小鱼如何做豆鼓鱼_豆豉鲫鱼怎么样做味道鲜美，上桌非常受欢迎？

大家好！今天让小编来大家介绍下关于小鱼如何做豆鼓鱼_豆豉鲫鱼怎么样做味道鲜美，上桌非常受欢迎？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.豆豉小鱼干怎么做好吃

2.豆豉鲫鱼怎么样做味道鲜美，上桌非常受欢迎？

3.豆鼓鱼的做法

4.豆豉煮鱼的做法

豆豉小鱼干怎么做好吃

主料

小鱼干

5条

辅料

酱油

适量

豆豉

适量

料酒

适量

红辣椒

适量

步骤

1.将鱼干用温水洗净，洗去多余的盐分

2.捞起来沥干水分，放在盘子里面

3.把干辣椒洗净剪成小段撒在鱼上面

4.加酱油，料酒里面

5.最后加些豆豉上面

6.放入松下SR-ANG181 IH电磁加热电饭煲的蒸格里面

7.选择蒸煮，时间20分钟就可以了。蒸好之后就可以拿出来享用了！

豆豉鲫鱼怎么样做味道鲜美，上桌非常受欢迎？

　鱼的营养价值是非常丰富的，我们生活中可以经常吃鱼，对于预防心脑血管疾病有非常大的帮助，而且吃起来非常美味。那么日常生活中豆豉鱼的.做法是怎样的呢?下面我们一起来看看吧。

豆豉鱼的美味做法

　 材料

　草鱼一条、豆豉、姜、葱、淀粉。

　料酒、生抽、糖、老抽、盐、胡椒粉。

　 做法

　1、首先我们就要将准备好的鱼清洗干净，然后取出内脏和鳞片，接着将其切成合适大小的块状备用。

　2、姜、料酒、少许盐、胡椒粉腌制。

　3、鱼块拭干，两面沾生粉。

　4、然后我们就要将锅中的油烧至7成热，就可以将鱼块放进锅中进行炸，直至炸制焦黄定型即可。

　5、沥干油分。

　6、另起一锅，少许油烧热，下葱姜爆香，再下豆豉翻炒。

　7、鱼块入锅后抖匀。加料酒、生抽、糖调味、老抽调色。

　8、然后我们要加入漫过鱼的水，接着用大火将其烧开，然后炖煮8分钟入味，可以适当的加点盐调味。

　9、转入压力锅，根据自家压力锅的情况压10-15分钟。

　 小诀窍

　1、压力锅的作用下，保持鱼块的完整形态，几乎不会破损，而内里的骨头已经酥的入化掉一般。

　2、鱼的焦黄外皮要炸的略厚一些，利于定型。

　3、通常我会使用生抽调味，如果你习惯用盐调味，可以少放生抽。

　4、不同压力锅，需要压制的时间不同，达到此效果需要根据您家的压力锅进行调整。

　5、一般来说电压力锅比老式压力锅压制的时间要长一些。

豆鼓鱼的做法

豆豉鲫鱼

食材：鲫鱼，食盐，料酒，葱姜蒜，小米辣，豆豉，白砂糖，生抽，醋等

做法：

1.准备5斤鲫鱼，处理干净然后用清水清洗干净，去掉鱼尾，然后去掉头，在鱼身的中间切开，鱼头同样在中间切开，全部做好之后把它们放在碗中，加入适量的食用盐，一勺料酒，搅拌均匀腌制1个小时左右。

2.准备一块生姜切成末，小葱剁成末，小米辣切碎，一把黑豆豉放在碗中加入清水泡发。

3.起锅烧火，锅中倒入油，油温4成热的时候下入鲫鱼开炸，炸至两面微黄捞出来放在碗中。

4.另起锅，锅中倒入油，下入一把花椒，炒香之后再下入葱姜，小米辣，泡好的黑豆豉，炒出香味后再加入一勺白糖，生抽，陈醋，翻炒均匀后淋在鲫鱼上。

5.锅中倒入水，把鲫鱼放进高压锅，盖上盖子上汽后蒸20分钟，20分钟后出锅就可以吃了。鲫鱼加上豆豉的香味，越嚼越有味，下酒下饭都特别的棒。

做豆豉鲫鱼小窍门

1.鱼一定要清理干净，特别是里面的黑膜，要尽量的处理干净，这样可以减少一部分腥味。

2.鱼清理干净之后要进行腌制一段时间，时间不要太短，大约1个小时左右，这样做出来的豆豉鲫鱼才会更加入味好吃。

3.鲫鱼腌制入味之后要放在油里炸一下，不要煎，煎出来的鲫鱼做出来口感不好，不好吃。

4.炸的时候油温不要过高，防止烫伤人，也不要太低，防止炸出来的鲫鱼油腻。

5.炸的时候要开中火炸，炸的时间不要过长，否则炸出来很油腻，也容易被炸糊。

做豆豉鲫鱼时，鱼一定要先腌制入味，腌制时间要长一些，这一步千万别省，多数人不知道，甚至有的人只腌制5-10分钟，那样和没腌制的鲫鱼没什么区别，难怪不酥烂有腥味。鲫鱼如此做法简单又好吃，20分钟出锅特入味，连刺也能吃。

豆豉煮鱼的做法

豆鼓鲢鱼的做法：

材料：白鲢鱼、盐、料酒、花椒、肉桂、葱、姜、蒜

1、新鲜白鲢鱼洗干净后切成段，抹盐，放适量的料酒、花椒、肉桂腌40分钟。

2、白鲢鱼腌制好后，给鱼块均匀挂上面粉。

3、葱姜蒜切片。倒油到锅里，开火烧热，放葱姜到热油锅里爆香。

4、然后将鱼块放入油中，中火煎成两面焦黄。

5、煎好后，加入适量豆豉酱，加入热水，热水没过鲢鱼即可。

6、盖盖子大火烧开后，小火慢炖20分钟，然后加蒜，开中火烧开，关火，起锅装盘。

材料

1斤半左右的鲤鱼一条，干豆豉，酱油2汤匙，盐4克，水淀粉，鸡晶，葱姜少许，蒜片4片，彩椒块少许，1/2汤匙香油，油500ml

做法

1 先将鱼洗净去头切成2厘米的鱼块，豆豉切成碎末后用油浸泡(油和豆豉持平).

2 鱼块中加葱姜末，水淀粉，2克盐搅拌淹30分钟

3 等油锅烧至6成热炸鱼块，要勤翻动防止粘连.

4 鱼块要复炸一次，

5 准备调味汁：碗中加入1汤匙淀粉水，1-2汤匙酱油，2克盐，1克鸡晶.

6 锅中加少许油，放入油豆豉，葱姜末和蒜片稍微煸炒后倒入调味汁，再倒入鱼块煸炒半分钟后加入彩椒块，最后淋上半汤匙香油出锅.

小诀窍

如果喜欢吃辣的朋友可以加些辣椒.

如果把彩椒换成青蒜味道更好.

切鱼块时要小心!