如何用盐水腌制咸蛋_用盐水怎样腌制咸鸭蛋用盐水腌制咸鸭蛋的方法介绍_1

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何用盐水腌制咸蛋_用盐水怎样腌制咸鸭蛋用盐水腌制咸鸭蛋的方法介绍的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.如何用盐水泡咸鸡蛋好吃

2.用盐水怎样腌制咸鸭蛋 用盐水腌制咸鸭蛋的方法介绍

3.咸鸡蛋腌制

4.用盐水怎样腌制咸鸡蛋 用盐水腌制咸鸡蛋的方法

5.用盐水怎样腌制鸭蛋

如何用盐水泡咸鸡蛋好吃

在制作盐水泡咸鸭蛋的时候，添入少量白酒，味道更加鲜美。制作方法如下：

一、用料：鸡蛋20g、白酒（牛栏山二锅头100g）、盐50g。

二、步骤：

1、鸡蛋洗干净晾干后，逐个放进装有二锅头白酒的碗中滚一圈，是鸡蛋表面均匀沾上了白酒，一来消毒，二来增香，三来最重要的是更多吸附上食盐。

2、沾有二锅头的鸡蛋迅速放入装有食盐的碗里面滚一圈，尽可能多的涂抹上一层食盐。每个鸡蛋用保鲜膜独立包装。一次码入密封管子内。

3、一个月后，收获鲜香的咸鸡蛋。煮熟晾凉后来一个就着粥吃，粥扫光呀。再嘱咐一下，生鸡蛋腌（放阴凉处），吃之前煮熟放凉（煮熟后冰箱冷藏）。

小贴士：

能自己做的东东，就不要去外面买了。 如今的食品安全真让人担心。 平时尽量少出去就餐，除非解馋或是万不得已的应酬。 环保低碳健康生活。

用盐水怎样腌制咸鸭蛋 用盐水腌制咸鸭蛋的方法介绍

咸鸭蛋的做法如下：

1、尽量挑选绿壳鸭蛋。据说绿壳鸭蛋是当年身体强壮的鸭子所产的蛋。在水中浸泡半小时，以软化鸭蛋壳上的污渍，一个盆装不下就分两个盆装着浸泡，以免重叠的鸭蛋容易压裂蛋壳。

2、浸泡后的鸭蛋用海绵擦洗干净，之所以用海绵擦是可以在不损伤鸭蛋的同时尽量的洗干净鸭蛋表面的污渍和保护膜，以便盐水更容易腌透，洗净后装在通风的容器内自然晾干。

3、自然晾干的鸭蛋在盛有高度白酒的碗内滚一遍（等白酒干了以后在滚一遍白酒，此操作重复两次）。

4、腌鸭蛋的容器一定要无油无水自然晾干的状态下，依次码入滚了两遍白酒晾干的鸭蛋。

5、用5升的玻璃罐，可以装大约9~10斤的水。然后用大蒸锅熬10斤水，晾到温热的时候再加入食盐600克，融化食盐后，待水完全晾凉，倒入码好鸭蛋的玻璃罐内，密封。

45天后就可以开罐，拿出来煮熟品尝了。个个起沙，蛋白也不咸。

咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫“青蛋”。咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋，咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。

咸鸡蛋腌制

1、材料：鸭蛋20个、50克高度白酒、100克食用盐。

2、盐水腌制咸鸭蛋时要准备20个新鲜的鸭蛋，用清水把它洗净，然后晾干表面的水分，如果着急也可以用干布把它的表面水分吸干，或者用吹风机把它吹干。

3、在锅中放适量清水，把准备好的食用盐入锅煮，开至呈饱和盐水让它自然降温，然后把它放入的陶瓷的盘子中，再把洗净以后的鸭蛋放到盐水中，放入准备好的白酒，把坛子口密封腌制四十天左右，里面的咸鸭蛋就能腌好煮熟以后就能吃。

用盐水怎样腌制咸鸡蛋 用盐水腌制咸鸡蛋的方法

咸鸡蛋的腌制方法

原材料准备：鸡蛋10个、高度白酒20ml、食盐30克、保鲜膜适量、保鲜袋一个。

腌鸡蛋的做法：

第一步：首先将鸡蛋用清水洗净，然后将鸡蛋放入腌鸡蛋到太阳下暴晒1小时，直到将鸡蛋表面的水完全晒干即可。洗净的鸡蛋一定要暴晒，不然会导致鸡蛋发臭的。

第二步：将晒好的鸡蛋放入到高度白酒中，使鸡蛋每一面都完全裹上白酒，然后再将鸡蛋放入到食盐中，使鸡蛋每一面都沾上一层食盐即可。

第三步：将裹好食盐的鸡蛋用保鲜膜完全包裹住（以前没有保鲜膜，都是用塑料袋包裹），接着将鸡蛋全部放入到密封瓶中，耐心等待10天即可食用。

温馨提示：

1、腌鸡蛋时，用食盐包裹法腌制鸡蛋，能使蛋黄中极小的油滴快速的聚集成大油滴，从而使鸡蛋快速的流油起沙。此土方法特别简单实用，只要将鸡蛋每一面都裹上适量食盐即可，还不用担心鸡蛋会腌臭呢。

2、腌鸡蛋时，需要先抹适量的白酒，因为白酒具有杀菌消毒的作用，可以将鸡蛋上的细菌、病菌杀死，同时还能使食盐更好的沾在鸡蛋上，所以大家以后腌鸡蛋时，一定要记得抹白酒。

用盐水怎样腌制鸭蛋

1、材料：鸡蛋、大料、花椒、食盐、白酒、水。

2、鸡蛋用水洗净，晾干水分；水倒入锅中烧开，放入盐、花椒和大料。

3、盐化开后关火，锅中变成棕黑色，把水晾凉。

4、准备坛子，放入鸡蛋，倒入煮好的水。

5、加入白酒，压上重物密封，放在阴凉处腌40天即可。

用盐水腌制鸭蛋，需要先将鸭蛋用白酒擦拭，起到杀菌的作用。在锅中加入花椒、大料、盐水烧开后，等待晾凉。把凉的盐水放入腌制容器里，再放入晾好的鸭蛋，盖上盖子密封保存两个星期左右，咸鸭蛋就做好了。

使用食材

鸭蛋、盐水、白酒、花椒、大料。

步骤一

先将鸭蛋用高度白酒擦洗，等待晾干，起到除菌的作用。

步骤二

在锅中加入花椒、大料、盐水，待水烧开后关火，晾凉。

步骤三

把凉的盐水放入腌制容器，放入晾好的鸭蛋，盖上盖子。

步骤四

大概腌制两个星期左右，咸鸭蛋就腌好了，随吃随取。