如何让酸奶溶豆酸_酸奶溶豆怎样做？

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何让酸奶溶豆酸_酸奶溶豆怎样做？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

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2.酸奶溶豆怎样做？

3.无糖酸奶溶豆（小花家的辅食）怎么做

4.用微波炉怎么做酸奶溶豆

5.酸奶溶豆怎么做才好吃

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随着宝宝月龄增加，他们所摄入的食材会越来越多，，同时宝宝也会想吃一些零食。但是对于小宝宝，即小婴儿来说外面出售的零食有太多的添加剂，所以不太适合他们食用。因此各位宝妈就会在家里自己做一些小零食给宝宝食用，那么就宝宝酸奶溶豆来说，自制做法是怎样的呢？即婴儿辅食溶豆的做法是怎样的呢？

宝宝酸奶溶豆是一种又健康又美味的小零食，宝妈们做起来不难，且宝宝也爱吃，具体做法如下：

1、准备材料。首先宝妈们要准备好主料，包括酸奶、婴儿奶粉、玉米淀粉和蛋清;辅料，包括细砂糖、柠檬汗。

2、当材料准备好以后，就将奶粉和玉米淀粉混合在一起。

3、然后把酸奶准备好，再把淀粉和奶粉筛入到酸奶中。

4、待筛好以后，再拿一个刮刀将粉和酸奶拌匀。

5、接着就需要打发蛋白，在打发的过程中需要加入几滴柠檬汁。同时，还需要加入白砂糖，最后打至偏干性就可以了。

6、最后将酸奶粉分三次倒入到蛋白中，再将其装入到裱花袋中，在烤纸上挤出小豆豆，烤好就可以食用了。

当宝宝食用了宝宝酸奶溶豆，即辅食溶豆后需要喂适量的水，避免积食。

酸奶溶豆怎样做？

首先，准备材料：

酸奶：50克（浓稠型的）；

婴儿奶粉：24克；

玉米淀粉：12克；

蛋清：75克（两个蛋白）；

细砂糖12克。

另外原方中还说用柠檬汁几滴用于蛋清中去腥味，这个我省略了。

所需工具：烤箱、烤盘两个、锡纸、裱花袋、裱花嘴、电动打蛋器、手动打蛋器、刮刀。

做法其实很简单，跟做蛋糕差不多，都是要打发蛋白。所以我觉得如果会做戚风蛋糕，其他很多东西都不难了呢！现在，我们来看一下做法吧！

第一步，准备好所有材料和工具。将奶粉和玉米淀粉混合过筛至酸奶中，用手动打蛋器搅拌均匀。

这是搅拌后的酸奶糊。

第二，打发蛋白。用电动打蛋器打发蛋白，打至鱼眼泡状时，加入白砂糖，再打发至硬性发泡。

第三，将打发的蛋糕和酸奶糊混合搅拌，我用做蛋糕时的混合蛋糊的方式，用切拌的方法，快速拌匀。这个时候不可以过度搅拌，以免消泡。我也是看着差不多就行了。这个时候可以预热烤箱了，100度。

第四步，找一个适合的裱花嘴，装进裱花袋里。做这个不要太大的，因为小个一点给孩子吃更好呢。所以我找的是五瓣的裱花嘴，不知是小号还是中号，这个我不太清楚呢。把奶糊装进裱花袋里，烤盘铺上锡纸，用裱花袋在锡纸上挤出一个个小点。这个时候我很紧张呢，想着动作要快些，以免太久了消泡呢。第一次做经验不足，刚开始位置弄得大一些，后面不够地方放了，只能在见缝插针似的到处补进去，这样显得挤了很多呢！没事，下次会更好了！

差不多刚好挤了两盘出来，马上放进预热好的烤箱进去，100度烤50分钟。烤到一半的时间的时候，上下盘要对换一下位置。烤完烤箱关火后，还可以在里面焖一下。

方子上说不上色会好一点，但我的没注意看，有一点上色了。不过我觉得影响不大，也是很好吃呢！

等冷却后，从烤盘里取出来，把酸奶溶豆一个个从锡纸上取下来，据说如果不好弄下来，可能就是没烤好。而我这个取下来很容易，不会粘住，应该是烤得刚刚好吧。我边取边吃，感觉停不了口呢。这个味道挺淡的，对于口味重的人来说可能不是很适合，但我觉得挺好，吃了一个感觉还想继续再吃。

