碎，小火煎熟即可。

5、焯水芦笋摆盘，可以根据个人喜好任意摆放，再把煎好的比目鱼摆在上面，撒上黑胡椒，装饰两片柠檬及樱桃。

比目鱼切片怎么做好吃

清蒸做，好吃又有营养。首先准备用料：比目鱼 、葱姜蒜 、黄酒 、生抽 、糖 、盐 。

将比目鱼去掉头和内脏，去鳞，加入料酒、葱、姜，腌制15分钟。用厨房纸吸干水分，起油锅，大火加入比目鱼，稍微煎一下翻面，两面煎至微微焦黄。把两片鱼分开一点，加入葱姜、蒜、花椒炒香，然后加入黄酒、生抽、白糖、盐。加入水刚没过鱼身，加盖小火炖煮10分钟，然后开盖大火收汁。出锅前，加入青蒜，就可以食用了。

比目鱼不仅鲜嫩可口，还有着良好的药用价值，具有祛风湿、活血通络等功效。其所含的不饱和脂肪酸易被人体吸收，有助于降低血中胆固醇，增强体质。比目鱼又叫鲽鱼，硬骨鱼纲鲽形目鱼类的统称。体甚侧扁，呈长椭圆形、卵圆形或长舌形，最大体长可达5M。

比目鱼怎么做好吃家常做法

主料

冷冻比目鱼切段

500g

辅料

植物

三汤匙

柠檬蒸鱼酱油

二汤匙

料酒

一汤匙

大葱

一根

姜

4片

步骤

1.备好食材，冷冻的鱼在室温下自然化冻

2.鱼段在流水下稍作冲洗即可

3.鱼肚上的黑膜撕掉，一袋鱼当中只有一片鱼肚中有黑膜

4.大葱切段平铺在盘中，鱼段平铺在大葱上

5.姜片切丝洒在鱼上，淋上料酒

6.蒸锅中放入适量的清水，大火烧开，鱼盘放入蒸锅中

7.盖好盖子中火蒸5分钟，5分钟后立刻开盖

8.取出鱼盘，去掉葱姜，盘中的汤汁倒掉，淋上柠檬蒸鱼酱油

9.大葱的葱白提前切成细丝，摆放在鱼上

10.植物油放入大勺中，中火烧至冒烟

11.快速将热油浇在葱丝和鱼身上

12.用红椒圈略做装饰就可上桌

小贴士

1、 为确保鱼肉鲜嫩，冷冻的鱼切记不要反复冷冻、化冻，

2、 蒸鱼一定要开水上锅，鱼段平铺在盘中更容易熟，蒸熟后迅速起锅，避免肉质变老，不能用急火蒸鱼，中火即可

3、 比目鱼腹中的黑膜一定要撕掉，减少腥气；比目鱼本身不是太腥，料酒用量不要多，葱姜已起到去腥的作用

4、 调味可用蒸鱼豉油或生抽

比目鱼的做法如下：

主料：比目鱼400克2人份

辅料：姜1块、小葱2棵、小米辣1个、植物油20克、蒸鱼豉油适量、料酒10克

步骤：

1、比目鱼块放在盘子中，自然解冻；

2、用利刀将大鱼块分成小块；

3、每块鱼淋几滴料酒，放两片姜；

4、再准备一些细姜丝、小葱丝、小米辣丝；不能吃辣的可将小米辣换成彩椒；

5、蒸锅加热，水开后将比目鱼放入蒸锅，盖上盖子，蒸5分钟；

6、出锅，虽然只是蒸一下，但是香嫩的气味迎面扑来；拣去姜片，鱼汤可以倒出来趁热喝光，非常鲜美，也可以留一些在盘中；

7、在每一块鱼块上放一撮小葱丝、几丝姜、几丝小米辣，再淋少许蒸鱼豉油；

8、将烧热的植物油淋在葱丝上，激发出香味，慢慢渗透在鱼肉纹路中，更加香润。