如何酱雪里红_雪里红怎么腌制好吃

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何酱雪里红_雪里红怎么腌制好吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.怎样淹制雪里红好吃

2.雪里红怎么腌制好吃

3.怎么腌制雪里红咸菜

怎样淹制雪里红好吃

怎么样腌雪里蕻好吃

想要把雪里蕻腌制的好吃，那么就需要准备白酒，盐以及雪里蕻，花椒，先把雪里蕻洗干净水分控干，晾晒好以后就放到一个盆子里面，撒上一些盐，花椒揉搓均匀，把里面的水分给腌制出来，然后再放进干净的罐子里面，按压好以后添加适量的白酒，密封好大概20多天以后好吃的雪里蕻就制作完成了。

腌雪里蕻的窍门

腌制雪里蕻的正确方法，很多人并不是非常了解，一定要注意正确的腌制方法，这样才能够让它的味道变得更加不错，先把雪里蕻**的叶子去除清洗干净，然后再把它的水分全部都晾干，然后放一层雪里蕻，在盘子底部撒上一些盐，再放雪里蕻，再撒盐，一直放好以后就用保鲜膜封好，放上几个小时，最好是用重的物体把它压住，大概8个小时左右就可以揉搓一下，这样盐分可以更好的被有效的溶解，翻动一下继续封好，把重物压上，大概再过8个小时左右就可以揉一下，里面有很多水出来，把干净的食品袋准备好，把雪里蕻分别包装起来，再放进冰箱的冷冻里面保存，这样好吃的腌制雪里蕻就制作完成了。

雪里蕻腌制好以后可以用各种不同的方法来制作，可以做雪里蕻炖黄豆芽，首先需要把雪里蕻放到水里面浸泡一下，再把黄豆芽清洗干净，雪里蕻切好，锅中加入适量的油烧热，葱花放进去翻炒一下，然后就把雪里蕻放进去快速翻炒，再加入黄豆芽继续翻炒均匀，加入适量的水煮一会儿，然后再添加适量的盐调味就可以吃了。

还可以制作雪里蕻炒肉末，首先需要把雪里蕻清洗干净剁碎，锅中加入适量的油烧热，把生姜，红辣椒放进去翻炒一下，然后再加入肉末翻炒均匀，加入生抽，白糖翻炒好以后就把雪里蕻放进去继续翻炒，加入红椒，味精炒好以后就可以出锅吃了。

还可以把雪里蕻和豆腐搭配在一起炖煮以后来吃，首先需要把雪里蕻放到水里面浸泡一下，这样味道就不会过咸，在锅中加入适量的油烧热，把处理好的五花肉放进去，慢慢地翻炒一下，炒到变色就加入蒜，生姜以及葱继续翻炒，加入雪里蕻翻炒几分钟以后就可以把水添加进去，再继续炖煮10多分钟，豆腐洗干净切成片状放到锅中一起炖煮，大概煮上30分钟左右就把蒜片放进去，加入蚝油，酱油，炖煮一分钟左右就可以盛出来吃了。

腌雪里蕻怎么保存

雪里蕻腌制好以后可以放到密封容器罐里面保存，也可以把雪里蕻用食品保鲜袋包装好以后密封保存，放到冷藏里面保存，这样就比较好，但也不能放太长的时间，否则就会让它的味道变得没有那么的鲜美。

雪里红怎么腌制好吃

深秋初冬，阳历十一月十日左右，是腌制雪里红的最佳时间，一是便宜，二是经过初霜冻，雪里红细嫩，腌制出来味道更好。

雪里红的选择：

在腌制雪里红的时候，一定要选择嫩的，这样才好吃。用手在雪里红的根部一掐，能出水，能容易折断，这样的菜才嫩。

雪里红的腌制方法一

原料：雪里红、盐各适量。

制作：将雪里红的黄叶摘掉，在水池下清洗干净，放在大太阳下晒一天。晚上将菜拿回家，一层菜洒一层盐。雪里红和盐的比例是10：1，这样不容易坏。因为我们要吃到来年春天呢。到了第二天早上的样子，已经有一部分菜腌出了水，再将上面的菜和下面的菜倒个个，这样会比较容易出水。到了第二天晚上，菜已经出了很多的水了，这时就可以入坛了。

坛子要事先清洗好，倒扣一天，控净

怎么腌制雪里红咸菜

怎样腌制雪里红呢？雪里红，也叫雪里蕻（hong），是芥菜的一个变种，幼茎叶有毛刺，常用来做腌菜，具有解读消肿、开胃消食的作用。

雪里红的腌制方法跟其他蔬菜的腌制一样，集合了当地百姓的智慧和就地取材原则，衍生了许多方法。

有些地方在雪里红的腌制配料里加了花椒等香料，也有些地方加了大蒜。方式非常灵活有趣，下面跟小伙伴们分享一个常用的方法。

将雪里红去掉黄叶、老根茎，摘洗干净后在室外晾干水分。然后将雪里红放在大盆子里，铺好一层雪里红，撒一层食盐。

倒入一碗凉开水，把食盐化开，腌制一晚。第二天翻弄一下，用手揉擦均匀，继续腌制，这也是保持雪里红颜色翠绿的关键。

如此反复腌制、揉擦几次，盐充分被雪里红吸收后，放入干净的玻璃瓶或坛子里，切忌粘油、水，以免变质。

将坛子里的雪里红压实，盖上盖子密封置于阴凉处，15-20天左右，就腌制好了。可以放佐料炒食，或者跟其他食材混搭。

如果不想一次做太多，或想缩短自做时间，可以用小玻璃瓶。将雪里红在腌制前切碎，撒盐搓入味后装瓶。

延伸阅读：

小伙伴们遇到食材过老，或者过多用不完的时候，可以自做成腌菜、泡菜，酵素、果酒、果醋。丰富饮食生活，又避免浪费！

常温下做成咸菜、腌菜需要3天，泡菜需要7天，酵素需要15天，果蔬酒需要30天，果蔬醋90天。

借助家用分杯式发酵机来做，咸菜、腌菜需要24小时，泡菜需要24小时天，酵素需要36小时，果蔬酒需要7天，果蔬醋15天。

准备材料：雪里红500克、黑豆50克、黄豆50克、亚麻籽油适量、盐适量。

1、首先把黑豆和黄豆用清水清洗干净，然后捞出来沥干水分备用。

2、把洗好的黄豆和黑豆放到锅里，倒入适量的清水煮熟。

3、黑豆和黄豆煮熟后，捞出来沥干水分备用。

4、雪里红用清水清洗干净，然后沥干水分备用。

5、把洗干净的雪里红切碎，然后放到大盆中，加适量的盐，腌制30分钟。

6、30分钟后，把腌制出来的水倒掉，然后加入煮熟的黑豆和黄豆，再加少许盐，搅拌均匀。

7、搅拌均匀后，倒入容器里，然后密封保存，腌制一天。