两烤盘取出来后，正好装一个小盘（不记被我吃进肚子里的），然后我找了一个旺仔小馒头的罐子装起来密封盖上。剩下的装不下了，我就用保鲜袋装起来，和我倒出来的一点旺仔小馒头一起装着带去接孩子放学。正好又可以把这个酸奶溶豆跟旺仔小馒头一起比较，前者口味清淡很多，入口即化，而后者感觉香精味很大呢！哈哈，还是自制的零食健康好吃呀！

要给孩子制作小零食的妈妈们，赶紧行动吧！

无糖酸奶溶豆（小花家的辅食）怎么做

准备好食材，提前裁出两张油纸铺到烤盘和烤架上。将奶粉和玉米淀粉过筛，放入酸奶搅拌均匀。建议选择进口奶粉，我用的是美赞臣，据说国产奶粉都有消泡剂。

将蛋清从冰箱取出，滴入几滴柠檬，放入白砂糖打发。打发到打蛋器的头部拉起一个小尖尖，整个蛋清可以倒扣，无滑动，无滴落就可以了。这个环节最容易出现Bug，建议打发后，不要再过度打发。

取1/3蛋白翻拌入酸奶糊中，简单翻版几下就好。再将翻拌好的酸奶糊倒入剩下的2/3的蛋白中，翻拌均匀。不要一个方向翻拌，可以画米字翻拌，也不要翻拌时间过长，容易消泡。

将裱花袋挤紧，右手戴棉手套挤溶豆。将挤好的溶豆放入烤箱中，上下火，100度，烤60分钟左右。溶豆脱离油纸，不粘粘就好了。

用微波炉怎么做酸奶溶豆

做法

称取酸奶，奶粉，玉米淀粉到小碗中 酸奶一定要浓稠，自制酸奶可以延长发酵时间，或静置冰箱一段时间倒去渗出的水分

用筷子搅拌均匀备用，搅拌时可能前期会结块，继续搅拌直至成为粘稠的膏状，筷子纹路可以清晰的保存一会儿

分离出两个蛋清至无水无油的大容器中，滴入几滴柠檬汁准备打发

用电动打蛋器持续低速打发，直至蛋清硬性发泡，打发纹路保持不变

准备好裱花袋，我装的是六角曲奇嘴，做糖豆型溶豆，如果没有，用普通裱花袋剪口直接做圆形溶豆或者用小勺定型均可 将打发好的蛋清和酸奶膏切拌均匀，切拌是指十字型搅拌避免消泡，装入裱花袋中准备制作溶豆

在烤盘上垫上硅油纸，用六星裱花嘴挤出糖豆状溶豆，溶豆不会膨胀，排布可以密一些，不粘连即可 烤箱设定温度120°，实际温度100°-110°，烤制40-50分钟

烤完后可以在烤箱里闷十分钟再拿出来，如果溶豆粘在纸上应该是火候不够需要继续烤制一会儿，烤好的溶豆应该是可以轻松取下装瓶

酸奶溶豆怎么做才好吃

准备食材：酸奶70g，婴儿奶粉30g，玉米淀粉20g，蛋清80g，糖15g，柠檬汁几滴

步骤：

1、酸奶入碗，注意需浓稠度高;

2、奶粉和玉米淀粉混合过筛;

3、与酸奶翻拌均匀;

4、注意不要过度翻拌，以免酸奶稠度降低;

5、蛋白加入糖和柠檬汁;

6、用打蛋器打至硬性发泡;

7、此时可以150度预热烤箱了;

8、酸奶糊和蛋白霜快速翻拌均匀，不要划圈以免消泡;

9、烤盘铺油纸，用裱花嘴挤出造型;

10、这个方子大概是两盘的量。150度20分钟，转100度30分钟。因为是低温慢烤，建议烤第一盘的时候，可以把剩余的酸奶蛋霜糊放冰箱冷藏备用，现烤现挤;

扩展资料：

酸奶的注意事项

1、所有菌种酸奶不可以加入果料的，更不用说果味酸奶。

2、牛奶加热的温度如过高，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败，如温度过低又会造成发酵缓慢，以摸着不烫手为度（微波炉加热常常会造成受热不均，应该用勺子搅拌一下再试温度）。

3、不可用电饭锅的保温档进行发酵，因为保温的温度过高，保温发酵时，电饭锅必须断电。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖气上发酵。

4、发酵容器用带盖瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子质量不过关的话，加热消毒时容易变形。盖子很重要，乳酸菌是厌氧菌，无氧环境更有利于发酵。

