如何烧长干豆好吃_晒干的干豆怎么做好吃

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何烧长干豆好吃_晒干的干豆怎么做好吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.干豇豆怎么做好吃？

2.晒干的干豆怎么做好吃

干豇豆怎么做好吃？

干豇豆是小时候的记忆，每年妈妈都会在炎热的夏季，晒一些干豇豆，作为冬季蔬菜青黄不接的应急菜。由于干豇豆便于存储，方便随时可以做菜，可炖、可煮、可炒，受到美食爱好者的大力欢迎。

干豇豆最经典的家常就是干豇豆红烧肉，这是喜爱红烧肉者百吃不厌的的家常菜。我家几乎一年吃一次吧，这是最多的，原因是不爱吃猪肉，但是干豇豆家人个个都超爱之极。我一般做法就是炖牛羊肉，加以红黄胡萝卜一起炖，炖熟后在加以粉条，这是全家人的大爱，用电热锅一边吃一边煮着，香味浓浓热气腾腾，是冬天最好不过的炖菜。

这次的做法改变以往的炖牛羊肉，而是用猪肉和干豇豆炒起来，虽然不是炖的，但是加了豆瓣酱把猪肉炒的香辣可口，干豇豆吸足了肉香辣味，韧弹有嚼劲，再配以粉条，真是下饭神菜啊！

主料：干豇豆、粉条、猪肉

辅料：植物油、盐、豆瓣酱、姜、料酒、香葱、生抽、鸡精、花椒粉

做法：1、把干豇豆用热水泡软洗净切段，粉条用热水泡软捞起，用凉水过凉捞起，猪肉切末，葱姜洗净切末

2、热锅凉油，油热7成下豆瓣酱翻炒出红油出酱香味，加猪肉翻炒均匀出香味，加料酒翻炒均匀，加姜、花椒粉翻炒均匀，加干豇豆翻炒均匀，加少许水、盐焖烧一会入味

3、加粉条翻炒均匀，加鸡精、葱末翻炒均匀即可

晒干的干豆怎么做好吃

夏季气温高，光照充足，对大田作物和蔬菜非常适宜。因此，夏季蔬菜和豆类种类繁多，如芸豆、芸豆、豇豆等，营养丰富，口感好，非常适合夏季食用。

豇豆，又称豆子，是典型的夏季蔬菜。我记得小时候，夏天过后，豇豆就挂在地里的架子上。虽然一年到头都有豇豆，但只有夏天的豇豆最好。它们吃起来又脆又嫩，尝起来有点甜。它们被切成小块，用猪油油炸。它们很香。

豇豆含有多种维生素和矿物质，常吃可健胃补肾、美容减肥，是理想的保健食品原料。

夏天的豇豆又多又新鲜。关键是它们便宜。一公斤两元。如果你买几十斤腌豆角，它们是非常好的配菜。平时，我经常给家人做猪油炒豇豆。味道鲜美可口，比油炸肉好。

炒豇豆是一道很简单的家常菜，但很多人都不怎么炸好，原因是豇豆不绿，爱发黄，不易尝到，味道很淡。鲜豇豆结构紧密，口感不好，加工方法非常重要。大多数人炒豇豆，都是直接切到锅里炸后，这是不对的。

炒豇豆，千万不要直接炒！厨师会教你正确的处理方法。豇豆很好吃。

现在我想和大家分享一下炒豇豆的方法。有鉴于此，你也可以在家里炸比肉香的炒豇豆。它们不会变黄，味道鲜美。

炒豇豆

准备新鲜豇豆、大蒜、胡椒、干胡椒、盐、鸡精、猪油等。

[练习]

1用刀将新鲜豇豆切成5厘米长的段，放入水中，加入一匙盐，搅拌均匀，浸泡10分钟。浸泡后取出，用水冲洗，并控制含水量。

2将豇豆放入大碗中，加入一匙盐，用手搅拌均匀，继续腌20分钟，倒出多余的水。

三。在煎锅里倒入适量的水，用大火烧开，加入腌制的豇豆，焯半分钟，取出豇豆，倒入冷水中冷却，沥干水分。

4在煎锅里加入适量的猪油，比植物油更香。当油温达到70%时，加入花椒、蒜粉和干胡椒段炒香。倒入豇豆段炒半分钟。加入盐和鸡精调味。炒好，然后你就可以出锅了。香喷喷的炒豇豆马上就好了。

----烹饪小贴士----

你不能先把豌豆全炒了，所以不能直接炒。要用盐腌制它们，你可以让它们提前尝起来并软化它们。

第二，豇豆一定要先腌，然后再烫，顺序不能颠倒，否则味道就不好。烫水可以使豇豆迅速成熟，减少营养物质的损失，保持绿宝石绿和不变的**。

第三，豇豆味道新鲜。调味时，切记不要放其他调料。只需加盐和鸡精。味道很好吃。酱汁、五香粉等色香味重的调味料不放，会影响外观和口感。

炒豇豆，千万不要直接炒！厨师教你多做一步。它是绿色的，不发黄，味道鲜美。正确的方法是先用淡盐水浸泡，然后用盐腌制，最后焯一下。处理后的豇豆可以直接冷拌或油炸。你学会了吗？

干豆角炒五花肉

食材

食谱热量：520.6(大卡)

主料

干豆角100克

五花肉60克

方法/步骤

1

先把干豆角洗干净，用开水浸泡两小时左右。

2

把泡好的干豆角切成一小段小段的，葱姜蒜切碎。

3

新鲜木耳洗干净，切成丝。

4

把五花肉也尽量切小块丝状。

5

锅里放入花生油，把葱蒜姜一起放入锅内，炒出香味。

6

放入切好木耳炒，接着把干豆角放进去炒，炒均匀。

7

放入切好的五花肉丝。酱油、盐，然后加适量水，盖上锅盖，焖个6分钟左右。

8

最后，加香油、鸡精，就出锅。这样一道美食就大功告成了。