5、容器消毒最好不用消毒液，因为如果冲洗不干净，会杀死乳酸菌，使发酵失败。加热消毒是最安全的方法。

6、有抗奶（含有抗生素）或还原奶（用奶粉还原成的牛奶）都不适合作制作酸奶的原料。

7、菌种酸奶因为质量不稳定偶尔也会造成发酵失败。为了保证酸奶的质量，可以去药店采购一些金双歧作为纯菌种（金双歧的质量那是没得说的。而且这样发酵的酸奶里富含双歧杆菌与嗜热链球菌，有益健康）

8、喝酸奶的最适宜时间是在饭后,饥饿时胃酸过高可杀死乳酸菌；

9、酸奶具有轻泻作用,婴儿不宜；

10、为了保留酸奶所含益生菌的活性，喝酸奶前后最好别喝热饮。也不要喝浓茶、不要服用抗生素。

11、酸奶不能加热喝。夏季饮用宜现买现喝，冬季可在室温条件下放置一定时间后再饮用。

12、酸奶不要空腹喝。

百度百科-酸奶

食材明细

主料

酸奶酪

60g

婴儿配方奶粉

26g

蛋白

50g

玉米淀粉

13g

冰糖粉

8g辅料

柠檬汁

几滴

奶香

口味

烘焙

工艺

一小时

耗时

高级

难度

酸奶溶豆的做法步骤

酸奶溶豆的做法步骤：1 1做溶豆整个过程要很快，否则容易消泡，所以在开始之前要把全部准备工作做好，裱花袋装好，前面先用一个夹子夹住，然后套在高通杯之类的容器上，以方便装入。烤箱100度预热上，这样保证操作完毕烤箱已经预热完毕。

酸奶溶豆的做法步骤：2 2所有食材提前称量好，这是奶粉和玉米淀粉，可以先混和好

酸奶溶豆的做法步骤：3 3自己发的酸奶虽然浓稠，但还不能直接用，否则水分太大，不易成型。要用细布包裹，稍压中午过滤掉奶清。注意过滤用的布最好先用开水烫过消毒

酸奶溶豆的做法步骤：4 4这是过滤好的酸奶，其实已经不是酸奶了，确切的说是酸奶酪。注意这个状态哦，一定要达到这样的状态才好用。也无需过干，否则粉类不易拌均匀

酸奶溶豆的做法步骤：5 5把奶粉、淀粉和酸奶酪全部倒入干净的盆中，

酸奶溶豆的做法步骤：6 6用力压拌，要充分拌均匀到无颗粒状态。一开始会很干，不用担心，用铲子压着拌，一会儿就会不干了。

酸奶溶豆的做法步骤：7 7蛋白我提前20分钟放冷冻室冷冻了一会儿，经过冷冻的蛋白会更稳定，但拿出来时忙着做，没有拍那个冷冻的蛋白状态。就是刚刚冻上的状态即可。蛋白中加入几滴柠檬汁，不要多3--4滴即可。低速搅拌到起大泡，加入冰糖粉的一半

酸奶溶豆的做法步骤：8 8搅拌到蛋白比较细腻再加入另一半，然后转高速搅打

酸奶溶豆的做法步骤：9 9搅打到提起打蛋器有弯钩时转低速再搅打一会儿，到提起打蛋器呈较直的三角，也就是湿性偏干的状态，蛋白就可以啦

酸奶溶豆的做法步骤：10 10取1/3蛋白到奶糊中，用翻拌的手法拌均匀，这个步骤一定要保证翻拌混合均匀，否则后面不易拌均匀

酸奶溶豆的做法步骤：11 11把拌好的糊倒入剩余的蛋白中

酸奶溶豆的做法步骤：12 12这一步非常关键，要快速翻拌均匀，不能翻拌过度否则就会消泡哦。最好是心里默默数数，翻拌不要超过20下

酸奶溶豆的做法步骤：13 13拌好的糊快速装入裱花袋，而且快速挤到烤盘中，烤盘一定要铺油布或者类似这个硅胶垫也行。不要用油纸，更不能直接挤到烤盘中，即使是不沾的烤盘也不行哦

酸奶溶豆的做法步骤：14 14烤箱100度烤60--70分钟。烤好时用手能轻松把溶豆移动，说明就可以啦。烤好的溶豆很容易吸潮，晾凉就立即用密封盒装起来。我都是用可以抽真空度玻璃密封盒装起来的。